Kissel rabarbarowy to smaczny i zdrowy napój, który może zrobić nawet początkująca gospodyni. Jest zrównoważony kwasem i słodyczą, więc galaretka polubi nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie napoju z rabarbarem, z których niektóre zostaną przedstawione w artykule. Po wypróbowaniu każdego z nich możesz wybrać opcję, która najlepiej pasuje do rodziny.

Jak gotować galaretkę rabarbarową

Nie myśl, że przechowywanie napojów jest zdrowsze. Kompoty i soki najlepiej gotować własnymi rękami, ponieważ gospodynie domowe nie dodają żadnych konserwantów. A produkty mają tylko jakość. Kisiel rabarbarowy nie znajduje się na półkach sklepowych, ale można go gotować w domu.

Wybór składników

Napój można gotować ze świeżych lub mrożonych łodyg rabarbaru. W tym celu nadają się tylko młode scapes zebrane na początku lata. Ale liści nie można używać, ponieważ są trujące.

Uwaga! W późniejszym czasie łodygi nie tylko rosną gruboziarniste, ale także gromadzą kwas szczawiowy, który negatywnie wpływa na pąki.

Doskonały jako dodatek:

• skórka cytryny, pomarańcza;
• banany i jabłka;
• truskawki i śmietana;
• cynamon i kardamon.

Przydatne wskazówki

A teraz, jak przygotować młode łodygi:

1. Wypłukać zebrane łodygi w zimnej wodzie, rozłożyć na ręczniku do szklanej cieczy.
2. Następnie za pomocą noża, a najlepiej noża do warzyw, odetnij cienką skórę. Powinien być usunięty w postaci szerokich taśm.
3. Roślinny pokrojony w kostkę lub małe paski, w zależności od zaleceń przepisu.
4. Umieść na patelni, dodaj cukier granulowany.
5. Następnie gotuj kawałki do miękkości.
6. Aby napić się drinka podczas jego schładzania, posyp cukier masą.

Uwaga! Niektóre przepisy używają tylko płynu, w innych - deser parzy się z kawałkami rabarbaru.

Tajemnice galaretki kuchennej dla dzieci:

1. Cukier, określony w przepisie, nie jest panaceum, można go dodać w zależności od preferencji smakowych dziecka.
2. Gęstość deserów rabarbarowych zależy od ilości pobranej skrobi. Ale jeśli przygotujesz napój, nie powinieneś przesadzać z tym składnikiem.
3. Aby nadać specjalnemu smakowi kissel rabarbarowy, który jest przygotowany dla dzieci, można dodać więcej porzeczek, gruszek, suszonych moreli, rodzynek. Składniki te gotowane są jednocześnie z ogonkami, a następnie mielone w puree.
4. Aby uzyskać klarowny napój, używa się tylko płynu, w którym ugotowane są łodygi rabarbaru.

Wskazówka! Gotowe kawałki można mielić i jeść zamiast dżemu.

Tradycyjny kissel rabarbarowy

Aby przygotować 4-6 porcji, potrzebujesz:

• 500 g rabarbaru;
• 2 łyżki. l skrobia;
• 2 łyżki. l cukier;
• 1 litr wody.

Funkcje receptury:

1. Odetnij blaszki liściowe, zostaw tylko łodygi. Wypłucz i osusz je.
2. Zgodnie z przepisem na drinka łodygi należy pokroić w kostki. Następnie dodaj cukier, wodę i włóż do pieca. Czas gotowania - kwadrans przy ciągłym mieszaniu.
3. Następnie napój jest parzony tylko z syropu, więc trzeba umieścić masę w durszlaku i spuścić płyn.
4. W 1 łyżce. woda do rozpuszczania skrobi. Musi być dokładnie wymieszany, aby nie tworzyć grudek. Połóż syrop na kuchence, zagotuj i spłucz, stale mieszając, aby wstrzyknąć płyn skrobiowy.
5. Gotować płyn przez kolejne 5 minut, a następnie wyjąć z ognia i ostudzić.

Przepyszny przepis z rabarbaru i bananów

Jak już wspomniano, aby nadać wyjątkowy smak i aromat galaretce rabarbarowej, można dodać różne owoce i jagody. Możesz zrobić napój rabarbarowy z bananami.

Składniki na galaretkę:

• ogonki - 400 g;
• cukier - 1, 5 łyżki. l.;
• woda - 400 ml;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• banan - 1 szt.

Z proponowanych składników otrzymuje się 2 porcje napoju. Przygotowanie go zajmuje około pół godziny:

1. Pokrój na małe kawałki, dodaj cukier, wodę i gotuj, aż zmiękną.
2. Przecedzić rabarbar przez durszlak, zamienić w puree.
3. Umieść go w słodko-kwaśnym syropie.
4. Usuń skórkę z banana, posiekaj mięso w blenderze.
5. Umieść oba puree w syropie, wymieszaj, zagotuj.
6. Podczas gdy przyszła galaretka wrze, trzeba rozcieńczyć skrobię w 1 łyżce. zimna woda i cienki strumień mieszając wlać wrzący syrop.
7. Kisiel rabarbaru gotować przez 5 minut na małym ogniu i wyjąć.
8. Rozłóż pyszny deser w porcjach i wyluzuj.

Pachnący kissel z rabarbaru i jabłek

Do przygotowania pachnącej galaretki rabarbarowej potrzebujesz następujących produktów:

• słodkie jabłka i łodygi rabarbaru - po 300 g każda;
• cukier - 6 łyżek. l ze wzgórzem;
• woda - 6 st .;
• skrobia ziemniaczana - 8 łyżek. l.;
• buraki - 1-2 sztuki.

Uwaga! Liczbę składników można zmienić w zależności od wymaganej ilości gotowego produktu.

Jak gotować:

1. Umyj i oczyść łodygi, pocięte na kawałki.
2. Obierz jabłka, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
3. Włóż pokrojone składniki do pojemnika do gotowania, wlej granulowany cukier, dodaj zimną wodę. Jak również tajny składnik, dzięki któremu galaretka uzyska czerwonawy kolor - buraki. Warzywa usuwane 5 minut po gotowaniu.
4. Po 10 minutach jabłka i rabarbar przecedzić przez durszlak, zrobić z nich puree.
5. Połączyć z syropem, wlać przygotowaną skrobię, mieszając zawartość trzepaczką.

W tym procesie przygotowuje się napój rabarbarowy z jabłkami, można wlać do szklanek.

Kremowa żelowa rabarbar

Składniki:

• łodygi rabarbaru - 2 szt .;
• krem - 500 ml;
• cukier - 3 łyżki. l do dodawania do śmietany, a także do dodawania do kissel - do smaku;
• woda - 1 l;
• skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. l bez góry;
• herbata miętowa - 2 torby;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie.

Zawiera deser do gotowania:

1. Obrane łodygi na kissel są krojone na talerze i rozprowadzane do wrzącego syropu, gdzie jest już zalany granulowany cukier i herbata miętowa.
2. Gotuj dużo przez 5 minut, wyjmij torebki z herbatą, dalej gotuj na wolnym ogniu, aż rabarbar zmięknie.
3. Rozcieńczoną skrobię w zimnej wodzie, wlewając mieszając do cieczy z rabarbarem. Gotuj przez co najmniej 5 minut, aby skrobia została dobrze sprzedana.
4. Gdy napój ostygnie, przystąp do przygotowania śmietany. Są ubijane z cukrem i wanilią.
5. W szklankach wlać galaretkę, na wierzchu dodaje się krem. Udekoruj rozpuszczoną czekoladą.

Przepis na orzeźwiający rabarbar i galaretkę truskawkową

Aby zrobić galaretkę, będziesz potrzebować:

• młode scapes - 500 g;
• jabłka - 2 szt .;
• truskawki - 150 g;
• białe wino - 125 ml;
• cukier granulowany - 4-5 ul. l.;
• likier pomarańczowy - 3 łyżki. l.;
• skrobia - 1 łyżka. l

Etapy gotowania:

1. Obrane warzywa kroimy na kawałki o długości 3-4 cm.
2. Truskawki są myte, krojone na 2 części.
3. Obrane jabłka pokroić w plasterki.
4. Do garnka wlewa się wodę, wino, 2-2, 5 łyżki cukru, część truskawek, rabarbar, jabłka. Od chwili wrzenia gotuj przez powolny ogień przez jedną trzecią godziny.
5. W przypadku kissel składniki są bezpośrednio na patelni, ubite mikserem, aby uzyskać jednolitą masę.
6. W puree ziemniaczanym rozłożyć drugą połowę jabłek i łodyg, doprowadzić do wrzenia.
7. W zimnej wodzie rozpuść skrobię, delikatnie wlej ją do garnka, ciągle mieszając.
8. Gdy masa wrze, wstrzyknąć alkohol. Gotowy i schłodzony kissel rozprowadzany w porcjowanych miseczkach, posypany cukrem, ozdobiony plasterkami truskawek i listkami mięty.

Wskazówka! Dodatkowo wiele gospodyń domowych podaje sos waniliowy lub bitą śmietanę.

Przepis na galaretkę rabarbarową ze skórką z cytryny

Lemon jest doskonałym dodatkiem do rabarbaru. Ale w tym przepisie używa się dokładnie radości.

Do gotowania będzie wymagane:

• łodygi - 300 g;
• cukier - 160 g;
• skrobia - 40 g;
• skórka cytryny - 5 g;
• woda - 0, 7 l.

Zasady gotowania:

1. Młode scapes pocięte na kawałki nie więcej niż 1 cm.
2. Skórka z cytryny cienko posiekana.
3. Do garnka wlewa się 500 ml wody, gotuje, dodaje cukier i syrop gotuje się.
4. Wrzuć kawałki rabarbaru do syropu, gotuj i gotuj przez około 12 minut.
5. Kiedy ogonki stają się miękkie, masa przyszłej galaretki jest wcierana przez sito i ponownie doprowadzana do wrzenia.
6. Skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie wlewa się do wrzącej masy mieszając, gotuje przez 2-3 minuty i usuwa z ognia.
7. Podczas gdy galaretka jest zimna, wlewa się ją do kubków lub szklanek i chłodzi.

Wniosek

Kissel rabarbarowy jest doskonałym napojem bezalkoholowym, który jest odpowiedni nie tylko w gorący letni dzień, ale także zimą, kiedy nie ma wystarczającej ilości witamin. Dlatego wiele gospodyń domowych specjalnie zamraża łodygi rabarbaru.