Cytrusy są specjalnym rodzajem roślin uprawianych na skalę przemysłową. Wśród odmian wapna cytrusowego dominuje. Jest to owoc, który ma genetyczne podobieństwo do cytryny. Na podstawie gatunku opracowano różne odmiany hybrydowe o specjalnych cechach odmianowych. Bloody lime to hybryda, która charakteryzuje się spektakularnymi cechami zewnętrznymi i wyjątkowym smakiem.

Jak wygląda krwawa wapno?

Odmiana czerwieni pojawiła się na terytorium Australii na początku 1990 r. Według naukowców na etapie zapylania wystąpiła mieszanina limonki dzikiego palca i czerwonej kantońskiej cytryny. W rezultacie pojawił się owoc zwany „krwawym wapnem australijskim”.

W pierwszych latach swojego istnienia czerwone owoce uprawiano jako krzew ozdobny. Dojrzałe lipy wyglądają szczególnie imponująco przy aranżacji ogrodów przydomowych. Zdjęcia krwawych krzewów wapiennych zawsze robią wrażenie na projektantach i ogrodnikach. Pierwsze komercyjne zbiory czerwonego krwawego wapna zebrano w 2004 roku.

Krzew rośnie na glebach charakterystycznych dla klimatu subtropikalnego. Drzewo rozwija się powoli, ma pewne cechy.

• Gałęzie krzewu zwisają, są gęsto rozwinięte ciemnozielone, postrzępione liście na krawędziach. Płytki liści sinusowych tworzą krótkie, ostre kolce. Wysokość krzewu sięga 2, 5 m;
  

• Kwiaty w roślinach są średniej wielkości, białe lub różowe i kremowe. Podczas kwitnienia emitują słaby zapach cytryny;
• Owoce przypominają kształtem klasyczne cytryny, ich długość wynosi 5–8 cm, szerokość - 3–4 cm Skórka jest cienka, jasnopomarańczowa, czerwona lub wiśniowa - w momencie pojawienia się technicznej dojrzałości. Miąższ owocu znajduje się w segmentach różniących się kształtem od zwykłych owoców cytrusowych i nabiera czerwonego zabarwienia w miarę dojrzewania. Gęsty i soczysty, do smaku jest scharakteryzowany jako słodko-kwaśny.

Sok wyciśnięty z czerwonego wapna nabiera zaczerwienienia o różnej intensywności. Aromat miąższu przypomina grejpfruta. Segmenty pulpy zawierają gęste nasiona.

Skład i wartość odżywcza hybrydy

Krwawe wapno jest uważane za niskokaloryczne. Skład owoców można ocenić na podstawie korzyści hybrydy: część wody wynosi około 87%, około 10% - węglowodany, 1% - białko i tłuszcz.

Owoce czerwonych krwawych owoców cytrusowych są bogate w składniki odżywcze:

• pantotenowy, cytrynowy, askorbinowy;
• ryboflawina;
• cholina;
• antocyjany;
• niacyna;
• karoten;
• tiamina;
• nikotynomid;
• fitoncydy;
• pierwiastki śladowe: potas, fosfor, żelazo.

Ponadto cytrusy zawierają olejki eteryczne charakterystyczne dla gatunku, a także sacharozę, kwasy organiczne.

Ile kalorii w czerwonym wapnie

Owoc czerwonych krwawych owoców cytrusowych jest niskokaloryczny: 100 g pulpy ma wskaźnik 30 kcal. Ta jakość cytrusów jest często wykorzystywana do przygotowywania potraw dietetycznych, jako podstawa wielu diet rozładunkowych.

Jak przydatne jest krwawe wapno?

Unikalny skład hybrydowych cytrusów sprawia, że ​​jest przydatny i pożądany.

1. Miąższ owocowy jest używany do przeziębienia, jako środek uzupełniający zapasy witaminy C, a także pomaga zwiększyć mechanizmy obronne organizmu.
2. Fitoncydy mają działanie bakteriobójcze, co objawia się normalizacją naturalnych procesów zachodzących na różnych poziomach: usunięcie stanu zapalnego, zapobieganie przenikaniu infekcji.
3. Mikro i makroelementy w składzie produktu przyczyniają się do poprawy wzroku, wzmocnienia nerwu wzrokowego i mają korzystny wpływ na stan ogólny.
4. Kwasy, a także substancje organiczne aktywują naturalną produkcję kolagenu, elastyny. Ma to pozytywny wpływ na stan skóry i włosów.
5. Antocyjany, nianocyty biorą udział w stabilizowaniu procesów metabolicznych organizmu. Wpływa na ogólny stan zdrowia.

Cytrusy tej odmiany są w stanie uzupełnić siły zużywane po wysiłku fizycznym, aby zwiększyć równowagę wodną do normalnego poziomu.

Informacje! Regularne spożywanie cytrusów pomaga zmniejszyć objawy chorób stawowych, takich jak zapalenie stawów, reumatyzm.

Ograniczenia i przeciwwskazania

Pomimo korzystnych właściwości, unikalny skład czerwonych cytrusów może mieć szkodliwy wpływ na organizm. Należy go stosować ostrożnie w chorobach jelita, trzustki, wątroby i nerek.

Kwasy aktywują produkcję soku żołądkowego, więc mogą być przeciwwskazane w przypadku wysokiej kwasowości. Okres ostrych owrzodzeń lub zapalenia żołądka jest bezpośrednim przeciwwskazaniem do stosowania cytrusów. Furokumaryny zawierające miazgę mogą powodować reakcję alergiczną.

Informacje! Alergia na krwawą wapno, zwykle objawiająca się obrzękiem, katarem, świądem i czerwonymi plamami na twarzy.

Jak jeść krwawe wapno australijskie

Wszystkie części krwawych czerwonych cytrusów są używane do gotowania. Stosowane są jako dodatek do herbaty, sałatek, marynat, drugiego i pierwszego dania. Specyfika zastosowania polega na tym, że miazgi nie można pociąć na okręgi lub segmenty, tak jak w przypadku innych odmian owoców cytrusowych. Czerwone wapno tnie się na połówki i czerpie miazgę łyżką.

Skórka owocu jest cienka i pachnąca. W wielu krajach na Bliskim Wschodzie dodaje się do różnych potraw.

Czerwone owoce cytrusowe nie są oferowane dzieciom w wieku poniżej 6 lat, a także nie są zalecane dla kobiet w ciąży i karmiących piersią ze względu na ryzyko reakcji alergicznych.

Co jest zrobione z czerwonego wapna

Wapno czerwone nie jest tak powszechne jak klasyczna odmiana zielona. Wynika to z trudności związanych z transportem i wzrostem tylko w subtropikach. Odmiana czerwona jest bardziej odpowiednia do zastosowań kulinarnych niż owoce zielone, ponieważ jej smak jest bardziej zróżnicowany.

Przepisy na potrawy

Wapno jest wliczone w przygotowanie najbardziej niezwykłych potraw. Dobrze pasuje do owoców morza, mięsa, warzyw.

Solony łosoś

Składniki:

• filet z łososia - 800 g;
• limonka czerwona - 3 szt .;
• sól morska - 4 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• pieprz

Skórki i suche składniki są mieszane. Mieszankę rozprowadza się na dnie zbiornika w celu solenia, układa przygotowany filet, posypany sokiem z czerwonych cytrusów, a następnie przykrywa filmem. Połóż na zimno na 24 godziny. Następnie filety są myte, suszone ręcznikiem przed użyciem.

Meksykańska sałatka

Fasola w puszkach, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula pokrojona w pierścienie, miąższ awokado jest mieszany w misce. Następnie dodaj do smaku segmenty czerwonej limonki, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Sałatka powinna parzyć około 2 godziny.

Marmolada z limonki

Sok z jednego wapna, jego segmenty miesza się z 1, 5 łyżki. cukier i 0, 5 łyżki. woda. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu, z dodatkiem niewielkiej ilości żelatyny. Po ochłodzeniu marmoladę wlewa się do form i wyjmuje w celu zamrożenia.

Pieczona ryba

Filet z ryb morskich wciera się mieszaniną soli i pieprzu, a następnie dodaje wapna limonki. Ryba jest owinięta folią, a następnie pieczona na węglach.

Marynata do mięsa

Sok, miąższ z 3 czerwonych limonek, sok z 1 cytryny zmieszany z solą, pieprz do smaku, dodać gałązki rozmarynu, suszone zioła do gustu. Mieszaninę wciera się filetem mięsnym i pozostawia na 2 do 3 godzin. Pieczone mięso lub pieczone na węglach.

Odświeżające przepisy na napoje

Szczególnie popularne są napoje z miąższu i soku z czerwonych cytrusów. Dla napojów liczy się nie tylko smak, ale także kolor limonki.

Orzeźwiająca herbata

Liście herbaty są warzone w zwykły sposób, a następnie dodajemy pokruszoną miąższ czerwonych owoców i skórkę. Napój herbaciany jest chłodzony, dodawany słodzik, podawany na stole po wysiłku.

Maj-tajski koktajl

Rum miesza się w shakerze z miąższem i sokiem z krwawej limonki, dodaje syrop Curacau i ponownie miesza. Podawany z listkami mięty, ozdobiony plastrami ananasa.

Jyus

Sok z cytryny, czerwonego wapna, pomarańczy wymieszany w równych ilościach. Podawane z kostkami lodu.

Napój alkoholowy

Tonik, gin, sok z cytryny uzupełniają jaja miąższu czerwonej limonki. Podczas serwowania dodaj lód, okrąg pomarańczowy.

Lemoniada

Woda mineralna jest mieszana z cukrem, sokiem z cytryny. Dodaj kilka łyżek czerwonej miazgi wapiennej. Podawane z lodem.

Sosy

Sosy wapienne nadają się do owoców morza, a także do dań mięsnych i drobiowych.

Wietnamski gorący sos

• biały pieprz - 4 łyżeczki;
• czarny pieprz - 6 łyżeczek;
• 1 sok z limonki.

Do sosu używaj świeżo zmielonego pieprzu. Mieszany jest z sokiem z limonki do uzyskania gładkości. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Ten sos jest podawany w osobnej misce do pieczonego mięsa lub gotowany na węglu drzewnym.

Sos rybny

Oliwa z oliwek, sos sojowy, krwawy sok z limonki są mieszane do uzyskania gładkości. Osobno łączyć rozdrobniony czosnek, miąższ limonki, posiekane liście bazylii. Mieszanina może parzyć przez 30 minut. Podawane z rybami.

Pieczenie

Zazwyczaj wapno łączy się z piaskiem lub ciastem francuskim.

Pie

Wapno i cytryna są całkowicie zmiażdżone przy użyciu miksera, dodaj 1, 5 łyżki. cukier i sprowadza się do grubości. Rozdrobniona forma o średnicy 24 cm jest wyłożona pergaminem, a na nią rozprowadza się gotowe ciasto piaskowe. Jest przebijany w kilku miejscach, a następnie pieczony w 180 ° C przez 20 minut.

Mieszanka cytrusów zmieszana z 1 łyżką. śmietana, 1 pobite jajko i 2 łyżki. l skrobia. Schłodzone ciasto wypełnia się mieszaniną cytrusów i trzyma w piekarniku przez około 25 minut. w temperaturze 150 ° C

Babeczki Lime

Do ciasta wymieszać 100 g cukru, 90 g masła, 1 jajko, 50 g mleka, 120 g mąki. Dodaj proszek do pieczenia na etapie mieszania z mąką. Sok z limonki, 1 łyżeczka. miazga jest mieszana z gotową kompozycją. Babeczki piec przez 20 minut. w temperaturze 180 ° C Do glazury wapiennej cukier puder z sokiem owocowym aż do uzyskania gładkości. Babeczki są ozdobione glazurą, miąższem z limonki.

Kilka interesujących faktów na temat krwawej limonki

1. Miejscowi, którzy po raz pierwszy próbowali wapna, nazywali to „owocami z jajkami”. Segmenty wewnątrz owocu przypominają czerwony kawior. Podczas cięcia rozpadają się na okrągłe kulki o czerwonym kolorze.
2. Cienka skórka jest główną przeszkodą w transporcie dalekobieżnym i dalekobieżnym. Lekkie pchnięcie powoduje uszkodzenie skóry, miazga wycieka. Producenci wolą transportować mrożone czerwone cytrusy: do tego używają specjalnego rodzaju opakowania.
   

3. Wapno tej odmiany po pojawieniu się i opatentowaniu nazwano „krwawym”. Francuscy biznesmeni zmienili słowo „krwawy” na „czerwony”, aby nie odstraszyć kupujących.
4. Największa plantacja krwawych cytrusów znajduje się w Australii, ma do 1400 drzew tej odmiany. Plantacja jest własnością australijskiego rolnika Warrena Mackintosha.
5. Australijczycy używają krwawego wapna do przygotowywania potraw i kosmetyków na twarz, włosy, ciało.
6. Uprawa krwawej wapna stała się popularna w Ameryce Południowej. Tam rozprowadzam sadzonki przywiezione z Australii.

Wniosek

Krwawa limonka - niezwykły i spektakularny cytrus. Posiada właściwości użytkowe i różni się doskonałymi smakami. Ze względu na charakter konstrukcji jest trudny do transportu, dlatego nie jest zbyt powszechny w Europie i Azji.