Papryka chili

Chili to najgorętszy rodzaj pieprzu, znany wielu. Azteckie słowo „chili” oznacza kolor - czerwony. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że czerwony pieprz i chilli reprezentują ten sam typ. Chilli odnosi się do jednorocznych roślin zielnych o wysokości krzewu 65 cm

Owoce to jagody o różnych kształtach i rozmiarach:

  • podłużny lub długo owocowy;
  • okrągły (wiśnia);
  • drobnoowocowy.

Istnieje kilka odmian chili. Każdy ma swój własny smak i skąpstwo. Ostrość chili nie zależy od koloru owocu, który może być nie tylko czerwony, ale także zielony, żółty, pomarańczowy, czarny. Tylko wysoki procent płonącego alkaloidu kapsaicyny sprawia, że ​​papryka chili jest szczególnie ostra. Uważany jest za najbardziej palącego, najostrzejszego i najjaśniejszego spośród swoich towarzyszy.

Właściwości papryki chili

Fani tego rodzaju są pikantnymi miłośnikami jedzenia. Ci, którzy preferują delikatniejsze potrawy lub mają problemy ze zdrowiem, traktują je z pewnym stopniem ostrożności. Wśród przydatnych właściwości ostrej papryki jest wyróżnienie:

  1. Obecność kapsaicyny. W umiarkowanych ilościach składnik ten stymuluje produkcję śluzu w organizmie. Przyczynia się to do ochrony błon śluzowych, normalizacji procesów trawiennych. Dobrze podnosi siły ochronne w zimie, w krajach azjatyckich jest niezawodnym sposobem zapobiegania zatruciom.
  2. Duże ilości witamin i składników odżywczych. Właściwe użycie ostrego produktu pomoże zachować dostawy składników odżywczych, zwłaszcza poza sezonem. Uważany jest za zapis zawartości kwasu askorbinowego.
  3. Ostra papryka pomaga zmniejszyć ilość spożywanej soli. W końcu sól jest przerywana pikantnym smakiem, który daje potrawom papryczkę chili. Niedawni naukowcy potwierdzają korzyści płynące z zastosowania produktu u pacjentów z cukrzycą. Ale włączenie do swojej diety pikantnego suplementu jest możliwe tylko po konsultacji z lekarzem.

Ponadto, jak każdy produkt, jedzenie chili ma negatywną stronę:

  1. Choroby przewodu pokarmowego, nerki to powód, by porzucić pikantny smak pieprzu. Nie zaszkodzi zdrowemu ciału, ale za naruszenia należy uważać.
  2. Pamiętaj, aby być bardzo ostrożnym podczas jedzenia i gotowania. Jeśli sok z pieprzu dostanie się do oka śluzowego, może to prowadzić do bardzo nieprzyjemnych konsekwencji.

W innych przypadkach papryczka chili jest mile widzianym gościem na stole miłośników kuchni meksykańskiej i latynoamerykańskiej.

Rodzaje słynnych warzyw

Do najbardziej znanych należą takie odmiany papryki chili:

Sortuj Habanero

Popularna odmiana z owocami w formie serca. Strąki występują głównie w kolorze pomarańczowym lub czerwonym, ale są też interesujące wyjątki - biały, różowy. Fani Habanero świętują niezwykły kwiatowy zapach tej odmiany. Najbardziej dotkliwą częścią strąków są nasiona. Głównie jagody są używane w postaci suszonej. Oprócz gotowania są szeroko stosowane w kosmetologii.

Odmiana Jalapeno

Zielona papryczka chili. Owoce są zwykle zbierane przed dojrzewaniem, ale osiągają długość 8 cm i uważane są za najmniejszą odmianę chili. Zielone pieprzu mają właściwości znacznie lepsze niż czerwone, więc jalapenos nie pozwalają dojrzewać do końca. Odnosi się do średniej ostrości papryki. Jeśli potrzebny jest łagodniejszy smak, nasiona są usuwane, a miąższ jagód używany w naczyniach. To nasiona papryki chili tworzą ostrą odmianę. Często używany do infuzji leczniczych.

Odmiana Serrano

Ma również oryginalny kształt owocu - przypomina pocisk, ma bardzo mały rozmiar - tylko 4 cm. Strąki początkowo są jasnozielone, a gdy dojrzeją, stają się czerwone. Cienkie ścianki działowe wewnątrz strąków zmniejszają ostrość pieprzu, dlatego często używa się go do gotowania. Aby jeszcze bardziej zmniejszyć skąpość odmiany, należy usunąć ścianki działowe i nasiona.

Odmiana Poblano

Nie najgorętsza odmiana chili. Owoce mają ciemnozielony kolor i kształt w kształcie serca ze spłaszczoną końcówką. W dojrzałej dojrzałości nabierają ciemnoczerwonego odcienia, ale częściej stosuje się zielone jagody. Niezbyt gorący smak pozwala na użycie papryki do nadziewania. Nadaje się do puszkowania i zamrażania.

Różnorodność Pasilla

Ma dymny, miękki aromat i przyjemny smak, który stosuje się w kuchni. Z dodatkiem różnych sosów, przypraw, marynat. Średni skąpość sprawia, że ​​papryka Pasilla jest bardzo popularna.

Odmiana Anaheim

Odmiany skórki są zielone, co jest cechą charakterystyczną. Drugą cechą wyróżniającą Anaheim od klasycznej papryki chili jest jej duży rozmiar. Słaby zhguchest pulpy sprawia, że ​​odmiana jest bardzo popularna.

Główne odmiany

Dla ogrodników bardzo przydatne będzie wiedzieć, że czerwona i zielona papryka chili są dość bezpretensjonalne dla warunków uprawy. Wielu kochanków uzyskuje dobre zbiory na parapecie, w domu, w ogrodzie i pod osłoną filmu. Nasiona roślin muszą być kiełkowane, w przeciwnym razie będą musiały czekać na pędy przez długi czas - w niektórych odmianach około miesiąca. Najpierw wysiewają nasiona chili do sadzonek, a następnie sadzą rośliny na stałe miejsce zamieszkania. Aby zapewnić dobre kiełkowanie, konieczne jest monitorowanie wilgotności, temperatury gleby i środowiska. Gorzka i słodka papryka należy do rodziny psiankowatych, dlatego agrotechnika uprawowa jest bardzo podobna do pielęgnacji pomidorów. Najważniejsze jest, aby nie zapominać, że uwielbia luźne żyzne gleby, dobre oświetlenie, ciepło i wystarczającą ilość powietrza. Ale nie toleruje:

  • ekstremalne ciepło;
  • kiedy woda stagnuje na ziemi;
  • niska temperatura i zamrażanie;
  • woda wpadająca do liści i owoców.

Biorąc pod uwagę te niuanse, uprawa gorzkiego warzywa nie będzie problematyczna. Za pomocą opisów i zdjęć możesz podnieść paprykę chili zgodnie z własnymi preferencjami i możliwościami witryny.

„Habanero Orange”

Bardzo ostra odmiana. Dojrzewa 95-115 dni po posadzeniu. Jagody w postaci latarki lub serca. W postaci wysuszonej mają smak moreli, który wchodzi w naczynia podczas dodawania pieprzu. Wielkość strąków wynosi 3 cm. Krzew jest duży i duży, do 90 cm wysokości. Zbieranie owoców odbywa się zwykle za pomocą rękawic, aby nie uszkodzić błony śluzowej lub skóry rąk. Kolor owoców chili znajduje się zarówno w kolorze żółtym, jak i pomarańczowym. Jest uprawiana w sposób rassadny, roślina jest owocna, piękna i dość bezpretensjonalna. Ale przestrzeganie podstawowych zasad techniki rolniczej wciąż musi.

„HALAPENO” (Jalapeno)

Pieprzowy gorzki, kwitnie bardzo obficie, ale resetuje wiele kwiatów. Owoce o tępej końcówce do 8 cm długości i wadze do 50 g. Kwitnie wcześnie, jednak strąki nie zmieniają ciemnozielonego koloru na zwykły czerwony przez długi czas. Spektakularny widok krzewów i strąków nadaje tej odmianie wyjątkowy urok. Dobrze nadaje się do sałatek i przekąsek ze względu na umiarkowaną pikantność. Rośnie lepiej na zamkniętym terenie i na parapecie, wykorzystuje się zielone strąki - uważa się, że są wyższej jakości. Osobliwością tej odmiany jest to, że może być uprawiana jako roślina wieloletnia. Zimą dobrze znosi chłodne temperatury (16–20 ° C), a latem znów wraca do łóżka ogrodowego. Jedyna ostra odmiana o grubych ścianach owocowych. Pieprz faszerowany, pieczony, marynowany.

„Serrano”

Odmiana jest bardzo podobna do Jalapeno, co stwarza niewielkie trudności dla początkujących ogrodników. Owoce są grubościenne i soczyste, o podobnym smaku i twardości. Główne różnice Serrano:

  • krzew wyższy o ciemnych liściach;
  • lepsza wydajność;
  • mniej pęknięć owoców.

Dobry system odmiany korzeni pozwala roślinie tolerować suszę. Rośnie dobrze pod osłoną filmu, aw otwartym polu wymaga ochrony podczas chłodzenia.

Anaheim

W połowie sezonu odmiana ostrej papryki. Zbiory można zbierać w ciągu 90 dni. Krzew jest dobrze liściasty bez licznych pędów bocznych. To znacznie ułatwia pielęgnację rośliny i stwarza dobre warunki do oświetlania dużych owoców. Sposób uprawy sadzonek. Sadzonki nurkowe w fazie dwóch liści. Na tydzień przed sadzeniem zaleca się, aby sadzonki były karmione złożonym nawozem mineralnym. Sadzone tylko w stabilnej temperaturze - odmiana nie toleruje mrozów.

Bardzo mało znane są również takie mało znane odmiany dla ogrodników domowych, takich jak Fresno, Banana, Cayenne, Poblano. Z pewnością powinieneś przynajmniej raz uprawiać jedną ze wspaniałych odmian papryki chili, aby to warzywo mogło stać się faworytem całej rodziny.