Jak usmażyć nasiona dyni

Dynia - jest jednym z niewielu owoców, które zawierają w swoim składzie ogromną ilość użytecznych witamin i minerałów. W tym przypadku korzyści dla ludzkiego ciała przynoszą nie tylko miazgę dyni, ale także jej nasiona. Od czasów starożytnych Słowianie używali ich do celów terapeutycznych i profilaktycznych. Wszakże nasiona dyni, będące magazynem przydatnych substancji, mają pozytywny wpływ na całe ciało, poprawiając skład krwi i normalizując w niej poziom cukru. Ponadto mogą być nawet nazywane naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym. Niestety, surowe nasiona w wielu mogą powodować rozstrój żołądka i wzdęcia, dlatego najlepiej jest używać tego produktu w formie smażonej. Ale konieczne jest prawidłowe smażenie nasion dyni, aby pozostały tak użyteczne.

Co to jest przydatne prażone nasiona dyni

Na temat korzyści i szkód prażonych pestek dyni istnieje wiele opinii. Na przykład wielu ekspertów twierdzi, że najbardziej użyteczne są surowe nasiona dyni, ponieważ ich zdaniem smażone produkty mają niewielką ilość użytecznych substancji, ponieważ większość z nich ginie podczas obróbki cieplnej. Ale w rzeczywistości prażone nasiona dyni zawierają wystarczającą ilość witamin i pierwiastków śladowych, jeśli zostały odpowiednio usmażone.

Jeśli weźmiemy pod uwagę skład surowych nasion dyni, są one w połowie złożone z olejów. Tak więc 100 g tego produktu zawiera 50 g tłuszczu. Ponadto 100 g zawiera tylko rekordową ilość substancji biologicznie czynnych, takich jak:

  • aminokwasy;
  • witaminy PP, D, E, K i prawie cała grupa B, a także alfa- i beta-karoten, luteina;
  • potas, magnez, wapń, fosfor, cynk, mangan, selen, żelazo, miedź;
  • glikozydy i alkaloidy;
  • leki przeciwdepresyjne;
  • białko roślinne;
  • celuloza.

Uwaga! 1 łyżka. Obrane nasiona dyni mogą uzupełniać dzienną dawkę cynku u ludzi.

Ze względu na ten bogaty skład, mają one następujące działanie na organizm:

  1. Normalizuje trawienie, a także ma lekkie działanie moczopędne, przeczyszczające, przeciwpasożytnicze.
  2. Normalizuj metabolizm, pomagając absorbować mikroelementy, zmniejszając poziom glukozy.
  3. Pomagają wyeliminować toksyny, sole i cholesterol z organizmu.
  4. Zwiększ ilość serotoniny, zmniejsz podatność na ból.
  5. Wzmocnij naczynia krwionośne.
  6. Działają odmładzająco na skórę.
  7. Cienka krew i działanie przeciwzapalne.
  8. Przywróć układ nerwowy.
  9. Zakłócać rozwój osteoporozy.
  10. Normalizuj sen, łagodzi zmęczenie, podnosi nastrój.

Prażone nasiona dyni są szczególnie korzystne dla mężczyzn, ponieważ zawierają dużą ilość cynku, co zapobiega powstawaniu gruczolaka prostaty. Pomaga stworzyć środowisko, które jest toksyczne dla obcych komórek.

Ile kalorii smażono w pestkach dyni

Ze względu na dużą ilość oleju i białka w pestkach dyni, produkt ten jest dość bogaty w kalorie. Surowe nasiona zawierają około 340 kcal. Zawartość kalorii w prażonych pestkach dyni dochodzi do 600 kcal na 100 g.

Przygotowanie nasion dyni do pieczenia

Przygotowanie nasion dyni do pieczenia jest dość proste, ale wymaga szczególnej uwagi, ponieważ poprawność tego procesu wpłynie na późniejsze korzyści produktu.

Nie trać tego faktu, że przed cięciem dyni konieczne jest dokładne umycie. Wszakże na jego skórze gromadzą się nie tylko brud, ale także patogenne mikroorganizmy.

Po umyciu dyni wyciera się ją ręcznikiem papierowym, przecina na pół i usuwa wszystkie włókna i nasiona, kładąc je na talerzu. Następnie ręce oddzielają nasiona od włókien, przenoszą je na durszlak i spłukują pod bieżącą wodą.

Dobrze umyte nasiona rozprowadzić cienką warstwą na tkaninie lub gazie i pozostawić w słonecznym miejscu na 3-4 dni. Po tej procedurze nasiona są gotowe do dalszego prażenia.

Jak usmażyć nasiona dyni

Nasiona dyni można upiec nie tylko na patelni, ale także w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej. Jednocześnie, aby odpowiednio usmażyć nasiona, należy przeczytać podstawowe zalecenia.

Jak upiec nasiona dyni w piekarniku

Wygodne jest smażenie nasion dyni w piekarniku, jeśli ich ilość jest wystarczająco duża.

Metoda pieczenia w piekarniku:

  1. Papier pergaminowy układa się na blasze do pieczenia i wylewa się na niego nasiona.
  2. Następnie są równomiernie rozmieszczone na całej powierzchni, tak że są ułożone w równą warstwę.
  3. Blachę do pieczenia z nasionami umieszcza się na 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni.
  4. Po upieczeniu blachę do pieczenia wyjmuje się, a nasiona wylewa się na talerz pokryty papierem pergaminowym, aby zapobiec przegrzaniu.
To ważne! Aby zachować większość właściwości odżywczych produktu, należy go przesłać do już nagrzanego piekarnika.

Jak usmażyć nasiona dyni na patelni

Najczęstszą opcją gotowania jest smażenie na patelni.

Metoda smażenia nasion dyni na patelni:

  1. Połóż patelnię na kuchence, podgrzej ją.
  2. Nasiona dyni wlano do rozgrzanej do czerwoności suchej patelni. Konieczne jest wlewanie w takiej ilości, aby dno patelni było pokryte jednolitą cienką warstwą, wiele nasion nie powinno być wypełnionych, nie będą w stanie całkowicie upiec.
  3. Następnie zmniejsz temperaturę do średniej i stale mieszając, przynieś nasiona do złotego stanu.
  4. Gdy skorupa stanie się jasnobrązowa, ogień zostanie zredukowany. Podczas mieszania smażą się, aż zacznie się trzask (oznacza to, że skorupa pęka). Następnie możesz wypróbować nasiona do gotowości, jeśli osiągną wymagane pieczenie, piec zostanie wyłączony, a smażone nasiona wylane na pergamin.

Jak usmażyć nasiona dyni w kuchence mikrofalowej

Najprostszym sposobem pieczenia jest użycie mikrofalówki.

Smażenie nasion w kuchence mikrofalowej:

  1. Aby usmażyć nasiona dyni w kuchence mikrofalowej, należy je rozłożyć cienką warstwą na specjalnej (zaprojektowanej przez mikrofale) płaskiej płycie.
  2. Następnie umieść go w kuchence mikrofalowej, ustaw pełną pojemność i włącz na 1 minutę.
  3. Po minucie płytkę usuwa się, nasiona miesza się i ponownie wysyła do mikrofalówki na 1 minutę.

Uwaga! W zależności od mocy kuchenki mikrofalowej ilość prażenia przez 1 minutę może zmieniać się od 2 do 5 razy. Po każdym czasie konieczne jest wypróbowanie nasion dla gotowości.

Można szybko gotować nasiona dyni w kuchence mikrofalowej, ale w ten sposób nie można smażyć dużej liczby nasion.

Jak usmażyć nasiona dyni solą

Smażyć smaczne nasiona dyni z solą zarówno na patelni, jak iw piekarniku.

Podczas smażenia na patelni, aby uzyskać solone nasiona, wskazane jest namoczenie ich w umiarkowanie zasolonym roztworze wodnym (50 g soli na 500 ml wody) przez 2-3 godziny. Następnie powinny być dobrze osuszone ręcznikiem papierowym i dopiero potem smażone.

Aby usmażyć solone nasiona dyni w piekarniku, przed wysłaniem ich do piekarnika wystarczy je posolić drobną solą. W czasie długotrwałego pieczenia w piekarniku sól się rozpuści, nasiona będą dobrze nasączone.

Jak usmażyć nasiona dyni, aby je otworzyć

Aby nasiona dyni otworzyły się podczas smażenia, należy wcześniej wykonać pewne czynności, które pomogą złamać siłę muszli:

  1. Nasiona dyni należy moczyć w słonej wodzie przez 2-3 godziny.
  2. Po namoczeniu nasiona muszą być przesunięte na durszlak, aby szklić cały płyn.
  3. Następnie możesz lekko pomarszczyć je rękami (nie zgniataj muszli).
  4. Nieznacznie zmięte nasiona muszą przesunąć się w głęboką płytkę i umieścić pod prasą na 15-20 minut.

Uwaga! Jeśli z jakiegoś powodu chcesz usmażyć świeże prażone nasiona słonecznika, należy je moczyć w czystej wodzie, ale nie przez 2-3 godziny, ale przez 5-6 godzin.

Po tych czynnościach możesz wykonać nasiona prażenia. Jednocześnie podczas gotowania powinien pojawić się bardziej intensywny, wyraźny aromat dyni.

Jak usmażyć nasiona dyni na patelni z przyprawami

Istnieje wiele przepisów na smażenie nasion dyni z różnymi przyprawami. W zależności od tego, jaki smak chcesz uzyskać, możesz użyć następujących przypraw:

  • pikantny czerwony pieprz;
  • czarny pieprz;
  • proszek czosnkowy;
  • cukier;
  • gałka muszkatołowa;
  • cynamon

Aby usmażyć pikantne nasiona dyni, możesz użyć przepisu z pieprzem i sokiem z cytryny.

Do smażenia będziesz potrzebować:

  • nieobrane nasiona dyni - 200 g;
  • sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • zmielony pieprz czerwony - na czubku łyżki;
  • sól - 0, 5 łyżeczki.

Proces gotowania:

  1. Nasiona dyni w głębokiej misce zmieszanej z solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  2. Daj składnikom dobry napar.
  3. Rozgrzej patelnię i wylej na nią nasiona.
  4. Zmniejsz temperaturę i ciągle mieszaj, smaż je przez około 2-3 minuty.
  5. Umieść gotowe nasiona na talerzu i pozostaw do ostygnięcia.

Jak przechowywać prażone nasiona dyni

Długie przechowywanie nasion dyni nie jest możliwe, ponieważ szybko się psują i tracą wszystkie wartości odżywcze i smakowe.

Z konieczności dużą liczbę prażonych nasion należy podzielić na kilka części. Następnie umieść je w workach z tkaniny i powiesić w miejscu, które jest stale emitowane. Temperatura w tym samym czasie powinna być umiarkowana, inny reżim temperaturowy przyczyni się do pojawienia się pleśni.

Wniosek

Nasiona dyni smażone tak, aby pozostawały korzystne dla organizmu, nie są takie trudne. Nie należy jednak nadużywać danych produktów, ponieważ stosowanie w dużych ilościach może wywołać przeciwny efekt w organizmie.