Wszyscy pszczelarze przygotowując miód na sprzedaż prędzej czy później staną przed takim problemem jak krystalizacja gotowego produktu. Ważne jest, aby wiedzieć, jak podgrzewać kandyzowany produkt bez utraty jakości produktu Specjalne urządzenia - w tym celu stosuje się krystalizatory. Można je kupić w sklepach specjalistycznych lub samodzielnie.
Co to jest dekrystalizator i do czego służy?
Dekrystalizator miodowy - urządzenie, które pozwala ogrzać skrystalizowany „kandyzowany” produkt. Problem ten napotykają wszyscy pszczelarze, ponieważ niektóre rodzaje miodu tracą prezentację w ciągu zaledwie kilku tygodni. Skrystalizowane towary są kupowane bardzo niechętnie, ale dzięki dekrystalizatorowi można przywrócić im pierwotny wygląd i lepkość, co uczyni produkt atrakcyjnym w oczach klientów.
Urządzenie rozpuszcza kryształy odwiertu, składające się głównie z glukozy. Sam proces ogrzewania jest wynalazkiem dalekim od nowego, znanym przez pszczelarzy przez długi czas (miód był podgrzewany na łaźni parowej).
Aby stopić kryształy glukozy, masa musi być równomiernie ogrzana. Zasada ta stanowi podstawę działania wszystkich urządzeń bez wyjątku. Żądaną temperaturę ogrzewania można osiągnąć na kilka sposobów. Optymalna wydajność nie większa niż + 40-50 ° C Wszystkie dekrystalizatory są wyposażone w termostaty, które wyłączają zasilanie urządzenia po osiągnięciu żądanej temperatury.
To ważne! Ogrzewanie produktu jest niemożliwe, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury powstają substancje rakotwórcze, które mogą uszkodzić ośrodkowy układ nerwowy i spowodować rozwój raka.Rodzaje dekrystalizatorów
Dziś pszczelarze używają kilku rodzajów urządzeń. Między sobą różnią się głównie sposobem stosowania i formą. Możesz użyć dowolnego rodzaju z takim samym sukcesem, zwłaszcza jeśli nie musisz przetwarzać dużej ilości miodu.
Elastyczny zewnętrzny dekrystalizator
Mówiąc prościej, jest to szeroka miękka wstęga, wewnątrz której znajdują się elementy grzejne. Pojemność taśmy zapakowanej i włącz urządzenie w sieci. Taki krystalizator miodu bardzo dobrze nadaje się do 23 litrowego tubotineera (standard).
Zanurzalna spirala
Urządzenie jest przeznaczone do pracy z małymi ilościami produktu. Zasada działania jest niezwykle prosta - spirala jest zanurzona w skrystalizowanej masie i nagrzewa się, stopniowo ją topiąc. Aby spirala nie uległa przegrzaniu lub spaleniu, musi być całkowicie zanurzona w miodzie. W masie miodu konieczne jest wykonanie otworu na spiralę, po czym umieszcza się go w zagłębieniu, a urządzenie włącza się w sieci.
Komora grzewcza
Za pomocą tego urządzenia można jednocześnie rozgrzać kilka pojemników. Naczynia są instalowane w rzędzie, owinięte szmatką po bokach i na wierzchu. Wewnątrz płótna są elementy grzewcze, które podgrzewają produkt.
Dekrystalizator ciała
To składane pudełko. Na ścianach elementy grzejne są zamocowane po wewnętrznej stronie.
Dekrystalizator domowej roboty miodu
Urządzenie nie jest szczególnie skomplikowane, można je wykonać ręcznie. Dekrystalizatory fabryczne są drogie, samodzielne wykonanie urządzenia pomoże zaoszczędzić pieniądze początkującym pszczelarzom.
Który dekrystalizator jest lepszy
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie - każde urządzenie jest na swój sposób dobre w różnych sytuacjach. Na przykład prosta aparatura spiralna lub elastyczna taśma zaprojektowana dla jednego pojemnika będzie odpowiednia do przetwarzania miodu w małych ilościach. W przypadku dużej objętości produktu wskazane jest stosowanie wymiarowego aparatu na podczerwień lub komór ciepła, które mają następujące zalety:
- Element grzejny nie styka się z produktem.
- Równomierne ogrzewanie całej masy.
- Obecność termostatu, który pozwala kontrolować temperaturę i uniknąć przegrzania produktu.
- Prostota i wygoda w pracy.
- Kompaktowy rozmiar.
- Ekonomiczne zużycie energii.
Zatem wybór zależy głównie od ilości przetworzonych produktów.
Jak zrobić sam dekrystalizator miodu
Kupienie dowolnego typu urządzenia nie sprawia żadnych problemów - dziś jest wszystko na sprzedaż. Ale zakup dobrego dekrystalizatora w fabryce będzie drogi. Ważny argument, aby zaoszczędzić pieniądze, jest szczególnie ważny dla początkującego pszczelarza. Co więcej, nie ma nic trudnego w tworzeniu domowego dekrystalizatora.
Opcja 1
Do produkcji dekrystalizatora potrzebne są następujące materiały:
- konwencjonalna pianka do izolacji podłóg i ścian;
- rolka szkocka;
- wkręty do drewna;
- uniwersalny klej.
Proces montażu jest niezwykle prosty: z arkuszy pianki z klejem i taśmą łączą się puszki piekarnika o wymaganych wymiarach ze zdejmowaną pokrywą. W jednej ze ścian pudła zrobić otwór na element grzejny. W związku z tym najlepiej jest użyć termicznej ceramicznej nagrzewnicy. Z pomocą domowej roboty urządzenia, mimo prostej konstrukcji, możesz skutecznie i wydajnie podgrzewać miód. Jedyną wadą produktów domowych jest brak termostatu, temperatura miodu będzie musiała być stale monitorowana, aby nie przegrzać produktu.
To ważne! Do klejenia pianki nie należy stosować kleju, który składa się z acetonu, alkoholi pochodzących z produktów naftowych i gazu oraz wszelkich rozpuszczalników.Opcja 2
W tym projekcie miękka podgrzewana podłoga na podczerwień służy do podgrzewania miodu. Do taśmy można podłączyć regulator temperatury, za pomocą którego można kontrolować temperaturę. Aby ciepło nie parowało zbyt szybko, na ciepłą podłogę kładzie się materiał odbijający ciepło - izospan, z błyszczącą stroną do góry. W celu zwiększenia izolacji termicznej izospan jest również umieszczony pod pojemnikiem i na wierzchu pokrywy.
Opcja 3
Dobry dekrystalizator może pochodzić ze starej lodówki. Jego korpus jest już dostarczany z dobrą izolacją termiczną, z reguły jest to wełna mineralna. Pozostaje tylko umieścić element grzejny wewnątrz obudowy i podłączyć do niego termostat, można użyć regulatora temperatury do domowego inkubatora.
Dekrystalizator wytworzony przez siły własne będzie kosztował znacznie tańsze niż analogowe fabryki. Z wad domowych produktów można zauważyć tylko brak termostatu, instalację i prawidłową konfigurację, której nie każdy może. Reszta domowego urządzenia jest tania, praktyczna i wygodna. W końcu każdy pszczelarz podczas procesu projektowania i montażu natychmiast dostosowuje urządzenie do swoich potrzeb.
Wniosek
Dekrystalizator miodowy jest rzeczą konieczną, zwłaszcza jeśli miód jest produkowany na sprzedaż. W końcu naturalny miód, z wyjątkiem poszczególnych odmian, zaczyna się krystalizować w ciągu miesiąca. W tym czasie nie zawsze jest możliwe zrealizowanie całego produktu. Jedyny sposób na przywrócenie normalnej prezentacji i lepkości - prawidłowe ogrzewanie i rozpuszczanie. W tym przypadku pożądane jest, aby element grzejny nie miał kontaktu z masą miodową.