Dżem owocowy z cytryną nie jest najbardziej znanym deserem w Rosji. Duża, piękna jagoda należąca do rodziny Solanaceae jest wciąż mało znana w Rosji. Sunberry jest bardzo przydatna, ale ma niezwykły smak, dlatego najczęściej z niej przygotowuje się dżem. Gotowanie z cukrem znacznie poprawia smak, a dodanie cytryny zwiększa trwałość. Dżem o nietypowym, ciemnofioletowym kolorze do smaku można przypisać smakołykom, ale jest przygotowany bardzo prosto.

Przydatne właściwości dżemu słonecznikowego z cytryną

Jagody Sunberry smakują daleko od ich niejadalnych dzikich poprzedników z rodzaju Solanaceae. Kiedy są dojrzałe, są słodkie, z lekką kwaśnością i lekko trawiastym odcieniem. Jednak wciąż wyraźny smak melona utrzymuje się nawet w całkowicie dojrzałych owocach.

Wielkie okazy sunberry przypominają wiśnię, wypełnioną ciemnofioletowym sokiem i całkowicie czarną na zewnątrz. Spektakularne jagody mają bogaty skład chemiczny. Ponieważ właściwości lecznicze sunberry otrzymały nazwę - borówka-forte, a jej skład przypomina czarną aronię.

Przydatne substancje w kompozycji:

• Witamina C - główny przeciwutleniacz, regulator procesów odpornościowych
• karoten (prowitamina A) - regeneruje siatkówkę, jest odpowiedzialny za stan skóry, włosów, błon śluzowych;
• magnez, potas - odżywiają mięsień sercowy, zapewniają zdrowy metabolizm i funkcjonowanie mózgu;
• żelazo, mangan, miedź - biorą udział w tworzeniu krwi, zwiększają produkcję hemoglobiny, poprawiają odporność;
• cynk - normalizuje przysadkę mózgową;
• selen - spowalnia starzenie się komórek;
• srebro jest środkiem antybakteryjnym.

Regularne spożywanie świeżej jagody słonecznika, a także dżem z owoców może chronić naczynia krwionośne, poprawić funkcjonowanie serca, wątroby, jelit. Jest znaną właściwością sunberry, aby złagodzić ból głowy, ułatwić przebieg infekcji. Przy przeziębieniach, grypie przydatne jest przyjmowanie dżemu czarnej jagody z cytryną. Kilka łyżek deseru dziennie może zapobiec sezonowym infekcjom.

To ważne! Obecność dużej ilości tanin w kompozycji maliny mówi o cierpkości jagód, którą koryguje się dodając cytrynę do dżemu. Gotowane owoce mają smak tego przysmaku i są dobrze połączone z różnymi dodatkami, przyprawami.

Najsmaczniejsze przepisy na dżem z sunberry z cytryną

Do przygotowania dżemu z cytryną wybierają najdrobniejsze jagody, gromadzą dużą ilość cukrów, bez konieczności nadmiernego słodzenia. Jeśli solaniczny smak słonecznika wydaje się nieprzyjemny, owoce oblewane są wrzącą wodą. Duże próbki do zacinania się w kilku miejscach przed gotowaniem.

Reszta przygotowania owoców maliny nie różni się od innych owoców: należy je myć, usuwać łodygi, suszyć trochę. Cytryny na dżem ze skórką czyszczone szczególnie ostrożnie, kości należy usuwać, aby nie wpadły na deser.

Klasyczny sposób

Tradycyjna receptura na wytwarzanie pysznego, gęstego dżemu z maliny z dodatkiem cytryny obejmuje kilka cykli ogrzewania z długimi etapami chłodzenia i moczenia. Proces ten może być znany z klasycznych metod przyrządzania dowolnych półproduktów owocowych lub jagodowych.

Przepis wykorzystuje klasyczną proporcję cukru do jagód 1: 1. 200 kg wody dodaje się do kilograma jagód, a także do soku z kilku cytryn. Najczęściej, dla zrównoważonego smaku dżemu, wystarczą 2 cytrusy średniej wielkości.

Gotowanie:

1. Przygotuj syrop z wody i cukru, gotując go do niewielkiego zagęszczenia.
2. Sunberry jest zanurzona we wrzącym słodkim roztworze, gotowanym przez nie więcej niż 5 minut.
3. Dżem jest usuwany z ognia, pozostawiony do namoczenia jagód na co najmniej 3 godziny.
4. Schłodzony dżem ponownie gotuje się przez 5 minut, a następnie ponownie pozostawia do ostygnięcia.
5. Cytryny dodaje się w postaci soku na ostatnim etapie gotowania, tuż przed butelkowaniem.

Zapakowany dżem gorący na sterylnych słoikach, szczelnie zamknięty. Do impregnacji jagód i zachowania deseru wystarczą 3 cykle grzewcze. Kontynuuj obróbkę cieplną tylko w celu uzyskania żądanej grubości.

Jeśli zdecyduje się użyć cytryn ze skórkami, dodaje się je wcześniej i gotuje przez co najmniej jeden cykl z sunberry. Przed końcowym ogrzewaniem można dodać 5-6 liści świeżej mięty lub melisy. Po ugotowaniu gałęzie należy usunąć z dżemu. Taki dodatek najlepiej łączy się ze smakiem sunberry.

To ważne! Zawijanie gorących słoików dżemu po zamknięciu zapewnia dodatkową „samosterylizację”. Powoli chłodzący się kęs maliny z cytryną jest przechowywany dłużej.

Zimny ​​dżem

Bardzo popularne są także desery bez gotowania. Metoda ta zmniejsza konserwację dżemu, ale oszczędza większość witamin.

Przepis na cytrynę i sunberry z jabłkami:

1. Jabłka są obrane, rdzeń, pozostawiając tylko ciało.
2. Sunberry, jabłka, cytryna ze skórką przepuszcza się przez maszynkę do mięsa lub miesza z blenderem.
3. Dodaj cukier (1: 1) do mieszaniny, pozostaw do rozpuszczenia ziaren i pojawienia się soku.

Dokładnie wymieszać kompozycję po 4 godzinach. Umieść zacięcie na brzegach, przykryj nylonowe osłony i wyślij do lodówki.

Wskazówka! Przed mieleniem usuń wszystkie kości z cytryny. Po wrzuceniu do niej dżemu nasiona będą gorzkie.

Dżem z jagód

Obecność pektyn w czarnych owocach ułatwia zagęszczenie dżemu do stanu dżemu. Przygotowane owoce jagodowe, obrane cytryny obracają się w maszynce do mięsa. Masę owocową miesza się z cukrem w takiej samej ilości. Przy słabym ogrzewaniu zagotować obrabiany przedmiot, gotować przez około 30 minut. Konsystencję dżemu osiąga się po całkowitym schłodzeniu.

Zastosowanie dżemu Sanberia z cytryną

Desery jagodowe z kultury psiankowatej i cytryny są spożywane jako osobne danie, podawane z herbatą, używane jako sos do naleśników, naleśników. Dżemy lub gęsty dżem nadają się jako nadzienie do słodkich wypieków. Ale smaczny dżem może służyć również celom medycznym.

Uwaga! Sunberry nie traci swoich właściwości, gdy zimna metoda przygotowania i cytryna zapewniają dodatkowe korzyści i są dobrym środkiem konserwującym. Dżem bez gotowania jest stosowany jako zapobieganie sezonowym przeziębieniom, ostrym zakażeniom wirusowym układu oddechowego, beri-beri.

Aby dżem był naprawdę terapeutyczny, szybkość cukru można zmniejszyć do 300 g na 1 kg jagód. Dopuszcza się gotowanie kompozycji przez 5 minut, następnie odstawienie na 12 godzin i wlanie do puszek umieścić w lodówce.

Przy dziennym spożyciu 100 g dżemu z jagód malin z cytryną, zgodnie z tym przepisem, możliwe jest ustabilizowanie ciśnienia podczas nadciśnienia przez 30 dni. Smaczny lek oczyszcza krew, zwiększa funkcje ochronne organizmu, usuwa toksyny, sole metali ciężkich, trucizny.

Przedawkowanie przydatnego deseru jest możliwe tylko przy bardzo dużych dawkach. Jednakże, jedząc więcej niż szklankę dżemu z malin dziennie, zamiast czerpać korzyści, możesz mieć problemy z krzesłem, alergiczną pokrzywką lub bólem głowy.

Warunki przechowywania

Dżem gotowany według różnych przepisów, przechowywany w różnych porach. Czas silnie zależy od stężenia cukru, obecności cytryn, początkowej jakości jagód.

Uwaga! Sunberry ma właściwość samosterylizacji. Jako część wystarczającej ilości naturalnych konserwantów, aby utrzymać świeżość przez kilka tygodni.

W celu jak największej ochrony witamin, inne substancje czynne przed zniszczeniem należy umieścić w lodówce. Gotowany deser z cytryną i jagodami słonecznymi stanie w takich warunkach przez około rok, zimny dżem - nie dłużej niż 4 miesiące.

Jeśli sterylność przygotowania i pakowania jest obserwowana, trwałość dżemu jest zbliżona do podanej. Naruszenie technologii lub przeterminowanych składników może bardzo szybko doprowadzić do pogorszenia gotowego produktu. Najdłuższy czas jest przechowywany dżem z malin i cytryny, po ugotowaniu z dużą ilością cukru, bez skórki cytrusów, podgrzany do gęstego stanu.

Wniosek

Dżem owocowy z cytryną to świetny sposób na uzyskanie smacznego leku na wiele chorób. Kulturowa hybryda Solanaceae nekaprizen, może rosnąć w dowolnym obszarze środkowej strefy. Dlatego przepisy na różne dżemy z malin z cytryną, jabłkami, miętą są coraz bardziej pożądane i są stale uzupełniane o nowe składniki.