Wybór granatu, w pełni dojrzałego, który miałby idealnie zrównoważoną soczystość i słodycz, nie jest taki łatwy. Dobrze znani konsumenci znają kilka sztuczek opartych na długoterminowych obserwacjach, które pozwalają wizualnie określić dojrzałość dużej południowej jagody. Z powodzeniem wybierz pomoc w zakupie witamin i wrażenia dotykowe umiejętności.

Kiedy mogę kupić granat

Nadszedł czas dojrzewania granatów jesienią. Już w pierwszych miesiącach poza sezonem nowa uprawa jest w sprzedaży. W listopadzie, grudniu i styczniu na rynkach wybierane są świeże, soczyste iw pełni dojrzałe owoce. Granat jest przedmiotem eksportu dla wielu krajów. Aby kupić świeży produkt, możesz sprawdzić przed zakupem:

• gdzie owoce pochodzą ze sklepów;
• na który sezon spadnie plon w danym kraju.

Eksperci radzą wybrać wysokiej jakości dojrzałe granaty, jak na zdjęciu powyżej:

• zimą - dorastał w Ameryce Łacińskiej;
• wiosna - importowana z Turcji i Egiptu;
• w lecie z Grecji;
• jesienią - przywiezione z Kaukazu i Azji Środkowej.

Jak wybrać dojrzały granat

Bryzgający czerwony słodki sok, ziarnista jagoda nie jest tania. Dlatego lepiej jest zapoznać się z jego funkcjami, aby wybrać dojrzały i wysokiej jakości granat, a nie zestarzały lub zgniły.

Uwaga! Granat o soczystych i słodkich ziarnach ma kanciasty wygląd, a jeśli jest całkowicie okrągły, bez występów, jest odrywany niedojrzały, nie należy go wybierać.

Jak określić wygląd dojrzałości granatu

Wybierając granat, warto przyjrzeć się bliżej dużym okazom, w których soczysta skorupa ziaren jest zwykle dojrzała i słodka, a folia między zrazikami jest cienka i przezroczysta. Najczęstszy owoc w sklepach ze skórą różnych odcieni czerwieni - od różowawej do pomarańczowej. Zasłona jest również jasnoczerwona lub intensywnie bordowa. Barwa skóry częściej i określa dojrzałość granatu. Istnieje kilka odmian innych kolorów:

• różowozielony;
• biały;
• kremowy.

Miąższ może być tylko lekko różowawy. Ale te odmiany są rzadko sprzedawane. Najczęściej są nabywane na obszarach, na których są uprawiane - w Turcji, Egipcie, Iranie, Hiszpanii. Drzewa rosną na takich granatach na Krymie.

Uwaga! Dojrzałe owoce pokryte są lekko błyszczącą, ale szorstką w dotyku skórą. Wybierz tylko takie przypadki.

Jak wybrać dobry owoc granatu przez zapach

Przydatne smaczne owoce, jeśli nie są cięte i nie ma pęknięć, nie ma zapachu. Dlatego prawidłowy wybór granatu, który nie emituje żadnego smaku. Jeśli słychać zapach, owoce mogły zostać uszkodzone podczas transportu. Z powodu kompresji lub silnego uderzenia skóra pękała i zaczęły się procesy rozkładu. Możliwy jest również obcy zapach, który został wchłonięty z powodu przechowywania w nieodpowiednich warunkach.

Jak wybrać smaczny granat na twardość

Kupując i stosując metodę dotykową. Wybierając granat w sklepie, określ, jak twarda jest jego skóra. Idealnie nie jest gładka, ale z załamaniami, sucha i gęsta, bez pęknięć. Wydaje się, że cienka skorupa prawie nie powstrzymuje ziaren wypełnionych sokiem i dlatego była lekko zdeformowana. Przy lekkiej kompresji odczuwalne są rzędy gęstych ziaren. Skórka jest również mocna, nie można jej przyciąć paznokciem. Miękki obszar wskazuje na zgniłe procesy spowodowane udarem.

Inną cechą dojrzałego owocu granatu jest przyjemna, lekko zauważalna szorstkość. Chropowatość zewnętrzna wskazuje, że owoce zgromadziły wystarczającą ilość cukrów i zostały zebrane w momencie pełnej dojrzałości. Tylko w pełni dojrzały na drzewie granat będzie z maksymalną koncentracją soczystości i słodyczy.

Uwaga! Gładka błyszcząca skórka - znak niedojrzałości jagód.

Wybierając owoc, możesz łatwo go kłusować. Przy dobrej jakości skorupa jest ciasna w stosunku do ziaren. W dłoni uczucie solidnego przedmiotu. Długo ułożony owoc wysycha, mięso traci znacznie soczystość. Powłoka ziarna staje się letargiczna, smak pogarsza się.

Następny wskaźnik dojrzałości - korona u góry jest uformowana z suchych trójkątnych działek o brązowawym odcieniu lub odpowiada kolorowi bazowemu całej skórki. Wybierając produkt wysokiej jakości, musisz wiedzieć, że działki nie powinny być zielone wewnątrz ani zbyt zdrewniałe. Ważne jest to, że dojrzałe owoce mają otwarte płatki, okazały się.

Ostrzeżenie! Natychmiast odrzuć produkt, jeśli skorupa zauważy jakiekolwiek plamy różniące się od głównego tonu.

Jak określić dojrzałość granatu według wagi

Najprostszy sposób na wybór dojrzałego owocu granatu przy zakupie, jeśli skupisz się na jego wadze i rozmiarze, 8-10 cm średnicy. Z reguły owoce są wprowadzane na rynek, których waga waha się w granicach 400-700 g. Możliwe, że mniejsza masa tych owoców, które zostały zebrane niedojrzałe. Duże granaty mają świeże i soczyste ziarna. Pomiędzy dwoma owocami o dokładnie takim samym rozmiarze wybierz taki, który waży więcej. Masa wskazuje soczystość miąższu. Mniejsza waga może być także w wyschniętym preparacie, który już stracił część soku z powodu więdnięcia. Albo wręcz przeciwnie, nie miałem czasu dojrzeć, wypełnić się.

Doświadczeni konsumenci wybierają cięższe owoce, ponieważ zazwyczaj są smaczniejsze:

• miazga była wypełniona sokiem;
• zgromadził wystarczająco dużo cukrowych substancji.

Jak wybrać słodki granat według dźwięku

Szybki dowcip pomoże zastosować inną metodę, która określa dobry granat. Okazuje się, że te ziarniste, cierpkie owoce mogą rezonować ciekawie w momencie ich absolutnej dojrzałości. Wybierz je w ten sposób, gdy sprzedawca na rynku może nie odnieść sukcesu. A na układach w supermarketach najciekawsi kupujący ostrożnie trenują. Lekko klikając paznokciem granat, który został wybrany zgodnie z kryteriami wyglądu, wsłuchaj się w dźwięk owocu. W wielu źródłach twierdzi się, że wysokiej jakości okazy, które osiągnęły maksymalną zawartość cukru i są wypełnione sokiem, wytwarzają specjalny dźwięk dzwonienia. Jest porównywany z dzwonieniem, po lekkim uderzeniu w metalowy przedmiot.

Ten rezonans jest spowodowany znaczną ilością soku powstającego w miazdze granatu. Suche lub niedojrzałe owoce w odpowiedzi na stukanie również rezonują, ale w inny sposób. Niski standard owoców z solidną skorupą emituje głuchy, ledwo wyczuwalny szum. Uszkodzona skóra zapobiega jakiemukolwiek oddźwiękowi. Tylko doświadczeni nabywcy wybierają ten produkt w ten sposób. Po pierwsze, lepiej spróbować w domu.

Istnieje również dość radykalna metoda wyboru jakościowej kopii według dźwięku. Próbując ścisnąć granat w pięści, możesz dostrzec słaby chrupnięcie. Argumentuje się, że jest to również wystarczający wskaźnik świeżego i dojrzałego produktu.

Jak rozpoznać zepsute granaty

Wybór owoców proponowanego przede wszystkim polega na ocenie wizualnej. Kolor skórki określa, czy granat jest dojrzały, czy nie, a następnie stosuje bardziej zaawansowane metody kontroli jakości. Sygnały ostrożności:

• mechaniczne uszkodzenie skórki;
• plamy o innym kolorze, które wyraźnie wyróżniają się na twardej powierzchni;
• wgniecenia i pęknięcia na skórze.

Jeśli granat może wziąć w rękę, konieczne jest zbadanie ze wszystkich stron, zwracając uwagę:

• na bezpieczeństwo skóry;
• obecność jednolitego koloru okładki z podobnymi modulacjami tonów;
• twardość owoców;
• sepal suchość i brązowy kolor;
• bez zapachu.

Granaty z miękkimi obszarami układane są bez wahania, ponieważ jest to wyraźny znak zepsutego produktu. I nie tylko jeden kawałek, ale także wszystkie sąsiadujące mogą być złej jakości. Wada powstaje na skutek uderzenia, zamrożenia lub zakażenia różnymi czynnikami powodującymi gnicie. Kategorycznie nie zdecyduj się na zakup granatów, w których na miękkiej części okładki widoczny jest mały czarny punkcik. Takie miejsce jest oczywistym znakiem zgniłego nidusa, skąd proces rozprzestrzenił się najprawdopodobniej na wszystkie zraziki.

Unikaj kupowania owoców, zbierania dojrzałości granatu, z błyszczącą skórą, bez szorstkości, co wskazuje na ich niedojrzałość. Pęknięte okazy są niebezpieczne, ponieważ często rozwijają fermentację pod wpływem powietrza. W rezultacie grzyby rozprzestrzeniły się już na powierzchni skorup ziarna.

Wybierając granat w dotyku, jasne jest również, które owoce były przechowywane przez długi czas. W takich okazach skorupa jest zbyt sucha, cienka i w jej pobliżu znajdują się puste przestrzenie.

Wniosek

Aby wybrać granat, dojrzały i słodki, należy rozwinąć obserwację na podstawie otrzymanych zaleceń. Korzystając z porad koneserów, wybierając granat, ciesz się zdrowymi i smacznymi owocami.