Wśród ponad 20 000 odmian paproci, tylko 3-4 są uważane za jadalne. Najpopularniejsza z nich to odmiana Orlyak. Jest szeroko rozpowszechniony w krajach Azji Wschodniej. Jeśli odpowiednio zasolisz paproci paproci, możesz zaopatrzyć się w ogromną ilość składników odżywczych na zimę.

Jak marynować paproci paproci w domu

Orlyak to jadalna odmiana paproci rosnąca w europejskiej części Rosji. Rośliny zbioru zaczynają się w maju wraz z nadejściem ciepła. Jedz młode pędy paproci. Są nazywane rachisami. Charakterystyczną cechą pędów jest ich skręcony kształt, wyglądem przypominający ślimaki. Dzięki swoim naczyniom rachsy mają bardzo apetyczny wygląd.

Smak słonego orła przypomina krzyżówkę grzybów i szparagów. Służy do gotowania zup, sałatek i dań głównych. Oprócz interesujących właściwości smakowych, naczynia z paproci paproci różnią się użytecznym składem. Główną zaletą produktu jest wysoka zawartość jodu

Roślina jest zbierana w pierwszej połowie maja. Ale produkt można kupić w przygotowanej formie. Jest sprzedawany w sklepach z koreańskimi przysmakami. Podczas samodzielnego zbierania roślin należy kierować się następującymi zasadami:

• optymalna długość pędów wynosi 20-30 cm;
• po naciśnięciu łodygi powinny chrupnąć;
• w górnej części pędu znajduje się loki przypominające ślimaka;
• podczas cięcia rośliny pozostaw kikut 5 cm;
• po zebraniu pędów należy je przetworzyć w ciągu 10 godzin;
• jeśli podczas długiego przechowywania osady zaczęły ciemnieć, zabronione jest ich spożywanie.

Przed gotowaniem należy przygotować pędy. Początkowo produkt jest dokładnie myte. Następnym krokiem jest namoczenie go w solonej wodzie na jeden dzień. Woda musi być okresowo zmieniana. Następnego dnia paproć gotuje się przez 3 minuty. Po tym można wytworzyć obróbkę cieplną produktu.

Uwaga! Ze względu na niską zawartość kalorii, Orlyak może być stosowany do żywienia dietetycznego.

Tradycyjna receptura solenia paproci paproci

Świeża osada może być używana do produkcji zup, sałatek i dań mięsnych. Aby jednak zaopatrzyć się w produkt do przyszłego użytku, konieczne jest jego marynowanie lub solenie. Tradycyjna receptura obejmuje użycie następujących składników:

• 500 g soli;
• 1 kg paproci.

Przepis:

1. Orlyak dokładnie umył się pod bieżącą wodą.
2. Na dnie głębokiego zbiornika leżała warstwa soli. Powyżej rozłożonej warstwy pędów. Muszą być solone aż do wyczerpania się składników. Górna warstwa powinna być solą.
3. Z góry umieść ucisk o masie co najmniej 1 kg.
4. Produkt pozostaje na 2 tygodnie w chłodnym miejscu.
5. Po określonym czasie powstająca ciecz jest odprowadzana z pojemnika.
6. Roślinę układa się na brzegach i wlewa solankę z dodatkiem kwasu askorbinowego.
7. Banki toczą się w zwykły sposób.

To ważne! Przed gotowaniem solną roślinę należy namoczyć.

Szybkie solenie świeżo pokrojonej paproci z paproci

Gotowanie paproci w paprociach solnych odbywa się często według szybszej receptury. Produkt solny zajmuje tylko tydzień. Ale czas przechowywania gotowego produktu nie ulega zmianie. Stosunek składników jest następujący:

• 250 g soli;
• 1 kg paproci.

Proces gotowania:

1. Każda kapsułka jest dokładnie myta czystą wodą.
2. W głębokim pojemniku roślina jest mieszana z grubą solą.
3. Na wierzchu produktu znajduje się drewniana płyta lub płyta.
4. Aby wyróżnić sok w zbiorniku, umieszcza się ucisk, który może działać jako niewielki ciężar.
5. Po 7 dniach powstały sok jest odprowadzany.
6. Strzały wbite w brzegi i zachowane.

Paprociowa papryka solna z przyprawami

Smak paproci bracken w połączeniu z przyprawami może bawić się nowymi odcieniami. Suplementy można wybrać według własnego uznania. Z pędami doskonale harmonizują:

• kolendra;
• anyż;
• oregano;
• kminek;
• rozmaryn;
• gałka muszkatołowa

Przed soleniem produktu musisz przygotować składniki:

• 1 kg soli;
• 500 g przypraw;
• 2, 5 kg pędów.

Przepis:

1. Paproć uporządkowana, pozbywając się ospałych i zepsutych pędów.
2. Roślina jest układana na dnie emaliowanego garnka, przykryta solą i przyprawami.
3. Z góry ucisk.
4. Po 3 tygodniach miazga jest skrzepnięta z soku i ułożona w sterylnych szklanych słoikach.
5. Do kiełków dodać pozostałe przyprawy i sól fizjologiczną, po czym brzegi skręcają się.

Uwaga! Nie zaleca się solenia paproci przy użyciu drobnej soli jodowanej.

Paproci bracken, natychmiast solone w bankach

Gotowa paproć jest sprzedawana w koreańskich sklepach. Dodaje się go do sałatek, smażonych i duszonych z warzywami lub mięsem. Produkt otrzymał dystrybucję na Syberii iw krajach Azji. Tam znajduje się w prawie każdym sklepie spożywczym. Cena klamry za 1 kg to około 120 rubli.

Jak gotować słoną papryczkę paproci w tajdze

Paproci tajga - wspaniałe danie, które często jest używane zamiast gorącego. To jest bardzo satysfakcjonujące i zdrowe. Sól w naczyniu podczas gotowania powinna być bardzo ostrożna.

Komponenty:

• 400 g paproci paproci;
• 400 g piersi z kurczaka;
• jedna cebula;
• olej roślinny;
• 200 g śmietany;
• pieprz i sól do smaku.

Proces gotowania:

1. Nasączone paproci gotować przez 7 minut, a następnie pokroić na małe kawałki.
2. Pierś z kurczaka pokrojona w kostkę.
3. Cebulę smaży się na gorącej patelni aż do złotego koloru.
4. Rozłóż kurczaka na patelni, sól i smaż, aż się ugotuje.
5. Kolejny krok, aby dodać kurczaka z kwaśną śmietaną i papryką.
6. Po 3-4 minutach wyjmij naczynie z ognia.

Reguły przechowywania

Świeży orlik może przechowywać nie dłużej niż jeden dzień. Dlatego zaleca się solenie go tak szybko, jak to możliwe, dopóki produkt nie straci swoich korzystnych właściwości i nie będzie sztywny. Suszona roślina jest przydatna przez kilka lat, gdy jest przechowywana w lnianych torebkach. Okres przechowywania solonego produktu wynosi 2-3 lata.

Możesz przechowywać go w dowolnej temperaturze. Zaleca się jednak usuwanie banków w miejscach chronionych przed światłem słonecznym.

Ostrzeżenie! Świeża roślina zawiera toksyczne substancje niebezpieczne dla zdrowia. Dlatego można go używać tylko w formie przetworzonej.

Co można ugotować z paproci paproci

Istnieje wiele przepisów na gotowanie potraw z paproci paproci. Dania z przysmaku są idealne do dekoracji świątecznego stołu i do codziennego użytku. Pędy są wstępnie namaczane w zimnej wodzie przez 24 godziny. Jest to konieczne, aby wyizolować sól.

Sałatka Jajko Bracken

Składniki:

• 3 jajka na twardo;
• 40 g przygotowanej paproci;
• jeden ogórek kiszony;
• jedna cebula cebulowa;
• 100 g majonezu;
• 3 ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Orlyak i cebula drobno posiekane, a następnie duszone na patelni przez 5 minut.
2. Podczas gdy pędy ostygną, pokrój ogórek i jajka na twardo.
3. Składniki miesza się i ubiera w majonez.
4. Sałatka rozłożona na talerzu za pomocą okrągłego kształtu. Na życzenie danie jest ozdobione zielenią.

Paproć wieprzowa

Składniki:

• jeden koper;
• 30 ml sosu sojowego;
• 600 gram paproci;
• jedna papryka chili;
• olej roślinny - do smażenia;
• 300 g wieprzowiny.

Przepis:

1. Na gorącym oleju kawałki mięsa są smażone po obu stronach.
2. Koper i pieprz są cięte i smażone na osobnej patelni.
3. Do powstałej mieszaniny dodaj szelki, nie szlifując.
4. Pod koniec gotowania dodaj mięso i sos sojowy na patelnię.
5. Podczas serwowania można ozdobić danie czarnym sezamem.

Sałatka z Kurczakiem

Sałatka paproci bracken z kurczakiem podawana w formie ciepła. Może być używany jako samodzielne naczynie lub w połączeniu z dowolnym przystawką. Do przygotowania sałatki potrzebne będą:

• 3 cebule;
• 300 g filetu z kurczaka;
• 300 g pędów;
• przyprawa - do smaku.

Algorytm przygotowania:

1. Kroimy cebulę i kurczaka i wysyłamy na patelnię z gorącym olejem. Podczas smażenia dodaje się sól i pieprz.
2. Pod koniec gotowania mięsa dodaj nasączoną roślinę i wszelkie przyprawy.
3. Po 3 minutach gotowe naczynie wyjmuje się z pieca.

Wniosek

Paproć z paproci solnej musi być zgodna z recepturą. Smaczne i zdrowe właściwości w dużej mierze zależą od sposobu przetwarzania produktu. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu aparat ortodontyczny pomoże urozmaicić dietę i wzbogacić ciało o przydatne elementy.