Jajko gołębia, podobnie jak same pisklęta, niewiele osób mogło zobaczyć. Aby podnieść pisklęta, gołębie wybierają miejsca, które są ukryte przed wzrokiem ciekawskich. Przez długi czas rodzice karmili swoje potomstwo mlekiem ptasim i do pewnego momentu nie wypuszczają ich z gniazda.

Jak wyglądają jaja gołębie

Jajko gołębie charakteryzuje się 5 podstawowymi cechami: wielkością, wagą, kształtem, jakością skorupy i kolorem. Na zdjęciu widać gołębie jaja.

W zależności od rasy, jajko gołębie waży od 15 do 28 g. Skorupa jest bardzo delikatna, owalna, ze spiczastym końcem po jednej stronie. W szerszej części znajduje się komora powietrzna. Kolor muszli zależy również od rasy ptaków i ich podstawowego karmienia. Najczęściej jest biały lub beżowy, z lekkim kremem lub perłowym połyskiem, bez wtrąceń.

Wielkość jajka gołębia

Średnia wielkość jajka gołębia w centymetrach wynosi około 4 do 4, 5, również w zależności od rasy. W produktywności mięsa gołębi są one większe.

Jak się ma jajko?

Tworzenie rodzin gołębi rozpoczyna się wczesną wiosną na przełomie lutego i marca. Zaraz po utworzeniu pary gołębi rozpoczyna się układanie gniazd. Po kryciu po 2 tygodniach samica kładzie się po raz pierwszy - pierwsze jajko pojawia się w gnieździe, po 2 dniach kładzie drugie, para zaczyna inkubować pisklęta.

W wieku 7-9 miesięcy gołębie wchodzą w wiek seksualny. W jajniku samicy dojrzewa komórka w pęcherzyku. Po dojrzewaniu wychodzi i jest żółtkiem. W komórce zachodzi proces zapłodnienia, a następnie przechodząc przez jajowód powstaje część białkowa, która przechodząc przez rurkę otacza żółtko. W macicy skorupa twardnieje i powstaje skorupa. Proces trwa około 15 godzin. Następnie jajko jest pokazywane w kloaki i we właściwym czasie samica gołębia wypycha go z siebie do gniazda.

Cały proces trwa około jednego dnia. Murarstwo składa się średnio z 2-3 sztuk. Następnie rozpoczyna się proces inkubacji, a kolejne układanie pojawia się po 18-23 dniach.

Okres inkubacji

Oboje rodzice inkubują pisklęta, utrzymując pewną temperaturę w gnieździe - 40, 7 ° C na górnej powierzchni jaja, 36, 1 ° C - dolną powierzchnię. Aby wszystkie jaja rozgrzały się równomiernie, para stale odwraca je łapami i skrzydłami, które wybierają dla siebie.

Jeśli mówimy o hodowli gołębi w niewoli, hodowca powinien zawsze mieć pod ręką inkubator - w przypadku, gdy z jakiegoś powodu gołębie opuszczają sprzęgło. W takich przypadkach konieczne jest ułożenie uszczelek w komórkach, aby mur nie rozpadł się, aby monitorować wilgotność i temperaturę w urządzeniu ustawiającym. Muszą być odwracane co 2 godziny. Codziennie wentyluj inkubator przez 10 minut.

Około 15-16 dni pisklęta zaczynają wykluwać się. W tym okresie nie potrzebują pomocy, zazwyczaj radzą sobie same.

Czy można jeść jajka gołębie

Odpowiedź na pytanie, czy możesz jeść jaja gołębie, jasne - tak, możesz. Ponadto są bardzo przydatne dla ludzkiego ciała. Mają bardzo wysoką wartość odżywczą: 100 g zawiera 14 g białka i tłuszczów, 1, 5 g węglowodanów.

Uwaga! W Chinach uważa się, że jaja gołębie wzbogacają ciało energią qi i przyczyniają się do długowieczności i młodości.

Smakosze doceniają ten produkt za delikatny, wyrafinowany smak. Ich koszt jest dość wysoki, ponieważ samica gołębia nie leży tak często, a jeśli podniesiesz wszystko od razu z gniazda, na ogół przestanie się toczyć. Dlatego ci, którzy chcą wypróbować produkt, muszą go wcześniej zamówić w specjalnych gospodarstwach. Takie gospodarstwa do uprawy jaj i gołębi na mięso są szczególnie popularne w niektórych krajach azjatyckich i USA. Produkt jest przysmakiem i jest używany w kuchni do gotowania potraw kulinarnych.

Gotowanie jaj gołębi

Uważa się, że człowiek po raz pierwszy spróbował jaj gołębi zaraz po udomowieniu ptaków, stało się to w Persji tysiące lat temu.

To ważne! Jaja gołębie to nie tylko rzadki przysmak, ale także produkt o przydatnych właściwościach.

Ponieważ są one znacznie mniejsze niż kurczak, duża ich ilość będzie wymagana do ich wykorzystania w gotowaniu. Potrawy z jaj gołębi w restauracjach pojawiają się rzadko i na zamówienie. Częściej znajdują się w kuchni chińskiej, francuskiej jako jeden ze składników do zup, sałatek i innych przekąsek. W angielskich restauracjach na ich bazie serwowane są różnorodne koktajle, suflety, galaretki.

Przez długi czas wśród ludów Kaukazu, państw bałtyckich i Rosji używali produktu z gorącymi naczyniami, rybami i warzywami.

Tradycyjne chińskie danie

Aby ugotować chińską pieczeń, produkt jest gotowany, czyszczony i smażony w oleju. W tym czasie pędy bambusa są gotowane, grzyby syanga, następnie są przenoszone na patelnię, dodaje się skrobię, rozcieńcza się w wodzie, duszą z rosołem, sosem sojowym, wódką ryżową i mieszanką anyżu gwiazdkowatego, cebuli, imbiru i pieprzu. Danie podawane jest na gorąco.

Jak zdobyć przysmak

Tak więc zakup produktu nie jest taki prosty, ale ci, którzy hodują gołębie, mogą spróbować tego przysmaku. Chociaż należy pamiętać, że gołębie nie wytwarzają więcej niż 5 sprzęgieł rocznie, a średnio w dwóch szponach jest ich zwykle około 2. Ornitolodzy ostrzegali również, aby zabrać wszystkie jaja z gniazda, ponieważ gołąb może przestać rodzić.

Przechowywanie

Produkt psuje się dość szybko, więc lepiej go zjeść natychmiast w dniu zbiórki. Możesz przechowywać jajka w lodówce, ale nie dłużej niż tydzień. Drzwi nie nadają się do tego, lepiej umieścić je w pudełku i umieścić w najzimniejszym miejscu w lodówce. Jeśli planujesz przechowywać je dłużej niż tydzień, powinieneś ostrożnie owinąć każde jajko w papier i obrócić je raz dziennie, zapobiegając przywieraniu żółtka do skorupy.

Korzyści i szkody jaj gołębi

Korzyści z jaj gołębi są niewątpliwe. Są szczególnie zalecane do stosowania przez małe dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży i kobiety po porodzie w okresie laktacji, a także osoby z osłabioną odpornością.

Ze względu na wysoką zawartość witamin i mikroelementów w kompozycji, ich spożycie w żywności umożliwia zwiększenie aktywności komórek skóry, czyniąc ją elastyczną, poprawiającą krążenie krwi i wpływającą na poziom hemoglobiny. Przydatne dla osób z niedokrwistością, kobiet z zaburzeniami miesiączkowania. Chroni nerki, usuwa toksyny z organizmu, układ sercowo-naczyniowy, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi. Pozytywny wpływ na zdrowie oczu i błon śluzowych, a także na układ kostny. Reguluje procesy metaboliczne w organizmie.

Produkt nie zawiera przeciwwskazań do stosowania w żywności, ale możliwa jest indywidualna nietolerancja organizmu.

Kaloryczne jaja gołębie

Wartość kaloryczna jaj gołębi na 100 g produktu wynosi 115 kcal, co jest kilkakrotnie mniej niż w jajach kurzych. Indeks glikemiczny jest niski (48).

Produkt zawiera witaminy A, E, D, B, a także ogromną liczbę pierwiastków śladowych: żelazo, kobalt, siarka, jod, wapń, potas, mangan, fosfor, korzystne kwasy tłuszczowe.

Jak wyhodować jajko gołębie

Hodowcy gołębi wiedzą, że czasami zdarzają się sytuacje, w których konieczne jest użycie inkubatora. W tym przypadku jaja muszą zostać skontrolowane, umieszczone w pudełku z bawełną i przechowywane w temperaturze 10-15 ° C nie dłużej niż 20 dni. W tym czasie wszystkie zebrane jaja są umieszczane w inkubatorze, w którym 120 sztuk można ogrzać w tym samym czasie, proces trwa przez 18 dni. Po kilku dniach pobytu w inkubatorze należy sprawdzić wszystkie jaja pod kątem obecności zapłodnionych. Każde jajko gołębie świeci przez lampę. Płód zwykle pojawia się i wygląda jak ciemna plama z naczyniami włosowatymi.

Karmienie piskląt

Czasami doświadczeni hodowcy muszą niezależnie karmić pisklęta strzykawką. Jako żywność używaj żółtka z krowiego mleka. Po 2 tygodniach do mieszaniny dodaje się cukier.

Same gołębie karmią pisklęta mlekiem wole, które zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze dla pełnoprawnego potomstwa. W tym okresie, dla dorosłych ptaków, hodowcy gołębi wlewają węgiel, pokruszone muszle, muszle, glinę i sól obok podajnika.

Wniosek

Jajo gołębia jest unikalnym produktem według jego cech, a hodowla gołębi to dość pracochłonny proces. Początkujący hodowcy muszą poznać wszystkie zasady konserwacji i przygotować się na pewne trudności.