Proste receptury konfitur z agrestu na zimę pomogą nawet początkującym gospodyniom domowym urozmaicić rodzinną dawkę witaminy. Ta jagoda była nazywana królewską, ponieważ nie każda osoba miała w ogrodzie krzewy agrestu. Podczas gotowania dżemu agrest można łączyć z różnymi jagodami i owocami. Okazuje się, że jest nie tylko przydatny, ale także zaskakująco smaczny.

Warunki gotowania konfitury agrestowej

Aby konfitura była smaczna i przechowywana przez długi czas, należy zbierać dojrzałe jagody bez uszkodzeń i oznak zgnilizny. Przy pomocy nożyczek do paznokci na każdym owocu odcina się ogon. W słodkim deserze nie powinny być kości. Pozbycie się ich jest łatwe. Jagody potrzebują trochę wrzenia, a następnie przetrzeć przez sito.

Do gotowania przy użyciu szerokiej emaliowanej patelni lub umywalki ze stali nierdzewnej. Naczynia powinny być nienaruszone, bez odpryskiwania i pękania. Aluminiowe pojemniki do robienia deserów nie są odpowiednie, ponieważ utleniają się w wyniku kontaktu z agrestem i innymi składnikami.

Gotowy deser w gorącej formie jest nieco wodnisty, ale w miarę stygnięcia uzyskuje gęstą konsystencję. Konieczne jest gotowanie konfitury agrestowej na zimę tak długo, jak wskazano w przepisie, ponieważ długotrwała obróbka cieplna niszczy witaminy i korzystne substancje jagodowe.

Uwaga! Naczynia do składania deserów i metalowych pokrywek na zimę powinny być dokładnie spłukane gorącą wodą i sodą oraz parzone.

Klasyczne konfitury agrestowe na zimę

Wymagana recepta:

• jagody - 3, 5 kg;
• cukier granulowany - 1, 5 kg.

Etapy gotowania:

1. Umyte jagody bez ogonów złożone w pojemniku i dodać 3 łyżki. woda. Od momentu wrzenia gotuj owoce przez 10 minut.
2. Zmiękczone i popękane jagody będą w gorącym soku.
3. Odcedź masę przez sito, aby oddzielić skórkę i nasiona. Aby to zrobić, użyj drewnianej szpatułki lub łyżki do zmielenia jagód. Miąższ nie musi być wyrzucany, można go wykorzystać do przygotowania nadzień do ciast lub napojów owocowych.
4. Włóż jednorodną masę na patelnię do wrzenia, zagotuj i wlej cukier w małych porcjach.
5. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu z ciągłym mieszaniem.
6. Podczas gotowania tworzy się piana. Musi zostać usunięty. W przeciwnym razie deser może kwaśny lub cukrowy.
7. Po jednej trzeciej godziny pojemnik jest usuwany z gorąca, a gorący dżem agrestowy jest układany w gotowanych na parze słoikach. Hermetycznie zatkany. Gdy masa ostygnie, oczyszczona do przechowywania.

Najprostszy przepis na agrest konfiturowy na zimę

Konfitura do gotowania dla tego przepisu jest prosta. W razie potrzeby można zwiększyć liczbę składników:

• agrest - 0, 5 kg;
• cukier - 0, 3 kg.

Zasady gotowania:

1. Jeśli lubisz konfiturę z nasionami, połącz umyte jagody z cukrem, a następnie wymieszaj je rękami, a następnie posiekaj je mikserem.
2. Po 20 minutach wyróżnia się sok agrestowy.
3. Aby zrobić deser bez nasion, puree jagody (bez cukru), przetrzeć przez drobne sito, aby oddzielić nasiona i skórki. Następnie dodaj cukier i włóż do pieca.
4. Dalszym procesem gotowania deseru agrestowego jest wymieszanie i usunięcie piany.
5. Po 15-20 minutach konfitura agrestowa, przygotowana według tradycyjnej receptury, wkładana jest do słoików.

Jak zrobić konfiturę z agrestu bez pestek

Grube konfitury agrestowe nie pozostawią nikogo obojętnym. Jeśli usuniesz kości, masa jest plastikowa. Na deser na zimę będzie wymagane:

• 500 gramów jagód;
• 200 gramów cukru.

Niuanse przepisu:

1. Umyć agrest, osuszyć na szmatce i złożyć w blender.
2. Przełóż pokruszoną masę przez drobne sito.
3. Połącz składniki i włóż do pieca.
4. Jak tylko masa się zagotuje, obniż temperaturę do minimum i gotuj puree przez jedną trzecią godziny.

Uwaga! Konfitury agrestowe układane są natychmiast na brzegach, nie czekając na chłodzenie i hermetycznie zamknięte metalowymi pokrywkami.

Konfitura z agrestu przez maszynkę do mięsa

Na smaczny i aromatyczny deser potrzebne będą następujące produkty:

• agrest - 700 g;
• Kiwi - 2 owoce;
• cukier granulowany - 500 g;
• liście mięty - w zależności od smaku.

Zasady gotowania:

1. Jagody agrestu są wolne od ogonów i razem z kiwi są dobrze myte zimną wodą i pozostawione do osuszenia.
2. Następnie surowiec jest mielony w maszynce do mięsa.
3. Wlej masę do emaliowanego rondla i ustaw mały ogień.
4. Gdy tylko puree z owoców i jagód zacznie się gotować, dodać granulowany cukier i wiązkę mięty (związać, aby się nie kruszyły).
5. Zaczekaj ponownie, aż zagotuje się konfitura z agrestu i gotuj przez kolejne 30 minut.
6. Gorący deser zapchany w sterylnych słoikach.

Wskazówka! Jeśli nie lubisz kości w konfiturach, tłuczone ziemniaki agrestu natychmiast po zmieleniu należy przetrzeć przez sito.

Konfitura agrestowa z pomarańczą

Możesz dodać różne owoce i jagody do konfitury agrestowej. Wszelkie dodatki poprawią jedynie smak i użyteczne właściwości deseru, który jest przechowywany przez długi czas i nie ulega pogorszeniu.

Składniki:

• 1 kg agrestu;
• 1, 2 kg cukru granulowanego;
• 2 średnie pomarańcze.

Niuanse kulinarne:

1. Umyj pomarańcze, a następnie usuń skórkę i białe żyły ostrym nożem. Uwolnij owoce z kości, ponieważ z ich powodu dżem będzie gorzki.
2. Pokrój pomarańcze na małe kawałki.
3. Na agrest, wyciąć ogony nożyczkami do manicure.
4. Połączyć składniki, dodać cukier, wymieszać.
5. Po 3 godzinach umieść pojemnik z przyszłym konfiturą na piecu. Po ugotowaniu gotować przez 10 minut.
6. W trakcie gotowania wyczyść piankę i stale mieszaj.
7. Gotowe konfitury z agrestu i pomarańczy pakowane są w puszki, zakorkowane metalowymi pokrywkami. W odwróconej formie pod kocem, aby się ochłodzić.

Uwaga! Masa wymaga mieszania, ponieważ gęstniejący deser szybko osiada na dnie i może się palić, powodując, że konfitura nie nadaje się do spożycia.

Receptura konfitury agrestowej z cytryną

Innym owocem cytrusowym, który sprawia, że ​​deser i smak są niezwykłe, jest cytryna.

Wymagana recepta:

• 500 g agrestu;
• 1 cytryna;
• 1 pomarańczowy;
• 500 gramów cukru.

Zasady gotowania:

1. Umyj i wysusz owoce cytrusowe serwetką. Cytryny nie muszą być czyszczone, pocięte na kawałki skórką, usuwać kości.
2. Odetnij skórkę z pomarańczy, usuń kości.
3. Zmiel wszystkie składniki, dodaj cukier i pozwól mu parzyć przez 2 godziny, aby sok się wyróżniał.
4. Ułóż tłuczone ziemniaki na małym ogniu, gotuj przez kwadrans od momentu wrzenia.
5. Aby umieścić dżem agrestowy w sterylnych słoikach, zamknij hermetycznie.
6. Gdy masa ostygnie, umieść ją w chłodnym miejscu.

Przepis na konfitury agrestowe z wanilią

Fani różnych przypraw są często dodawane do deserów jagodowych waniliny. Dobrze pasuje do agrestu.

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 1, 2 kg;
• wanilina - do smaku;
• woda - 1 łyżka.

Uwaga! Konfitura na ten przepis będzie wymagała nieco niedojrzałych owoców. Puree z małych jagód nie może przetrzeć przez sito i gotować z nasionami.

Zasada gotowania:

1. Umyj całe jagody w zimnej wodzie, mielone lub posiekaj w mikserze. Jeśli to konieczne, oddziel kości i skórki.
2. Dodaj cukier. Po ugotowaniu gotować mieszając przez około 5 minut. Następnie odstaw pojemnik do ostygnięcia.
3. Procedurę powtarza się 3 razy w ciągu 8 godzin.
4. Przed ostatnim gotować wlać wanilinę. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
5. Podczas gotowania konfitura gęstnieje. Pianka za każdym razem, gdy musisz strzelać.

Jak gotować konfiturę agrestu z porzeczkami

Porzeczki zawierają dużą ilość witamin i składników odżywczych, które nie są tracone podczas okresu obróbki cieplnej. Dzięki tej jagodzie deser nabiera jasnego koloru, niezwykłego smaku i aromatu. Produkty:

• agrest - 1 kg;
• porzeczki - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Jak gotować:

1. Porzeczki są myte i układane na tkaninie do suszenia.
2. Złóż jagody na blasze i wyślij do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni przez kwadrans.
3. Porzeczka natychmiast ugniatać mikser do uzyskania gładkości.
4. Umyć umyte i wysuszone agrest w maszynce do mięsa. Jeśli to konieczne, przeszlifuj przez sito.
5. Połączyć składniki, dodać cukier i gotować mieszając na małym ogniu przez 30 minut. Podczas gotowania należy okresowo usuwać pianę.
6. Gotowe konfitury rozkładają się w pojemnikach, zamykają metalowe pokrywki. Po ochłodzeniu wyczyścić w chłodnym miejscu.

Wskazówka! Ilość cukru w ​​konfiturze zależy całkowicie od preferencji smakowych gospodarstwa domowego, więc ten składnik można zmienić.

Oryginalna receptura konfitury agrestowej z wiśnią i porzeczką

W tym przepisie, jeśli chcesz uzyskać bardzo grubą masę, użyj pektyny jako zagęszczacza. Jest hodowany zgodnie z instrukcjami.

Skład przepisu:

• ciemne odmiany agrestu - 600 g;
• Wiśniowe jagody (bez pestek) - 200 g;
• dojrzała czarna porzeczka - 200 g;
• cukier - 1 kg;
• mieszanka galaretki „Konfitura” - 20 g.

Etapy gotowania:

1. Spłukać jagody, osuszyć na serwetce. Usuń kości z wiśni, pokrój ogony z agrestu.
2. Zmiel jagody w maszynce do mięsa, włóż dużo do emaliowanej miski lub pojemnika ze stali nierdzewnej.
3. Jak tylko masa puree wrze, wlać granulowany cukier. Wyjmij pojemnik z ognia i poczekaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
4. Następnie usuń piankę i schłódź masę.
5. Ponownie włóż do pieca, gotuj na małym ogniu przez 5 minut po gotowaniu.
6. Wlać gorący słoik z agrestu na słoiki i szczelnie zamknąć.
7. Schłodzony deser czysty w chłodnym miejscu.

Grube konfitury agrestowe z żelatyną lub żelatyną

Jeśli dodasz żelatynę lub żelatynę do konfitury podczas gotowania, czas obróbki cieplnej dramatycznie się zmniejsza. Ma to pozytywny wpływ na właściwości smakowe deseru, ale, co ważniejsze, pozostaje w nim więcej witamin.

Wariant z zhelfixom

Skład:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• zhelfiks - 1 torba.

Zasady gotowania:

• Zemleć jagody w maszynce do mięsa.
• Zhelfiks mieszają się z 2 łyżkami. l cukier i wlać do tłuczonych ziemniaków.
• Doprowadź masę do wrzenia, a następnie usuń z ognia. Po wymieszaniu dodać pozostały cukier.
• Gotuj ponownie przez 2-3 minuty od momentu wrzenia. Piana, aby strzelać tak, jak się pojawiają.
• Włóż deser do słoików, aż masa ostygnie, zwiń.

Opcja żelatyny

Oprócz żelatyny do konfitury dodaje się słodkie wino wzmocnione. Jeśli tak nie jest, możesz wziąć suche czerwone wino i dodać do 1 łyżki. l więcej cukru niż podano w przepisie.

Skład przepisu:

• 500 gramów jagód;
• 3 łyżki. l Cahors lub port;
• 1 łyżeczka cukier waniliowy;
• 10 g żelatyny;
• 500 g cukru.

Funkcje receptury:

1. Dojrzałe jagody, spłukać, wysuszyć, posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Puree składane w pojemniku i łączone z cukrem.
3. Poczekaj, aż cukier się rozpuści, a następnie rozpal ogień, dodaj wino i wanilinę, gotuj przez 5 minut od momentu wrzenia.
4. Odłóż masę, wejdź do niej żelatyny, dokładnie wymieszaj konfiturę. Pianka usuwać i wlewać agrest konfiturowy na brzegi.
5. Przechowywać w lodówce.

Uwaga! Ten deser nie jest przechowywany przez długi czas, musisz go zjeść jak najszybciej.

Konfitura agrestowa z pektyną lub agarem

Produkty na receptę wymagają:

• 450 jagód agrestu;
• 50 g wody;
• 100 g cukru;
• 8 g agar-agar.

Uwaga! W przypadku próbki konfitur składniki są wystarczające, ponieważ w razie potrzeby można je zwiększyć.

Zasady gotowania:

1. Po pierwsze agar-agar nasącza się wodą. Wystarczy na to 20 minut.
2. Jagody są myte, odcinane od ogonów, przechodzą przez maszynkę do mięsa. Jeśli to konieczne, usuń kości, przecierając puree z ziemniaków przez sito.
3. Połącz masę z cukrem, odstaw na około godzinę, aby rozpuścić kryształy i włóż do pieca.
4. Od wrzenia gotować nie dłużej niż 5 minut. Następnie dodaj agar-agar i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Gorące konfitury zapchane w czystych słoikach.

Pachnące konfitury agrestowe z miętą

Mięta nadaje każdemu kawałkowi niepowtarzalny smak. Zioło to można dodać do konfitury agrestowej.

Skład przepisu:

• jagody - 5 kg;
• cukier granulowany - 3, 5 kg;
• gałązki mięty - 9 szt.

Zasady gotowania:

1. Czyste i suszone jagody bez ogonów mielą blender. Następnie przetrzyj sito, aby pozbyć się kości.
2. W aluminiowym pojemniku (można użyć stali nierdzewnej) wlać puree z jagód, umieścić miętę i cukier, umieścić na piecu.
3. Od momentu gotowania gotuj nie dłużej niż 20 minut, a następnie usuń miętę.
4. Po kolejnych 5 minutach dżem agrestowy można wlać do przygotowanych słoików, szczelnie zamkniętych metalowymi pokrywkami.

Gotowanie konfitury agrestowej w piekarniku

Piekarnik to świetna opcja do robienia słodkich deserów. Można go gotować i dżem agrestowy.

Zajmie to:

• agrest - 1 kg;
• pomarańcze - 1 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier granulowany - 2 kg.

Niuanse przepisu:

1. Jagody i owoce cytrusowe (nie odcinaj skórki, po prostu usuń nasiona) są myte, suszone na serwetce.
2. Następnie zmiel w maszynce do mięsa, dodaj cukier.
3. Dokładnie umyj patelnię wysokimi bokami, zalej ją wrzącą wodą i wlej puree.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia z masą. Gdy tłuczone ziemniaki zaczną się gotować, obniż temperaturę do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
5. Następnie zalej gorącą masę puszkami, szczelnie zamknij metalowymi (śrubowymi lub zwykłymi) pokrywami.
6. Po schłodzeniu usuń obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Konfitura agrestowa ze skrobią

Wiele gospodyń domowych przy gotowaniu słodkich deserów używa skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej. Ten produkt nadaje konfiturze specjalną grubość. Tę słodycz można rozłożyć na kawałku chleba lub wykorzystać do dekoracji ciast i ciastek.

Jeśli deser jest przygotowany po raz pierwszy, można wziąć liczbę produktów określonych w przepisie:

• dojrzałe agrest - 100 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• skrobia - 1 łyżka. l

Etapy gotowania:

1. Najpierw pokrój jagody w wygodny sposób i przetrzyj przez cienkie sito, aby pozbyć się nasion.
2. Połącz puree z cukrem i skrobią.
3. Masę należy wymieszać, aby nie pozostały w niej grudki skrobi.
4. Wlać masę agrestową do pojemnika, doprowadzić do wrzenia z ciągłym mieszaniem.
5. Gotuj z otwartą pokrywą, aż będzie gruba.

A teraz o przechowywaniu konfitury ze skrobią. Jeśli jest przygotowany do napełniania i dekoracji, to jest rozprowadzany na gorąco w torbie na ciasto. I możesz umieścić słoik w lodówce.

Uwaga! Konfitura nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania w lodówce, ale deser można zamrozić. Korzystne właściwości agrestu z tego nie tracą.

Przepis na konfitury agrestowe z kwasem cytrynowym

Recepta wymagała takich produktów:

• agrest - 2 kg;
• cukier - 2 kg;
• kwas cytrynowy - 4 g.

Zasady gotowania:

1. Puree i oczyszczone puree z nasion zmieszane z cukrem.
2. Wlano do emaliowanej miski i gotowano na małym ogniu przez pół godziny.
3. Dużo zamieszania i oczyścić piankę.
4. Kwas cytrynowy wstrzykuje się 2 minuty przed wyjęciem pojemnika z pieca.
5. Gorący dżem pakowany jest w słoiki i hermetycznie zamykany metalowymi pokrywkami.
6. Schłodzony deser jest czyszczony w chłodnym miejscu.

Emeraldowa konfitura agrestowa z liśćmi wiśni

Na deser będziesz potrzebować:

• 1 kg dojrzałych jagód;
• 1, 5 kg piasku;
• 300 ml wody;
• kilka kawałków liści wiśni.

Wskazówka! Na deser w tym przepisie należy wziąć agrest z różowymi jagodami.

Funkcje receptury:

1. Dojrzałe owoce biją, myją, tną ogony.
2. Puree z ziemniaków mielone są przez drobne sito, aby usunąć nasiona.
3. Rozłóż masę jagodową na patelni do gotowania, dodaj cukier i liście wiśni.
4. Po 5-6 godzinach, kiedy puree wchłania aromat liści, wyjmuje się je i umieszcza konfiturę na piecu.
5. Po gotowaniu gotować przez 5 minut, a następnie odstawić na 6 godzin.
6. Procedurę powtarza się 2-3 razy, aż konfitura zgęstnieje.
7. Gorąca masa jest układana w małych słoikach i zamykana. Przechowywać w lodówce.

Uwaga! Rezultatem będzie piękne różowe konfitury.

Jak gotować konfiturę agrestową w wolnej kuchence

Aby przygotować deser, należy:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 5 łyżek.;
• woda - 4 łyżki. l

Etapy pracy:

1. Wlej wodę do miski i napełnij ją 1 łyżką. piasek z cukru.
2. Zagotuj syrop w trybie gaszenia.
3. Połóż jagody i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
4. Pokrój jagody, aby zmielić blender i zmiel przez sito.
5. Wlej mieszaninę z powrotem do zarośli i gotuj na wolnym ogniu, aż zacier osiągnie żądaną grubość.
6. Gotowy deser zwijany na gorąco w słoikach.
7. Przechowywać w lodówce.

Gotowanie konfitury agrestowej w wypiekaczu chleba

Trudno w to uwierzyć, ale w wypiekaczu chleba można zrobić dżem agrestowy. Wymagane produkty:

• 5 kg jagód;
• 5 kg granulowanego cukru.

Zasada gotowania:

1. Zmiel czysty agrest w maszynce do mięsa i usuń kamienie przez zacieranie tłuczonych ziemniaków przez sito.
2. Dodaj cukier i włóż masę do miski ekspresu do chleba.
3. Gotuj w trybie „jam” przez 12-15 minut.
4. Gotowe konfitury rozłożone na bankach, schłodzone i umieszczone w magazynie.

Uwaga! Gdy gotujesz dżem w wolnej kuchence i wypiekaczu do chleba, nie musisz zrywać puree ziemniaczanego, ale musisz zebrać pianę.

Jak przechowywać dżem agrestowy

Cukier jest doskonałym środkiem konserwującym i jest go mnóstwo w przepisach. Dlatego w chłodnym miejscu puszki konfitury z agrestu można przechowywać do 2 lat.

Uwaga! Niektóre przepisy wskazują, że deser nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, dlatego należy uważnie przeczytać zalecenia.

Wniosek

Proste receptury konfitury agrestowej na zimę pomogą przygotować pyszny deser i urozmaicić rodzinną dietę. Na podstawie dostępnych opcji możesz utworzyć własną recepturę. Trzeba tylko wymarzyć i sprawdzić nowy deser na smak ich domu.