Sok pomidorowy nie jest na nic tak popularny. Jeśli zwykłe soki owocowe, pożądane jest jedzenie tylko jako napój, to pomidor jest bardzo często używany w kuchni. Świetnie nadaje się do gotowania zup, gulaszy, jako sos do duszonych klopsików, kapust, ziemniaków, ryb. Dlatego wiele kochanek go kocha.
Nie jest tajemnicą, że zakupione analogi są bardzo dalekie od naturalnych. A dodane do nich środki konserwujące całkowicie niszczą wszystko, co jest przydatne. Najczęściej zamiast soku pomidorowego dostajemy rozcieńczoną pastę pomidorową. Ale jeśli robisz sok pomidorowy na zimę, możesz nie tylko cieszyć się tym pysznym napojem, ale także zachować wszystkie korzystne właściwości.
Przygotowywanie soku na zimę nie zajmuje dużo czasu. Ale nie powinieneś żałować ani minuty, ponieważ w rezultacie otrzymasz napój bogaty w witaminy i minerały, który nie boi się dawać dzieciom. Ponadto wszystkie przydatne pierwiastki śladowe są przechowywane w formie puszki przez okres do 2 lat, a wiele z nich znajduje się w soku pomidorowym. Zawiera dużą ilość witamin z grup A i B, a także PP, E i C. Obecne są również minerały: magnez, fosfor, jod, żelazo, wapń.
Zastanów się, jak łatwo i niedrogo przygotować sok pomidorowy na zimę. A co najważniejsze, przygotowując go samodzielnie, możesz być pewien jakości produktów i korzyści dla ciała.
Przygotowanie
Aby przygotować sok pomidorowy na zimę, musisz wybrać odpowiednie pomidory. Najlepiej nadają się słodkie, soczyste i zawsze czerwone pomidory. Niezaskoczone owoce nadają sokowi gorycz i kwas. Nie wybieraj odmian sałatki z pomidorów, są bardzo mięsiste i zawierają mało soku.
Wskazówka! W żadnym wypadku nie należy przyjmować dojrzałych pomidorów na sok pomidorowy, są one słabo przechowywane, a smak będzie bardziej podobny do kwaśnej pasty pomidorowej.
Aby określić, ile potrzebujesz pomidora, użyj proporcji 1: 1, 5 (na litr gotowego produktu i pół kilograma pomidora). W przypadku klasycznych przepisów zazwyczaj stosuje się wyłącznie pomidory i sól, ale możesz nadać smaku jaśniejszy smak dodając czosnek, seler, cebulę, cynamon, goździki, słodką paprykę i inne składniki.
Sok pomidorowy na zimę bez sterylizacji
Aby przygotować się, musisz użyć sokowirówki. Potrzebne będą następujące składniki:
- 9 funtów pomidorów;
- 100 gramów cukru;
- sól do smaku.
Opcja przygotowania soku pomidorowego na zimę przez sokowirówkę jest bardzo prosta. Pomidory należy myć pod bieżącą wodą, przeciąć środek. Następnie pokrój pomidory na 2 części i przejdź przez sokowirówkę. Wlać kleik do przygotowanego dania i gotować. Po zagotowaniu soku należy go zmielić sitem, dodać sól i cukier i ponownie włożyć ogień. Gotować przez 5 minut na małym ogniu. Rozlać na gorąco w sterylnych słoikach, zwinąć. Do tego samego przepisu można gotować sok pomidorowy na zimę przez maszynkę do mięsa.
Puree pomidorowe z miąższem
Bardzo smaczny preparat na zimę, przypominający sos pomidorowy. Można go używać do przygotowywania różnych potraw, a także dodawać do przygotowanego jedzenia zamiast keczupu lub sosu. Nadaje się do dań mięsnych i rybnych, dodatków i sosu mięsnego. Przygotowany z blendera.
Aby zrobić przecier pomidorowy, potrzebujesz tylko 2 składników:
- Pomidory;
- Sól
Wybrane świeże pomidory należy umyć, a ogony usunąć. Następnie pokrój je na małe kawałki, aby można je było łatwo umieścić w mikserze-sokowirówce. Zemleć, aby zrobić gładkie puree ziemniaczane. Wlać puree do odpowiedniego rondla i postawić na kuchence. Gdy piana wzrośnie, wyjmij ją łyżką cedzakową i pozostaw masę do zagotowania na dużym ogniu przez 25 minut.
Aby wysterylizować słoiki, poparz je wrzącą wodą lub trzymaj przez 5 minut z maksymalną mocą w kuchence mikrofalowej. Znak, że sok jest gotowany, zmieni kolor pianki z białego na czerwony. Następnie wyjmij puree z pieca, sól i wlej do banków. Po zszyciu zawiń puszki w koc i trzymaj aż do całkowitego ochłodzenia.
Przepis na sok pomidorowy w wolnej kuchence
Ta metoda gotowania soku pomidorowego na zimę jest prawdopodobnie najłatwiejsza. Nie musisz stale stać na patelni, aby pianka nie spływała i stale mieszać zawartość.
Aby przygotować sok, potrzebujesz następujących składników:
- pomidory (ilość zależy od pojemności multicookera);
- sól i pieprz do smaku;
- cukier granulowany
Pomidory myją i tną ogony. Sprawdź, czy nie ma żadnych uszkodzeń. Teraz muszą ciąć i szlifować w kombajnie. Nie martw się, że na pomidorach jest skórka, całkowicie się roztopi i nawet jej nie poczujesz. Ale włókno zawarte w skórze pozostanie. Wlać cały powstały sok do miski wielokomorowej, dodać sól, granulowany cukier i pieprz, wymieszać. Odsłaniamy tryb „hartowania” w multicooker i zostawiamy go na 40 minut. Banki myją się i sterylizują. Wypełnij je otrzymanym produktem pomidorowym i zwiń. Następnie, jak zwykle, zostawiamy na dzień pod kocem, aby całkowicie ostygnąć. Przechowuj w chłodnym miejscu.
Sok pomidorowy z papryką na zimę
Wiele osób uwielbia połączenie pomidorów z papryką. Sok z tych warzyw okazuje się niezwykły i pachnący. Powinieneś wybrać tylko czerwony mięsisty pieprz i soczyste dojrzałe pomidory.
Składniki wskazane w recepturze są przeznaczone na 3 litry gotowego soku. Potrzebujemy więc:
- 4 kg pomidorów;
- 600 gramów papryki;
- 1 liść laurowy;
- 3 sztuki ziele angielskie;
- 3 łyżki. łyżki cukru;
- 2 łyżki. łyżki soli.
Pomidory i mój pieprz i oczyść nasiona i szypułki. Pomijamy warzywa przez sokowirówkę i przenosimy powstały sok do przygotowanej patelni. Połóż go na ogniu i włóż przygotowane przyprawy (z wyjątkiem soli i cukru) do worka z gazy i wrzuć je do rondla. Tak więc sok całkowicie wchłania smak przypraw, a wtedy nic nie trzeba będzie złapać. Po ugotowaniu dodaj sól i cukier i pozostaw na 15 minut na małym ogniu. W międzyczasie przygotowujemy banki. Wyłącz kuchenkę, wyrzuć worek z przyprawami i zacznij wlewać gorący sok na wysterylizowane słoiki. Dzień trzymania soku zawiniętego w koc, a następnie przeniesienie do chłodnego magazynu.
Przepis na sok pomidorowy z selerem
Dodając seler do soku, możesz uczynić go zdrowszym i smaczniejszym. Do takiego interesującego przygotowania na zimę będziesz potrzebować:
- 1 kg pomidorów;
- 3 łodygi selera;
- 1 łyżka soli;
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
Pomidory koniecznie myją się i przycinają ogony. Z pomocą sokowirówki zrobimy z nich sok.
Wskazówka! Jeśli nie masz sokowirówki, możesz pominąć pomidory przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie przeszlifować przez sito. Zajmie to więcej czasu i wysiłku, ale wynik będzie taki sam.
Wlej płyn do emaliowanej patelni i zagotuj. Dodaj posiekany seler i ponownie zagotuj. Następnie konieczne jest zmielenie tego wszystkiego przez sito lub zmielenie go za pomocą miksera. Ponownie podpal się i wyłącz, gdy tylko masa się zagotuje. Rozlewaj na wysterylizowane banki i zwiń.
Sok Pomidorowy
Taka receptura może pomóc, gdy nie ma możliwości robienia wykrojów. Tylko odpowiedzialnie rozważ wybór pasty pomidorowej. Bardzo często w skład tego produktu można znaleźć szkodliwe dodatki. Więc weź tylko koncentrat pomidorowy, który zawiera tylko pomidory, sól i wodę.
Do przygotowania potrzebujemy:
- Woda
- Pasta pomidorowa.
- Sól, pieprz do smaku.
Na 1 litr wody potrzeba 4 łyżki koncentratu pomidorowego. Po prostu wszystko wymieszaj, dodając przyprawy do smaku. Jeśli ta ilość koncentratu pomidorowego wydaje się niewystarczająca, możesz dodać więcej.
Wniosek
Teraz wyraźnie widzieliśmy, jak przygotować sok pomidorowy na zimę. Opcje gotowania są dość proste, dzięki czemu, spędzając trochę czasu, możesz uzyskać produkt, który będzie dużo smaczniejszy i tańszy niż zakupiony. A co najważniejsze, w soku pomidorowym na zimę pozostaną witaminy i inne przydatne składniki. Jak wygląda proces gotowania w filmie?
