Kto wcześniej uprawiał pomidory w letnim domku, prędzej czy później zastanawia się: „Co zrobić z pozostałymi uprawami?”. Przecież tylko pierwsze pomidory są zjadane natychmiast, reszta może po prostu zniknąć, jeśli nie są używane do jedzenia. Większość pozostałych upraw oczywiście się kręci. Ale tylko piękne pomidory o prawidłowej formie zamykają się w brzegach, a nieestetyczne owoce czekają na los. A potem wielu ludzi pamięta sok pomidorowy - najbardziej ulubiony sok wśród naszych rodaków. Jak zrobić sok pomidorowy w domu i omówimy poniżej.

Korzyści z soku pomidorowego

Sok pomidorowy to nie tylko smaczny napój. Jego przyjemny smak harmonijnie łączy się z ogromną ilością użytecznych witamin i minerałów. Przygotowanie samowystarczalnych owoców tylko zwiększy jego korzyści. Ale niezależnie od tego, czy owoce zostały zakupione, czy ich „z ogrodu”, sok z pomidora będzie zawierał:

• witaminy A, B, C, E, H i grupa P;
• kwasy organiczne;
• węglowodany;
• włókno;
• substancje mineralne;
• przeciwutleniacze.

Sok pomidorowy jest niekwestionowanym liderem w zawartości witaminy A i C. W świeżych pomidorach i ich sokach stężenie tych witamin jest wyższe niż w marchwi i grejpfrutach. Ponadto jest to sok o najniższej kaloryczności. Jedna szklanka tego smacznego napoju zawiera tylko 36 - 48 kalorii, co czyni go doskonałym narzędziem w walce z nadwagą.

Ale główną zaletą tego napoju jest zawarty w nim likopen - naturalny przeciwutleniacz. Substancja ta jest w stanie aktywnie przeciwdziałać występowaniu komórek nowotworowych.

Jako lek, sok z pomidorów pomoże:

• otyłość;
• żużlowanie ciała;
• depresja lub napięcie nerwowe;
• choroby serca i naczyń krwionośnych;
• cukrzyca i inne choroby.

To ważne! Przydatny tylko napój zrobiony w domu ze świeżych pomidorów.

Wszystkie zapakowane soki nie tylko nie mają przydatnych właściwości, ale mogą być również szkodliwe. Dlatego zaleca się ich wykluczenie z diety lub spożywanie w małych ilościach.

Dokonywanie soku pomidorowego w domu

Wiele osób uważa, że ​​zrobienie domowego soku pomidorowego jest dość trudne. W rzeczywistości nie jest to trudniejsze niż wytwarzanie soku z innych warzyw lub owoców. Nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani talentu kulinarnego. Sposoby na zrobienie domowego soku pomidorowego całkiem sporo. Porozmawiamy o najczęstszym z nich.

Jak wybrać pomidory na sok

Oczywiście, puszczanie dojrzałych dojrzałych pomidorów na soku, zwłaszcza gdy były hodowane na własną rękę, bluźnierstwo. Dlatego na sok pomidorowy można wybrać gorzej.

To ważne! Przy wyborze owoców do produkcji tego napoju należy zwrócić uwagę na odmianę.

Pomidory przeznaczone do puszkowania nie będą się nadawały: mają twardą skórkę i gęste mięso. Pomidory powinny być wybierane tylko z tych odmian, których miazga jest soczysta i mięsista.

Nie wyrzucaj trochę zepsutych pomidorów. Zmięte, lekko przypalone pomidory nie mogą negatywnie wpływać na smak gotowego produktu. Ale przed użyciem takich owoców wszystkie „wątpliwe” miejsca powinny zostać wycięte i wyrzucone.

Równie ważna jest liczba pomidorów. Aby napełnić jedną szklankę, potrzebne będą tylko 2 średnie pomidory za około 200 gramów każdy. Jeśli potrzebujesz więcej soku, proporcje powinny zostać zwiększone, na przykład 10 kilogramów pomidorów może dać około 8, 5 litra soku.

Sok pomidorowy w domu przez sokowirówkę

Ta metoda jest prawdopodobnie najbardziej popularna i szybka. Ale ma jedną istotną wadę - dużą ilość odpadów.

Przygotuj pyszny sok pomidorowy za pomocą sokowirówki kilka minut:

1. Pomidory są myte ciepłą wodą.
2. Pokroić na 2 lub 4 sztuki, w zależności od rozmiaru szyjki sokowirówki. Na tym etapie usuwa się również łodygę pomidora.
3. Powstałe blanki przechodzą przez sokowirówkę.
4. Do gotowego napoju dodaje się sól i cukier do smaku.

Wskazówka! Aby zwiększyć korzystny efekt napoju pomidorowego, zaleca się dodanie selera.

Gałązka tego zioła może być zanurzona w soku lub posiekana w blenderze i zmieszana z sokiem.

Przygotowywanie soku pomidorowego bez sokowirówek w domu

Aby zrobić sok pomidorowy w domu bez sokowirówki, trzeba będzie trochę majsterkować. W końcu, co zrobił sokowirówka, będzie musiał zrobić sam. Ale w ten sposób możemy uniknąć wielu odpadów i uzyskać gęsty, smaczny sok pomidorowy.

Przepis na domowy sok pomidorowy bez sokowirówki jest prosty:

1. Pomidory myje się ciepłą wodą, kroi na średniej wielkości kawałki, umieszcza w dużym rondlu lub rondlu i gotuje na małym ogniu przez około godzinę. Konkretny czas gotowania zależy od gęstości wybranych pomidorów. Głównym kryterium zatrzymania gotowania jest miękka, gotowana konsystencja pomidorów.
   
   To ważne! Podczas gotowania soku pomidorowego bez sokowirówki obowiązuje jedna zasada: nigdy nie należy dodawać wody podczas gotowania. Powinieneś poczekać, aż pomidory dadzą płyn. Jednocześnie trzeba je okresowo mieszać.

   Gdy pomidory uzyskują pożądaną konsystencję, są one wcierane na gorąco przez sito.

   

2. W gotowym napoju filtrowanym dodaj sól i cukier do smaku.

Przed przygotowaniem napoju bez sokowirówki zalecamy obejrzenie filmu:

Sok pomidorowy bez sokowirówki jest bardzo gruby, prawie jak tłuczone ziemniaki. Dlatego przed użyciem najczęściej rozcieńcza się wodą. Ale mimo to wielu twierdzi, że napój w tym przepisie jest dużo smaczniejszy niż napój przygotowany przez sokowirówkę. Ponadto taki przepis na przygotowanie soku pomidorowego nie tylko oszczędza użyteczne substancje, ale także zwiększa stężenie likopenu - naturalnego przeciwnowotworowego przeciwutleniacza.

Gotowanie soku pomidorowego w sokowirówce

Zanim powiesz, jak zrobić sok pomidorowy za pomocą sokowirówki, powiedz, jakiego rodzaju jest to urządzenie. Na pierwszy rzut oka kuchenka do soków wygląda jak kilka garnków włożonych do siebie. Ale w rzeczywistości jego struktura jest nieco bardziej skomplikowana i zawiera cztery elementy:

1. Zbiornik na wodę.
2. Pojemność, gdzie idzie gotowy napój.
3. Cedzak do owoców i warzyw.
4. Okładka

Zasada działania kuchenki na sok opiera się na działaniu pary na warzywa. Para, która unosi się z podgrzewanego pojemnika z wodą, powoduje, że warzywa lub owoce wydzielają sok, który wpływa do pojemnika zbiorczego. Z pojemnika na sok gotowy produkt jest odprowadzany przez specjalną rurkę.

Dzisiaj kuchenki do soków są wykonane tylko z dwóch materiałów - jest to stal nierdzewna i aluminium. Jeśli to możliwe, pierwszeństwo należy przyznać doniczce ze stali nierdzewnej. Ma wysoką odporność na naprężenia mechaniczne, nie podlega agresywnym mediom i nadaje się do każdego rodzaju powierzchni do gotowania.

Aby przygotować napój w kuchence sokowej, musisz postępować zgodnie z prostym algorytmem działań:

1. Pomidory są myte i krojone na małe kawałki.
2. Pokrojone pomidory umieszcza się w durszlaku na owoce i warzywa.
3. Woda wlewa się do dna kuchenki sokowej. Z reguły na wewnętrznej powierzchni zbiornika znajduje się znak wskazujący wymagany poziom wody.
4. Pojemnik z wodą umieszcza się na piecu, podgrzewając do wysokiej temperatury. Na wierzchu pojemnika znajdują się pozostałe części frytownicy: sokowirówka, durszlak z pomidorami i pokrywka.
5. Średni czas przygotowania soku pomidorowego w ten sposób wynosi 40 - 45 minut. Po tym czasie jest odprowadzany z pojemnika na sok i filtrowany.
   

6. Do gotowego napoju dodaje się sól i cukier.

Sok pomidorowy na zimę

Świeży napój może zachować swoje korzystne właściwości tylko przez kilka godzin, a następnie umieścić go w lodówce. Dlatego też, jeśli z uprawy pozostanie wiele niespełniających norm pomidorów, bardziej racjonalne jest zamknięcie soku pomidorowego na zimę.

Do produkcji tego napoju zimą możesz wybrać dowolny przepis kulinarny z powyższego. Ale jeśli jest przygotowywany przy użyciu sokowirówki, będzie musiał być dalej gotowany. W tym samym czasie na powierzchni utworzy się piana, którą należy usunąć.

Opinie ogrodników i specjalistów kulinarnych na temat konieczności obowiązkowej sterylizacji puszek pod napojem pomidorowym są bardzo zróżnicowane. Ktoś skutecznie zamyka banki bez sterylizacji, ktoś uważa tę procedurę za obowiązkową. Porozmawiamy o każdym ze sposobów.

Aby skręcić ten napój bez sterylizacji słoików, należy je dokładnie umyć. Po czym należy je położyć na szyi, aby całkowicie zlać wodę. Gotowany sok pomidorowy wlewa się do całkowicie suchych słoików i zwija.

Sterylizacja puszek może być przeprowadzona na kilka sposobów:

1. Pierwsza metoda polega na sterylizacji puszek w piecu w temperaturze nie wyższej niż 150 stopni. Jednocześnie nie ma potrzeby przechowywania ich tam przez długi czas, wystarczy 15 minut.
2. Drugą metodą sterylizacji jest kąpiel wodna. Podobnie jak w poprzedniej metodzie, 15 minut wystarcza na całkowitą sterylizację. Po tym, banki muszą być suszone, kładąc dno.

Gotowy napój w sterylizowanych słoikach jest zamykany w taki sam sposób, jak w niesterylizowanych słoikach. Zamknięte słoiki są odwrócone do góry nogami i pozostawione w tym stanie do całkowitego ochłodzenia.

Tak więc, spędzając tylko trochę czasu, możesz nie tylko wykorzystać resztki pomidorów, ale także zaopatrzyć się w smaczny i zdrowy napój.