Od czasów starożytnych czeremcha w Rosji jest czczona jako cenna roślina lecznicza, która może zarówno odpędzać wrogie jednostki, jak i pomagać w leczeniu wielu chorób. Nalewka z czeremchy słynie ze swojego smaku, z wyraźnymi odcieniami migdałów i aromatu oraz właściwościami leczniczymi. Wielu szanuje likier ptasi wiśni bardziej niż napój z wiśni i czereśni.

Zalety nalewki z czeremchy

Jagody czeremchy, chociaż mają wyraźne właściwości lecznicze, nie są zbyt atrakcyjne w świeżej formie. Ich słodki, lekko cierpki i specyficzny smak nie pozwala im zajmować godnego miejsca w serii innych zdrowych jagód. Ale likier wiśniowy jest spożywany przez każdego, kto chce w ten czy inny sposób poprawić swoje zdrowie.

Bogaty skład czeremchy decyduje o korzyściach i właściwościach leczniczych nalewki z wódki:

1. Obecność dużej liczby tanin pomaga w zaburzeniach trawienia, ma efekt dziania i utrwalania biegunki różnego pochodzenia i gazów jelitowych.
2. Różne goryczki wzmacniają ściany żołądka.
3. Pektyna pomaga normalizować pracę jelita.
4. Fitoncydy określają jego właściwości bakteriobójcze.
5. Zawartość wielu witamin i minerałów pomaga oczyścić krew, wyeliminować toksyny i wzmocnić ściany naczyń włosowatych.
6. Nalewka z czeremchy zwiększa odporność organizmu na infekcje, poprawia odporność i przyspiesza regenerację tkanek. Dlatego jego zastosowanie może być przydatne w przypadku wszelkich chorób zimnych lub zapalnych, a także ogólnego wzmocnienia organizmu.
7. Ma dobre właściwości moczopędne i napotne.
8. Jest zdolny do usuwania soli metali ciężkich z organizmu i ma korzystny wpływ na leczenie różnych chorób stawów.

Tak więc, na zewnątrz, nalewka jest stosowana w zapaleniu stawów, zapaleniu stawów, dnie, osteoporozie, a także w leczeniu zapalenia jamy ustnej, zapalenia dziąseł, ropnych ran.

Należy jednak zauważyć, że w kościach czeremchy, a także w jej liściach i korze znajduje się dużo amigdaliny glikozydowej. Po rozpadzie substancja uwalnia kwas cyjanowodorowy, który jest silną substancją toksyczną. Z tego powodu jagody czeremchy są przeciwwskazane dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Tak, a wszystkie inne nalewki należy stosować ostrożnie, nie przekraczając zalecanej dawki.

Jak zrobić nalewkę z czeremchy

Prunus lub wiśnia ptasia jest szeroko rozpowszechniona w całej Rosji z północy na południe, z zachodnich regionów do samego Dalekiego Wschodu. Oprócz dzikiej przyrody istnieją także jej odmiany, które charakteryzują się dużymi rozmiarami jagód i słodyczą, ale ich aromat zwykle nie jest tak wyraźny.

Jagody początkowo są zielone, a gdy są w pełni dojrzałe (w sierpniu-wrześniu) stają się czarne. Są małe i odznaczają się rodzajem lekko słodko-cierpkiego cierpkiego smaku.

Również na rosyjskich szerokościach geograficznych odwiedzi się kulturę gościa z kontynentu amerykańskiego, Virginii lub czerwonej czeremchy. Jej jagody różnią się w większych rozmiarach, są soczyste, czerwone, ale w miarę dojrzewania ciemnieją i stają się prawie czarne. Jeśli chodzi o smak, jest on znacznie mniej wyraźny w czerwonej czeremchy w porównaniu ze zwykłym. Dlatego nalewka jest tradycyjnie przygotowywana do gotowania, przede wszystkim czeremchy lub zwyczajnej. Odmiana dziewicza, ze względu na większą soczystość jagód, jest używana częściej do produkcji domowych likierów.

Nalewka w domu może być wykonana ze świeżych, suchych, a nawet z mrożonych jagód czeremchy. Ale przepis jest nieco inny. Również do przygotowania nalewki z czeremchy używać kwiatów rośliny i dżemu z jej owoców.

To ważne! Pomimo istnienia pewnych wariantów receptur na przygotowanie nalewki alkoholowej na liściach kory lub czeremchy, nie zaleca się ich stosowania. Ponieważ znajduje się w korze i pozostawia, najbardziej toksyczne substancje są skoncentrowane. Rezultat stosowania takich nalewek może być nieprzewidywalny.

Głównym przedmiotem licznych dyskusji jest zawartość kwasu cyjanowodorowego w drzewie czeremchy, a tym samym ewentualna szkoda wynikająca z użycia nalewki z niego zawartej w środku.

• Po pierwsze, amigdalina, która jest przekształcana w kwas cyjanowodorowy, jest zawarta tylko w nasionach czeremchy. W samej miąższu jagód nie ma. Dlatego przy szczególnie silnym pragnieniu kości z jagód można całkowicie usunąć, chociaż nie jest to łatwe.
• Po drugie, substancja ta może być wchłaniana w płynach zawierających alkohol dopiero po 6 tygodniach infuzji. Dlatego nie należy gotować nalewki z ptasiej wiśni dłużej niż przez miesiąc. Po tym okresie jagody z alkoholu lub wódki muszą zostać usunięte.
• Po trzecie, okazało się, że cukier dość skutecznie neutralizuje działanie kwasu cyjanowodorowego, dlatego z pewnością zostanie dodany do nalewki. Ponadto ważne jest stosowanie cukru, a nie innych substancji słodzących, takich jak fruktoza, stewia i inne odmiany.

Przygotowywanie jagód do wyrobu wódki na wiśni ptasiej w domu polega na tym, że są one usuwane z gałązek i sortowane, odrzucając liście, resztki warzyw, szypułki i pomarszczone, zepsute i małe owoce.

Uwaga! Najsmaczniejsza nalewka pochodzi z największych jagód czeremchy.

Następnie jagody są mieszane z cukrem lub lekko suszone w ciepłym pomieszczeniu bez dostępu światła słonecznego przez kilka dni. Jeśli nie ma zamiaru i chęci uwolnienia owoców z nasion, najlepszym rozwiązaniem byłoby ich natychmiastowe wymieszanie z cukrem.

Klasyczny przepis na nalewkę z czeremchy

Ten przepis jest również najłatwiejszy. Rezultatem będzie bardzo pachnący, umiarkowanie słodki i mocny napój o charakterystycznym smaku migdałowym. Według gustu najbardziej przypomina nalewkę wiśniową.

Będziesz potrzebował:

• 500 ml wódki lub alkoholu rozcieńczonego do 45-50 stopni;
• 400 g jagód wiśniowych oczyszczonych ze śmieci warzywnych;
• 100 gramów cukru.

Produkcja:

1. Przygotowane dojrzałe jagody czeremchy zasypiają w czystym i całkowicie suchym słoiku.
2. Dodaje się tam cukier, słoik zamyka się plastikową pokrywką i uzyskuje się metodę wielokrotnego wytrząsania, dzięki czemu jagody miękną lekko i pozostawiają sok.
3. Alkohol jest dodawany do tego samego słoika, przykryty pokrywką i dokładnie wstrząśnięty.
4. Umieść szczelnie zamknięty słoik z nalewką z czeremchy w ciepłym miejscu o temperaturze nie niższej niż + 20 ° C i bez dostępu światła przez 18-20 dni.
5. Raz na kilka dni, zawartość słoika, należy wstrząsnąć, aby osiągnąć całkowite rozpuszczenie cukru.
6. W tym okresie nalewka powinna nabrać jasnego bogatego koloru i charakterystycznego aromatu.
   

7. Po upływie tego terminu uzyskana nalewka z czeremchy jest filtrowana przy użyciu filtra z gazy bawełnianej.
8. Butelkowane, szczelnie zamknięte i umieszczone w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.
9. Nalewkę można użyć w ciągu kilku dni po filtrowaniu, pozwalając na jej zaparzanie przez pewien czas.

Nalewka z czerwonej wiśni na wódce

Zawartość glikozydu amygdaliny, który zamienia się w trujący kwas cyjanowodorowy, jest nieporównywalnie niższa w jagodach czerwonej lub dziewiczej wiśni. Dlatego nalewka z czerwonej wiśni może wytrzymać dłużej. Ponadto czeremcha czerwona nie ma szczególnie jasnego aromatu, a napój na bazie alkoholu wymaga czasu, aby wyciągnąć ją z tej jagody.

Będziesz potrzebował:

• 800 g dziewiczych lub czerwonych owoców wiśni;
• 200 gramów cukru;
• 1 litr wódki.

Produkcja:

1. Obrane śmieci warzywne i wyliczone jagody wlewa się do słoika.
2. Dodaj cukier, zamknij szczelnie pokrywką i wstrząsaj przez co najmniej 5 minut, aby uzyskać powstanie soku.
3. Słoik otwiera się, wlewa się do niego wódkę, zawartość ponownie dobrze miesza i przesyła do ciepłego miejsca bez światła na około 20 dni.
4. Po ustalonym czasie infuzja jest filtrowana przez filtr bawełniano-gazowy.
5. Spróbuj, dodaj cukier, jeśli chcesz, i rozlewając napój, odciągnij go od kilku dni do tygodnia.
6. Następnie likier wiśniowy na wódce jest gotowy do degustacji.

Nalewka na suszonej czeremchy

Suszoną czeremchę można przygotować samodzielnie, susząc wcześniej przetworzone i obrane jagody w sezonie zbiorów. I możesz go kupić w różnych sklepach. W sprzedaży znajduje się suszona czeremcha w postaci proszku lub całych jagód. Do przygotowania nalewki z czeremchy w domu nadają się głównie całe suszone jagody. Ponieważ proszek zawiera znaczną ilość zmiażdżonych nasion, a to może spowodować niepotrzebną szorstkość napoju.

Będziesz potrzebował:

• 150 gramów suszonych jagód czeremchy;
• 3 litry wódki lub rozcieńczonego alkoholu;
• 3-4 art. l piasek z cukru.

Produkcja:

1. W suchym i czystym słoiku o pojemności 3 litrów jagody wiśniowe napełnia się 1, 5 litra wódki, kilkakrotnie wstrząsa i umieszcza na 2 tygodnie w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
2. Następnie napój jest filtrowany przez filtr, wlewany do pojemnika z ciemnego szkła lub odkładany w ciemnym miejscu.
3. Pozostałe jagody ponownie wlewa się do kolejnych 1, 5 litra wódki, dodaje cukier i nalega na kolejne 2 tygodnie.
4. Po 14 dniach zawartość banków ponownie filtruje się i łączy z nalewką otrzymaną po pierwszej filtracji.
5. Dobrze wstrząśnięty i gotowy do nalegania na kolejny tydzień.
6. Przefiltrować przez filtr, wlać do butelek i szczelnie zamknąć.

Napój leczniczy jest gotowy.

Przepis na nalewkę z czeremchy na wódce z goździkami i cynamonem

Ponadto przyprawy pomogą poprawić smak i aromat gotowego naparu z czereśni.

Będziesz potrzebował:

• 300 g jagód wiśniowych;
• 100 gramów cukru;
• 500 ml wódki;
• mały kij cynamonu;
• 5-6 pąków goździkowych.

Wytwarzanie takiej czereśni na wódce nie różni się zbytnio od klasycznej technologii. W słoiku z cukrem należy dodawać tylko przepisane przyprawy. Po wymaganym okresie infuzji przecedzić filtr i butelkę.

Nalewka z suszonej czerwonej czeremchy i imbiru

Aby przygotować smaczną nalewkę z suszonych jagód czeremchy czerwonej, pożądane jest uzupełnienie ich przyprawami, ponieważ praktycznie nie mają wyraźnego aromatu.

Będziesz potrzebował:

• 150 g suszonej czerwonej czeremchy;
• pół cynamonu;
• 5 pąków goździków;
• 5 g kawałków imbiru;
• 120 gramów cukru;
• 1 l alkoholu 45-50 stopni lub zwykła średnia jakość wódki.

Uwaga! Zestaw przypraw można regulować według potrzeb. W razie potrzeby usuń niektóre lub inne ostre składniki.

Produkcja:

1. Suszone jagody czeremchy napełnia się ciepłą przegotowaną wodą, aby były całkowicie zanurzone w niej. Pozostaw do spęcznienia na kilka godzin.
2. Wrzuć jagody do durszlaka i włóż do czystego szklanego słoika.
3. Cynamon i imbir kruszy się ostrym nożem na małe kawałki.
4. Cukier i wszystkie pokruszone przyprawy dodaje się do słoika wiśni ptasiej, polanego alkoholem lub wódką, dobrze wymieszać.
5. Przykryj szczelnie i umieść w ciepłym miejscu bez światła.
6. Po 2 tygodniach zawartość puszki jest filtrowana przez filtr wykonany z waty i gazy.
7. Butelkowane, dobrze zamknięte i umieszczone w magazynie.

Przepis na nalewkę z czeremchy z orzeszkami pinii

Ten starożytny przepis jest szczególnie popularny wśród syberyjczyków, którzy od dawna zajmują się zbieraniem takiego „dziadka do orzechów”.

Będziesz potrzebował:

• 500 g świeżych jagód czeremchy;
• 1 szklanka orzeszków piniowych bez skórki;
• 2 litry wódki;
• 250-300 g granulowanego cukru;
• 2 goździki pąków.

Produkcja:

1. Orzechy sosnowe lekko ugniata się drewnianym pulverum, aby uwolnić trochę oleju.
2. Do słoika wlewa się warstwę jagód czeremchy, następnie warstwę cukru, orzeszki piniowe, więc powtarzaj, aż wszystkie składniki zostaną skończone.
3. Dodaj goździki i wlej mieszaninę z wódką.
4. Mieszaj i nalegaj w pomieszczeniu w temperaturze + 20-28 ° C bez dostępu światła przez 10-15 dni.
5. Po dwóch tygodniach wlew jest filtrowany, wlewany do butelek i przed degustacją pozostawiony na kilka dni w chłodnym miejscu.

Nalewka z czeremchy na wódce z liśćmi wiśni

Ta nalewka z czereśni przypomina jeszcze wiśnię dzięki dodatkowi aromatycznych liści, które nadają jej oryginalny cierpki smak.

Będziesz potrzebował:

• 400 g świeżych lub suchych jagód czeremchy;
• 1000 ml wódki;
• 500 ml przefiltrowanej wody;
• 40 liści wiśni;
• 150 gramów cukru.

Produkcja:

1. Woda jest podgrzewana do wrzenia, liście wiśni są w niej umieszczane i gotowane przez 10 do 15 minut.
2. Dodaj obrane i posortowane wiśniowe jagody i cukier, gotuj przez kolejne 5 minut, przefiltruj i ostudzić.
3. 500 ml wódki wlewa się do powstałego syropu, miesza, wysyła do zaparzenia w ciepłym i ciemnym miejscu przez 8-10 dni.
4. Dodaj pozostałą ilość wódki i nalegaj na tę samą kwotę.
5. Następnie ponownie filtruj nalewkę, butelkowaną i wysyłaj do magazynu.

Przepis na likier wiśniowy na alkoholu z cynamonem i miodem

Istnieje wiele przepisów na pikantne nalewki na alkohol. Są nie tylko niezwykle smaczne, ale także bardzo przydatne. Jeden z nich, wykorzystujący wiśniowe jagody i miód, opisano szczegółowo poniżej.

Będziesz potrzebował:

• 250 g jagód wiśniowych;
• 1 litr alkoholu 96%;
• 1 kij cynamonu;
• 2-3 czarne ziarna pieprzu;
• 3 pieprzu;
• 250 ml wody;
• 3-4 art. l płynny miód;
• ¼ gałka muszkatołowa;
• 3-4 pąki goździka.

Produkcja:

1. Wszystkie przyprawy są drobno posiekane ostrym nożem lub lekko wbijane w drewnianą zaprawę.
2. Wymieszaj 250 ml wody i alkoholu, dodaj wszystkie pokruszone przyprawy i podgrzej mieszaninę do wrzenia.
3. Dodaj miód i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Wyjąć z ognia i ochłodzić do temperatury + 50 ° C.
5. Dodaj pozostały alkohol, zamknij pokrywę i poczekaj, aż napój ostygnie do temperatury pokojowej.
6. Aby uzyskać pełny bukiet wszystkich obecnych aromatów, pojemnik jest szczelnie przykryty i pozostawiony na kolejne 2 tygodnie w ciepłym ciemnym miejscu.
7. Następnie przesączyć nalewkę przez kilka warstw gazy i wlać do przygotowanych butelek z ciasnymi pokrywkami.

Nalewka z czeremchy na koniaku

Nalewka z brandy czeremchy potrafi zaskoczyć smakiem nawet koneserów napojów alkoholowych. Jagody są używane zarówno suche, jak i świeże, ale wcześniej lekko suszone w piecu w niskiej temperaturze (+ 40 ° C).

Będziesz potrzebował:

• 200 g czeremchy;
• 500 ml koniaku;
• 70-80 gramów cukru.

Tradycyjna produkcja:

1. Jagody pokryte są cukrem, dopełnione brandy, starannie wymieszane.
2. Nalegaj w ciemnym miejscu przez około 20 dni.
3. Przefiltrować, wlać do specjalnych butelek, hermetycznie zamkniętych.

Przepis na smaczną nalewkę na wódce z konfiturą z czereśni

Czeremcha, zmielona z cukrem, będzie całkiem odpowiednim substytutem zwykłych jagód do robienia smacznej nalewki. Należy rozumieć, że w jamie może znajdować się zbyt dużo cukru, dlatego warto uważnie obserwować proporcje zalecane przez przepis i nie zmieniać go według własnego uznania.

Będziesz potrzebował:

• 300 g dżemu czereśniowego;
• 500 ml wódki.

Sam proces wytwarzania nalewki z dżemem z czeremchy nie różni się zbytnio od klasycznego. Nalegaj na picie około 2 tygodni.

Nalewka z mrożonych jagód czeremchy

Mrożone jagody czeremchy nadają się również do robienia pikantnych nalewek.

Będziesz potrzebował:

• 250 g mrożonej czeremchy;
• 100 g cukru;
• 500 ml wódki.

Produkcja:

1. Jagody z czeremchy wstępnej koniecznie rozmrozić.
2. Powstały sok jest rozdzielany na mały pojemnik, gotowany na umiarkowanym ogniu przez 5 minut i chłodzony.
3. Same jagody są przenoszone do słoika, przykryte cukrem i nalewane wódką.
4. Po ochłodzeniu do tego samego miejsca dodaje się gotowany sok z czeremchy.
5. Po dokładnym wstrząśnięciu napój podaje się jak zwykle przez 2-3 tygodnie.

Nalewka na kwiatach wiśni

Szczególnie pachnący ekstrakt wiśniowy uzyskiwany z jego kwiatów. Konieczne jest zbieranie kwiatów podczas ich najbardziej aktywnego kwitnienia, mniej więcej w drugiej połowie maja.

Po zebraniu kwiaty należy wysuszyć tak szybko, jak to możliwe, aby można było użyć następującej receptury do ich wytwarzania w dowolnym momencie. Można suszyć kwiaty w piekarniku lub w suszarce elektrycznej, ale temperatura suszenia nie powinna przekraczać + 50-55 ° С.

Można jednak przygotować nalewkę i świeże, świeżo zebrane kwiaty wiśni.

Czysta ilość składników w tym przypadku jest trudna do odebrania. Zwykle używa się cech objętościowych.

Produkcja:

1. W zależności od liczby zebranych kwiatów czeremchy ptasiej wypełniają one słoik dowolnej wielkości, nie ubijając zbyt wiele, o około ¾.
2. Dodaj wódkę do tego samego zbiornika, aby jej poziom sięgał samej szyi.
3. Przykryj górę szczelnie pokrywką i pozostaw przez miesiąc ciepły i ciemny.
4. Następnie upewnij się, że filtrujesz i dodajesz pewną ilość cukru do smaku (w przypadku dwulitrowego słoika zwykle wymaga to około 200 g), ostrożnie wstrząśnij zawartość.
5. Butelkowane i pozostawione na około tydzień w chłodnym miejscu. Po tym nalewki można uznać za gotowe do użycia.

Wylewanie czerwonej wiśni

Istnieje również ciekawy przepis na wytwarzanie likierów z czerwonej czeremchy, dzięki któremu można uzyskać nie tylko smaczne, ale także całkowicie bezpieczne dla zdrowia napoje. Ponieważ podlega obróbce cieplnej, a kwas cyjanowodorowy ma tendencję do rozkładu w wysokich temperaturach. Jednak z powodu wrzenia smak gotowego napoju jest nieznacznie tracony.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg świeżych czerwonych wiśni;
• 200 gramów cukru;
• 1 litr wódki lub rozcieńczonego alkoholu.

Produkcja:

1. Jagody są lekko suszone w bardzo ciepłym miejscu lub w lekko ogrzewanym piekarniku przez kilka godzin.
2. Następnie są mielone drewnianą skorupą, umieszczane w słoiku i nalewane alkoholem.
3. Pojemnik szczelnie przykryć pokrywką i nalegać na 3-4 tygodnie w ciemnym ciepłym miejscu, aż napój nabędzie wyraźnego koloru, smaku i aromatu.
4. Nalewka jest filtrowana przez filtr bawełniany, cukier jest dodawany i podgrzewany prawie do wrzenia.
5. Cool, spróbuj, dodaj trochę cukru, jeśli chcesz.
6. Następnie nalegaj na około tydzień, ponownie filtruj, butelkuj i przechowuj.

Jak przechowywać nalewki i likiery z czeremchy

Nalewki i likiery z czeremchy przechowywane są wyłącznie w zimnych miejscach: w piwnicy, piwnicy lub lodówce i bez dostępu do światła. Ale nawet w takich warunkach okres trwałości nie powinien przekraczać 1 roku.

Jak wziąć nalewkę z czeremchy

Najpopularniejszą dziedziną stosowania nalewki z czeremchy na wódce jest dezynfekcja i pomoc w różnych chorobach przewodu pokarmowego. W takim przypadku należy użyć nie więcej niż 7 kropli nalewki 3 razy dziennie.

Aby zapewnić skuteczną pomoc w leczeniu zapalenia migdałków, chorób katarowych, kaszlu, rozcieńczyć 1-2 łyżeczki alkoholu czeremchy w szklance ciepłej wody i płukać gardłem lub pić 3 razy dziennie. To samo narzędzie będzie skuteczne w poprawianiu odporności.

To samo rozwiązanie z regularnym płukaniem pomoże pozbyć się chorób jamy ustnej.

Nalewka spirytusowa w czystej postaci służy do mielenia bolesnych obszarów z chorobami reumatycznymi.

Wniosek

Nalewka wiśniowa jest oryginalnym napojem, który jest pożądany do stosowania w bardzo ograniczonych ilościach i cennym lekiem, który pozwala rozwiązać wiele problemów zdrowotnych.