Cytryny z całej rodziny cytrusów mają najstarszą historię zastosowań. Dwie najstarsze cywilizacje, chińska i indyjska, walczą o prawo do bycia nazywanym ojczyzną cytryn. Dzięki swojej obecności cytryny są w stanie uszlachetnić i nadać wyjątkowy smak każdej potrawie lub napojowi. Wódka cytrynowa nie jest wyjątkiem. Jednak każda nalewka cytrynowa będzie pożądana, zwłaszcza że istnieje wiele przepisów na wytwarzanie takich napojów w domu.

Korzyści i szkoda nalewki na cytrynę

Historycznie w Rosji każdą nalewkę alkoholową na cytrynie uważano wyłącznie za lek. Niewielu ludzi wpadło na pomysł, żeby go tak pić. I to nie przypadek. W końcu cytryny zawierają znaczną ilość najcenniejszych substancji dla ludzkiego ciała: witaminę C, różne pierwiastki śladowe, kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, mrówkowy), cytronellę, olejek cytrynowy, pektynę, hesperydynę, phellandren i inne.

Nalewka z cytryny jest najczęściej stosowana w leczeniu beri-beri, różnych przeziębień i ogólnego osłabienia ciała. Ale ten krąg jej uzdrowienia wcale nie jest ograniczony.

1. Nalewka z cytryny pomaga oczyścić organizm z różnych substancji toksycznych i prowadzi do jego całkowitego odmłodzenia.
2. Zmniejsza ilość gazu w jelitach, a tym samym pomaga radzić sobie z wzdęciami w żołądku.
3. Jego odbiór w umiarkowanych ilościach ma korzystny wpływ na pracę żołądka i wątroby, normalizuje trawienie i pomaga złagodzić zaparcia.
4. Nalewka jest sprawdzonym środkiem wzmacniającym naczynia krwionośne, obniżającym ciśnienie krwi.
5. Łagodzi lęk i niepokój i promuje optymistyczne spojrzenie na życie.
6. Ostatnie badania wykazały, że nalewka z cytryn, zwłaszcza przy użyciu skórki, może zniszczyć komórki nowotworowe i jest dobrym narzędziem do zapobiegania rakowi.

Jednak oprócz wyraźnych korzyści, wódka z cytryną może również przynieść znaczne szkody. Należy pamiętać, że nalewki alkoholowej nie należy podawać dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym, a także osobom z ostrymi chorobami żołądka, wątroby i nerek. Możliwe jest również pojawienie się reakcji alergicznych na składniki obecne w nalewce.

Tajemnice gotowania domowej roboty nalewki z cytryny

Cytryny należą obecnie do tych owoców, które są dostępne absolutnie o każdej porze roku. Dlatego też lecznicza nalewka z nich może być przygotowana w dowolnym odpowiednim czasie. Nawiasem mówiąc, jest to jedna z dodatkowych zalet takiego napoju, który pomaga mu zyskać szczególną popularność.

Siła nalewki może wahać się od 10 do 60%, w zależności od użytego alkoholu i ilości wody, z którą jest rozcieńczany, jeśli jest to pożądane. Ilość dodanego cukru może się również różnić. W niektórych tradycyjnych przepisach w ogóle nie dodaje się cukru, ale niewielka ilość poprawia smak napoju. Istnieją jednak przepisy na napary cytrynowe, w których cukier może odgrywać znaczącą rolę. W tym przypadku napój można przypisać raczej likierom lub likierom.

Prawidłowo wykonana w domu wódka na cytrynie okazuje się przezroczysta, a jej odcień koloru przede wszystkim zależy od rodzaju użytych owoców. W końcu same cytryny mogą być zarówno jasne, jak i ciemnożółte, o grubej lub cienkiej skórze.

Wskazówka! Do produkcji nalewek lepiej stosować w pełni dojrzałe owoce o jasnym, bogatym aromacie i kolorze.

Dodatkowe składniki w przepisach mogą również pokolorować nalewkę w dowolnym kolorze.

Ogólnie, gdy temperatura otoczenia spada, nalewka na cytryny, jak również na inne owoce cytrusowe, staje się lekko mętna. Wynika to z obecności dużej ilości olejków eterycznych. Wraz ze wzrostem temperatury przywracana jest przezroczystość napoju.

Najczęściej do produkcji nalewek stosuj sok z cytryny ze wstępnie oddzieloną skórką. Czasami, ale rzadko, używana jest tylko miazga lub sok z cytryny.

Cukier jest również rzadko używany w oryginalnej formie. Najczęściej parzy się z niego syrop, który następnie wykorzystuje się do uprawy alkoholu.

Należy rozumieć, że stosowanie wódki lub alkoholu w różnych recepturach nalewek zależy również od tego, jakie właściwości chcesz najbardziej oszczędzić cytrynę. Na przykład witamina C jest niszczona, gdy nalega na silny alkohol, ale w możliwie najkrótszym czasie maksymalna ilość olejków eterycznych jest uzyskiwana z cytryn. Dlatego naleganie na cytryny na wódkę zachowuje zawartość witaminy C, ale wydłuża czas ekstrakcji innych użytecznych elementów do kilku tygodni lub nawet miesięcy. Nawiasem mówiąc, nalewka z czystego soku z cytryny lub masy celulozowej, bez skórki, wytwarzana jest wyłącznie na wódce, aw żadnym wypadku na alkoholu.

Ponieważ do produkcji nalewek najczęściej używane owoce cytryn, ich przygotowanie jest następujące:

1. Cytryny należy starannie umyć za pomocą dość sztywnej szczotki, aby uwolnić je od ochronnej woskowej osłonki, którą przykrywa się w celu lepszej konserwacji.
2. Następnie cytryny parzy się z wrzącą wodą, aby ostatecznie usunąć wszystkie bakterie z powierzchni skórki.

Skórkę można wyciąć z cytryn ostrym nożem, obierakiem do warzyw lub po prostu zetrzeć na zwykłej tarce z małymi otworami.

Uwaga! Jeśli to możliwe, nie używaj białej skórki do produkcji nalewek w cytrynach pod powierzchnią skórki. Potrafi dodać gorycz do gotowego napoju.

Używając miazgi cytryny do nalegania, kości są koniecznie wyciągane z niej, ponieważ niosą one również dodatkową gorycz.

Przy mieszaniu różnych cieczy najważniejsze jest przestrzeganie podstawowej zasady: dodaj mocniejszy napój do mniej mocnego, a nie odwrotnie.

Dla tych, którzy przygotowują napar cytrynowy po raz pierwszy, zaleca się przestrzegać dokładnych proporcji wskazanych w danym przepisie. Po naleganiu po pierwszej degustacji, możesz spróbować poprawić smak nalewki przez dodanie cukru lub wody, lub odwrotnie, mocnego alkoholu.

Oprócz bezpośredniego stosowania wódki cytrynowej jako napoju relaksującego lub leczniczego, często stosuje się go do dodania do ciasta lub do wyrobów cukierniczych. Nalewka z cytryny może być również nalewana na pieczone mięso lub drób, aby uzyskać atrakcyjny smak i złotą skórkę.

Klasyczna cytrynowa nalewka

Napój przygotowany według tego przepisu będzie nieco przypominał klasyczny włoski likier Limoncello. Ale nawet początkujący może poradzić sobie z jego produkcją, a jednocześnie można być absolutnie pewnym naturalności użytych składników.

Będziesz potrzebował:

• 500 ml dobrej jakości wódki;
• 5 średnich cytryn;
• 200 ml wody;
• 250 g cukru.

Produkcja:

1. Cytryny przygotowuje się w sposób opisany powyżej, suszy lub wyciera suchym ręcznikiem.
2. Oderwij jedną cytrynę i wyciśnij sok oddzielnie.
3. Skórka jest również usuwana z pozostałych czterech cytryn, skórka jest cięta i usuwana pod spodem, a mięso jest cięte na małe kawałki, upewniając się, że usuwa się z niego kości.
4. Woda podgrzewa się do + 100 ° C, dodaje cukier i sok, wyciska z jednej cytryny. Gotować kilka minut na małym ogniu, usunąć powstałą piankę. Schłodzić do temperatury + 30-40 ° C
5. Syrop wlewa się do przygotowanego suchego i czystego słoika, dodaje plasterki cytryny, kruszy skórkę i wszystko wlewa się wódką.
6. Zamknij pokrywę i potrząśnij zawartość słoika kilka razy.
7. Włóż puszkę nalewki do lodówki na 4-5 dni.
8. Następnie przefiltruj otrzymaną nalewkę przez kilka warstw gazy i bawełny, aby okazała się prawie przezroczysta.
9. Butelkowane, zapieczętowane i umieszczone w chłodnym miejscu.

Możesz spróbować smaku wódki z cytryną, choć według wielu osób nabiera ona specjalnego smaku po kilku tygodniach przechowywania w chłodnym miejscu.

Napój jest używany jako likier deserowy. W odpowiednich warunkach przechowywania okres przechowywania nie jest ograniczony.

Prosta nalewka z cytryny w alkoholu

Szybka nalewka cytrynowa może być przygotowana na alkoholu za pomocą prostej receptury.

Będziesz potrzebował:

• 500 ml 96 ° alkoholu spożywczego (medycznego);
• 1 duża cytryna;
• 750 ml wody;
• ½ łyżeczki cukier na każdą 0, 5 litrową butelkę.

Produkcja:

1. Woda jest podgrzewana do stanu wrzenia, usuwana z ciepła i alkohol jest dodawany niemal natychmiast do niej ostrożnie.
2. Cytryna umyta, pokrojona w cienkie plasterki.
3. Przygotowane, oczyszczone suszone butelki wypełnione są cukrem na receptę i kilkoma plasterkami cytryny.
4. Napełnij je rozcieńczonym alkoholem, potrząśnij i zamknij zatyczkę.
5. W chłodnym miejscu nalegaj na 1-2 dni, po czym plasterki cytryny są usuwane, aby nie powodować dodatkowej goryczy.

Uzyskaną wódkę cytrynową można użyć niemal natychmiast.

Lemon Vodka Tincture: Recipe with Honey

W domowych recepturach wódki cytrynowej cukier jest często zastępowany miodem, co nadaje mu dodatkowy atrakcyjny aromat i smak.

Będziesz potrzebował:

• 1 litr wódki;
• 2 cytryny;
• 2-3 art. l kochanie

Produkcja:

1. Skórkę i sok z cytryny wlewa się wódką, pozostawia na tydzień w chłodnym miejscu bez światła.
   

2. Następnie dodaj miód, dokładnie wymieszaj i nalegaj na te same warunki przez kolejne 5-6 dni.
3. Nalewka jest filtrowana, wlewana do butelek, zamykana i wysyłana do magazynu.

Domowa wódka z sokiem z cytryny

Bardzo łatwo jest zrobić wódkę na świeżo wyciśniętym soku z cytryny. Jak powiedziano wcześniej, w soku praktycznie nie ma olejków eterycznych, ale dużo witaminy C. Naleganie na wódkę pomoże utrzymać ją w bezpiecznym i zdrowym stanie, ale w celu jej pełnego wyciągnięcia wskazane jest wytrzymanie napoju przez co najmniej 4 tygodnie.

Będziesz potrzebował:

• sok z 4 cytryn;
• 500 ml wódki;
• 150 gramów cukru;
• laska cynamonu do aromatyzowania.

Procedura produkcji jest bardzo podobna do tej opisanej w klasycznej recepturze, dodaje się tylko pałeczki cynamonu, aby nadać smak napojom zamiast skórce. Po naleganiu, że zostanie usunięty z wódki.

Przepis nalewki na alkohol na skórce cytryny

W domu łatwo jest zrobić prawdziwy alkoholowy likier na alkoholu, który oczywiście należy następnie rozcieńczyć syropem do fortecy zwykłej wódki.

Będziesz potrzebował:

• 500 gramów cytryn;
• 250 ml alkoholu medycznego o sile 96 °;
• 180 gramów cukru;
• 450 ml wody.

Ponieważ w tej recepturze z cytryną stosuje się tylko skórkę z cytrusów, często pojawia się pytanie, gdzie umieścić miąższ cytryny. Jeśli w tej chwili nie jest potrzebny do przygotowania jakichkolwiek potraw, najlepiej jest rozszerzyć je na małe hermetycznie zamknięte torby i umieścić je w zamrażarce. Ale jeśli potrzebujesz soku z cytryny, możesz uzyskać wymaganą ilość i użyć go w dowolnym momencie.

Produkcja:

1. Z przygotowanych cytryn usuwa się cienką żółtą warstwę skórki (skórkę) i napełnia alkoholem.
   

2. Domagaj się w ciemnym miejscu przez 5-6 dni. Wskazówka! Każdego dnia nalewkę należy wstrząsnąć.
3. W ciągu tygodnia syrop jest zrobiony z wody i cukru, jest chłodzony.
4. Alkohol jest odfiltrowywany ze skórki cytryny i wypełniany jest schłodzonym syropem.
5. Domagaj się kolejnego tygodnia.
6. Po chwili na powierzchni napoju można zaobserwować film olejku z cytryny.
7. Jeśli po tygodniu nalewka zostanie ostrożnie spuszczona przez cienką rurkę, olej można zebrać ze ścian naczynia.
8. Powstała nalewka z cytryny jest dalej filtrowana i może być traktowana swoim przyjaciołom i znajomym.

Jak zrobić nalewkę cytrynową z grejpfrutem

Grejpfrut nadaje nalewce wyjątkowo egzotyczny akcent z subtelną goryczką. Zgodnie z recepturą na produkcję tej cytrynowej wódki w domu stosuje się alkohol. Ale ponieważ wśród składników znajdują się miąższ obydwu owoców cytrusowych, alkohol należy rozcieńczyć do 40 ° C przed naleganiem, aby nie stracić witaminy C.

Będziesz potrzebował:

• 1 litr alkoholu 96%;
• 1500 ml wody destylowanej;
• 1 cytryna;
• 1 grejpfrut;
• 2 łyżki. l cukier;
• 2-3 pąki goździków;
• Rurka cynamonowa.

Produkcja:

1. Z cytryną i grejpfrutem usuń cienką warstwę skórki, pokrój na kawałki, umieść w 3-litrowym słoiku.
2. Oczyścić oba owoce z białej skórki, która jest wyrzucana. Następnie pociąć pozostałą miazgę na plastry, które dodaje się do tego samego słoika.
3. Wszystko zasypia cukrem, miesza.
4. Woda i alkohol są używane do przygotowania napoju o mniejszej mocy i wlania go do słoika.
5. Nalegaj pod pokrywką przez 10 dni.
6. Filtruj i butelkuj.
7. Spożywaj schłodzone.

Vanilla Lemon Tincture Recipe

Korzystając z klasycznej technologii przygotowania, można również wytwarzać w domu wódkę cytrynową z dodatkiem waniliny. Szczególnie harmonijnie smak tej przyprawy zostanie połączony ze słodkimi wersjami nalewek.

Stosunek użytych składników jest następujący:

• 500 ml wódki;
• 1 cytryna;
• 200 g cukru;
• ¼ łyżeczki wanilia.

Receptura wódki cytrynowej i miętowej

Ten przepis daje tak wyjątkową kombinację smaków, że nie sposób zapomnieć.

Będziesz potrzebował:

• 5 cytryn;
• 150 g świeżych liści mięty lub 50 g suszonych;
• 1 litr wódki;
• 200 g cukru lub 100 g miodu.

Produkcja:

1. Z cytrynami w dowolny wygodny sposób, aby usunąć żółtą skórkę. Pozostała miazga z sokiem jest używana w innych potrawach lub mrożona.
2. Drobno posiekaj miętę, wymieszaj ze skórką z cytryny i cukrem i przy pomocy wódki przykryj i wymieszaj.
3. Następnie nalegaj na ciemny pokój na około 8-10 dni, nie zapominając o potrząsaniu zawartością słoika codziennie.
4. Filtrowane przez filtr z gazy i bawełny, butelkowane.

Wskazówka! Jeśli dodasz schłodzony tonik i lód do nalewki latem, otrzymasz naturalne mojito, które będzie bardzo odpowiednie w upale.

Niezwykłe nalewki na cytrynę

W przeciwieństwie do zwykłej metody wytwarzania nalewek, gdy surowiec jest wlewany alkoholem, zgodnie z tym przepisem cytryna nawet go nie dotyka. Nalewka w postaci gotowej ma jednak atrakcyjny jasny żółty odcień i bogaty smak i aromat. Najciekawsze jest to, że nie jest trudno stworzyć wódkę cytrynową według tego przepisu, nawet w zwykłych warunkach domowych.

Będziesz potrzebował:

• 350 ml 70% alkoholu;
• 1 duża dojrzała cytryna;
• 200 ml wody.

Aby nalegać, aby alkohol nigdy nie był rozcieńczony, jego skoncentrowane opary lepiej wchłoną cytrynowe olejki eteryczne.

Produkcja:

1. Lemon dokładnie umyć w ciepłej wodzie za pomocą pędzla, a następnie wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem.
2. Alkohol wlewa się do czystego szklanego słoika.
3. Cytryna w środku jest przebita igłą z nitką przechodzącą przez nią i zawieszona drutem w górnej części puszki, tak aby nie dotykała alkoholu, ale wisi bezpośrednio nad nią.
   

4. Słoik jest zamknięty szczelną pokrywką i umieszczony w ciemnym miejscu o temperaturze od + 18 ° C do + 22 ° C.
5. Po naleganiu na dodanie wody, wymieszaj dokładnie.
6. Nalewka może być mętna, ale po kilku dniach powinna stać się ponownie przejrzysta.
7. Na tym etapie smakuje się, jeśli jest to pożądane, dodaje się więcej cukru.

Przechowywać w chłodnych warunkach bez światła przez około 3 lata.

Zdrowa cytrynowa nalewka z czosnkiem, miodem i różanymi biodrami

Ta nalewka składa się z takich składników, które nawet każdy z osobna może wytrzymać sezonowe przeziębienia i znacznie zwiększyć odporność organizmu ludzkiego. Będąc połączonymi w jedną nalewkę, będą miały potężny efekt uzdrawiający na osobę i dadzą mu siłę, by oprzeć się w walce z wszelkimi wirusami. Ponadto bogaty skład witamin i minerałów pomoże poradzić sobie ze wszystkimi przejawami beri-beri.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg cytryn;
• 2 litry wódki;
• 500 ml oczyszczonej wody;
• 300 g czosnku;
• 1 l miodu;
• 250 g suchych owoców dzikiej róży.

Produkcja:

1. Cytryny są myte, suszone, krojone w plastry, wydobywane z nich kamienie i drobno cięte skórą.
2. Czosnek jest podzielony na goździki i mielony przy pomocy prasy czosnkowej.
3. Biodra również przecinają połówki.
4. Cytryny, czosnek i owoc dzikiej róży umieszcza się w dużym nieprzezroczystym pojemniku. Możesz także użyć dużego 5-litrowego słoika, ale w tym przypadku konieczne jest owinięcie go w folię, aby nie przepuszczało światła.
5. Ostrożnie wlać mieszaninę do słoika z wrzącą wodą, wymieszać.
6. Przykryj pokrywką, zawiń i poczekaj na ochłodzenie do + 40 ° C.
7. Dodaj miód, wymieszaj i zalej całą wódkę.
8. Szczelnie zamknij pokrywę i nalegaj na ciemne miejsce w pomieszczeniu na około 10 dni.
9. Następnie nalewka jest filtrowana przez gazę z bawełny, po czym może być butelkowana i przechowywana w chłodnym miejscu.

Nalewka jest stosowana profilaktycznie w okresie sezonowych chorób zakaźnych i do celów leczniczych 2-3 razy dziennie po posiłkach w ilości nie większej niż 50 ml na raz.

Nalewka z tajgi na alkohol na cytrynach z miodem i ziołami

Ta nalewka ze względu na swój bogaty skład i złożoną produkcję całkowicie zasłużyła na miano balsamu.

Będziesz potrzebował:

• 1, 5 kg cytryn;
• 700 ml alkoholu medycznego (96%);
• 900 g miodu kwiatowego;
• 330 ml oczyszczonej wody;
• 50 g soku kalina;
• 30-40 g suszonych owoców dzikiej róży, skórka pomarańczowa; liście i jagody malin, rumianku, pąków brzozy, korzeni żeń-szenia, korzeni tataraku; liście babki; liście mięty.

Zgodnie z recepturą, musisz znaleźć jeszcze 9 małych słoików lub butelek (po 70-100 ml).

Produkcja:

1. Każdy rodzaj suchej trawy, korzenia lub owoców umieszcza się w jego pojemniku i wylewa około 50 ml alkoholu. Mieszaj i szczelnie zamknij, umieszczając w ciemnym miejscu na 2 tygodnie, aby nalegać.
2. По истечении этого срока каждую настойку процеживают и соединяют вместе. Дают настояться им в темном месте еще 18-20 дней.
3. Одновременно с лимонов очищают цедру, измельчают и, залив оставшимся спиртом, оставляют настаиваться в течение такого же срока.
4. Мякоть лимонов соединяют с водой, нагревают до кипения и, остудив, добавляют к ним мед.
5. Полученную смесь замораживают до того момента, когда успеют приготовиться обе настойки.
6. Когда наступит долгожданный момент, обе настойки процеживают через фильтр, соединяют вместе и добавляют к ним размороженную медово-лимонную смесь.
7. Тщательно перемешивают, разливают по бутылкам, герметично укупоривают.

Полученный целительный бальзам может облегчить состояние при многих заболеваниях.

Ароматная настойка на лимоне на водке с шафраном

Шафран – очень редкая и самая дорогая пряность. Даже совсем небольшое его количество способно придать лимонной настойке незабываемый аромат.

Będziesz potrzebował:

• 750 мл пшеничной водки;
• 200 г лимонной цедры;
• 80-100 мл свежего лимонного сока;
• 250 ml wody;
• 3 г шафрана;
• 150 г сахара.

Produkcja:

1. Цедру лимонов измельчают в блендере и заливают водкой.
2. Через 2 недели настаивания полученную настойку процеживают.
3. Одновременно в кипящей воде растворяют сахар и добавляют туда же шафран. После закипания снимают с огня и вливают лимонный сок.
4. Сироп остужают и смешивают с полученной настойкой.
5. Настаивают еще 4-5 дней в темном месте.
6. Процеживают и распределяют по бутылкам.

Как хранить домашнюю лимонную водку

Лимонную настойку на водке, приготовленную в домашних условиях можно хранить практически в любом затемненном месте не менее 2 лет. В прохладных условиях подвала или погреба срок годности ее может составить от 3 до 5 лет, а то и вовсе практически без ограничений.

Wniosek

Лимонная водка – это напиток, который будет как нельзя более кстати в любых условиях. И на домашнем обеде, и на званом ужине. Ее даже не стыдно отнести в качестве подарка, особенно если она изготовлена по особому целебному рецепту.