Truskawkowy szpinak: uprawa, zdrowe właściwości, przepisy kulinarne

Szpinak-malina lub truskawkowy szpinak jest rzadko spotykany w ogrodach warzywnych w Rosji. Roślina ta nie należy do tradycyjnych upraw ogrodowych, ale ma również własny krąg wielbicieli. Pomimo pewnych przeciwwskazań większość ludzi może dość łatwo jeść szpinak truskawkowy, bez obawy o konsekwencje.

Opis malinowego szpinaku

W dzikiej formie szpinaku malina występuje w wielu krajach, głównie w regionach górskich i podgórzu. Istnieją 2 główne odmiany szpinaku truskawkowego. Jest to wielolistna mari, której miejscem urodzenia jest Południowa Europa, Azja, Nowa Zelandia i kapitańska mary, która została odkryta po raz pierwszy w Ameryce Północnej. Różnice między nimi są minimalne. Poniżej znajduje się zdjęcie gałęzi szpinaku truskawkowego.

Główne cechy szpinaku truskawkowego przedstawiono w poniższej tabeli:

Parametr

Znaczenie

Wpisz

Roczna roślina zielna z rodziny Aramantov

Nazwy są synonimami

Truskawkowy burak, indyjski tusz, Truskawkowe pałeczki, Goosefoot Strawberry, Mar, Zhminda zwykły

Wygląd

Kompaktowy krzew o wysokości do 0, 8 m

Pnie

Zielony, prosty, prążkowany

Liście

Rombowy lub trójkątny, przetarty, falisty, jasnozielony

Kwiaty

Liczne, małe, dojrzewają w kątach liści, rosną razem, gdy dojrzewają

Jagody

Leki z kwiatów akretowych, do 2 cm, jaskrawoczerwone

Z wyglądu, jagody szpinaku truskawkowego są bardziej jak maliny, ale nie truskawki. Osiągają pełną dojrzałość w ciągu kilku miesięcy od momentu pojawienia się pędów. W tym czasie stają się miękkie, łatwo zmięte, więc ich zbieranie jest trudne.

Odmiany Truskawkowego Szpinaku

Niewiele jest odmian szpinaku truskawkowego. Wynika to z ograniczonego stosowania tego warzywa w gotowaniu. Prace selekcyjne w tym kierunku nie były realizowane celowo. W większości agrofirmów i sklepów brak jakichkolwiek wzmianek o odmianach tej rośliny, nasiona są sprzedawane pod tą samą nazwą. W niektórych źródłach można znaleźć wzmiankę o odmianach truskawkowego szpinaku Strawberry Sticks, Grilyazh, Victorii i kilku innych, które były uprawiane przez rosyjskich ogrodników. Praktyka pokazuje jednak, że różnice między nimi są praktycznie nieobecne.

Przydatne właściwości szpinaku truskawkowego

Oprócz kulinarnych, roślina ma wiele przydatnych właściwości. Jego struktura zawiera takie elementy, jak:

  • Kwas szczawiowy.
  • Witaminy A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
  • Beta karoten.
  • Pierwiastki śladowe (magnez, wapń, żelazo).

Szpinak truskawkowy jest dobrym źródłem białka. Jego zawartość może osiągnąć do 2, 9% całkowitej masy rośliny. Ponadto roślina ma niską zawartość kalorii, tylko 22 kcal.

Bogata zawartość składników odżywczych umożliwia stosowanie szpinaku truskawkowego do celów medycznych. Ma dobry wpływ na układ sercowo-naczyniowy, normalizuje trawienie i metabolizm. Zastosowanie tego warzywa ma pozytywny wpływ na funkcje rozrodcze, zwiększa siłę działania, zmniejsza ryzyko krzywicy, szkorbutu, gruźlicy. Zastosowanie szpinaku normalizuje przebieg ciąży u kobiet, wzmacnia układ odpornościowy.

Uwaga! Beta-karoten, który jest częścią szpinaku, ma dobry wpływ na skórę, poprawia jej wygląd, odżywia i wygładza zmarszczki. Dlatego roślina jest często wykorzystywana do celów kosmetycznych, dodając do kompozycji maski odżywcze.

Jak jeść truskawkowy szpinak

Wszystkie części truskawkowego szpinaku są jadalne. Młode liście i łodygi są używane do przygotowania sałatek, zupa z zielonej kapusty. Nie dadzą specjalnego smaku, ale wartość odżywcza gotowego dania zostanie znacznie dodana. Liście szpinaku truskawkowego są suszone do dalszego parzenia herbaty witaminowej lub naparu, mogą być kwaśne przez analogię do kapusty.

Przepisy na szpinak truskawkowy

Jagody tej rośliny są używane jako jeden z komponentów nadzienia do ciast, mogą być używane do dekoracji sałatek. Często jagody szpinaku truskawkowego zabarwiają bezbarwne kompoty lub nalewki. Pomimo nazwy owoce praktycznie nie mają smaku i aromatu, dlatego w czystej postaci praktycznie nie są używane. Słodkawy smak pojawia się w jagodach tylko w okresie pełnej dojrzałości. Suszone owoce są używane do produkcji herbaty witaminowej. Oto kilka przepisów, w których można użyć szpinaku truskawkowego:

  1. Kwas. Do przygotowania potrzebne będą jagody truskawkowe szpinaku w ilości 1 litra, 2 litry ciepłej przegotowanej wody, 500-750 g cukru. Jagody nie myją się, dobrze ugniatają, wlewają wodę. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj, wlej do butelki i umieść w ciepłym miejscu. Drożdże zawarte w jagodach zaczną fermentować przygotowaną brzeczkę. Po około 3 dniach gotowy napar można odsączyć z osadu, przefiltrować i usunąć w chłodnym miejscu.

  2. Dżem. Ponieważ jagody szpinaku truskawkowego są prawie bez smaku, można je stosować jako suplement witaminowy w każdym innym dżemie. Lub odwrotnie, dodaj inne składniki do dżemu szpinakowego, o wyraźniejszym smaku i aromacie. Do przygotowania bazy - syrop potrzebował cukru i wody w równych proporcjach. Są mieszane i doprowadzane do wrzenia. Następnie do syropu wlewa się jagody szpinaku. Powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia, a następnie usuwa z ognia i pozostawia do ostygnięcia na 12 godzin (lub noc). Procedura jest powtarzana trzy razy. Gotowy dżem wlewa się do puszek, szczelnie zamyka i umieszcza w chłodnym miejscu.

  3. Sałatka Do przygotowania różnych potraw można użyć nie tylko owoców, ale także liści szpinaku truskawkowego. Do sałatki będziesz potrzebować pęczku zielonych młodych liści, 2 łyżki. l Nasiona sezamu, 1 łyżka. l sake i 1 łyżeczka. cukier i sos sojowy. Nasiona sezamu muszą być rozgniecione w mikserze, a następnie dodać je do szpinaku. Pozostałe składniki mieszają i przyprawiają sałatkę.

Przeciwwskazania

Korzystny efekt spożywania szpinaku truskawkowego jest znaczący, ale zwiększona zawartość kwasu szczawiowego w roślinie ma odwrotny skutek. Saponina, która jest syntetyzowana w liściach i owocach, jest substancją toksyczną. Dlatego spożywanie liści lub owoców szpinaku truskawkowego w dużych ilościach może powodować zaburzenia żołądkowe.

Ostrzeżenie! Stosowanie tej rośliny jest przeciwwskazane u osób z chorobami dróg moczowych, narządów trawiennych, wrzodów, a także osób cierpiących na dnę.

Cechy uprawy szpinaku-maliny

Szpinak truskawkowy można uprawiać bez żadnych problemów w centralnych, północno-wschodnich regionach Rosji i dalej na południu. Roślina jest bezpretensjonalna, nie wymaga specjalnej opieki, rośnie na każdym rodzaju gleby, łatwo toleruje przymrozki. Można go uprawiać zarówno na otwartym terenie, jak iw domu.

Często nie dba się o to, gdyż szpinak truskawkowy doskonale się reprodukuje dzięki samosiewowi. W tym przypadku kultura może łatwo przekształcić się w chwast i trzeba będzie walczyć.

Sadzenie i pielęgnacja szpinaku truskawkowego

Sadzenie i pielęgnacja szpinaku truskawkowego nie jest trudne. W niektórych przypadkach siew można wykonać tylko raz, w przyszłości roślina będzie się rozmnażać niezależnie. Dla sąsiadów roślina jest mało wymagająca, dobrze rośnie nie tylko na osobnym łóżku ogrodowym, ale także obok papryki lub pomidorów, między rzędami marchwi lub buraków.

Sadzenie szpinaku truskawkowego

Sadzenie szpinaku truskawkowego odbywa się po podgrzaniu gleby. Możesz użyć nasion i sadzonek, drugie jest bardziej pracochłonne, ale pozwala szybko uzyskać zbiory. Konieczne jest wykopanie łóżek z wyprzedzeniem, dodanie dodatkowych nawozów. Zaleca się stosowanie materii organicznej, zgniłego obornika lub próchnicy.

Uprawa szpinaku truskawkowego z nasion

Nasiona szpinaku truskawkowego przed posadzeniem należy poddać stratyfikacji, trzymając je przez kilka dni w lodówce. Zwiększy to ich kiełkowanie. Po rozwarstwieniu nasiona są moczone przez pół godziny w słabym roztworze nadmanganianu potasu do dezynfekcji. Przygotowane nasiona są wysiewane w rzędach w rzędach na głębokość 1, 5-2 cm, po czym muszą być posypane ziemią lub piaskiem. Łóżko należy podlać i pokryć folią przed pojawieniem się pędów. Przed pojawieniem się pierwszych pędów, zwykle mija 10-12 dni, należy usunąć schronienie. Nasiona można wysiewać i zimować. Świeże liście w tym przypadku można wyrwać w maju.

Uprawa Szpinaku Truskawkowego

Nasiona szpinaku truskawkowego można wysiewać na sadzonki już w kwietniu. Zaleca się stosowanie pojedynczych kubków torfowych, co pozwoli uniknąć kilofów. Wysiew odbywa się na głębokości 1-1, 5 cm, po czym ziemia jest zwilżona, a miseczki są zamykane folią i usuwane w ciemnym ciepłym miejscu. 10-12 dni po pojawieniu się pędów, film jest usuwany, a doniczki sadzonek umieszczane są na oknie.

Po tym, jak rośliny tworzą 4-6 pełnych liści, można je przesadzić na otwarty teren.

Podlewanie i karmienie

Szpinak truskawkowy nie toleruje wysychania gleby, dlatego konieczne jest regularne zwilżanie gleby. Najlepiej jest podlewać pod korzeniem, w cienkim strumieniu. Aby nakarmić roślinę niewymagającą. Wiosenne krzewy mogą zasilać infuzję azotanu amonu, zwiększą wzrost zielonej masy. W przyszłości wystarczy karmić ekstrakt popiołem lub roztworem złożonego nawozu fosforanowo-potasowego.

Pielenie i rozluźnianie

Gdy metodę sadzenia nasion dla odchwaszczania należy podejść bardzo ostrożnie. Od momentu sadzenia, aż do pojawienia się pierwszych pędów, może to potrwać 1, 5-2 tygodnie, w którym to czasie chwasty mogą znacząco rosnąć i gwarantują stłumienie słabych kiełków szpinaku. Po pojawieniu się sadzonek lepiej jest mulczować torfem lub humusem. To nie tylko odstraszy wzrost chwastów, ale także zapewni zachowanie wilgoci w glebie.

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Pojawienie się chorób na szpinaku truskawkowym jest rzadkością. Może to wynikać tylko z zaniedbania lądowań lub niekorzystnych warunków pogodowych. Najczęściej choroby roślin mogą pojawiać się w postaci plam lub płytek na liściach. W tym przypadku dotknięta roślina powinna zostać zniszczona. Szkodniki owadów na szpinaku truskawkowym praktycznie się nie pojawiają. Bez smaku owoce i liście o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego ich nie przyciągają.

Film o uprawie szpinaku malinowego:

Zbieranie

Pojęcie „zbiorów” na szpinak truskawkowy jest dość trudne do zastosowania, ponieważ wszystkie jego części są jadalne. Młode warzywa do robienia sałatek można odciąć przed kwitnieniem, później stają się twarde i gorzkie, chociaż nie tracą swoich korzystnych właściwości. Od sierpnia na krzaku owoce zaczynają dojrzewać. Chociaż są jaskrawoczerwone, nie jest to oznaką dojrzałości. W pełni owoce dojrzewają dopiero jesienią. W tym czasie nabierają bordowego koloru, łatwo stają się miękkie i zmarszczki. W tym czasie słodycz pojawia się w ich smaku.

Te jagody są cięte razem z łodygą, a następnie ostrożnie je oddzielają.

Wniosek

Jedzenie szpinaku truskawkowego jest bardzo przydatne, ponieważ roślina ta jest prawdziwym magazynem witamin i mikroelementów. Zawiera więcej białka niż mleko w proszku. Mimo to jest dość ograniczony. Wynika to z faktu, że kultura jest raczej niejasna, a owoce nie mają żadnego niezapomnianego smaku. Mimo to, szpinak truskawkowy, którego opis i zdjęcie są podane w tym artykule, stopniowo zyskuje popularność wśród ogrodników, głównie ze względu na jego prostotę i niezależną reprodukcję.

Strawberry Spinach Recenzje

Sergey Olegovich Kostin, Rostów nad Donem, 37 lat W moim ogrodzie, truskawkowy szpinak lub, jak go nazywamy, zhminda, czołgałem się z pobliskiego miejsca, nie sadziłem go. Najpierw chciałem go pozbyć, a potem przeczytałem o nim kilka artykułów i postanowiłem go opuścić. Używam go na zielonych, do sałatek. A jagody są puste i bez smaku, choć piękne. Anna Evgenevna Prokopenko, Belgorod, 61, Sowed szpinak truskawkowy raz do próbki, był boleśnie chwalony w sklepie ogrodniczym. Zieloni są bardzo smaczne, soczyste. Ale jagody nie mają sensu, tylko piękno, ale bez smaku. Dodałem je do kompotu jabłkowego na kolor. Rok później krzaki same się podniosły, nawet nie siały. Więc postanowiłem odejść. Po prostu rozmazuję te dodatkowe, żeby nie rosły. Elena Viktorovna Anenkova, 55 lat, Adygea Strawberry szpinak-malina posadzona po raz pierwszy z ciekawości, chciałem spróbować. Obraz wyglądał bardzo pięknie. W rzeczywistości okazało się, że nie jest gorzej. Krzewy wyglądają jak szaszłyki z malinami splecionymi razem. Mam te krzewy rosnące wyłącznie do celów ozdobnych, nie jem z nich jagód, ponieważ nie ma w nich smaku.