Zbieranie buraków i marchwi na zimę nie jest łatwe. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wiele niuansów: czas zbioru warzyw, warunki ich przechowywania, które można im zapewnić, czas przechowywania. Niestety, ogrodnikom nie zawsze udaje się uratować buraki i marchewki. Warzywa te wymagają stworzenia specjalnego mikroklimatu, który nie pozwala im się zmoczyć. Istnieje wiele możliwości przechowywania i przygotowywania tych warzyw, warto je rozważyć bardziej szczegółowo.

Właściwe zbiory i przygotowanie

Napisano wiele artykułów na temat przechowywania buraków i marchwi na zimę. Chciałbym zwrócić szczególną uwagę na ich jakościowy wybór w przygotowaniu do przechowywania zimowego.

1. Zbierz warzywa korzeniowe, które muszą być dojrzałe. Nie wykopuj go przed czasem.
2. Wyciągając je z ziemi, nie możesz uszkodzić skóry. Do zbioru okazy pocięte na dwie łopaty nie będą odpowiednie na zimę.
3. Kopie wybrane do przechowywania są dokładnie sprawdzane. Wszelkie ślady szkodników lub chorób są powodem do odstawienia warzyw korzeniowych.
4. Mycie buraków i marchwi doprowadzi do szybkiego pogorszenia. Jeśli zbiory pochodzą z mokrej ziemi w deszczu, warzywa należy lekko wysuszyć i oczyścić z pozostałości.
   

5. W żadnym wypadku nie można ciąć ogonów. Bez nich nie zbawisz owoców ich pracy aż do wiosny. Faktem jest, że pomagają bulwom nie tracić wilgoci.

Prawidłowe podejście i zgodność ze wszystkimi warunkami pozwoli na zachowanie smaku i soczystości zbiorów przez długi czas.

Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak prawidłowo przechowywać buraki, ale także kiedy trzeba je wykopać. Dla niej okres kopania zaczyna się, gdy blaty żółkną. Marchewki, jeszcze przed październikiem, czują się świetnie w ziemi. Jeśli więc pogoda nie jest bardzo deszczowa, nie można się spieszyć, aby ją oczyścić.

Jakiej gospodyni domowej chciałbyś w zimie zadowolić swoje gospodarstwo domowe chrupiącą marchewką lub buraczkami? Spróbujmy dowiedzieć się, czy naprawdę trudno jest utrzymać marchew i buraki w dobrym stanie do następnej wiosny.

Sposoby przechowywania buraków i marchwi

Istnieje kilka sprawdzonych sposobów na zachowanie uprawy do wiosny. Wiele gospodyń domowych korzysta z nich, aby cieszyć się aromatycznymi i świeżymi warzywami na długą zimę. W zależności od miejsca przechowywania i warunków każda osoba wybiera własną metodę.

Właściwe przechowywanie obejmuje przestrzeganie warunków przygotowania, układania warzyw. Bez względu na wybraną metodę nie można zepsuć korzeni zepsutych przez robaki na zimę.

Warto pamiętać, że w warunkach pokojowych niemożliwe jest osiągnięcie wymaganej temperatury i wilgotności, jak w piwnicy. To właśnie w piwnicach tworzy się dobry mikroklimat do zimowego przechowywania warzyw. Warto wspomnieć, że wszystkie poniższe metody są odpowiednie dla buraków i marchwi i są w rzeczywistości uniwersalne.

W plastikowych torebkach

Ci, którzy mieszkają w mieszkaniu, często stają przed dylematem: jak przechowywać marchew, jeśli nie ma piwnicy lub piwnicy. Bulwy są składane w opakowaniach po 7-10 sztuk. Nie twórz zbyt dużych paczek - buraki, jak marchew, w tym przypadku mogą szybko zacząć gnić. Do wentylacji lub wykonywania małych otworów w workach lub po prostu ich nie zamykaj. Dla pewności wiele warzyw gospodyń domowych zmienia liście paproci. Jest to dodatkowa ochrona przed uszkodzeniami.

W piasku

Przechowywanie marchwi i buraków, posypywanie piaskiem, jest uważane za jeden z najbardziej skutecznych sposobów. Jest tu kilka niuansów.

• Po pierwsze, zużyty piasek nie powinien być mokry, tylko lekko mokry.
• Po drugie, na 10 kg piasku trzeba dodać około 200 gramów. kreda lub wapno hydratyzowane. To właśnie w tej mieszaninie powstaje specjalne środowisko alkaliczne, w którym marchew, podobnie jak buraki, świetnie się czuje.

Aby odpowiednio konserwować marchew i buraki, bierze się drewniane pudełko. Jego dno pokryte jest warstwą piasku o grubości około 5 cm, po czym układane są marchewki. Ale powinna być tylko jedna warstwa marchewki. Piasek kładzie się na nim ponownie, aby pierwsza i druga warstwa warzyw nie stykały się ze sobą.

Buraki mieszczą się w osobnych pudełkach. Nie stawiaj razem obu rodzajów warzyw.

Pod pudełkami przygotowuje się stoisko - około 10-15 cm nad poziomem podłogi. Nie powinieneś zbliżać ich zbyt blisko ścian. Ta mała sztuczka wyeliminuje powstawanie nadmiaru kondensatu wewnątrz zbiornika ze zmianami temperatury. Po ułożeniu wszystkiego możesz zakryć pudełka pokrywką.

Podczas przechowywania rośliny tą metodą należy wiedzieć, że całkowita jej ilość w jednym pojemniku nie powinna przekraczać 20 kg. W przeciwnym razie otrzymasz wiele warstw. Jeśli plon zacznie w nich gnić, bardzo trudno będzie to zauważyć.

W trocinach

Do przechowywania wybieramy tylko rośliny okopowe oczyszczone z ziemi, nie zgniłe ani mokre. Różnica w stosunku do poprzedniej metody stosowanej tylko w surowcach. Piasek jest bardzo ciężki, dlatego wiele gospodyń domowych woli używać trocin. Marchew nie powinna być wstępnie myta, jeśli jest przechowywana w trocinach.

Łuska cebuli

Aby utrzymać buraki w mieszkaniu, nie mając garażu ani piwnicy, musisz zaopatrzyć się w dużą liczbę skór cebuli i płóciennych toreb. Buraki lub marchewki wypełniają worki przez około trzy czwarte, mieszając z łuską. Tak więc możesz zapisać różne rodzaje warzyw razem. Najważniejsze jest, aby wybrać ciemniejszy i chłodniejszy róg.

W glinie

Roślina jest dobrze utrzymana w glinie. Ta metoda jest odpowiednia dla buraków i dla innych marchewek. Jedyną wadą jest to, że zajmie gdzieś tak dużą ilość gliny.

Początkowo surowiec jest przygotowywany w specjalny sposób. Aby to zrobić, jest hodowany do konsystencji śmietany. Średnio okazuje się, że jest to pół wiadra wody na wiadrze z gliny. Około 20-24 godzin mieszanina osiada, w tym czasie wszystkie grudki rozpuszczają się. Od czasu do czasu trzeba się z tym zakłócać.

Mieszanina jest ponownie zalewana wodą, powinna pokrywać glinę. W tym stanie roztwór pozostaje na około 3 dni. Po tym możesz zacząć układać.

Bierzemy plastikową torbę i przykryjemy ją pudełkiem. Na dole ułożona jest jedna warstwa buraków. Przygotowana wcześniej glina nalała go. Burak schnie przez kilka godzin. Następnie następuje następna warstwa. I tak dalej, aż pudełko będzie pełne. Pozostaje tylko zamknąć go na górze plastiku i przykryć.

Oczywiście w domu taka procedura jest bardzo problematyczna. Proces jest dość brudny. Lepiej zrobić to na ulicy lub w piwnicy.

Buraki można przechowywać w zacierze czosnkowym. Zanim zaczniesz wylewać warzywa, są one przechowywane w naparze czosnkowym. Przez maszynkę do mielenia mięsa omiń szklankę czosnku. Jego kilka godzin upiera się w 2 litrach. woda.

Błoto gliniane przygotowuje się w sposób opisany powyżej. Kiedy buraki są zbierane i oczyszczane z brudu, moczone są w roztworze czosnku przez kilka minut, a następnie zanurzane w glinie. Rozmazane rośliny korzeniowe układały się do wyschnięcia, a następnie włożyły z góry przygotowane pudełka.

Nawet w niskich temperaturach buraki nie zamarzają i zachowują swój kolor i smak.

Nie tylko buraki, ale także marchewki świetnie się czują w glinianym roztworze, aż do końca zimy pozostają soczyste i smaczne, jakby świeże z ogrodu.

W ziemi

Dobrą i sprawdzoną metodą zaraz po zimowym chłodzie, aby uzyskać chrupiącą marchewkę przez pierwsze wiosenne promienie, jest zakopanie jej w ziemi do jesieni. Używa go wiele wiosek. Oczywiście są pewne osobliwości. Najpierw musisz znaleźć miejsce. Aby korzenie zachowały swój wygląd, konieczne jest wybranie najsuchszego miejsca, które w pierwszej kolejności jest wolne od śniegu.

Następnie musisz wykopać otwór o głębokości około 1 metra. W niej i ułóż poprawną formę marchewki. W jednym dołku nie zasypiaj więcej niż 1, 5-2 wiadra buraków lub marchwi.

W każdej temperaturze na zewnątrz, pod warstwą śniegu i ziemi, warzywa nie zamarzną. Wiosną, w marcu-kwietniu, muszą kopać.

Wady tej metody obejmują fakt, że warzywa mogą znaleźć gryzonie. Nikt nie jest na to odporny. Ponadto nadaje się tylko dla kogoś, kto mieszka w jego domu i ma własny ogród.

Wniosek

Przechowywanie marchwi i buraków nie jest łatwym zadaniem. Ale co zrobić z tymi przypadkami, które nie nadają się do zakładek na zimę? Zawsze można je zamrozić, osuszyć, odstawić na mole.

Jeśli znasz inne sposoby układania warzyw na zimę, napisz do nas w komentarzach. Czekamy na Twoje rady i komentarze.