Czerwona porzeczka to jagoda, która jest często używana do wyrobu dżemów, galaretek, puddingów owocowych. Owoce porzeczki odróżniają rozpoznawalny słodko-kwaśny smak. Kultura rośnie na terytorium głównych regionów Eurazji. Galaretka bez gotowania czerwonej porzeczki na zimę przygotowywana jest według różnych receptur, przy użyciu dodatkowych składników.
Zalety surowej galaretki z czerwonej porzeczki na zimę
Surowa galaretka porzeczkowa pod względem korzyści jest porównywalna z wpływem świeżych jagód na organizm człowieka. Odpowiednie przygotowanie sprawia, że produkt jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także może być przechowywany przez długi czas.
Galaretka porzeczkowa bez gotowania jest przygotowana i pozostawiona na zimę. W zimnej porze ten preparat witaminowy pomaga zwiększyć siły odpornościowe organizmu, a także zapobiega rozwojowi wielu chorób.
- Czerwona jagoda zawiera unikalne substancje kumaryny. Dzięki tej właściwości poprawia się jakość krzepnięcia krwi. Pomaga to uniknąć zakrzepów krwi, dlatego często zaleca się stosowanie czerwonych porzeczek w celu poprawy krążenia krwi.
- Antyoksydanty i wysoka zawartość witaminy C sprawiają, że ślepe porzeczki są przydatne w zapobieganiu przeziębieniom, a także pomagają zapobiegać beri-beri.
- Pierwiastki śladowe, witaminy i korzystne składniki pomagają przywrócić aktywność układów organizmu na różnych etapach rehabilitacji po chorobach.
- Błonnik aktywuje procesy trawienne, pomagając oczyścić organizm z toksyn i szkodliwych substancji.
- Czerwona porzeczka ma działanie odmładzające. Od regularnego przyjmowania poprawia kondycję włosów, paznokci, górnej warstwy naskórka.
- Jagoda ma właściwości moczopędne i żółciopędne. Efekty te pomagają uniknąć obrzęku, aktywować aktywność głównego organu filtracyjnego organizmu - wątroby.
- Pektyna zawarta w czerwonych porzeczkach pomaga zachować naturalny stan komórek i aktywuje procesy regeneracji.
Galaretka z czerwonej porzeczki, gotowana w zimny sposób, o regularnym stosowaniu normalizuje aktywność komórek mózgowych.
Cechy gotowania galaretki z czerwonej porzeczki bez gotowania
Obróbka cieplna każdego owocu zmniejsza korzyści. Eksperci twierdzą, że kwas askorbinowy pod wpływem wysokich temperatur znacząco zmienia strukturę, więc zimna metoda gotowania jest bardziej pożądana.
Dla galaretki zebrać nasyconą barwę dojrzałych jagód. Czas dojrzewania zależy od warunków klimatycznych regionu. Z reguły kultura jest nierówna. Okres owocowania trwa od połowy lipca do połowy sierpnia. Niektóre późno dojrzewające odmiany mogą przynieść owoce do końca sierpnia.
To ważne! Czerwona porzeczka dojrzewa 1 - 2 tygodnie wcześniej niż czarna, sadzona na tej samej działce.Skład czerwonej porzeczki jest znany z naturalnej zawartości pektyn. Jest to substancja, która jest naturalnym zagęszczaczem, więc galaretka z jagód nie musi dodawać specjalnych składników, aby stworzyć strukturę.
Dżemy i dżemy zaleca się gotować ze świeżych owoców. Jagody, które były przechowywane przez długi czas, wydzielają sok i nie nadają się do gotowania. Sok jest wiążącym składnikiem podczas przygotowania: ze względu na swoje właściwości kęs przybiera kształt galaretki i jest przechowywany po przygotowaniu.
Osobliwością jagód jest to, że nawet przy najbardziej starannym zbieraniu, małe gałązki i ogonki pozostają wśród owoców. Przed przygotowaniem galaretki owoce są przesiewane i usuwa się nadmiar elementów. Jagody myte przez moczenie w ciepłej wodzie przez 10 minut. Następnie wstrząśnij i ułóż na ręczniku, aby nadmiar płynu został wchłonięty.
Przepisy na czerwone porzeczki bez gotowania
Galaretki bez gotowania z jagód takich jak czerwone porzeczki, przygotowane na zimę w dowolny z dostępnych sposobów. Niektóre z nich pozwalają na korzystanie z sokowirówek lub mikserów. W takim przypadku musisz ostrożnie oddzielić sok od powstałego ciasta.
Rodzaje receptur galaretki są podzielone na kilka grup:
- z żelatyną, agarem lub bez;
- bez dodatkowego gotowania lub gotowania, dopóki cukier nie zostanie całkowicie rozproszony, a następnie schłodzony.
Prosty przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki bez gotowania
Aby galaretka z czerwonej porzeczki nie była gotowana, składniki są przyjmowane jako składniki w standardowej proporcji: na 1 kg cukru - 1, 2 kg porzeczek.
Przygotowane owoce przechodzą przez maszynkę do mięsa. Powstały placek układa się na luźnej warstwie na gazie lub składa na pół czystą ściereczkę, miażdży, wyciska z soku i osusza osobno. Ciasto pozostawione po prasowaniu jest usuwane do dalszego wykorzystania.
Sok, cukier wymieszać, nalegać, aż kryształy całkowicie się rozpuści. Nalegając na pokrywę pojemnika czystą pokrywą lub ręcznikiem. Po całkowitym rozpuszczeniu preformę pozostawia się w temperaturze pokojowej na 12 godzin.
Wskazówka! Używane wytłoczone jagody czerwonej porzeczki nadają się do przygotowywania domowych napojów.Galaretka z czerwonych i białych porzeczek bez gotowania
Owoce porzeczki są przygotowywane, a następnie pokrywane cukrem, uzupełniane 1 szklanką wody na 1 kg jagód. Wyciśnij porzeczki łyżką lub łyżką i pozostaw cukier do rozpuszczenia. Po 3 do 4 godzinach powstały płyn jest odprowadzany, filtrowany.
Żelatynę (2 g) nasącza się przed spęcznieniem, a następnie miesza z uzyskaną cieczą. Żelatyna i syrop są energicznie mieszane i chłodzone.
Zawartość kalorii
Przepis na galaretkę z zimnej czerwonej porzeczki polega na użyciu mniejszej ilości cukru. Żelujące składniki owocu pomagają utrzymać gęstość gotowanego dania. Cukier poprawia i podkreśla naturalny smak czerwonych porzeczek.
Główną część kalorii stanowi cukier. Galaretka przygotowana według klasycznej receptury w zimny sposób ma wskaźnik około 245 kcal. Mieszanina składa się z białek i węglowodanów, podczas gdy ilość węglowodanów przekracza 80%.
Warunki i warunki przechowywania
Domowe preparaty można przechowywać w optymalnych warunkach przez kilka lat. Mieszanina bez dodatkowej obróbki cieplnej jest przechowywana w lodówce.
Podczas późniejszej sterylizacji puszek, półwyrób może być przechowywany od 6 miesięcy do 2 lat. Sterylizacja odnosi się do metody obróbki cieplnej zbiorników magazynowych. Są one traktowane jedną z wybranych metod:
- za pomocą pary;
- w piekarniku;
- przez gotowanie.
Przygotowana mieszanina jest układana w bankach, a następnie czyszczona do przechowywania. Warunki zatrzymania mogą się różnić. Na dolnej półce lodówki banki są przechowywane od 6 miesięcy do 1 roku.
Na stojakach w piwnicy blanki są przechowywane bez strat w szklanych słoikach przez okres do 2 lat. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę, że brzegi nie powinny padać na promienie słoneczne. Ponadto domowe konserwy nie są przechowywane w pobliżu urządzeń grzewczych, które są czasami używane do podgrzewania ziemniaków w szczególnie zimnej porze roku. Nie zaleca się również zamrażania kęsów: najlepszą opcją oszczędzania jest przechowywanie z kontrolą temperatury powietrza, której skoki mogą powodować fermentację lub formowanie produktu.
Wniosek
Galaretka bez gotowania z czerwonej porzeczki na zimę to wyjątkowy i użyteczny produkt. Galaretowata struktura jest wykorzystywana przez dorosłych i dzieci, regularne spożywanie galaretki w celu uniknięcia przeziębienia i zwiększa ochronę immunologiczną.
