Smażone borowiki nie doceniają, uważając to danie za proste, nie warte uwagi. Ale warto przyjrzeć się bliżej tym grzybom, ponieważ są cennym produktem spożywczym, który jest łatwo przyswajany przez organizm, zawiera witaminy B1, B6, C, a także błonnik, białka, tłuszcze i węglowodany. Smażone danie z masła jest bardzo satysfakcjonujące, więc można je podawać jako osobne danie, ale jednocześnie pasuje do przystawki. Ponadto, niskokaloryczny olej kaloryczny w oleju roślinnym jest odpowiedni dla osób na diecie.

To ważne! Olejarka zawiera substancję, która pomoże złagodzić bolesny stan dny.

Czy możliwe jest smażenie borowików

Danie z masła jest wszechstronnym grzybem, który oprócz innych zabiegów kulinarnych i termicznych może być smażony. Ale bez znajomości niuansów technologii gotowania tego dania wynik będzie nieapetyczny. A zamiast pysznego dania, można uzyskać bezkształtną masę, która nawet wygląd będzie nieprzyjemny.

To ważne! Liczy się nie tylko wiedza o technologii smażenia. Grzyby nie powinny być zbierane wzdłuż ruchliwych dróg i w pobliżu dużych obiektów przemysłowych. Olejarka, podobnie jak gąbka, pochłania szkodliwe substancje, które mogą powodować ciężkie zatrucie.

Jak usmażyć borowiki

Znalezienie darów lasu dla doświadczonego zbieracza grzybów nie jest trudne, ale nie każdy wie, jak prawidłowo ugotować pieczarki z borowików. Głównym problemem jest wybór śliskiego soku z grzybami. Ale jeśli dokładnie przeanalizujesz szczegóły procesu, możesz uniknąć problemów. Przed gotowaniem należy usunąć duże zanieczyszczenia, uporządkować grzyby i usunąć robaki, zgniłe lub zarośnięte. Z resztą małym, ale ostrym nożem (jego ostrze można delikatnie przetrzeć olejem roślinnym dla wygody), aby usunąć skórę.

To ważne! Nie można usunąć skóry z młodych grzybów, ale wystarczy wytrzeć czapkę czystą i suchą gąbką kuchenną.

Wypłucz oczyszczone grzyby kilka razy i zalej soloną wodą przez 15-20 minut, aby w końcu pozbyć się robaka i chrząszczy. Po ponownym spłukaniu pod bieżącą wodą, pokrojonym w duże kawałki na równe kawałki, małe kawałki można gotować w całości.

Sekrety podsłuchiwane przez kucharzy:

• Aby upewnić się, że po smażeniu grzyby mają przyjemny wygląd i zachowują swoją elastyczność, rozprowadza się je na szerokiej patelni w małych partiach, tak że pomiędzy kawałkami jest mała przestrzeń. Tak więc wydzielany sok szybciej odparowuje.
• Konieczne jest wymieszanie kawałków w procesie smażenia, zwłaszcza pierwszych 10 minut.
• Pierwsze 10 minut pożaru powinno zostać zmaksymalizowane, a następnie średnie. Pokrywa w procesie gotowania nie jest używana.
• Smażenie borowików na patelni jest konieczne tylko w oleju roślinnym, w razie potrzeby można dodać krem ​​pod koniec smażenia.
• Sól powinna być również pod koniec smażenia.
• W trakcie gotowania na patelni można dodać trochę cukru. Słodki produkt nie wpłynie na smak gotowego dania, ale da grzybom przyjemny złoty kolor.

Ile trzeba smażyć borowików na patelni, aż będą gotowe

Olejarka - produkt jest delikatny, więc długotrwała obróbka cieplna wpłynie negatywnie na jego jakość. Ile czasu smażenia borowików na patelni zależy od ich wstępnego przygotowania.

Ile smażyć świeżego borowika na patelni

Przygotowane świeże grzyby leżą w gorącym oleju roślinnym. Zalecany czas palenia nie przekracza 20 minut.

Ile smażymy gotować po ugotowaniu

Po wstępnym zagotowaniu gotujemy z powrotem na szklance w durszlaku do szklanej wody. Następnie umieść go na patelni i po odparowaniu płyn smaży się jeszcze 5-7 minut.

Jak usmażyć borowiki według klasycznej receptury

Najprostszy przepis na smażenie borowików grzybowych - klasyk. Ale mimo prostoty to on jest kochany przez wielu, ponieważ pozwala poczuć naturalny smak produktu. Wymagane składniki:

• 500-600 g oleju;
• olej roślinny;
• sól do smaku;
• miłośnicy pikantnych potraw mogą używać czarnego pieprzu lub mieszanki papryki.

Metoda gotowania

1. Usuń skórki z suchych grzybów, oczyść stopy z brudu, dobrze spłucz, wysusz.
2. Wlać olej na patelnię, podpalić.
3. Pieczarki pokroić na wygodne kawałki, włożyć w gorący olej w jednej warstwie.
4. Smażyć na dużym ogniu, aż sok wyparuje, a następnie zrobić średnie ciepło.
5. Pod koniec smażenia dodać sól (można użyć zmielonego pieprzu).

To ważne! Małe porcje pozwolą uniknąć efektu hartowania i uzyskać dokładnie smażony produkt.

Jak smażyć masło bez gotowania

Wiele gospodyń domowych zaleca smażenie dzika po gotowaniu. Ale wcale nie trzeba tego robić, ponieważ surowe pieczarki doskonale pieczą się, a nawet nabierają rumianej skorupy. Sposób smażenia masła bez gotowania opisany jest w klasycznej recepturze.

To ważne! W postaci surowej pożądane jest smażenie młodych borowików, których jakość nie budzi wątpliwości.

Jak usmażyć zamrożone masło

Smażenie zamrożonego masła zajmie więcej czasu, chociaż nie trzeba go gotować. Jest kilka niuansów do rozważenia:

• Jeśli grzyby są odpowiednio zamrożone, oddzielone od siebie i nie porośnięte dużą ilością lodu, nie muszą być rozmrażane. W tym przypadku możesz umieścić je na patelni w postaci zamrożonej, ale w cienkiej warstwie, tak aby między nimi było miejsce.
• Jeśli zamrażanie nie zostało przeprowadzone zgodnie z zasadami, a produkt jest zamrożoną bryłą, wymagane będzie wstępne rozmrażanie. Pożądane jest wykonanie go z wyprzedzeniem, umieszczenie grzybów na dolnej półce lodówki, można to zrobić w temperaturze pokojowej.

To ważne! Metoda szybkiego rozmrażania polega na zanurzeniu zamrożonej śpiączki w zimnej wodzie. Ale ta metoda jest stosowana tylko w ostateczności, ponieważ produkt traci cenne składniki odżywcze, które trafiają do wody. A jakość grzybów po tak szybkim rozmrażaniu pozostawia wiele do życzenia.

Po rozmrożeniu można smażyć borowiki, jak opisano powyżej. Nie zapominaj, że produkt rozprowadza się na patelni cienką warstwą.

Jak usmażyć grzyby borowikowe z kaszą gryczaną

Niesamowicie smaczne danie, które przygotowywane jest w kilku przyjęciach. Wymagane są następujące składniki:

• 1 szklanka poruszonej gryki;
• 1, 5-2 filiżanki gotowanego masła;
• 1 średnia cebula;
• 1 średnia marchewka;
• olej roślinny, sól, przyprawy do smaku.

Smażoną gotowaną kaszą gryczaną należy gotować w następujący sposób.

1. Gotuj kasze gryczane w zwykły sposób (jest to możliwe na wstępnie ugotowanym bulionie grzybowym);
2. W trakcie gotowania czyścić cebulę, marchew. Pokroić cebulę na półpierścienie, marchewkowe słomki. Smażyć, aż się ugotuje.
3. Oddzielnie smaż smażone grzyby.
4. Połącz warzywa i grzyby, trzymaj ogień przez 1 minutę, dodaj sól, dodaj przyprawy.

A teraz możesz działać na dwa sposoby:

• wymieszać mieszaninę z kaszą gryczaną, trzymać ją pod pokrywką przez kolejne 1-2 minuty;
• położyć gotową grykę na talerzu, na górze mieszankę warzyw i grzybów.

To ważne! Aby przygotować to danie, możesz użyć mrożonych grzybów.

Przepis masło, smażone z zielenią i serem

To delikatne danie może ozdobić świąteczny stół. Przygotuj go z następujących produktów:

• 500 g świeżego masła;
• 200-250 g twardego sera;
• 1 średnia cebula lub 2 małe;
• zielenie - koperek, pietruszka, bazylia (na małej wiązce);
• rafinowany olej roślinny.

Kolejność działań jest następująca.

1. Przygotuj grzyby.
2. Cebule oczyścić, drobno posiekać, smażyć aż do połowy ugotowane w oleju roślinnym.
3. Dodaj cebule do pieczarek, smaż przez około 20 minut, dodaj sól.
4. 3 minuty przed całkowitym przygotowaniem grzybów, dodaj startego sera, przykryj pokrywką, zmniejsz temperaturę do minimum. Jak tylko ser się roztopi - danie jest gotowe.
5. Włożyć na talerz, posypać drobno posiekaną zielenią.

To ważne! W razie potrzeby można dodawać zioła wraz z serem. Aby smak gotowego dania był jeszcze bardziej delikatny, może być kawałek masła.

Jak smażyć na patelni z gotowanym ryżem, zielenią i przyprawami

Smaczne jest gotowanie smażonych ziemniaków z ryżem i zielenią, z dodatkiem przypraw. Do tego obfitego dania będziesz potrzebować:

• 0, 5 szklanki ryżu;
• 300 g oleju (korzystnie świeży);
• 2 łyżki. l masło;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek zieleni (można wziąć pietruszkę);
• sól, zmielony pieprz (może być biały lub mieszany), curry.

Metoda gotowania

1. Ugotuj ryż w zwykły sposób.
2. Przygotowując się do cięcia masła, smażyć na maśle przez 5-7 minut.
3. Następnie dodaj posiekany czosnek i zioła.
4. Pod koniec smażenia dodaj przyprawy.
5. Dodaj mieszankę grzybów do gotowego ryżu, przytrzymaj przez kilka minut na piecu.

Jak usmażyć borowiki na maśle

Zwykle sutek smażony w oleju roślinnym. Kremowy dodatek na koniec do smaku potrawy stał się bardziej delikatny, z kremowym posmakiem. Ale jeśli istnieje pragnienie, możesz smażyć na śmietanie, ale najpierw musisz upewnić się, że jest świeży, w przeciwnym razie smak zepsutego masła zostanie przeniesiony na grzyby. Należy również pamiętać, że w maśle każdy produkt bardzo szybko się pali.

Jak gotować masło smażone z pomidorami i marchewką

Nie można jednoznacznie przypisać tej potrawy do kategorii smażonych, ponieważ pomidory produkują dużo soku. Początkowo masla jest przygotowywana według klasycznej receptury. Na innej patelni smażyć cebulę i marchewkę, pokroić w paski lub cienkie półpierścienie. Gdy warzywa są gotowe, dodaj pomidory, z których najpierw musisz usunąć skórę. Następnie grzyby i mieszaninę warzyw łączy się i smaży razem przez kolejne 2-3 minuty. Sól, przyprawy - do smaku.

To ważne! Do tego dania należy wybrać mięsiste odmiany pomidorów, które nie produkują dużo soku. Zimą pomidory można zastąpić pastą pomidorową.

Jak usmażyć borowiki na patelni z brokułami i jajkiem

Brokuły z jajkiem to klasyczne połączenie. Ale jeśli dodasz danie z masłem do tej pary, to danie będzie mienić się nowymi smakami. Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebował:

• 400 g brokułów;
• 300 g oleju;
• 2-3 jajka;
• olej roślinny, masło;
• sól, pieprz.

Pierwszym krokiem jest rozbieranie brokułów na różyczki i gotowanie. Po 6-7 minutach po gotowaniu kapusta jest gotowa. Aby zachować jasny kolor i chrupiącą teksturę, gotowe kwiatostany zanurza się w zimnej wodzie. Następnie przejdź do smażenia grzybów. Kiedy będą gotowe, dodaj brokuły, sól, pieprz i wymieszaj. Dodaj masło, lekko podsmaż mieszaninę i wbij jajka (wcześniej można je wymieszać z trzepaczką). Gotuj pod pokrywką na średnim ogniu, aż jajka będą gotowe.

Przepis na gotowanie smażonych masła z boczkiem i serem

Pyszne i obfite danie, które można podawać jako przystawkę lub dodatek do przystawki. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 0, 5 kg oleju;
• 150 g boczku;
• 1 średnia cebula;
• 2 łyżki tartego twardego sera;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1 natka pietruszki lub koperek.

Metoda gotowania

1. Boczek pokroić na małe kawałki, smażyć na patelni.
2. Gdy trochę tłuszczu się rozpuści, dodaj cebulę, pokrój w półpierścienie i smaż, aż zrobi się złoty.
3. Borowik smaż osobno do miękkości.
4. Połączyć grzyby z boczkiem, solą, pieprzem, wycisnąć czosnek, smażyć razem przez 3 minuty.
5. Umieść gotowe danie na talerzu, posyp drobno posiekaną zielenią i serem.

Pyszne gotowane masło smażone z bakłażanem, kapustą i czosnkiem

Ciekawy przepis - borowik na patelni, smażony z warzywami. Wymagane składniki:

• 1 kg oleju (można zamrozić);
• 230 g bakłażana;
• 200 g białej kapusty;
• 60 g bułgarskiej papryki i fioletowej cebuli;
• 150 g marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• pęczek pietruszki;
• olej słonecznikowy, sól, pieprz.

Jak gotować

1. Maslata wyczyścić, gotować przez 20 minut, ostudzić, pokroić na kawałki. Następnie około 15 minut smaż na oleju roślinnym.
2. Do grzybów dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, bakłażan i pieprz, półpierścienie cebuli i posiekaną kapustę.
3. Przy ciągłym mieszaniu smażyć mieszaninę przez 10 minut, dodać sól, przyprawy.
4. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż warzywa będą gotowe.
5. Na koniec dodaj posiekany czosnek i natkę pietruszki, zdejmij z ognia i pozostaw na 10 minut.

Jak usmażyć świeże masło z bułką tartą

Kolejną tajemnicą, dzięki której w smażonym naczyniu maślanym jest chrupiąca skórka, jest bułka tarta. Ale zanim grzyby zawiną się w panierce, zanurza się je w cieście, które przygotowuje się z następujących produktów:

• jajka - 2 szt .;
• mleko - 100 ml;
• mąka - 50 g

Wszystkie składniki są dobrze wymieszane i sól. Naczynie na olej zanurzyć w cieście, a następnie w bułce tartej. Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.

Wniosek

Smażone borowiki pomagają pościć, są doskonałą przekąską i ozdobą świątecznego stołu. Nic dziwnego, że ten grzyb nazywany jest ludem. Ale pieczenie wymaga pewnej wiedzy, zważywszy, że można bezpiecznie podjąć przygotowania już znanych receptur lub wynalezienia marki.