Wylewanie czerwonej porzeczki w domu

Porzeczki od dawna uważane są za wyjątkową kulturę. Nawet w starożytności ludzie zauważyli lecznicze właściwości swoich jagód dla ludzkiego zdrowia, a przyjemny słodko-kwaśny smak owoców i wysokie plony sprawiły, że stał się popularnym składnikiem szerokiej gamy potraw i napojów. Te ostatnie obejmują nie tylko napoje owocowe i napoje owocowe, ale także napoje alkoholowe, takie jak likier porzeczkowy. Dla tych, którzy chcą spojrzeć na znaną kulturę z nowym wyglądem, interesujące będzie zrozumienie korzyści i szkód tego niezwykłego napoju i wypróbowanie kilku przepisów.

Korzyści i szkody likierów z czerwonej porzeczki

Trudno zaprzeczyć korzyściom płynącym z likierów z czerwonej porzeczki z tego prostego powodu, że składa się wyłącznie z naturalnych składników, bez sztucznych dodatków i barwników. Jednak główna wartość takiego napoju dla zdrowia leży w jego głównym składniku. Czerwone soczyste jagody są źródłem witamin, a także makro i mikroelementów.

Porzeczki zawierają witaminy A, B1, B12 i P, sód, żelazo, potas, wapń, fosfor, magnez. Ponadto jagoda ta stała się sławna ze względu na działanie antyoksydacyjne, ponieważ zawiera dużą ilość witaminy C.

Składniki aktywne w składzie jagód znacząco wpływają pozytywnie na organizm człowieka. Czerwona porzeczka jest zdolna do:

  • zwiększyć odporność organizmu na bakterie chorobotwórcze;
  • przyspieszyć metabolizm;
  • aktywować eliminację toksyn;
  • poprawić wzrok;
  • normalizuje funkcję przewodu pokarmowego;
  • wzmocnić stawy;
  • Pozytywnie wpływają na kondycję włosów i skóry.

Świeże użycie porzeczki dostarcza organizmowi obfitości składników odżywczych, aby utrzymać ton i wzmocnić układ odpornościowy. To samo dotyczy napojów z tych cennych jagód, gotowanych w domu.

To ważne! Hipotetyczna szkoda ze strony brandy jest możliwa tylko w przypadku ignorowania przeciwwskazań do jej stosowania.

Jak zrobić likier z czerwonej porzeczki w domu

Dokonywanie likieru porzeczkowego nie jest trudne. Niezależnie od przepisu, możliwe jest zrobienie napoju z tej użytecznej jagody, nawet dla początkujących w takiej branży, jeśli zastosujesz się do kilku prostych zaleceń:

  1. Jako główny składnik likierów równie odpowiednie są świeże, suszone i mrożone jagody.
  2. Świeże jagody porzeczkowe należy zużyć w ciągu 5 - 7 dni, ponieważ szybko się psują.
  3. Konieczne jest naleganie na likier jagodowy przez co najmniej 1, 5 - 2 miesiące, aby paleta smakowa mogła się pełniej otworzyć, i pożądane jest trzymanie napoju w ciemnym miejscu przez 4 miesiące. Optymalna temperatura powinna wynosić od 20 do 24 ° C
  4. W procesie przygotowywania napoju producent będzie potrzebował 2 - 3 emaliowanych patelni, kilku szklanych słoików lub butelek, a także sita. W celu zagniecenia miąższu jagód używano tolkushku lub maszynki do mielenia mięsa.

Zalewanie porzeczek można uznać za napój uniwersalny, ponieważ jego podstawą może być prawie każdy wysokiej jakości alkohol: wódka, alkohol, bimber, wino, gin lub brandy.

Przepisy na likier z czerwonej porzeczki

Istnieje wiele przepisów, które umożliwiają nalewanie jagód z czerwonej porzeczki, a każda z nich ma swoje własne cechy. Jednak przestrzeganie podstawowych zasad przygotowania i ścisłego przestrzegania przepisu pozwoli Ci stworzyć napój z tych zdrowych jagód, które nie ulegną niczemu w produkcji fabrycznej.

Prosty przepis na likier domowej roboty z czerwonej porzeczki na wódce

Najtańszy w czasie i wysiłku jest przepis na likier z czerwonej porzeczki gotowany z wódką. Przepis na gotowanie:

  1. Świeże porzeczki (3–4 kg) myje się bieżącą wodą, usuwa przejrzałe lub zdeformowane jagody i oczyszcza je z zielonych części rośliny.
  2. Następnie owoce są starannie suszone, kładzione na ręczniku, a następnie mielone w maszynce do mięsa.
  3. W powstałej masie jagód zalać 1, 5 litra czystej wody pitnej i pozostawić na 20 - 30 minut.
  4. Po wyznaczonym czasie miazga jagodowa jest filtrowana na sicie, wyciskając cały sok z ciasta.
  5. Sok z jagód miesza się z 0, 5 litra wódki pszennej i 1, 2 kg rafinowanego cukru białego, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  6. Gotowy napój wlewa się do szklanych pojemników i czyści w chłodnym miejscu do zaparzania.
To ważne! Picie świeżych czerwonych porzeczek będzie silniejsze, jeśli nie zostanie rozcieńczone wodą.

Wylewanie z mrożonych czerwonych porzeczek

Z mrożonych jagód czerwonej porzeczki można również zrobić jakościowy i smaczny likier, jeśli zastosujesz ten sam algorytm działania, jak w opisanej powyżej recepturze wódki. Jednak przy robieniu takiego drinka należy pamiętać o następujących niuansach:

  1. Rozmrożone porzeczki muszą znajdować się w tym samym pojemniku, w którym będą mieszać składniki do napoju, aby sok nie zniknął podczas rozmrażania.
  2. Ilość dodanej wody powinna być zmniejszona o co najmniej połowę.
  3. Siła likierów z mrożonych jagód będzie niższa niż ze świeżych, ponieważ w pierwszym przypadku porzeczka daje więcej soku.
Wskazówka! Jeśli w gotowym likierze z czerwonej porzeczki tworzy się osad, warto przefiltrować napój przez warstwę waty.

Wylewanie czerwonej porzeczki na alkohol

Z reguły wybór podstawy nalewania czerwonej porzeczki opiera się wyłącznie na preferencjach smakowych producenta i nie ma szczególnego wpływu na produkt końcowy. Jednak koneserzy domowych napojów twierdzą, że jest to likier na nierozcieńczonym alkoholu, który ma najbardziej intensywny smak i bogaty aromat. Przygotuj to w ten sposób:

  1. W szklanym słoiku o pojemności 3 l zalać 1 l umytej czarnej porzeczki.
  2. Jagody zalać 300 ml alkoholu o sile co najmniej 60% i zamknąć pojemnik nylonową czapką, a następnie umieścić w ciemnym miejscu na 1, 5 - 2 miesiące.
  3. Następnie ślepą próbę filtruje się przez sito, na którym umieszcza się gazę.
  4. Filtrujące jagody porzeczki ściskają ostrożnie.
  5. Cukier w ilości 600 g łączy się z 600 ml wody i gotuje aż do utworzenia jednorodnego syropu, a następnie schładza.
  6. Syrop dodaje się do napoju, butelkuje i odstawia na kolejne 7 dni, aż do pełnej gotowości.
Wskazówka! Aby posmakować smaku brandy, można dodać do jagód 7 - 10 liści czerwonej porzeczki w postaci pełnej lub mielonej. Ponadto kminek lub młode liście wiśni są dobrze połączone z tym napojem.

Wylewanie czerwonej porzeczki z winem

Oryginalny smak będzie oparty na likierze z czerwonej porzeczki. Taki napój można przygotować bardzo szybko, ponieważ nie trzeba go podawać przez kilka miesięcy. Ponadto ten rodzaj likieru nie różni się siłą, która waha się od 5 do 8%, i może służyć jako pyszny aperitif przed kolacją lub świątecznym posiłkiem. Sekwencja gotowania:

  1. 1 kg przygotowanych porzeczek wlewa się na patelnię i wlewa 0, 5 litra czerwonego wina.
  2. Pojemność szczelnie pokryta folią i wykonać w niej kilka otworów.
  3. Następnie włóż garnek do piekarnika rozgrzanego do 40 - 60 ° C na 8 - 10 godzin.
  4. Następnie preformę chłodzi się w temperaturze pokojowej i przesącza przez gazę.
  5. Dodaj cukier do smaku w ilości 100 - 200 g.
  6. Po 1-2 godzinach butelkowanie jest butelkowane, zamykane i wysyłane do lodówki na 2-3 godziny.
Wskazówka! Możesz zwiększyć siłę likierów z czerwonej porzeczki, jeśli dodasz 100 do 250 g wódki do napoju przed dodaniem cukru.

Miód z czerwonej porzeczki

Nie wymaga skomplikowanych manipulacji i nalewania owoców z czerwonej porzeczki z dodatkiem miodu. Do jego przygotowania potrzebne będzie 1 kg oczyszczonych umytych jagód i 0, 5 litra wysokiej jakości wódki. Cukier nie powinien być dodawany do takiego napoju: miód doda koniecznej słodyczy do sosu.

  1. Jagody porzeczki umieszcza się w trzylitrowym słoiku.
  2. Dodaj 1 łyżkę. l kochanie
  3. Powstała surowa jagoda wlała wódkę, nie mieszając zawartości słoika.
  4. Zakryj pojemnik i nalegaj na ciemne chłodne miejsce na 2 tygodnie.
  5. Po określonym czasie przesączyć ciecz przez gazę.
  6. Gotowe nalewanie butelkowane.

Czerwona porzeczka lejąca się na bimbrze

Jest cenionym likierem porzeczkowym, gotowanym w bimbru. Chociaż podstawa napoju jest wystarczająco silna, kiedy jest spożywana, alkohol praktycznie nie jest odczuwalny. Osiąga się to poprzez dodatkowe oczyszczanie bimbru i jego podwójną destylację. Przepis na taki likier jest dość prosty:

  1. Wybrane czerwone porzeczki w ilości 300 g umieszcza się w szklanym słoiku o pojemności 1 litra.
  2. Dodaj tam 500 ml domowego naparu.
  3. Zasnąć w pojemności 150 - 200 g cukru.
  4. Następnie słoik jest dokładnie zamykany, wstrząsany pojemnikiem i przestawiany w ciepłe pomieszczenie bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.
  5. Raz na 4 dni pojemnik z alkoholem należy wstrząsnąć, aby przyspieszyć proces fermentacji.
  6. Gotowy napój można wypić już po 2 tygodniach.

Przeciwwskazania

Pomimo wszystkich swoich zalet likier z czerwonej porzeczki ma pewne przeciwwskazania. Ponieważ napój składa się z wielu składników, raczej trudno jest wymienić wszystkie przypadki, w których nie zaleca się go używać.

Tak więc, porzeczka nie stanowi zagrożenia dla alergii, ale jej użycie w jakiejkolwiek formie musi zostać porzucone, a osobom cierpiącym na:

  • zapalenie żołądka;
  • wrzód żołądka i inne ostre stany zapalne przewodu pokarmowego;
  • hemofilia.

Wysoka zawartość cukru w ​​likierze porzeczkowym może mieć negatywny wpływ na zdrowie:

  • osoby z cukrzycą;
  • zaburzenia trzustki;
  • nadciśnienie.

Alkohol w składzie likieru może zaszkodzić ludziom w następujących stanach zdrowia:

  • ciąża;
  • karmienie piersią;
  • zaburzenia serca;
  • problemy z funkcjonowaniem ośrodkowego układu nerwowego;
  • depresja i inne zaburzenia psychiczne.

Ponadto w dużych dawkach likier z czerwonej porzeczki, jak każdy napój alkoholowy, może zaszkodzić nawet całkowicie zdrowej osobie. Dlatego przed użyciem alkoholu zdecydowanie zachęcamy do konsultacji z lekarzem.

Warunki przechowywania

Jeśli z powodów zdrowotnych nie ma ograniczeń w stosowaniu likierów z czerwonej porzeczki, powinieneś zadbać o to, jak prawidłowo przechowywać napój, aby nie utracił on swoich korzystnych właściwości.

Gotowy likier, bez względu na to, z jakiego surowca został wykonany, może być przechowywany przez co najmniej 1, 5 - 2 lata, jeśli zostanie wlany do czystego, suchego szklanego pojemnika i szczelnie zamknięty pokrywką. Temperatura przechowywania nie powinna być wyższa niż 23 - 20 ° C Najdłuższe pojemniki na napoje są przechowywane w ciemnym pokoju bez bezpośredniego światła słonecznego.

Wniosek

Zalewanie porzeczki czerwonej charakteryzuje się nie tylko przyjemnym łagodnym smakiem, ale również zachowuje wszystkie korzystne właściwości jagód. Ta jakość napoju pomoże w utrzymaniu organizmu w okresie jesienno-zimowym, kiedy odporność człowieka jest szczególnie wrażliwa, a jego jasny kolor i bogaty aromat przypomną o słonecznych letnich dniach.