Dla wielu grzybiarzy danie z masła jest uważane za najlepszy grzyb, często porównuje się go do borowika lub białego. Maslata ma wiele odmian, więc można je zbierać od połowy czerwca do połowy września. Uważany za najwcześniejszą ziarnistą olejarkę lub lato. Jeśli idziesz do lasu, aby nie popełnić błędu podczas zbierania i nie zbierać niejadalnych olejów, musisz dokładnie przestudiować opis, obejrzeć zdjęcia i filmy.

Szczegółowy opis olejarki ziarnistej

Ziarnisty masło jest grzybem rurkowatym z rodziny borowików, rodzaju maślanego. W ludziach często nazywany jest olejem wczesnym lub letnim, ponieważ pierwsze egzemplarze zaczynają pojawiać się na początku lata. Podczas polowania na grzyby lepiej jest przyjmować młode grzyby, ponieważ smarownice ziarniste upodobały sobie owady i ich larwy.

Opis kapelusza

Ziarnisty wygląd tworzy czapkę o wymiarach od 10 mm do 20 cm, u młodych osobników czapka ma mały, półkulisty lub płaski wypukły kształt. Kiedy jest dojrzała, staje się płaska, a krawędzie wyginają się w górę. Powierzchnia jest płaska, gładka, pokryta grubą błoną śluzową, którą zaleca się usunąć podczas czyszczenia. Kolor czapki może być pomarańczowo-brązowy, czerwono-rdzawy, czerwono-brązowy. Czapka ma gęsty, mięsisty i pachnący miąższ o śnieżnobiałym kolorze. Na przekroju kolor miazgi nie zmienia się.

Jeśli spojrzysz na to z dołu, zobaczysz warstwę rurową o jasnożółtym kolorze. Po naciśnięciu pojawia się mleczny sok, który po wysuszeniu nabiera brązowego koloru.

To ważne! Letni ziarnisty olej może różnić się od innych rodzajów brakiem folii pod nasadką.

Opis stopy

Noga gęsta, mięsista i włóknista. Długość wynosi około 8 cm, średnica - 2 cm W porównaniu z dużą głową, noga wygląda raczej krótko. Górne łuski są pomalowane na biało z licznymi małymi ziarnistymi naroślami. Do dolnego koloru płynnie przechodzi od jasnożółtego do cytrynowo-brązowego koloru.

Wybierając się na polowanie na grzyby letnie olejarki, musisz przeczytać opis i obejrzeć zdjęcia.

Jadalny granulowany masło lub nie

Ziarno masła - jadalny wygląd. Idealnie nadaje się do solenia, marynowania, duszenia i smażenia. Letnie danie olejowe jest rzadko suszone, ponieważ kruszy się podczas obróbki cieplnej. Ale dzięki tej właściwości proszek grzybowy służy do produkcji puree ziemniaczanego i sosów.

Przy zbieraniu ziarnistego wyglądu nie należy zapominać, że w naturze występują fałszywe okazy. Warunkowo jadalny grzyb ma gorzki smak, nieprzyjemny zapach i może powodować zaburzenia żołądkowe. Aby nie zaszkodzić ciału, musisz mieć pojęcie o wyglądzie naczynia z fałszywym masłem: czapka jest wypukła lub płaska, pomalowana na ciemnofioletowy kolor, powierzchnia jest błyszcząca i śluzowata. Pod kapslem zamiast warstwy rurowej znajdują się szaro-białe płytki.

Gdzie i jak rośnie ziarnista olejarka

Ziarnisty gatunek woli rosnąć wśród młodych sosen, na otwartych, słonecznych terenach, w niskiej trawie lub igłach. Odmianę można znaleźć w europejskiej części Rosji, na Dalekim Wschodzie, na Uralu, na Syberii, na Kaukazie. Letnie borowiki rosną w grupach i jeden po drugim. W zależności od regionu wzrostu pierwsze okazy pojawiają się pod koniec maja i nadal rosną falami do początku września.

Wybierając się na polowanie na grzyby, musisz przestrzegać prostych wskazówek:

1. Kolekcja odbywa się z dala od drogi, zakładów i fabryk, stacji benzynowych.
2. Lepiej weź młode kopie.
3. Jeśli zostanie znaleziona ziarnista olejarka, należy się rozejrzeć, ponieważ grzyby rosną w rodzinach.
4. Aby nie uszkodzić grzybni, młodzież jest odcinana ostrym nożem.
5. Podczas czyszczenia błona śluzowa musi zostać usunięta, ponieważ po jej zachowaniu nieobrany grzyb da marynacie ciemny kolor.
6. Zebranych plonów nie można moczyć w wodzie, ponieważ mięsista, rurowa pulpa wchłania wodę jak gąbka. Są one szybko myte pod bieżącą zimną wodą.
7. Grzyby przywiezione z lasu są natychmiast czyszczone i gotowane, w przeciwnym razie jeden robak może zarazić cały kosz z prędkością.

Olejarka ziarnista jadalna bliźniaków i ich różnice

W postaci ziarnistej w naturze są bliźniaki. Są jadalne i różnią się wyglądem.

1. Późno lub zwyczajnie - najczęstsza odmiana. Woli rosnąć wśród drzew iglastych, na piaszczystych polanach i wzdłuż drogi. Czapka o średnicy do 10 cm w kształcie półkulistym i płaskim. Czerwono-brązowa czapka jest błyszcząca, pokryta błoną śluzową, którą łatwo usunąć podczas czyszczenia. Warstwa rurowa pokrywa gęsty film, który wraz z wiekiem grzyba zamienia się w pierścień i opada na nogę.
   

2. Czerwonawy olejek - grzyb ma niewielką wysokość, gęstą włóknistą nogę i czerwono-czerwoną czapkę z błyszczącą, śluzową powierzchnią. Preferuje uprawę pod modrzewiem i innymi roślinami iglastymi. Nadszedł czas, aby zebrać czerwony borowik zbiega się z kwitnieniem sosny. Druga warstwa pojawia się jednocześnie z kwiatami wapna. Rośnie w grupach, więc kolekcja jest szybka i wygodna.
   

3. Cedar - woli rosnąć obok sosny pięcio sosnowej. Kapelusz o średnicy 10 cm jest pomalowany w kolorze bordowym. W deszczową pogodę pokrywa się śluzem, po wysuszeniu staje się woskowaty i włóknisty. Mięso jest mięsiste, o owocowo-migdałowym smaku i kwaskowatym smaku. Gatunek ten często występuje na Syberii i Dalekim Wschodzie, w gajach iglastych i cedrowych.
   

4. Typ bez pierścienia ma lekko cytrynowy cylindryczny trzon i półkulistą czerwono-brązową czapkę o średnicy do 12 cm. Jasnożółta miazga jest gęsta, mięsista, włóknista, nie zmienia koloru podczas cięcia. Niepierścieniony wygląd ma przyjemny smak i zapach, przerośnięte okazy mają niewyrażony smak i nieprzyjemny, kwaśny zapach.
   

Jak gotować ziarniste masło

Ziarnisty wygląd ma dobry smak i aromat. Dlatego jest stosowany w postaci duszonej, smażonej, marynowanej i solonej.

Słony borowik

Potrawa gotowana według tego przepisu jest idealna do gotowanych lub smażonych ziemniaków.

Do gotowania będzie wymagane:

• grzyby - 1 kg;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 40 g;
• ziele angielskie, liść laurowy, goździki - do smaku.

Gotowanie:

1. Grzyby są myte i czyszczone z filmu.
2. Wlać do rondla, wlać wodę i gotować przez 20-30 minut.
3. Połóż sól, cukier i przyprawy i gotuj kolejne 5 minut.
4. Grzyby są układane na sterylnych słoikach i zalewane solanką.
5. Po ochłodzeniu wyczyść w chłodnym pomieszczeniu.

Marynowana ziarnista zacieru

Marynowane grzyby są idealną przekąską i doskonale nadają się do ziemniaków i dań mięsnych. Do tego przepisu pasują małe kopie.

Wymagane składniki:

• gotowane grzyby - 4 kg;
• cukier i sól - 1 łyżeczka;
• przyprawy - do smaku;
• ocet - 3 łyżeczki.

Przygotowanie ziarnistego oleju:

1. Zagotuj wodę w rondlu i dodaj wszystkie składniki oprócz oleju.
2. Pod koniec gotowania dodaj ocet.
3. Grzyby ułożone na sterylnych słoikach i zalać gorącą marynatą.
4. Banki są zamknięte i pozostawione w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.

Wniosek

Borowik ziarnisty - smaczne i pachnące grzyby, które pojawiają się w rosyjskich lasach od pierwszej połowy czerwca do połowy września. Ze względu na wysoką zawartość białka, witamin i mikroelementów są one często zbierane na zimę i spożywane w gulaszu i pieczeniu. Grzyby są uważane za ciężkie jedzenie, więc osobom z chorobami przewodu pokarmowego nie zaleca się ich używania.