Marynowane kozie grzyby są podobne smakiem do borowików. Są łatwe do przygotowania i mają wysoką wartość odżywczą. Dla solenia dzieci istnieje kilka prostych przepisów, które nie zajmują dużo czasu i urozmaicają menu.
Czy możliwe jest kiszenie grzybów kozich
Koza lub koza - mało znane, niepopularne, ale bardzo smaczne grzyby. Łatwo je odróżnić po ich wyglądzie i nie można ich pomylić z trującymi, ponieważ dzieci nie mają „bliźniaków”. Można ich używać w formie gotowanej, suszonej, smażonej, marynowanej. W swojej surowej postaci mają jasnobrązowy kolor, po obróbce cieplnej stają się czerwono-fioletowe. Mają bogatą kompozycję witamin, fosforu, lecytyny, aminokwasów.
Jak marynować kozie grzyby
Dzieci rosną w lasach i na mokradłach przy jagodach - jagodach, jagodach, moroszkach. Do solenia należy wybrać duże owoce z czapkami o średnicy co najmniej 3 cm. Noga i góra mają beżowy odcień, a odwrotna strona kapelusza jest zielonkawa.
Zebrane grzyby należy sortować, czyścić z brudu, płukać w zimnej wodzie, moczyć przez 15 minut. Następnie gotować we wrzącej wodzie przez 20 minut, wysuszyć.
Sekret smacznego solenia leży w marynacie. Aby go przygotować, potrzebujesz kilku komponentów:
- sól, cukier;
- ocet;
- czarny pieprz;
- czosnek;
- koperek;
- liść laurowy
Danie stanie się bardziej pikantne, jeśli dodasz cebulę, paprykę, paprykę chili.
Wskazówka! Tabela 9% octu lepiej zastąpić jabłko: zmniejszy utratę przydatnych pierwiastków śladowych produktu.Grzyby dla dzieci, marynowane według klasycznej receptury
Ta opcja solenia zbliży się do każdego stołu. Gotowy produkt może być używany samodzielnie lub zmieszany z dodatkowymi składnikami. Podawane na stole jako przekąska.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- surowe dzieci - 1 kg;
- sól - 3 łyżeczki;
- przefiltrowana woda - 0, 5 l;
- czosnek - do trzech goździków;
- cukier - 1-2 łyżeczki;
- suszony koper;
- Lavrushka - 2 szt .;
- Ocet 9% stół - 3 łyżki;
- groszek czarnego pieprzu - 5 szt.
Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników grzyby są dobrze przemywane kilka razy, a następnie gotowane we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.
Gotowanie marynaty:
- Zagotuj wodę.
- Dodaj cukier, sól, przyprawy.
- Gotuj 10 minut.
- Na koniec wlej ocet.
- Usuń liść laurowy w ciągu kilku minut.
Gotowane dzieci są umieszczane w sterylizowanych słoikach, wypełnionych marynatą, skręconych metalowymi pokrywkami.
Koza grzybowa marynowana z czosnkiem
Przekąska z czosnkiem jest idealna na ucztę z alkoholem, będzie bardzo ceniona przez miłośników „gorących”. Do robienia w domu musisz zaopatrzyć się w świeży czosnek. Grzyby są wstępnie myte i traktowane wrzącą wodą. Następnie możesz przejść do pikantnej solanki.
Wymagane produkty:
- grzyby;
- woda - 1 litr;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 1 łyżeczka;
- groszek czarnego pieprzu - 5 szt .;
- 4 łyżki. l ocet jabłkowy;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- Goździk - 2 szt .;
- 2 liście lavrushki.
Przepis dzieci z marynatą czosnkową:
- Pokrój czosnek na małe kostki, wlej ocet jabłkowy.
- Dodaj przyprawy i zioła do smaku.
- Po 30 minutach wymieszać mieszaninę z grzybami.
- Napełnij olejem roślinnym.
- Pozostaw w lodówce na 24 godziny.
Danie będzie gotowe do spożycia po dniu.
Uwaga! Jeśli przekąska jest zbierana na zimę, grzyby muszą gotować się w marynacie przez 5-10 minut. Na końcu zapakuj produkt w sterylne słoiki i dokręć klucz.
Reguły przechowywania
Po soleniu trzymać słoiki pokrywkami do góry nogami przez kilka dni. Marynowane grzyby przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu. Konserwacja jest gotowa do użycia 25-30 dni po przygotowaniu.
Otwarte puszki są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Podczas podawania można opcjonalnie dodać zioła, czosnek, przyprawy.
Jeśli w słoikach pojawi się pleśń, można zalać marynatę, produkt można oblać wrzącą wodą, a następnie napełnić ją nową solanką, zagotować i ponownie zakręcić.
Wniosek
Marynowane kozie grzyby to pyszny przysmak, który będzie uniwersalną przekąską na każdą ucztę. Domowe przepisy solenia są łatwe do przygotowania i będą doskonałą pomocą dla każdej gospodyni.