Jak marynować dzieci (koźlątka) grzyby: proste przepisy

Marynowane kozie grzyby są podobne smakiem do borowików. Są łatwe do przygotowania i mają wysoką wartość odżywczą. Dla solenia dzieci istnieje kilka prostych przepisów, które nie zajmują dużo czasu i urozmaicają menu.

Czy możliwe jest kiszenie grzybów kozich

Koza lub koza - mało znane, niepopularne, ale bardzo smaczne grzyby. Łatwo je odróżnić po ich wyglądzie i nie można ich pomylić z trującymi, ponieważ dzieci nie mają „bliźniaków”. Można ich używać w formie gotowanej, suszonej, smażonej, marynowanej. W swojej surowej postaci mają jasnobrązowy kolor, po obróbce cieplnej stają się czerwono-fioletowe. Mają bogatą kompozycję witamin, fosforu, lecytyny, aminokwasów.

Jak marynować kozie grzyby

Dzieci rosną w lasach i na mokradłach przy jagodach - jagodach, jagodach, moroszkach. Do solenia należy wybrać duże owoce z czapkami o średnicy co najmniej 3 cm. Noga i góra mają beżowy odcień, a odwrotna strona kapelusza jest zielonkawa.

Zebrane grzyby należy sortować, czyścić z brudu, płukać w zimnej wodzie, moczyć przez 15 minut. Następnie gotować we wrzącej wodzie przez 20 minut, wysuszyć.

Sekret smacznego solenia leży w marynacie. Aby go przygotować, potrzebujesz kilku komponentów:

  • sól, cukier;
  • ocet;
  • czarny pieprz;
  • czosnek;
  • koperek;
  • liść laurowy

Danie stanie się bardziej pikantne, jeśli dodasz cebulę, paprykę, paprykę chili.

Wskazówka! Tabela 9% octu lepiej zastąpić jabłko: zmniejszy utratę przydatnych pierwiastków śladowych produktu.

Grzyby dla dzieci, marynowane według klasycznej receptury

Ta opcja solenia zbliży się do każdego stołu. Gotowy produkt może być używany samodzielnie lub zmieszany z dodatkowymi składnikami. Podawane na stole jako przekąska.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

  • surowe dzieci - 1 kg;
  • sól - 3 łyżeczki;
  • przefiltrowana woda - 0, 5 l;
  • czosnek - do trzech goździków;
  • cukier - 1-2 łyżeczki;
  • suszony koper;
  • Lavrushka - 2 szt .;
  • Ocet 9% stół - 3 łyżki;
  • groszek czarnego pieprzu - 5 szt.

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników grzyby są dobrze przemywane kilka razy, a następnie gotowane we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.

Gotowanie marynaty:

  1. Zagotuj wodę.
  2. Dodaj cukier, sól, przyprawy.
  3. Gotuj 10 minut.
  4. Na koniec wlej ocet.
  5. Usuń liść laurowy w ciągu kilku minut.

Gotowane dzieci są umieszczane w sterylizowanych słoikach, wypełnionych marynatą, skręconych metalowymi pokrywkami.

Koza grzybowa marynowana z czosnkiem

Przekąska z czosnkiem jest idealna na ucztę z alkoholem, będzie bardzo ceniona przez miłośników „gorących”. Do robienia w domu musisz zaopatrzyć się w świeży czosnek. Grzyby są wstępnie myte i traktowane wrzącą wodą. Następnie możesz przejść do pikantnej solanki.

Wymagane produkty:

  • grzyby;
  • woda - 1 litr;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • groszek czarnego pieprzu - 5 szt .;
  • 4 łyżki. l ocet jabłkowy;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka oleju roślinnego;
  • Goździk - 2 szt .;
  • 2 liście lavrushki.

Przepis dzieci z marynatą czosnkową:

  1. Pokrój czosnek na małe kostki, wlej ocet jabłkowy.
  2. Dodaj przyprawy i zioła do smaku.
  3. Po 30 minutach wymieszać mieszaninę z grzybami.
  4. Napełnij olejem roślinnym.
  5. Pozostaw w lodówce na 24 godziny.

Danie będzie gotowe do spożycia po dniu.

Uwaga! Jeśli przekąska jest zbierana na zimę, grzyby muszą gotować się w marynacie przez 5-10 minut. Na końcu zapakuj produkt w sterylne słoiki i dokręć klucz.

Reguły przechowywania

Po soleniu trzymać słoiki pokrywkami do góry nogami przez kilka dni. Marynowane grzyby przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu. Konserwacja jest gotowa do użycia 25-30 dni po przygotowaniu.

Otwarte puszki są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Podczas podawania można opcjonalnie dodać zioła, czosnek, przyprawy.

Jeśli w słoikach pojawi się pleśń, można zalać marynatę, produkt można oblać wrzącą wodą, a następnie napełnić ją nową solanką, zagotować i ponownie zakręcić.

Wniosek

Marynowane kozie grzyby to pyszny przysmak, który będzie uniwersalną przekąską na każdą ucztę. Domowe przepisy solenia są łatwe do przygotowania i będą doskonałą pomocą dla każdej gospodyni.