Nie każda gospodyni może gotować dżem z czerwonej porzeczki. Wielu nie lubi go używać ze względu na dużą liczbę małych kości, ale istnieją sposoby na zaradzenie tej sytuacji. Berry wybredna i wymaga specjalnego związku z nią. Istnieje wiele opcji z owocami, które mają niezapomniany smak. Doświadczeni kucharze dzielą się swoimi przepisami, aby pomóc zachować wszystkie witaminy i wypełnić puste miejsce nowymi smakami.

Zalety dżemu porzeczkowego

Na działkach rośnie więcej czarnych porzeczek i gotuj z nich pyszny dżem. Ale nie można pominąć czerwonych owoców, które oczywiście są nieco gorsze pod względem liczby użytecznych elementów. Zawierają więcej witaminy C i pektyny, co jest ważne dla układu odpornościowego i przewodu pokarmowego.

Istnieją również ważne składniki odżywcze, które są korzystne dla organizmu ludzkiego:

• witamina A (retinol) i P (flawonoid), kwas askorbinowy: wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, pozytywnie wpływają na stan skóry i włosów;
• jod: niezbędny dla prawidłowej czynności tarczycy;
• żelazo: pomaga zwalczać niedokrwistość;
• Włókna: normalizują jelita;
• potas: przydatne dla osób cierpiących na spadki ciśnienia;
• magnez: niezbędny dla układu nerwowego;
• wapń: wzmacnia szkielet.

To ważne! Kumaryny zawarte w czerwonej odmianie jagód rozrzedzają krew, zwalczając skrzepy krwi. Należy to uwzględnić w przypadku osób cierpiących na niskie krzepnięcie. Nie zaleca się stosowania w chorobie wrzodowej przewodu pokarmowego.

Wszystko to można przypisać dżemowi z jagód czerwonych porzeczek, które gotuje się bez długotrwałej obróbki cieplnej. Pektyna, która jest częścią, pozwala całkowicie porzucić ten proces.

Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki

Dla wygody lepiej jest wybierać dżemy w postaci czerwonych porzeczek. Po zebraniu ich starannie posortowane, oddzielone od gałązek.

Oto kilka wskazówek od doświadczonych gospodyń domowych:

1. Jagoda szybko się pogarsza. Dlatego konieczne jest rozpoczęcie przetwarzania w ciągu 2 godzin i upewnij się, że opłukasz je przed gotowaniem. Możesz zrobić pyszne kompoty i przetwory z czerwonych dojrzałych porzeczek.
2. Odpływ jest wymagany, jeśli przepis nie przewiduje użycia wody.
3. Bez cieczy nie można umieścić na piecu owoców posypanych cukrem. Konieczne jest wyjście na noc, aby jagoda dała sok.
4. Lepiej jest używać naczyń emaliowanych do gotowania kompozycji, aby zapobiec utlenianiu.
5. Podczas gotowania nie zaleca się ingerowania w czerwoną porzeczkę, aby pozostała w całości. Po utracie powłoki tekstura staje się galaretowata.

Zaleca się, aby do przechowywania wybierać wyroby szklane, które są wstępnie sterylizowane pokrywami.

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Nie powinieneś myśleć, że przygotowanie pysznego dżemu z owoców czerwonej porzeczki na zimę zajmie dużo wysiłku. Poniższe przepisy pomogą zrozumieć technologię i urozmaicić smak różnych owoców, nadając każdej sztuce niepowtarzalny smak.

Prosty przepis na dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Ten wariant dżemu, który obejmie gotowanie jagód w syropie. Nadaje się zarówno dla hostess bez doświadczenia w gotowaniu, jak i przy niewielkim czasie.

Wymagane będą następujące produkty:

• cukier granulowany - 1, 5 kg;
• filtrowana woda - 250 ml;
• czerwona porzeczka - 1 kg.

Opis:

1. Włóż do ognia garnek z wodą. Stopniowo ocieplając, dodaj trochę cukru i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
2. Wyliczone i umyte czerwone porzeczki należy obniżyć do mieszaniny i zagotować na małym ogniu.
3. Gotować przez około 5 minut, usuwając piankę z powierzchni łyżką.
4. Odłóż na bok.
5. Powtórz procedurę 2 razy, z przerwą 3 godzin, jeśli zacięcie nie będzie przechowywane w lodówce.

Rozprowadzić w wysterylizowanych słoikach na gorąco.

Gęsty dżem porzeczkowy na zimę

Niewielu ludzi wie, że dżem można gotować przy użyciu wolnej kuchenki. Ten sam przepis jest idealny na prosty sposób w umywalce lub patelni.

Skład:

• cukier granulowany - 1 kg;
• porzeczki czerwone odmiany - 1 kg.

Szczegółowy opis przepisów na dżem:

1. Jagoda musi najpierw oddzielić się od gałązek, posortować i umyć w durszlaku. Rozrzuć ręcznik kuchenny, aby szybciej wyschnął.
2. Aby przynieść części do miski garnka, wlewając cukier. Pozostaw na 2 godziny, aby wybrać wystarczającą ilość soku.
3. Ustaw tryb „Gaszenie” na 50 minut. Czasami konieczne będzie otwarcie, aby usunąć powstałą piankę.

Po sygnale możesz natychmiast wlać do słoików i zamknąć. Ta kompozycja nadaje się do wytwarzania dżemu bez obróbki cieplnej. Aby to zrobić, wystarczy zmielić czerwone porzeczki w blenderze lub zmiażdżyć i polać cukrem. Wtrącaj się, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą, rozpad w pojemniku.

Dżem bez porzeczki z czerwonej porzeczki

Inaczej mówiąc, ten dżem można nazwać dżemem. Ten przepis jest odpowiedni dla rodzin, które nie lubią przygotowania jagód z nasion.

Składniki na deser:

• porzeczka (czerwona) - 2 kg;
• woda - 1 łyżka stołowa.;
• piasek cukrowy - 2 kg.

Algorytm tworzenia dżemu:

1. W tym przypadku czerwona porzeczka nie jest konieczna do oddzielenia od gałązek. Wystarczy spojrzeć na gromady na obecność uszkodzonych jagód.
2. Umyj przygotowane owoce na durszlaku, pozwól wypłynąć nadmiarowi płynu i przenieś się do szerokiej emaliowanej miski, wlej przefiltrowaną wodę i umieść ją na kuchence.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Przesuwaj małymi porcjami na sicie i szlifuj drewnianą łopatką. Kości wyrzucają.
5. Dodaj cukier do puree i gotuj przez kolejne ćwierć godziny.

Gdy jest gorąco, rozprowadź na suchych wysterylizowanych puszkach. Po ochłodzeniu pektyna zawarta w jagodach żeluje mieszaninę.

Konfitura z czerwonych i białych porzeczek

Jeśli zbiera się kilka odmian jagód, można gotować różne czerwone porzeczki o dużych owocach, które w smaku nie będą gorsze od wersji klasycznej.

Skład produktów:

• jagody porzeczkowe (czerwone i białe) - 2 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 3 kg.

Przygotowanie dżemu krok po kroku:

1. W syropie wygotowanym z wody i 1 szklanki cukru obniżyć przygotowany zestaw jagód i ogrzać.
2. Dodaj resztę słodkiego piasku i gotuj przez co najmniej kwadrans, usuwając pianę. Czas zależy od wymaganej gęstości kompozycji.

Przykryj gorącą masę w szklanych słoikach.

Przepis na dżem truskawkowy z czerwonymi porzeczkami

Jasne dżemy mieszane przypomną Ci gorące letnie wakacje i zapewnią Ci niezapomniany smak.

Składniki:

• cukier - 2, 5 kg:
• truskawki - 2 kg;
• czerwona porzeczka - 1 kg.

To ważne! Konieczne jest używanie wyłącznie emaliowanych wyrobów do obróbki cieplnej dżemu.

Metoda przygotowania:

1. Przetwarzaj oba rodzaje jagód, usuwając płatki z truskawek i oddzielając je od gałązek. Spłucz durszlak, posyp ręcznikiem kuchennym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Zacier porzeczkowy tłuczkiem lub widelcem.
3. Wlej wszystko do miski i wymieszaj z cukrem. Pozostaw na noc, aby dać czerwony sok owocowy.
4. Rano zagotuj piec i złap truskawki z łyżką cedzakową. Zwróć go tylko w syropie z gotowanej porzeczki.

Po kilku minutach przenieś gorące do słoików.

Dżem jagodowy z czerwonymi porzeczkami

Kęs z jednej borówki rzadko jest przygotowywany ze względu na jego przaśny smak. Dżem gotowany z całych czerwonych porzeczek w tym przypadku nie zadziała, potrzebujesz tylko jego soku. Idealne połączenie jagód słodkich i kwaśnych spodoba się całej rodzinie.

Wymagane produkty:

• porzeczkowe odmiany czerwone - 750 g;
• jagody - 1, 5 kg;
• cukier - 2 kg.

Szczegółowa receptura:

1. Spłukać czerwone porzeczki po umyciu i wysuszeniu, lekko zagnieść i podgrzać, aby sok był łatwiej wyciśnięty. Aby to zrobić, możesz użyć sita lub durszlaka pokrytego kawałkiem gazy.
2. Borówka mielona w blenderze.
3. Wymieszać przygotowane produkty z cukrem i wysłać do ognia.
4. Gotuj, stale mieszaj i usuwaj pianę przez 20 minut.

Natychmiast wlać do szklanego naczynia, korka.

Dżem z jabłek i czerwonych porzeczek

Po wykonaniu wszystkich kroków poprawnie otrzymasz wspaniałą wersję dżemu.

Składniki:

• cukier - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• woda - 1 łyżka stołowa.;
• owoc porzeczki czerwonej - 800 g.

Jam cook, powtarzając opisane kroki:

1. Wyliczone porzeczki, spłukać i polać wodą.
2. Zagotuj, zagniatając je dokładnie w misce tolkushkoy.
3. Po 10 minutach odstawić i po ostygnięciu lekko zmielić przez duże sito. Zmieszaj czerwoną masę z cukrem.
4. Pokrój jabłka na plastry, uwalniając je z nasion.
5. Wlać do syropu porzeczkowego i gotować przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Piana z powierzchni musi zostać usunięta. Jeśli podzielisz ten czas na 2 rozgrzewki, kawałki owoców pozostaną nienaruszone.

Rozkładać w czystych i wysterylizowanych słoikach.

Sok z porzeczki

Możesz ugotować dżem z soku wyciśniętego z czerwonych jagód. Będzie bardziej jak dżem, ale nie będzie kości.

Skład:

• sok wyciśnięty z porzeczek - 3 łyżki.;
• cukier - 3 łyżki.

Szczegółowy przewodnik:

1. Sok można uzyskać na różne sposoby: za pomocą sokowirówki, przechodząc przez maszynkę do mięsa i ściskając masę w gazie, wycierając ją przez sito. Jedynie jagody porzeczki czerwonej należy wcześniej umyć i wysuszyć.
2. Dodaj cukier do powstałej rubinowej cieczy i wymieszaj.
3. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Zbierz piankę.
4. Dostosuj gęstość samodzielnie.

Natychmiast napełnij przygotowane suche pojemniki dżemem, szczelnie zamknij.

Konfitura wiśniowa z czerwonymi porzeczkami

W tym przepisie dżem powinien opierać się na preferencjach smakowych. Może być konieczne zwiększenie ilości słodkiego proszku.

Pakiet żywności:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• wiśnie pestkowe - 2 kg;
• cukier - 3 kg;
• woda - 300 ml.

Algorytm gotowania pysznego dżemu:

1. Oba rodzaje owoców są dobrze sortowane i płukane. Oddziel czerwone dojrzałe porzeczki od gałązek i usuń kości z wiśni.
2. Umieść wszystko w głębokim rondlu, zalej wodą i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
3. Wlać cukier i delikatnie mieszając poczekać na całkowite rozpuszczenie.
4. Gdy dżem nieco zgęstnieje, usuń z ognia.

Wskazówka! Jeśli nie ma urządzenia do usuwania wgłębień z wiśni, możesz użyć szpilki lub szpilki.

Przenieś gorącą kompozycję do słoików i zamknij.

Dżem z czerwonej porzeczki „8 minut”

Istnieje wiele przepisów na dżem z czerwonej porzeczki, ale ten kęs na zimę charakteryzuje się obróbką cieplną, która obejmuje szybkie gotowanie.

Składniki są proste:

• cukier - 1, 5 kg;
• porzeczki czerwone odmiany - 1, 5 kg.

Instrukcje krok po kroku:

1. Dżem będzie bezpestkowy. Dlatego nie ma potrzeby wybierania czerwonych gałązek czerwonych porzeczek. Po prostu przepłucz je dobrze w durszlaku, zostaw szklankę i pozostaw na ręczniku do wyschnięcia.
2. Wymieszaj z cukrem i połóż na bardzo gorącej płycie.
3. Nie zmniejszaj płomienia, aby gotować dokładnie przez 8 minut, aktywnie mieszając masę. W tym czasie cały proces zmiany koloru i grubości będzie widoczny.
4. Wyjmij z pieca i zmiel przez sito.

Słodka masa może być układana w przygotowanym naczyniu i korku.

Dżem z czerwonej porzeczki z morelami

Wspaniałe połączenie słodkich owoców z kwaśnymi jagodami w tym dżemie jest bardzo popularne wśród dzieci.

Skład:

• czerwona porzeczka (świeży sok) - 1 łyżka stołowa.;
• morele obrane - 400 g;
• cukier granulowany - 400 g

Wszystkie kroki podczas przygotowania:

1. Owoce będą musiały obrać. Aby to zrobić, należy najpierw oblać wrzącą wodą, a następnie natychmiast podlać wodą z lodem. Teraz skórę można łatwo usunąć małym nożem. Pokrój morelę na 4 kawałki i usuń kość.
2. Wyciśnij sok z czerwonej porzeczki w dowolny odpowiedni sposób.
3. Dodaj cukier, wymieszaj i umieść w chłodnym miejscu w nocy. W tym czasie kawałki owoców są karmione słodyczą.
4. Rano zagotuj 2 razy, rozgrzewając przez 5 minut. Pianka do strzelania.

W wysterylizowanych słoikach umieścić gorącą kompozycję i zamknąć hermetycznie.

Dżem z czerwonej porzeczki z cytryną

Owoce cytrusowe wzmocnią skład witaminy C, a dżem będzie doskonałym środkiem zapobiegawczym w zimie przed przeziębieniami.

Przygotuj następujące produkty:

• cukier i czerwona porzeczka - 2 kg;
• cytryna - 2 szt.

Algorytm działań:

1. Zbierz jagody, oddzielając je od gałązek, spłucz pod bieżącą wodą w durszlaku i rozprowadź na ręczniku.
2. Czysta cytryna, aby przetoczyć się na stole, lekko go naciskając, podzielić na połówki i wycisnąć sok, za pomocą którego nalać czerwone porzeczki.
3. Dodaj cukier granulowany, wymieszaj.
4. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, cały czas usuwając szumowiny łyżką.

Natychmiast wlać do szklanki, dobrze zakorkowanej.

Konfitura z czerwonej porzeczki z wanilią

Wanilia dodawana jest do dżemu w celu wzmocnienia smaku.

Składniki:

• cukier - 1, 2 kg;
• wanilina - 30 g;
• porzeczki czerwone odmiany - 1 kg;
• woda - 1 szklanka.

Przepis krok po kroku:

1. Nie wyjmując jagód z gałązek, umyj czerwone dojrzałe porzeczki.
2. Przykryj cukrem, połącz i pozostaw w temperaturze pokojowej na 6 godzin. W tym czasie sok powinien wyróżniać się w wystarczających ilościach.
3. Dodaj wodę do kompozycji i dodaj wanilinę.
4. Gotuj na średnim ogniu przez 35 minut. W takim przypadku nie usuwaj piany.

Przygotuj słoiki, które wlać deser na gorąco. Zamknij.

Dżem z czerwonej porzeczki z orzechami włoskimi

Doskonałe przygotowanie, które nie wstydzi się składać, przyjmować gości.

Składniki dżemu:

• jabłka - 1 kg;
• czerwona dojrzała porzeczka - 2 kg;
• miód - 2 kg;
• woda - 1 łyżka stołowa.;
• cukier - 1 kg;
• orzechy włoskie - 300 g

Gotuj, czytając instrukcje:

1. Spłukać pod strumieniem wody oddzielonej od gałązek i posortowanej jagody.
2. Wlej połowę wody i włóż do pieca. Po podgrzaniu zmiękcz czerwone porzeczki po podgrzaniu przez sito.
3. Rozpuścić cukier na kuchence w pozostałej wodzie i dodać miód.
4. Jabłka obrać i posiekać bez dotykania skrzynki nasiennej.
5. Wymieszaj wszystko razem z orzechami i gotuj przez godzinę na małym płomieniu, nie zapominając o ciągłym ingerowaniu.

Uszczelnione słoiki szklane po napełnieniu deserem.

Dżem z czerwonej porzeczki w wypiekaczu chleba

Użycie maszyny do chleba ułatwi gospodyni domowej przygotowanie zdrowego dżemu.

Składniki:

• quittin (do zagęszczania) - 15 g;
• porzeczka (czerwona) - 0, 7 kg;
• cukier granulowany - 0, 35 kg.

Szczegółowy opis przepisu:

1. Musisz wycisnąć sok z jagód. Możesz wybrać dowolną metodę, na przykład użyj sokowirówki.
2. Wlać mieszaninę do miski ekspresu do chleba, dodać cukier i delikatnie zamieszać.
3. Powyżej będzie quittin, który jest sprzedawany w sklepach.
4. Ustaw tryb „Jam”. Czas gotowania będzie wynosił godzinę. Ale to zależy od używanego modelu gadżetu.

Po sygnale natychmiast wlać do słoików. Schłodzona kompozycja będzie przypominać galaretkę.

Przyczyny bardzo płynnego dżemu porzeczkowego

Zdarzają się przypadki, gdy zacięcie zamienia się w ciecz. Nie próbuj gotować więcej niż 3 razy. Możesz tylko uzyskać zapach spalonego cukru.

Jest kilka wskazówek, aby tego uniknąć:

1. Zbieraj jagody czerwonej porzeczki tylko w suchą pogodę. Po deszczu owoce stają się wodniste.
2. Jeśli przepis nie przewiduje dodawania wody, produkt musi zostać wysuszony po umyciu.
3. Użyj miednicy, która ma szerokie krawędzie. Więcej wilgoci wyparuje.
4. Dżem można naprawić całymi jagodami, miażdżąc pewną ilość owoców, tak aby pektyna zawarta w czerwonych porzeczkach dostała się do syropu.
5. Przestrzegaj proporcji cukru. Możesz dodać trochę soku z cytryny do kompozycji, aby masa nie krystalizowała.
6. Niektóre używają jako zagęszczacza agarowego lub quittin, jak w poprzednim przepisie.

Jeśli sytuacja nie mogłaby zostać naprawiona, to z powstałej masy można po prostu ugotować kissel.

Dżem kaloryczny z czerwonych porzeczek

Sama jagoda jest produktem niskokalorycznym (tylko 40 kcal). Zwiększa wartość energetyczną granulowanego cukru. Średnio będzie to 267 kcal.

Należy zauważyć, że niektóre przepisy są opisane z dodatkiem różnych składników, wpływają również na wydajność.

Warunki przechowywania

Uważa się, że dżem jest doskonale przechowywany w chłodnym pomieszczeniu przez okres do 2 lat. Na to jednak mogą mieć wpływ różne czynniki. Będzie fermentować, jeśli nie doda się wystarczającej ilości cukru. Często sok z cytryny działa jak dobry środek konserwujący.

Okładki również odgrywają ważną rolę. Deser będzie trwał dłużej pod cyną bez tlenu. Wilgotność w pomieszczeniu zapobiega bezpieczeństwu produktu.

Słodki kęs, przygotowany w zimny sposób, powinien znajdować się tylko w lodówce lub piwnicy. Okres ważności jest skrócony do 1 roku.

Wniosek

Możesz zrobić dżem z czerwonych porzeczek na różne sposoby. Przygotowanie jest proste, ale w chłodne zimowe wieczory będzie zapas witamin, smaczny przysmak i aromat lata. Deser będzie doskonałym dodatkiem do naleśników, naleśników i innych wypieków.