Tworzenie się rasy czarno-białej rozpoczęło się w XVII wieku, kiedy to miejscowe rosyjskie bydło zaczęło krzyżować się z importowanymi bykami ostfryzyjskimi. Takie mieszanie się nie zachwiało lub rolki trwały przez około 200 lat. Jak dotąd po rewolucji 1917 r. Rząd radziecki nie traktował poważnie rasy. W ramach programu poprawy rasy przez 10 lat, od 30 do 40 lat XX wieku, sprowadzono dużą liczbę bydła ostfriziańskiego i holenderskiego. Przywieziono nie tylko byki, ale także jałówki. Importowane bydło zostało rozdzielone między gospodarstwa centralnej strefy ZSRR, na Uralu i na Syberii.
W wyniku prac selekcyjnych powstało wiele krów czarno-białych, rozproszonych praktycznie w „chłodnej” części ZSRR. Rasy w rasie w miejscu hodowli:
- Ural;
- Syberyjski;
- Ałtaj;
- Wielki rosyjski;
- Podolski;
- Lwów;
- niektóre inne grupy ras.
Pojawienie się dużego potomstwa związane z wykorzystaniem różnych ras bydła lokalnego i importowanego w hodowli bydła czarno-białego.
Początkowo w rasie występowały dwa warianty kolorystyczne: czerwona motley i czarna motley. Ale pod koniec lat 50. zwierzęta hodowlane podzielono na rasy według koloru, tworząc osobne rasy bydła czerwono-czarnego i czarno-białego. Oddzielna rasa krów czarno-białych została zatwierdzona w 1959 roku.
Dziś czarno-biała krowa jest dystrybuowana prawie na całym terytorium byłego Związku Radzieckiego. Bydło tej rasy nie tylko na terytorium całej Rosji, ale także we wszystkich byłych republikach ZSRR. Było to znacznie ułatwione dzięki wysokiej zdolności adaptacyjnej rasy. Wśród dużego potomstwa wyróżniono także wewnętrzne typy krów czarno-białych. Jest ich kilkadziesiąt.
Średni opis rasy
Rasa kierunku mlecznego. Zwierzęta są dość duże. Waga dorosłych krów od 480 kg w populacji masowej do 540 w gospodarstwach hodowlanych. Waga byków waha się od 850 do 1100 kg.
Średnia wysokość krów czarno-białych wynosi 130-135 cm, wzrost byków 138-156 cm, długość skośna 158-160 cm.
Charakterystyka zewnętrzna bydła mlecznego:
- lekka elegancka głowa;
- cienka długa szyja;
- długie ciało z głębokimi piersiami i słabo rozwinięte zręcznie;
- górna linia jest daleka od doskonałości. Nie ma jednej płaskiej linii. Studnia wyróżnia się kłębem. Podnosi się sacrum;
- zad prosty, długi;
- nogi krótkie, mocne. Z odpowiednim zestawem;
- wymię dobrze rozwinięte, w kształcie miseczki.
Czarno-biała krowa jest dobrze przystosowana do dojenia maszynowego, co jest jedną z jego zalet. Wymię prawie idealny kształt umożliwia korzystanie z dojarki bez ograniczeń. Ale w tym przypadku istnieje jedna osobliwość: im więcej krwi Holsztyna u zwierzęcia, tym bardziej regularny kształt wymion.
Kolor zauważony. Czarno-białe plamy mogą zajmować w przybliżeniu równą powierzchnię ciała krowy lub jeden z kolorów zwycięży.
Średnia wydajność rasy
Produktywność mleka danego rodzaju zwierząt często zależy od tego, do jakiego potomstwa i jakiego rodzaju należy dane zwierzę. Średnia wydajność mleka w populacji masowej wynosi 3 700–4 200 kg rocznie. W gospodarstwach hodowlanych wydajność mleka może wynosić 5500–6700 kg rocznie. Tłuszcz mleczny może wynosić od 2, 5 do 5, 8%.
Uwaga! Często ważne jest nie to, ile krowa daje mleko w litrach, ale jaka jest zawartość tłuszczu i zawartość białka w mleku.Często krowa może produkować mleko o bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Gdy takie mleko jest rozcieńczane wodą do wymaganej zawartości tłuszczu, wydajność mleczna krowy jest większa niż z rekordowego w wydajności mleka.
Białko w mleku czarnego i barwnego bydła 3, 2-3, 4%. Gdy wydajność mleka dojenia wynosi 1, 68 l / min. Oznacza to, że w ciągu minuty maszyna wypompuje 1, 68 litra mleka od krowy.
Uwaga! Proces dojenia nie może trwać dłużej niż 5 minut.Bydło plamiste ma również dobre cechy mięsa. Wołowina, otrzymywana od byków, ma dobry smak i konsystencję.
Wczesne bydło. Obcasy przechodzą w krycie po 18 miesiącach. Pierwsze wycielenie w gospodarstwach hodowlanych w ciągu 29-30 miesięcy, w populacji masowej średnie terminy wycielenia - 31 miesięcy. Bydło szybko tnie masę mięśniową. Nowonarodzone cielęta ważą 30-35 kg. Do czasu krycia w wieku 18 miesięcy pisklęta zyskują od 320 do 370 kg. Średni dzienny przyrost wagi tego bydła wynosi 0, 8-1 kg. Młode zwierzęta zastępcze w wieku 16 miesięcy zyskują 420-480 kg żywej wagi. Średnio wydajność uboju wołowiny z tuszy wynosi 50 - 55%.
Zdjęcie byka hodowlanego wyraźnie pokazuje masę mięśniową zwierząt tej rasy.
Po odstawieniu cielęcia samonaprawiający się pisklę nie może zostać przejęty. Jeśli otrzyma tyle paszy, ile cielęta otrzymają na tucz, wymię wykiełkuje tkanką łączną. Mleko od takiej krowy nie będzie już dostępne.
Cechy produkcyjne pojedynczego potomstwa
Ponieważ czarno-biała krowa rozprzestrzeniła się już w dawnej Unii, a więzi gospodarcze są prawie przerwane, dziś nikt nie może z całą pewnością powiedzieć, ile rodowodów potomnych i typów introrealnych bardzo się zmieniło. Możesz wziąć pod uwagę tylko indywidualne, największe potomstwo.
Ikra Ałtaj
Początkowo grupa była hodowana poprzez wchłanianie krów Simmental z czarno-białymi bykami. Później dodano krew Holsztynu. Dziś bydło z tej grupy ma pewien stopień zawartości krwi w rasie holsztyńskiej.
Na zdjęciu jest stara krowa Ałtaj z potomstwa z zakładu przetwarzania gazu Katun w dzielnicy Bijsk
U tej osoby wydłużone formy mięsa i krów mlecznych Simmental są nadal widoczne.
Wydajność krów Ałtaju wynosi 6-10 ton mleka rocznie. Ale tylko pod warunkiem prawidłowego karmienia i konserwacji. Produkcja mięsa rzeźnego z tuszy 58-60%.
Uralskie potomstwo
Bydło z tej grupy powstało przez krzyżowanie ostfriziańskich i częściowo bałtyckich czarno-białych producentów z lokalną rasą Tagil. Średnia wydajność zwierząt w tej grupie wynosi tylko 3, 7-3, 8 ton rocznie. Niska wydajność mleka jest kompensowana przez stosunkowo wysoką zawartość tłuszczu w mleku - 3, 8-4, 0%.
Na zdjęciu krowa z estońskiej grupy - jeden z założycieli bydła uralskiego.
Potomstwo syberyjskie
Utworzona przez skrzyżowanie holenderskich producentów z lokalnym bydłem. Wielkość zwierząt w tej grupie jest mała. Udoynost niskie, około 3500 kg rocznie. Nie ma innego inwentarza żywego i tłuszczu mlecznego: 3, 7-3, 9%.
Wielkie rosyjskie potomstwo
Powstała w europejskiej części Rosji, krzyżując holenderskie czarno-białe bydło z łonem Jarosławia, Chołmogor i innych lokalnych ras bydła. Dodano niewielką ilość krwi skał Schwyza i Simmentala. Przedstawiciele grupy - duże zwierzęta o wysokiej produkcji mleka. Krowy w tej grupie mogą produkować do 6 ton mleka rocznie. Ale ta grupa ma najniższą zawartość tłuszczu mlecznego u wszystkich potomstwa: 3, 6 - 3, 7%.
Na zdjęciu byk jest producentem wielko rosyjskiej grupy bydła hodowanej w centralnych regionach Federacji Rosyjskiej.
To bydło jest dziś hodowane nawet w Tadżykistanie.
Opinie właściciela bydła czarno-białego
Rustam Kolodishchev, s. Shipunovo O ile pamiętam, na podwórku mieliśmy czarno-białą krowę. Jako dzieci nie myśleliśmy nawet, jaka to jest rasa. Te krowy wydawały się nam zwyczajne, „jak wszyscy inni”. Dzisiaj, wraz z rozwojem Internetu, istnieje wybór rodzaju krowy do spożycia na mleko lub mięso. Ale myślę, że dla naszych warunków wszystko, co najlepsze, zostało specjalnie opracowane dla tego regionu i idealnie dostosowane do naszych warunków w Ałtaju. Więc nie zmienię naszej rodzimej pietruszki na żadną inną, bez względu na to, jak bardzo będę przekonany. Olga Pakhomova, s. Buryakovka Nie do końca rozumiem obecną pasję do obcych ras. Tak, dają więcej mleka. Ale im więcej mleka, tym więcej wody i mniej tłuszczu. W przypadku śmietany i śmietany lepiej jest mieć krowę, która da gęste, pełnotłuste mleko, nawet mniejsze niż słynny Holender. W Związku Radzieckim udało im się przywieźć bardzo dobrą krowę, która może przystosować się do prawie wszystkich warunków klimatycznych i jest bardzo bezpretensjonalna do karmienia. Jedyna wada tych krów: ich byki. Często są to bardzo agresywne zwierzęta, więc musisz poprosić zootechnika o sztuczne zapłodnienie Burenki lub zaryzykować podczas spotkania z panem młodym. Więc ja, oprócz naszego czarnego i motleya? inne rasy nie są potrzebne.Wniosek
Ze względu na wysoką zdolność przystosowania się do każdego klimatu, czarno-białe bydło jest prawie idealne do przechowywania w prywatnych gospodarstwach rolnych. Przy stosunkowo niewielkich rozmiarach ma wysoką produkcję mleka i dobrą reakcję na paszę podczas tuczu cieląt na ubój.