Wykroje z pomidorów znajdują się na stole u większości gospodyń domowych. Smaczne pomidory w soku pomidorowym gotowane są zarówno z obróbką cieplną, jak i naturalnymi konserwantami. Stosowany jako całość, na przykład wiśnia i plasterki owoców.
Zasady konserwowania pomidorów w soku pomidorowym
Te przepisy są uważane za klasyczne domowe półprodukty. Podstawą sukcesu jest wybór odpowiednich pomidorów. Muszą być mocne, wolne od uszkodzeń i wgnieceń, a także bez oznak zgnilizny i chorób grzybowych. W słoiku układaj małe owoce i ściskaj duże.
Banki używane do konserwacji muszą być czyste i wysterylizowane. Tylko w ten sposób utrzymają się przez długi czas i nie „eksplodują”.
Jeśli w domu nie ma okazji, aby kupić sok - użyj sklepu. Garnitur nawet rozcieńczony wodną pastą pomidorową. Różnice w smaku i teksturze będą nieznaczne.
Klasyczna receptura pomidorów w soku pomidorowym
Klasyczne półwyroby wymagają tych składników:
- pomidory, aż do napełnienia słoika;
- pół litra soku pomidorowego można kupić;
- 2 ząbki czosnku, możesz więcej, by posmakować gospodyni;
- na łyżeczkę soli i cukru na litr słoika;
- łyżeczka 9% octu;
- Pieprz i ziele angielskie, a także liść laurowy.
Przepis na gotowanie:
- W wysterylizowanym pojemniku położyć pomidor, pieprz, liść laurowy.
- Wlać wrzątek, przykryć pokrywką, odłożyć na chwilę.
- Zagotuj sok i usuń pianę podczas gotowania.
- Następnie dodaj sól, cukier, ocet do płynu i zagotuj ponownie.
- Następnie wlej gorącą wodę z pomidora i jednocześnie zalej wrzącą cieczą.
- Zwinąć, obrócić i zawinąć, aby brzegi schładzały się wolniej.
Po całkowitym ochłodzeniu przenieś przedmiot obrabiany do chłodnego miejsca na przechowywanie w zimie.
Pomidory Cherry w Pomidorowym Soku
Pomidorowe pomidory w soku pomidorowym są popularne podczas zbioru wiśni na zimę. Te małe pomidory są doskonale zachowane we własnym soku i stają się ozdobą stołu w zimie.
Składniki do gotowania są takie same: pomidory, przyprawy, ząbek czosnku, liść laurowy, cukier, sól. Jedyną różnicą jest to, że wiśnia jest umieszczana w słoiku, a nie w innych pomidorach.
Proces konserwowania:
- Umieść czosnek, liść laurowy, gałązkę bazylii, koper, korzeń selera, pieprzu na dnie wysterylizowanego słoika.
- Z dużych pomidorów wyciśnij płyn, dodaj 1 litr cukru i soli na litr.
- Gotować, usunąć piankę.
- Wiśnia wlać do słoików i zalać wrzątkiem dokładnie przez 5 minut.
- Woda po 5 minutach spuścić, zalać wrzącą cieczą.
- Zwiń i zawiń banki w ciągu dnia, aby usunąć miejsce przechowywania.
Aby mieć całkowitą pewność siebie, doświadczone gospodynie domowe radzą umieścić pigułkę aspiryny na litrowym słoiku, ale jest to opcjonalne.
Konserwowanie pomidorów w soku bez sterylizacji
Do zbioru bez sterylizacji potrzebne będą następujące składniki:
- owoce do konserw - 2 kg;
- na sok - 2 kg;
- łyżka soli i cukru;
Przepis krok po kroku:
- Sterylizuj szklane pojemniki.
- Połóż pomidory, zalej wrzątkiem przez 20 minut.
- Zagotuj masę pomidorową z solą i cukrem, usuń pianę w procesie. Sól i cukier powinny być całkowicie rozpuszczone.
- Następnie spuść wodę ze zbiorników i natychmiast wlej płyn z ognia.
- Zwiń i obróć pojemnik z pomidorami, upewnij się, że przykryjesz go ciepłym kocem lub kocem, aby chłodzenie odbywało się powoli.
W tym przypadku sterylizacja nie jest konieczna, ponieważ naturalny kwas w pomidorach jest naturalnym środkiem konserwującym.
Nierafinowane pomidory w chrzanowym soku pomidorowym
To oryginalna receptura na nieobrane pomidory z chrzanem. Składniki to:
- 2 kg niedojrzałych i przejrzałych pomidorów;
- 250 g papryki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ćwierć szklanki posiekanego chrzanu;
- jak wiele mielonego czosnku;
- 5 czarnych pieprzyków w każdym pojemniku.
Pomidory do układania w słoiku wybierają mocne, mogą być lekko niedojrzałe. Najważniejsze, żeby owoce nie były wgniecione i stłumione.
Przepis na gotowanie:
- Bułgarska papryka musi być rozbita na pół lub na ćwiartki.
- Zbyt dojrzałe owoce wiją się w maszynce do mięsa.
- Doprowadzić do wrzenia.
- Chrzan i czosnek, spłukać i posiekać.
- Do napoju dodać chrzan, czosnek i bułgarski pieprz.
- Po gotowaniu zagotować płyn ze składnikami przez 7 minut.
- Mocne owoce w sterylnych pojemnikach.
- Zalać ciepłą wodą i wysterylizować w rondlu.
- Wyjmij kawałki papryki i umieść w pojemnikach.
- Natychmiast wylać owoce z wrzącym bulionem i zwinąć.
Jeśli podczas sterylizacji ogrzewanie odbywa się stopniowo, skórka na pomidorach pozostanie nienaruszona.
Pomidory w soku pomidorowym bez octu
Napój pomidorowy sam w sobie jest dobrym środkiem konserwującym i dlatego przy odpowiednim przestrzeganiu technologii nie można stosować octu. Składniki są takie same: pomidory, sól, cukier, gorący groszek.
Przepis na zrobienie pomidora w soku bez octu:
- W owocach, które zmieszczą się w słoiku, zrób wykałaczką 3-4 otwory.
- Owoce do układania w sterylnym pojemniku.
- Zagotować ciepłą wodę, wlać.
- Gotuj pokrywkę kilka minut i przykryj pojemnik.
- Po 10 minutach wlać wodę, zagotować i ponownie zalać owoce.
- Pomidor wiruje w tym czasie, aby zagotować w rondlu.
- Powinien gotować się przez 10 minut, w tym czasie dodać sól i cukier.
- Odcedź, wlej napój.
- Zwinąć, obrócić i powoli ostudzić.
Jest to wariant preparatu bez octu. Jeśli zastosujesz technologię, pomidory z łatwością przetrwają zimę i zachwycą gospodyni swoim smakiem i wyglądem.
Obrane Pomidory w Pomidorowym Soku
Przepis zawiera następujące składniki:
- 1 litr napoju pomidorowego;
- 2 kg owoców;
- łyżka octu jabłkowego;
- 2 łyżki. łyżki cukru;
- 1 łyżka. łyżka soli;
- czosnek i pieprz do smaku.
Algorytm przygotowania:
- Pokrój skórę pomidora nożem, aby łatwiej go było usunąć. Nóż musi być ostry.
- Zanurz we wrzącej wodzie i skórki.
- Płyn zagotować i dodać wszystkie składniki. Usuń piankę, a sól i cukier powinny się rozpuścić.
- Wlej obrane owoce i sterylizuj je przez 20 minut.
Po sterylizacji zwinąć natychmiast. Podobnie jak w poprzednich przepisach, powinieneś zostawić zawinięty na jeden dzień, aby ostygł powoli, a przedmiot obrabiany trwał dłużej.
Słodkie pomidory w puszkach w soku pomidorowym
Aby owoce okazały się słodsze, należy wybrać odpowiednią odmianę i dodać trochę więcej cukru niż wskazano w oryginalnej recepturze. Ważne jest, aby zrozumieć, że cukier podczas gotowania powinien zostać rozpuszczony.
Zamiast 2 łyżek stołowych, możesz wziąć 4, ale w każdym razie powinieneś skosztować napoju podczas gotowania.
Warunki przechowywania pomidorów w soku pomidorowym
Obrabiany przedmiot należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Optymalna temperatura nie powinna przekraczać 10 ° C Banki nie powinny być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, a także nadmierną wilgoć. Najlepsza opcja - piwnica lub piwnica. Mieszkanie będzie pasować do balkonu, jeśli zimą nie zamarznie.
Pomidory są przechowywane w soku pomidorowym na zimę przez ponad rok, jeśli temperatura i inne warunki są przestrzegane. W tym przypadku owoce zachowują integralność i wygląd. Na zimowym stole ta przekąska będzie wyglądać wspaniale.
Wniosek
Smaczne pomidory w soku pomidorowym - klasyk dla każdej gospodyni. Jest to kawałek, który powstaje prawie w każdym domu. Dlatego istnieje wiele przepisów z octem i bez niego. Przyprawy i składniki mogą się różnić, ale jako główny składnik stosuje się zawsze dwa rodzaje pomidorów: do prasowania - przejrzały i do wkładania do naczyń - mocniejszy. Ważne jest, aby nie musieć samodzielnie przygotowywać napoju, można go kupić w sklepie lub rozcieńczyć koncentrat pomidorowy. W każdym razie smak i jakość nie ulegną zmianie.