Wino z borówki domowej ma bogaty czerwony kolor z miękkim, aksamitnym posmakiem. Ma wyjątkowy smak i subtelne nuty aromatyczne, których brakuje zakupionym napojom deserowym.

Przydatne właściwości wina jagodowego

W dawnych czasach używano domowego napoju, aby utrzymać siłę chorych i słabych ludzi. Przy umiarkowanym użyciu wina:

• pomaga radzić sobie z chorobami naczyniowymi;
• zapobiega miażdżycy;
• zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych;
• przyczynia się do lepszego funkcjonowania trzustki;
• spowalnia starzenie się komórek nerwowych;
• normalizuje jelita;
• zwiększa hemoglobinę;
• usuwa z ciała metale radioaktywne;
• wzmacnia mięsień sercowy;
• Ma korzystny wpływ na skórę, czyniąc ją najbardziej elastyczną;
• normalizuje poziom glukozy;
• stymuluje procesy trawienne i metaboliczne;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• ma działanie żółciopędne i przeciwzapalne;
• pomaga szybciej leczyć ból gardła;
• przywraca wzrok.

Ze względu na zawartość magnezu, w niewielkiej ilości można używać wina jako środka uspokajającego i ogólnego regeneracji organizmu.

Jak zrobić wino jagodowe

Jagody dojrzewają w sierpniu, ale lepiej wybrać je we wrześniu po pierwszych przymrozkach, dzięki czemu uzyskują dojrzałą słodycz.

Poniższe przepisy i filmy opisują, jak zrobić wino jagodowe w domu, ale zasady przygotowania są takie same dla wszystkich:

1. Przed gotowaniem sterylizuj pojemnik wrzącą wodą i wytrzyj do sucha. Takie przygotowanie pomoże uniknąć zanieczyszczenia brzeczki przez obce mikroorganizmy. 10-litrowe szklane butelki są najlepsze do zbioru.
2. Do domowego wina wybierz dojrzałe i soczyste owoce. Z powodu przejrzałych i ospałych jagód napój jest niejasny.
3. Jagody muszą się uporządkować, usuwając pomarszczone, gnijące i spleśniałe okazy. Jedna taka jagoda, złapana w składzie, może zrujnować domowe wino.
4. Owoce zamieniają się w puree i polewamy wodą.

W zależności od receptury dodaj miód lub biały cukier. Następnie kęs pozostawia się do fermentacji, umieszczając uszczelkę wodną lub rękawicę medyczną na gardle butelki. Dojrzewający napój nie może mieć kontaktu ze świeżym powietrzem.

Klasyczne wino domowej roboty z jagodami

W tradycyjnej wersji preparatu, oprócz cukru, dodaj trochę miodu, co sprawia, że ​​smak jest nasycony. Prosty przepis na wino jagodowe w domu pomaga stworzyć niesamowity napój, który będzie punktem kulminacyjnym uroczystości i zachwyci najbardziej wymagającego konesera alkoholu.

Składniki:

• Jagody jagodowe - 4 kg;
• filtrowana woda lub wiosna - 2 l;
• cukier granulowany - 1, 5 kg;
• woda do rozpuszczenia miodu - 1, 3 l;
• miód - 300 g

Gotowanie:

1. Jagoda wyrabia tolkushkoy. Przejdź do 10-litrowej butelki.
2. Wlej 2 litry wody, wymieszaj i zamknij szmatką. Usuń przez 5 dni w ciemnym miejscu. Temperatura + 20 ° ... + 25 °.
3. Przepuścić infuzję przez filtr. Wycisnąć miazgę i wyrzucić.
4. Podgrzej pozostałą wodę i rozpuść cukier i miód. Połącz z infuzją.
5. Zamontuj uszczelkę wodną na szyjce butelki. Pozostaw w chłodnym pomieszczeniu do końca fermentacji.
6. Używając syfonu, wlej wino do osobnego pojemnika. Osad nie powinien wpaść do przedmiotu obrabianego. Załóż fokę z wodą i wyjdź na 2 miesiące.
7. Kiedy alkohol stanie się całkowicie przezroczysty, wlać do butelek.

Uwaga! Z powodu nieodpowiedniego wina jagodowego otrzymasz nieprzyjemną goryczkę.

Najprostszy przepis na wino jagodowe

Delikatny smak borówki doskonale nadaje się do przygotowywania domowych napojów alkoholowych. Będzie to wymagane:

• jagody - 6 kg;
• woda - 9 l;
• cukier - 3 kg.

Gotowanie:

1. Wlać jagody do pojemnika i zmiażdżyć z tolkushka. Złóż gazę w kilku warstwach i wyciśnij sok z zacieru. Przechowywać w komorze chłodziarki.
2. Pozostałe jagody wlewają wodę, mieszają i pozostawiają w ciemnym miejscu na jeden dzień. Naciśnij ponownie. Powstały płyn łączy się z sokiem.
3. Wlać cukier, wymieszać i wlać do przygotowanej butelki.
4. Załóż gumową rękawicę na gardło i nakłuć jednym palcem.
5. Pozostaw w ciemnym miejscu. Temperatura + 20 ° ... + 25 °. W ciągu dnia rozpocznie się fermentacja, a rękawica podniesie się. Po zakończeniu procesu nastąpi powrót do pierwotnej pozycji.
6. Spuścić powstały osad. Wlać czysty napój do butelek i pozostawić w chłodnym miejscu na 2 miesiące.

Domowe wino jagodowe: przepis bez drożdży

Jeśli jagody zostały zebrane po deszczu, wówczas na ich powierzchni pozostały małe dzikie drożdże, a proces fermentacji byłby niewystarczający. Popraw ten problem pomoże rodzynki, dodane do składu napoju.

Będzie to wymagane:

• woda - 2, 5 l;
• jagody - 2, 5 kg;
• rodzynki - 50 g;
• kwas cytrynowy - 10 g;
• Cukier - 1, 1 kg.

Uwaga! Rodzynki i jagody nie mogą być myte.

Gotowanie:

1. Wyciśnięte jagody kruszą się wałkiem lub rękami. Przenieś do butelki.
2. Wlej zimną wodę, najlepiej - wiosną lub przefiltrowaną. Dodaj rodzynki, zalej kwasem cytrynowym i 250 g cukru. Wymieszać.
3. Aby zapobiec przedostawaniu się owadów i gruzu do mieszanki, przykryj gazą. Usuń przez 3 dni w spiżarni. Mieszaj codziennie.
4. Gdy pojawia się kwaśny zapach i tworzy się piana na powierzchni, przecedzaj płyn przez gazę i dobrze wyciśnij miazgę.
5. Wlej 250 g cukru do soku i rozpuść. Zabezpiecz uszczelkę wodną na szyi. Pozostaw w spiżarni na 4 dni.
6. Wlej 200 ml brzeczki do osobnego pojemnika i rozpuść w niej 250 g cukru. Wlać z powrotem do obrabianego przedmiotu. Zainstaluj syfon.
7. Po 3 dniach powtórz proces, dodając pozostały cukier.
8. Gdy gaz nie utworzy się na uszczelnieniu wodnym, usuń wino z osadu za pomocą słomy, aby nie dotknąć osadu utworzonego na dnie pojemnika.
9. Pozostaw do dojrzewania na sześć miesięcy. Co miesiąc usuń osad, wlewając go do nowego pojemnika.

Jak zrobić wino z jagód z miodem

Miód lipowy jest najlepszy do gotowania. Nadaje wino delikatny aromat. Ale wolno używać innych.

Składniki:

• jagody - 5 kg;
• cukier granulowany - 1, 9 kg;
• woda - 4, 4 litra;
• miód - 380 g

Gotowanie:

1. Wymień owoce i zmiażdżyć. Powinien być rozgnieciony. Wlej 3 litry wody, wymieszaj i zamknij gazą. Pozostaw w piwnicy na 5 dni.
2. Opróżnij kęs i usuń osad.
3. W pozostałej objętości wody rozpuść miód, a następnie cukier. Wlać syrop do naparu.
4. Załóż rękawiczkę na szyję. Zrób małe przebicie jednym palcem, aby gaz mógł wyjść. Pozostaw w piwnicy do końca fermentacji.
5. Kiedy pęcherzyki przestaną się tworzyć na powierzchni domowej roboty wina, przecedzić przez 3 warstwy gazy.
6. Wlać do butelek. Pozostaw wino na 2 miesiące w chłodnym pokoju lub lodówce.

To ważne! Przed nalaniem do butelek upewnij się, że proces fermentacji jest w pełni zakończony, w przeciwnym razie pojemniki z domowym napojem wybuchną.

Warunki przechowywania i użytkowania

Przy stosowaniu technologii przygotowania wino domowe może być przechowywane w suchym pomieszczeniu przez 4 lata bez utraty smaku. Zalecana temperatura wynosi + 2 ° ... + 6 °. Butelki są ułożone poziomo.

Przy stosowaniu ważne jest, aby obserwować środek. Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy w jagodach napój może upośledzać funkcjonowanie mięśni.

Zabrania się używania:

• kobiety w ciąży i karmiące. Substancje zawarte w jagodach mogą powodować alergie i zatrucia u dziecka;
• diabetycy;
• w dyskinezie żółciowej, ponieważ jagody prowadzą do zaostrzenia choroby;
• z indywidualną nietolerancją;
• zapalenie przewodu pokarmowego i wrzody;
• dzieci i młodzież do 18 lat.

Uwaga! Napój zwiększa krzepliwość krwi, co może powodować zakrzepicę.

Wniosek

Wino z jagód w domu przyniesie przyjemność i poprawi zdrowie. Szklanka napoju dziennie pomoże poradzić sobie z jesiennymi przeziębieniami i grypą. W proponowanych przepisach ilość cukru może zwiększać się lub zmniejszać do smaku, tworząc wino słodkie lub półsłodkie.