W najważniejszym okresie przygotowań do zimy dla wielu gospodyń domowych szybkie przepisy są szczególnie istotne. Jest wiele przygotowań do zrobienia, a kobiety nadal mają wiele obowiązków. W tradycyjnej kuchni rosyjskiej bardzo popularna jest solona kapusta. I nie bez powodu. W końcu zawiera tylko ogromną ilość witamin i minerałów niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Bardzo przydatne jest spożywanie go w okresie wiosennej i jesiennej awitaminozy.

W kuchni stosowany jest zarówno jako sałatka witaminowa, jak i składnik pierwszego i drugiego dania, nadzienia do ciast, ciast, zrazów, pierogów. solenie kapusty w banku nie wymaga specjalnych umiejętności i umiejętności, a niezbędne składniki można znaleźć w prawie każdej kuchni.

Jaka kapusta nadaje się do wytrawiania

Najważniejsze w każdym przepisie jest prawidłowe wybranie i przygotowanie warzyw. Nawet taki szczegół, jak odmiana i czas dojrzewania, może wpływać na smak gotowej potrawy. A biorąc pod uwagę, że kapusta jest solona w brzegach gospodyni na przyszłość, trzeba podejść do tej sprawy z większą odpowiedzialnością.

• Kapusta do wytrawiania najlepiej wybierać w połowie sezonu lub późnego dojrzewania. Wczesne odmiany nie nadają się do solenia.
• Ważne jest, aby kapusty były ciasne i elastyczne.
• Ważnym czynnikiem jest soczysta kapusta. Suche i łagodne należy odłożyć.
• Liście muszą być twarde.
• Sól mrożonych warzyw w żadnym wypadku nie jest możliwa.
• Głowy muszą być nienaruszone, wolne od uszkodzeń, obecności szkodników lub śladów choroby.
  

• Aby ustalić, czy widelce kapusty nadają się do wytrawiania, ściśnij je rękoma. Jeśli słychać charakterystyczny chrupnięcie, oznacza to, że prawidłowo wybrałeś główny składnik.

Wybieramy i przygotowujemy warzywa

Marchew jest obecna we wszystkich przepisach na kapustę kiszoną i soloną kapustę. Trudno sobie wyobrazić tę pustkę bez marchwi, ponieważ zawiera ona naturalne cukry niezbędne do fermentacji. Chociaż jego ilość w przepisach nie jest tak duża, ale jakość może również wpływać na wynik. Przy wyborze marchewki ważne jest, aby była soczysta. Wskazane jest solenie późno dojrzałych odmian marchwi o bogatej zawartości karotenu.

Niezwłocznie przed soleniem należy gotować warzywa. Kapusta jest przygotowywana do solenia i konserwowania w następujący sposób:

• Usuń kilka pierwszych wiotkich arkuszy.
• Wskazane jest umycie kapusty i założenie ręcznika, aby szklanka miała nadmiar wody.
• Wszystkie uszkodzenia, odetnij tunel czasoprzestrzenny.
  

• Pokroić kapustę na różne sposoby: słomki (cienkie lub szerokie), pokrojone w kostkę. Możesz ciąć zarówno ręcznie, jak i robot kuchenny. Ważne jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami podanymi w przepisie.

Ciekawe Chińczycy od dawna uważają to warzywo za symbol bogactwa i bogactwa.

Pozostałe składniki są przygotowywane w następujący sposób:

• Odmierz ściśle określoną ilość warzyw zgodnie z recepturą.
• Umyć, oczyścić i usunąć wszystkie uszkodzenia i tunele czasoprzestrzenne. Warzywa należy ciąć tak, jak wskazano w przepisie.
• Przyprawy muszą być wyjątkowo świeże. Nie nadaje się do konserwacji starych przetraw i dodatków. Mają tendencję do pochłaniania zapachów, a po kilku miesiącach przechowywania są praktycznie nieodpowiednie do konserwacji.
• Sól, cukier, ocet należy przygotować w ściśle określonej ilości. Sól jest preferowana do przyjmowania dużych, bez jodu i dodatków wybielających.
  

Przygotuj wcześniej słoiki i pokrywki. Muszą być dokładnie wypłukane i wysterylizowane. Kapustę należy umieszczać tylko w suchych słoikach.

Po przygotowaniu wszystkich warzyw możesz zacząć marynować.

Szybka kapusta kiszona w zimnych puszkach

Poniższy przepis pomoże Ci szybko i smacznie wytrawić kapustę w słoiku i bez większych kłopotów. Składniki wymagają niewiele dla tej metody solenia. Ale smak jest doskonały.

Składniki

Odmierzanie ściśle określonej liczby składników w tym przepisie nie jest wymagane. Ważne jest, aby z grubsza zachować proporcje. Wszystko czego potrzebujesz to kapusta w ilości 10 kg i marchewka 400-500 gramów.

Ciekawe Sok z kapusty ma silne działanie antyseptyczne i przeciwbakteryjne.

Metoda gotowania

1. Kapustę należy pokroić w cienkie paski i złożyć w duży pojemnik. Idealny w tym przypadku, duża miska lub patelnia.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, dodaj do miski.
   

3. Delikatnie wymieszaj mieszaninę warzyw. Aby strzępić i zgniatać składniki do wydzielania, nie jest konieczne!
4. Przygotowane 3-litrowe słoiki młotkują w mieszance na wieszaku, lekko ubijając.
5. W każdym słoiku dodaj 2 łyżki. l sól ze zjeżdżalnią.
6. Napełnij napełnione puszki wodą z kranu do góry.
7. Korkować solenie z czapeczkami i natychmiast opuszczać do piwnicy.

Zwróć szczególną uwagę na fakt, że nie ma potrzeby zostawiania kapusty w bankach w domu. I jeszcze jeden niuans. Biorąc pod uwagę, że banki są wypełnione wodą z kranu, ważne jest, aby były czyste, wolne od zanieczyszczeń i brudu. Jeśli woda z kranu jest zanieczyszczona, nie nadaje się do tej metody szybkiego wytrawiania kapusty. W takim przypadku należy go przefiltrować przed wylaniem go do słoików lub użyciem zakupionej wody mineralnej bez gazu.

Takie preparaty są przechowywane bardzo długo, prawie do lata. Biorąc słoik solenia z piwnicy, zauważ, że kapusta wydaje się być solona wczoraj - tak długo zachowuje swoje właściwości i smak.

Szybkie wytrawianie kapusty

Oto kolejny przepis, który pozwala na szybkie i smaczne marynowanie kapusty w słoiku. Ta metoda gotowania marynowanej kapusty jest prosta i pomaga gospodyniom zaoszczędzić dużo czasu i wysiłku. Jest przechowywany w chłodnym miejscu przez okres do 3 miesięcy.

Składniki

• 2 widelec kapusty o wadze 3, 7-4 kg;
• 300-400g marchewki;
• 1 porcja gorzkiego pieprzu;
• 1 łyżka. l nasiona koperku.

Ciekawe Po raz pierwszy kwaśna kapusta pojawiła się w Chinach: została nasączona kwaśnym winem i dostarczona budowniczym, którzy wznieśli Wielki Mur Chiński, który został zapisany w kronikach w III wieku pne. er

Marynata

Za pół litra wody potrzebujesz:

• 2 łyżki. l sole;
• 1 łyżka. cukier;
• 1 łyżka. ocet 9%;
• 0, 5 łyżki. olej roślinny.

Gotowanie

1. Cięcie kapusty lub szerokie słomki lub kwadraty 3x3 cm.
2. Pokrój marchewki w paski.
3. Pieprzowy kotlet.
4. Wszystkie składniki muszą być mieszane w dużej misce, ale bez większego zapału. Zgniatanie ich nie jest konieczne.
5. Sól i ponownie wymieszać.
6. Rozprowadź mieszankę na przygotowanych słoikach.
7. Wlej wodę do rondla i zagotuj.
   

8. Dodaj składniki marynaty i dobrze wymieszaj.
9. Gotuj przez 1 minutę i zdejmij z ognia.
10. Gorące ogórki wypełniają słoiki.

Gotową kapustę należy przykryć pokrywkami kapronu i po całkowitym ochłodzeniu wysłać do lodówki lub piwnicy. Okres trwałości takiego kęsa wynosi do 4 miesięcy.

Jak marynować kapustę w banku, dowiesz się z filmu:

Kapusta z cebulą i czosnkiem

Każda gospodyni ma swój własny przepis na szybką kapustę w puszce. I za każdym razem wciąż uzupełnia skarbonkę nowymi, ciekawymi pomysłami. Może ten przepis urozmaica Twój asortyment, a Ty i Twój dom spodoba się niezwykły, wyśmienity smak i aromat. Dzięki dodatkowi cebuli i czosnku ta sałatka stanie się bardziej wartościowa i zdrowsza.

Składniki:

• 5 kg kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 300 gr. pietruszka;
• 100 gr. czosnek;
• 200 g oleju roślinnego;
• 50 gr. sól.

Ciekawe W zachodniej Wirginii fermentacja kapusty jest surowo zabroniona przez prawo w celu ochrony percepcji estetycznej mieszkańców: zapach emitowany przez puste miejsca może być przyczyną uwięzienia sprawcy w więzieniu na kilka miesięcy.

Gotowanie sałatki

1. Konieczne jest cięcie kapusty na duże kawałki - jeden widelec na kilka kawałków.
2. W dużym rondlu złożyć cięcie, napełnić wrzącą wodą. Garnek powinien być zamknięty pokrywką i pozostawiony do ostygnięcia.
3. W międzyczasie cebulę należy obrać i drobno posiekać.
4. Przetrawiając pietruszkę, opłucz i drobno posiekaj.
5. W rozgrzanej patelni wlać olej słonecznikowy, włożyć posiekaną cebulę i natkę pietruszki. Podaj do gotowości.
   

6. Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem.
7. Odcedź schłodzoną wodę z kapusty.
8. Dodaj do tego schłodzoną cebulę z natką pietruszki, posiekanym czosnkiem i solą. Masę warzyw należy dokładnie wymieszać. Przykryj płaską płytką na wierzchu i połóż jarzmo.

W temperaturze pokojowej sałatkę należy przechowywać przez trzy dni. Trzeciego dnia mieszankę warzyw należy wymieszać i rozłożyć na przygotowane słoiki. Pokrywki z kapronu korkowego.

Przechowywać w chłodnym miejscu Słona kapusta instant w bankach może być w ciągu 1-1, 5 miesiąca.

Ta sałatka jest dobra do ciasta, zupy, jako składnik winegretu.

Kapusta w soku z buraków ze śliwkami

Marynowana kapusta solona według tego przepisu ma delikatny, słodko-kwaśny smak i przyjemny aromat. Z dodatkiem niewielkiej ilości oleju i cebuli uzyskuje się pyszną sałatkę. Dobrze pasuje również do dań mięsnych.

Śliwka dla tego przepisu, pożądane jest, aby wybrać trochę niedojrzałe. Powinno smakować kwaśno. Sprawdź, czy kości są łatwo rozdzielone.

Ciekawe W kapuście i solonej kapuście jest znacznie więcej witamin i minerałów niż w świeżej. Ilość witaminy C w tym jest znacznie większa niż w pomarańczach i cytrynach.

Wymagane składniki:

• 5 kg kapusty;
• 5 kg śliwek;
• 250 gr. świeży sok z buraków;
• 8 czarnych pieprzu;
• 100 gr. sole;
• 2-3 sztuki goździki.

Przepis

1. Śliwkę należy umyć i usunąć kości, pozostawiając połówki. Nashinkovat z kapusty.
2. W dużym pojemniku umieścić pokrojone warzywa i obrane owoce, dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać.
3. Wlej sok z buraków i powtórz procedurę.
   

4. Top ucisk i wyjmij w chłodne miejsce na jeden dzień. Po 12 godzinach wszystko wymieszaj ponownie.
5. Po kolejnych 12 godzinach wymieszaj i rozprowadź na puszkach i korku z nylonowymi osłonami. Kęsy należy umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Możesz przechowywać taką kapustę w puszce w lodówce nie dłużej niż przez dwa miesiące, ponieważ sałatka nie została poddana obróbce cieplnej i sterylizacji.

Wniosek

Korzyści i wartość solonej i kiszonej kapusty są trudne do przecenienia. Jest nie tylko częścią wielu potraw i jest aktywnie wykorzystywana jako nadzienie, ale jego sok jest stosowany w kosmetologii i medycynie tradycyjnej. Więc posyp tyle kapusty, ile się da i nie choruj!