Jeśli nagle zapragnąłeś pysznej kapusty kiszonej, nie musisz długo czekać. Można go przygotować przez bombardowanie. Oznacza to - bardzo szybko, w jeden dzień, że będzie na twoim biurku.

W przypadku kapusty kiszonej Bomb można wziąć kapustę o dowolnym czasie dojrzewania, ponieważ nie nadaje się do przechowywania zimowego. Ale smak w każdym razie będzie doskonały. Oferujemy różne opcje wytrawiania.

Uwaga! W wielu regionach kapusta nazywana jest świerkiem (co oznacza kwiat), więc to słowo pojawi się w artykule.

Marynowana kapusta szybko - przepisy kulinarne

Przepisy kiszona kapusta nazywa się Bomba. Oto dwie pierwsze z nich.

Pierwszy przepis

Główne składniki:

• dwa lub trzy kilogramy kapusty (kiełki);
• dwie duże marchewki;
• 5 lub 6 ząbków czosnku.

Marynata przygotowana z:

• 1500 ml wody;
• 2 łyżki soli;
• 9 łyżek cukru;
• 1 łyżka esencji octu (200 gramów 9% octu stołowego);
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Drugi przepis

Potrzebujemy następujących składników:

• pylyustka - 2 kg;
• marchewki - 400 gramów;
• czosnek - 4 ząbki.

Uwaga! W razie potrzeby można umieścić pokrojone w drobno kwaśne jabłka lub buraki.

Aby przygotować marynatę:

• olej roślinny - 10 ml;
• Ocet stołowy 9% - 150 ml;
• cukier granulowany - 3, 5 łyżki stołowej;
• sól - 2 łyżki;
• Lavrushka - 3 liście;
• czarny pieprz - 6 groszków;
• woda - 500 ml.

Ostrzeżenie! Podczas przygotowywania marynaty nie zaleca się używania wody z kranu, ponieważ zawiera ona chlor i sól jodowaną, w przeciwnym razie kapusta nie będzie chrupać.

Pomimo różnicy składników marynowane pikle są przygotowywane w ten sam sposób.

Ogólne zasady gotowania krok po kroku

Krok pierwszy - przygotowanie warzyw:

1. Do przygotowania bomby kapusty zgodnie z przepisami, warzywa są myte pod bieżącą wodą, usuń górne liście tunelami lub inne uszkodzenia. Górne liście są również usuwane, jeśli są zielonkawe, ponieważ dla Bomby potrzebujesz białej soczystej kapusty. Rozdrabniamy widelce za pomocą wszelkich narzędzi, najważniejsze jest wykonanie cienkich pasków.
2. Umyte marchewki przemywa się, obiera i płucze. Przetrzyj go na kratkę dużymi komórkami.
   

   Kolor marynowanych pikli Bomba zależeć będzie od wielkości marchwi: jeśli chcesz zachować kolor biały, to to warzywo musi zostać pocięte na większe.

3. Ząbki czosnku są myte, z górnej łuski i usuwane cienką warstewkę, myte. Zmielimy go za pomocą prasy natychmiast w połączone warzywa.
4. Połącz marchewki i pelice w dużej misce, wymieszaj.

Krok drugi - przygotuj marynatę:

1. Na patelnię wlej 500 ml czystej wody, dodaj składniki określone w konkretnej recepturze, z wyjątkiem octu i oleju słonecznikowego. Umieść marynatę kucharską na kuchence.
   

2. Czekamy od momentu wrzenia przez 7 minut. Dodaj olej i ocet, gotuj przez kilka minut i wyjmij patelnię z ognia.

Krok trzeci - finał

Przesuwamy warzywa na patelnię do wytrawiania i zalewamy gorącą marynatą.

1. Połóż talerz na wierzchu splotu i umieść ładunek: kamień lub słoik z wodą.
2. Godzinę po 6-7 upuszczamy kapustę bombową do słoika, ubijamy, uzupełniamy solanką.

Wysyłamy pojemność w lodówce. Drugiego dnia można użyć kapusty do sałatek. Ciesz się posiłkiem!

Uwaga! Jeśli dodasz pokrojone jabłka lub buraki na patelnię podczas umieszczania warzyw przed wylaniem marynaty, kolor i smak bomby z buraków będzie inny.

Wersja koreańska:

Wniosek

Jak widać, gotowanie marynowanej kapusty jest łatwe. Nawet po nalaniu gorącej marynaty nie traci wyrazistości. Nie odczuwa się w niej goryczy.

Jedyną wadą takiego pustego miejsca jest krótki okres trwałości. Ale to chyba nie jest takie ważne. Najważniejsze jest to, że możesz w dowolnym momencie marynować żądaną porcję.