Wiele osób uwielbia chrupiący kalafior marynowany. Ponadto to warzywo dobrze pasuje do innych dodatków. Na przykład marchew i inne warzywa są często dodawane do kęsa. Również smak kalafiora można podkreślić przyprawami i ziołami. W tym artykule przyjrzymy się kilku opcjom gotowania marynowanego kalafiora z dodatkiem marchwi. Jesteśmy przekonani, że każdy wybierze z powyższej receptury smak.

Wybór kapusty

Proces przygotowania przedmiotu rozpoczyna się w ogrodzie. Wielu hoduje własne warzywa i jest przekonanych o swojej jakości. Ale większość kupuje kapustę na rynku lub w sklepach. W tym przypadku musisz dobrze przyjrzeć się wybieraniu dojrzałych i świeżych okazów.

Uwaga! Nieprzydatność warzyw może być określona przez gałązki kapusty. Jeśli zostaną odrzuceni, oznacza to, że głowa jest nad zaklęciem.

Wysokiej jakości kalafior powinien być lekko luźny. Kwiatostany same w sobie są gęste, bez zgnilizny i innych wad. To warzywo jest idealne do wytrawiania i innych preparatów. Wiele gospodyń domowych zamraża kapustę w zamrażarce, inne gotują ją lub solą. Niektórym udaje się nawet wysuszyć warzywo na zimę.

Marynowaną kapustę można jeść jako gotowe danie lub dodawać do sałatek i przekąsek. W każdym razie doskonale uzupełni zarówno świąteczny stół, jak i zwykły rodzinny obiad. Przyjrzyjmy się, jak kalafior marynowany jest gotowany z marchewką.

Klasyczny przepis na marynowaną kapustę z marchewką

Aby przygotować to danie, przygotuj następujące składniki:

• 0, 7 kg świeżego kalafiora;
• jedna marchewka;
• jedna cebula;
• trzy średnie ząbki czosnku;
• jedna ostra papryka;
• jedna słodka papryka;
• dziesięć kawałków czarnego pieprzu;
• jeden litr wody;
• pięć kawałków ziela angielskiego;
• trzy pąki goździków;
• cztery łyżki stołowe 9% octu;
• trzy duże łyżki granulowanego cukru;
• dwie małe łyżeczki soli.

Często w kalafiorach osadzają się małe owady. Może również gromadzić brud. Aby oczyścić głowę kapusty, konieczne jest obniżenie jej do lekko słonego roztworu na pół godziny. Gdy skończy się czas, wszystkie owady spłyną na powierzchnię. Następnie opłucz kapustę pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.

Następnie udaj się do oddzielnych małych kwiatostanów. Cebulę i marchew oczyszczamy i kroimy w dowolny dogodny sposób. Mogą to być kostki, plasterki lub pierścienie. Słodki i gorzki pieprz należy oczyścić z nasion i rdzeni. Następnie warzywa są cięte na półpierścienie. Ząbki czosnku można pozostawić w całości lub pokroić na 2 części.

Uwaga! Szklane słoiki są wstępnie myte i sterylizowane.

Włóż przygotowane warzywa i kalafior do każdego pojemnika. Wszystko to wlewa się do wrzącej wody. Następnie należy spuścić ciecz i przystąpić do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, włóż do ognia garnek z wodą i dodaj do niego cukier i sól jadalną. Czekają, aż marynata się zagotuje, wlać do niej ocet, a następnie natychmiast wyłączyć ogień. Gorącą marynatę wlewa się do pojemnika z warzywami i przyprawami. Następnie pojemnik zwija się z metalową pokrywką i pozostawia do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Kalafior po koreańsku

Dla miłośników pikantnych przekąsek odpowiednia jest następująca opcja przygotowania. Ten przepis na marynowany kalafior jest bardzo prosty, ale jednocześnie niezwykły i pikantny. Aby samodzielnie przygotować to wyjątkowe danie, potrzebujesz następujących komponentów:

• funt kapusty;
• trzy duże marchewki;
• jedna duża lub dwie małe główki czosnku;
• jedna gorąca czerwona papryka;
• dwie duże łyżki soli kuchennej;
• kolendra (do smaku);
• jeden litr wody;
• 65 ml oleju roślinnego;
• szklanka cukru;
• 125 ml stołowego octu 9%.

Czyścimy kapustę i moją, jak w poprzednim przepisie. Następnie głowa kabiny jest podzielona na osobne kwiatostany. Marchewki są obrane i umyte. Następnie warzywa powinny być starte na specjalnej tarce do marchwi po koreańsku. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę. Może być również drobno posiekany ostrym nożem.

Wlej trochę wody do garnka i podpal go. Gdy ciecz wrze, konieczne będzie obniżenie kwiatostanów do niej na 5 minut. Następnie kapustę odchyla się na durszlak i miesza z startą marchewką i przyprawami. Powstała mieszanina musi zostać rozłożona na brzegi.

Następnie przejdź do przygotowania marynaty. W litrze wody rozpuść odpowiednią ilość soli i cukru. Marynata włożyła piec i włączyła ogień. Gdy marynata się zagotuje, dodaj cały ocet i olej słonecznikowy. Gotowa marynata wlać warzywa. Każdy słoik przykrywa się pokrywką i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

To ważne! Schłodzony kęs należy przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca w celu dalszego przechowywania.

Kalafior w puszkach w pomidorach

Kalafior może również zrobić pyszną sałatkę. Taki kęs na zimę bardzo pomoże, jeśli trzeba szybko przygotować pyszny dodatek. Ponadto ta sałatka to osobne danie, które najlepiej oddaje aromat i smak świeżych warzyw.

Do przygotowania ochrony potrzebujemy:

• 2, 5 kg kwiatów kapusty;
• pół funta cebuli;
• Funt słodkiej papryki;
• kilo marchwi;
• dwie średnie głowy czosnku;
• jedna czerwona papryka.

W przypadku sosu pomidorowego należy przygotować następujące składniki:

• 1, 5 litra soku pomidorowego;
• pół szklanki granulowanego cukru;
• dwie łyżki soli;
• szklanka rafinowanego oleju roślinnego;
• Pół szklanki octu 9%.

Kalafior jest mywany i dzielony na różyczki. Następnie układa się je na suchym ręczniku papierowym, aby nadmiar wilgoci był szklany. Bułgarska papryka jest myta, oczyszczana z nasion i wycinana z rdzenia. Następnie warzywa pokroić w plasterki, jak w przypadku sałatki lecho. Cebulę i marchew obiera się i kroi w cienkie plasterki.

Następnie sok pomidorowy wlewa się do przygotowanego rondla i podpala. Po ugotowaniu dodaj marchew do płynu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj kwiaty kapusty, posiekaną cebulę i bułgarską paprykę do pojemnika. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i dodaje drobno posiekaną ostrą paprykę i czosnek. Wszystkie przygotowane przyprawy są tam rzucane. Kęs gotuje się przez kolejne pięć minut. Po tym czasie do masy wlewa się ocet i olej roślinny.

To ważne! Po dodaniu octu musisz poczekać kolejne 5 minut i wyłączyć ogień.

Sałatka jest gotowa do spożycia. Można go wlać do banków i zwinąć. Następnie pojemniki są obrócone na szyję i zawinięte w koc. W tej formie sałatka powinna stać, aż całkowicie ostygnie, po czym pojemniki zostaną przeniesione do pomieszczenia odpowiedniego do przechowywania półfabrykatów.

Prosty przepis na solenie kalafiora marchewką na zimę

Ten przepis jest łatwy do przygotowania. Potrzebujemy również minimalnego zestawu produktów:

• trzy kilogramy kalafiora;
• pół kilo marchwi;
• jeden litr wody;
• kilka parasoli kopru;
• 2, 5 łyżki soli;
• kilka łodyg selera;
• młode gałązki z krzewu czarnej porzeczki.

Zbiorniki magazynowe muszą być wstępnie umyte i wysterylizowane. Następnie przejdź do przygotowania konserwacji. Zieloni należy moczyć w wodzie. Następnie jest myte pod bieżącą wodą i suszone na ręczniku.

Kapusta jest przygotowywana, jak w poprzednich przepisach. Jest myte pod kranem i dzielone na oddzielne kwiatostany. Marchew należy oczyścić i dokładnie umyć. Następnie warzywo kroi się na plasterki. U dołu brzegów ułóż przygotowane warzywa i seler, które są wstępnie pocięte na średnie kostki. Następnie należy umieścić kwiaty kapusty i posiekane marchewki.

Uwaga! Na ramionach słoik wypełniony warzywami.

Solanka gotowana z wody i soli. Po całkowitym rozpuszczeniu soli można wlać gorącą marynatę do słoików. Pojemność zakopuje ciasne plastikowe czapki i zostaw do ostygnięcia. Następnie banki muszą zostać przeniesione do chłodnego pomieszczenia w celu dalszego przechowywania.

Wniosek

Na zimę można nie tylko konserwować ogórki z pomidorami. Doskonałe przygotowanie na zimę można wykonać z kalafiora. To warzywo samo w sobie jest już niezwykle smaczne, aw połączeniu z innymi dodatkami uzyskuje się jeszcze bardziej aromatyczny i apetyczny preparat. Każdy może marynować taką kapustę. Jak widać z powyższych przepisów, nie potrzebuje drogich składników i dużo czasu. Talerz warzywny jest bardzo popularny, ponieważ doskonale łączy się z potrawami mięsnymi i rybnymi. Są idealne na każdą ucztę, mogą być używane jako przekąski i przystawki. Przygotuj taki kęs na zimę, aby zadowolić swoich bliskich i przyjaciół.