Marchew pozostaje jedną z najbardziej powszechnych i użytecznych roślin warzywnych. Dzisiaj istnieje wiele hybryd. Różnią się rozmiarem, dojrzewaniem, smakiem, a nawet kolorem. Oprócz zwykłych pomarańczowych marchewek, możesz rozwijać na swojej stronie żółte, czerwone, białe i fioletowe warzywa korzeniowe.

Co decyduje o kolorze warzyw

Jak już wspomniano, warzywa mogą mieć szeroki zakres odcieni. Kolorowe marchewki różnią się zawartością innych pigmentów roślinnych. Substancje te nie tylko dodają koloru owocom, ale także mają pozytywny wpływ na organizm. Poniżej przedstawiono, które pigmenty tworzą kolor marchwi i innych warzyw.

1. Karoten (prowitamina A) nadaje owocowi pomarańczowy kolor.
2. Luteina odpowiada za żółty kolor.
3. Antocyjanin tworzy purpurowy, fioletowy i czarny kolor.
4. Likopen daje bogaty czerwony odcień.
5. Betaina powoduje kolor bordowy.

Substancje te są korzystne dla organizmu ludzkiego. Poprawiają stan naczyń krwionośnych, stymulują układ odpornościowy, poprawiają wzrok i działają jako przeciwutleniacze.

Odmiany żółtej, białej i czerwonej marchewki są odpornymi kolorami. Ale fioletowe korzenie tracą kolor podczas obróbki cieplnej. Dlatego są one częściej używane do sałatek i potraw na zimno. Warto wziąć pod uwagę, że fioletowa marchewka plami wszystkie produkty, z którymi się styka.

Niektóre odmiany purpurowe

Wielobarwne warzywa zdobią naczynia i sałatki. Istnieje wiele odmian purpurowej marchwi. Niektóre odmiany mają pomarańczowy rdzeń, inne są równomiernie zabarwione. Poniżej znajduje się przegląd najczęstszych elementów.

Smok

Ta purpurowa marchewka ma pomarańczowy rdzeń. Traktuje wczesne dojrzałe gatunki. Długość korzenia wynosi 20-25 cm, średnica do 3 cm, kształt jest wydłużony, stożkowy. Ma przyjemny, pikantny smak. Ma niezwykły smak, który przechodzi podczas procesu gotowania.

Purple Haze F1

Ta hybryda charakteryzuje się tym samym kolorem: purpurową powierzchnią i pomarańczowym rdzeniem. W wyniku obróbki cieplnej kolor zostaje utracony. Dlatego owoce są polecane do świeżej konsumpcji.

Fioletowe słońce F1

Hybrid nosi owoce, całkowicie pomalowane na fioletowo. Roślina jest odporna na choroby. Marchew ma wysoki poziom przeciwutleniaczy. Doskonały smak, często używany do produkcji soku.

Kosmiczny fioletowy

Roślina nosi fioletowy na zewnątrz z pomarańczowym sercem. Jedna z najczęstszych odmian. Różni się w krótkim okresie dojrzewania.

Odmiany żółtej marchwi

Żółta marchewka ma słodszy smak niż pomarańczowy. Potrawy domowej kuchni będą wyglądać bardziej elegancko, jeśli będą w nich umieszczone pierścienie słoneczne lub paski. Taki dodatek sprawi, że sałatka witaminowa będzie bardziej apetyczna dla niemowląt. Aby uprawiać żółte marchewki, musisz zaopatrzyć się w nasiona następujących odmian.

Yellowstone

Te rośliny okopowe mają żółty kolor kanarka. Marchew stosuje się zarówno świeże, jak i duszone. Odnosi się do późnych odmian. Rośliny okopowe są duże - około 20-25 cm, średnia waga to 200 g. Rosną w formie wrzeciona. Różnią się wysoką wydajnością.

Słoneczna żółta

Odmiana ma jasnożółty kolor. Marchew rośnie 16-19 cm długości. Ma soczyste i chrupiące mięso.

Jaune de Doubs

Ta odmiana marchwi pochodzi z Francji i ma długą historię. Owoce są żółte, równomiernie malowane. Rosną w formie stożka, dość dużego - około 15-30 cm, mają doskonały smak - słodki i soczysty. Marchew jest dobrze zachowana, są używane zarówno świeże, jak i do gotowania.

Amarillo

Odmiana marchwi o intensywnym żółtym kolorze. Rośliny korzeniowe są równomiernie malowane. Świetny dodatek do letnich sałatek witaminowych. Owoce rosną od 12 do 17 cm, mają soczyste i chrupiące mięso. Dobrze zachowane.

Mirzoi

Kolejna odmiana jasnych żółtych marchewek. Malowany równomiernie, ma lekko słodki smak. Rośliny okopowe rosną około 15 cm, dojrzałe w ciągu 80 dni. Służy do przygotowywania sałatek, pilau i innych potraw. Nadaje się do kuchni dla dzieci.

Białe odmiany i ich różnice

Odmiany białej marchwi mogą różnić się odcieniem. Ich ciało i tak jest słodkie i chrupiące. Te warzywa będą dobrym dodatkiem do letnich sałatek i innych potraw.

Biała satyna F1

Ta odmiana białej marchwi uważana jest za jedną z najlepszych. Roślina korzeniowa ma śnieżnobiały kolor, równą powierzchnię. Miąższ jest soczysty, ma słodki smak, przyjemnie chrupie.

Księżycowy biały

Jedna z niedawno wyhodowanych odmian. Przynosi dość duże rośliny okopowe, osiągają długość 30 cm, powierzchnia jest prawie biała, miąższ jest delikatny i przyjemny dla smaku. Zbiory można zbierać jako dojrzałe i bardzo młode.

To ważne! Odmiany korzeni Lunar White powinny znajdować się całkowicie w ziemi, co pomoże zapobiec zazielenieniu wierzchołka.

Crème de Lite (Pure Cream)

Gatunek przynosi jednolicie kolorowe owoce o kremowym odcieniu. Posiadaj słodką, soczystą miąższ. Odmiana jest wcześnie dojrzała. Marchew rośnie 25 cm długości, a nie dłużej niż 70 dni. Roślina jest przeciwna wielu chorobom. Wydłużone korzenie, zwężone do korzeni. Stosowany do sałatek i innych potraw.

Charakterystyka czerwonej marchwi

Jeśli chcesz uprawiać czerwone marchewki na swojej działce, zaskakiwać przyjaciół i krewnych, powinieneś zwrócić uwagę na następujące odmiany.

Red Samurai

Ten rodzaj marchwi pochodzi z Japonii. Ma bogaty czerwony kolor, malowany równomiernie. Rdzeń i zewnętrzna powierzchnia są prawie takie same w tonie. Ma przyjemny, słodki smak, niezbyt chrupiący miąższ. Owoce dojrzewają w ciągu 100-110 dni. Wielkość marchewki wynosi do 20 cm, odmiana jest szeroko stosowana w kuchni. Stosowany do sałatek, pilawu, soków, zup. Jest stosowany w medycynie ludowej.

Atomowa czerwień

Odmiana kontynuuje paradę odmian czerwonej marchwi. Ma odcień koralowy, który po obróbce cieplnej staje się jeszcze bardziej intensywny. Długość korzenia rośnie do 25-27 cm, marchew pachnąca i chrupiąca. Dobrze rośnie, gdy jest chłodno.

Jak urozmaicić ogród: niezwykłe odmiany

Oprócz czerwonych, purpurowych i żółtych marchewek można sadzić odmiany, które dają owoce czarne lub wielokolorowe.

Czarny jack

Ta odmiana marchwi ma bogaty czarny kolor, korzenie są równomiernie pomalowane. Smak ze słodkim odcieniem. Marchew dorasta do 30 cm długości, dojrzewanie trwa 120 dni. Ciało nie jest bardzo gęste. Warzywa korzeniowe mogą być używane do soków i dań głównych.

Tęcza

W rzeczywistości nie jest to osobna odmiana, ale mieszanka nasion marchwi o różnych kolorach. Zestaw zawiera biały korzeń Lunar White, czerwony Atomic Red, żółty Solar Yellow i fioletowy Cosmic Purple. W rezultacie w ogrodzie rośnie prawdziwa marchewkowa tęcza.

Uwaga! Z historii jasno wynika, że ​​początkowo uprawiano odmiany o purpurowych i żółtych owocach, a zwykłe odmiany pomarańczowe i białe i czerwone hodowano później.

Przydatne wskazówki dotyczące uprawy kolorowych marchewek

Wśród popularnych odmian - Cosmic Purple, z owocami o purpurowej skórze i pomarańczowym miąższu. Należy do odmian wczesnego dojrzewania, rośnie lepiej, gdy powietrze jest chłodne. Jest to nie tylko przydatne, ale także oryginalne warzywo. Zaleca się stosowanie go świeżego, aby owoce nie traciły koloru i witamin.

Nasiona są wstępnie namaczane, a następnie sadzone na otwartym terenie. Biorąc pod uwagę cechy tej odmiany, można je wysiać wczesną wiosną. Po 70 dniach pierwsze zbiory dojrzewają.

Te rośliny wymagają:

• umiarkowana wilgotność;
• rozluźnienie gleby;
• chłodne powietrze (z silnym ciepłem, korzeń jest zdeformowany);
• przed sadzeniem, kopanie gleby do głębokości 30 cm (ważne dla wzrostu prostych marchewek);
• wysiew nasion w rzędach ze szczeliną 5 mm, między rzędami rozrzucać około 35 cm;
• przerzedzanie sadzonek;
• mielony proszek glebowy, gdy wierzch pojawia się nad ziemią w miarę wzrostu (pomoże uniknąć zazielenienia).

Aby Twoje letnie sałatki były zróżnicowane i oryginalne, powinieneś siać marchewki w różnych kolorach na działce ogrodowej. Oprócz tradycyjnej pomarańczy można uprawiać żółte, czerwone lub fioletowe warzywa korzeniowe. W interesie nasion odmian różnych kolorów są czasami mieszane w równych proporcjach. Wtedy każda wyodrębniona uprawa korzeniowa będzie niespodzianką dla ogrodnika.