Możesz smażyć orzeszki piniowe w skorupce i bez niej, na patelni i w kuchence mikrofalowej. Owoce te są bogate w węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy, minerały. Jądra wykorzystywane są w kuchni, kosmetologii i farmakologii.

Czy pieczeń z orzeszkami pinii?

Orzechy sosnowe są smażone, aby ujawnić ich smak i wzmocnić smak. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia do 1 roku, smażyć surowe ziarna wypłukane z oleju pod bieżącą wodą. Smażone serca są ozdobione deserami i sałatkami lub podawane jako przekąski do napojów.

Jak upiec orzeszki piniowe

Przed gotowaniem owoce muszą być sortowane i sprawdzane pod kątem obecności pleśni i zgnilizny. Odpowiednie nasiona powinny mieć zdrowy wygląd i przyjemny aromat. Lepiej kupować nieobrane orzechy: zachowują więcej użytecznych właściwości, nie stracą swojej prezentacji i będą czyste.

Następnie nasiona są myte i łuskane. Aby szybko oczyścić jądra, możesz użyć następujących metod:

1. Użyj zamrażarki. Aby skorupa stała się delikatna, orzechy zasypiają w torbie i wkładają do zamrażarki na 2 do 3 godzin. Po upływie tego czasu paczka jest wyjmowana i przewijana za pomocą wałka do ciasta. W tym przypadku siła nacisku powinna być mała, aby uniknąć uszkodzenia kruchego rdzenia.
2. Ogrzewanie na blasze lub patelni. Pod wpływem wysokich temperatur owoce stają się plastyczne i można je rozdzielić, nakładając niewielki wysiłek. Nasiona należy wlewać na patelnię i mieszając podgrzewać przez 10 do 20 minut na małym ogniu. W procesie ogrzewania powłoka powinna się rozpraszać. Niesprzedane nasiona po schłodzeniu można wyczyścić naciskając palcami. Ten sam efekt można osiągnąć umieszczając orzechy na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 20 minut.
3. Moczenie w gorącej wodzie. Miękkość i giętkość skorupy można osiągnąć przez namoczenie owoców w gorącej wodzie. Ziarna zalać wrzącą wodą i pozostawić do spęcznienia na 30 minut. Po pewnym czasie woda jest odprowadzana, a owoce czyszczone.
4. Za pomocą dostępnego narzędzia skorupę można popękać młotkiem, wałkiem, szczypcami, prasą czosnkową lub specjalnymi narzędziami do rąbania orzechów.

Przygotowany produkt smażono na patelni, piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Właściwie smażone orzeszki piniowe powinny być aż do charakterystycznego trzaskania i brązowienia skorupy.

Jak usmażyć orzeszki piniowe na patelni w muszli

Do pieczenia nasion cedru w skorupie potrzebujesz:

1. Przygotuj produkt do gotowania.
2. Weź czystą, suchą patelnię.
3. Na patelnię wlać orzechy cienką warstwą, mieszając drewnianą łopatką, smażyć na małym ogniu, aż do charakterystycznego chrupnięcia i ciemnienia jąder. Jeśli chcesz usmażyć dużo orzechów, całą masę należy podzielić na kilka części.

Jak usmażyć orzeszki piniowe na patelni bez muszli

Obrane ziarna cedru można smażyć na patelni bez dodawania oleju, ponieważ same owoce są bardzo tłuste.

1. Obierz nasiona z muszli w wygodny sposób.
2. Weź czystą, suchą patelnię i umieść ją na wolnym ogniu, aby się ogrzała.
3. Rozłóż równomiernie orzechy na rozgrzanej patelni.
4. W razie potrzeby ziarna cedru mogą być solone, posypane cukrem lub przyprawami.
5. Okresowo mieszając produkt, podążaj za jego kolorem: gdy tylko stanie się apetyczny brązowy, patelnię można wyjąć z ognia.

Orzeszki piniowe pieczone w piekarniku

Orzechy sosnowe można piec w piekarniku: jak w skorupce i bez niego.

Metoda 1 - Smażenie w skorupkach:

• przyjmować orzechy, prane, ale nie suszone;
• rozgrzać piekarnik do 160 ° C;
• blacha do pieczenia pokryta jest pergaminem do pieczenia, a ziarna są równomiernie rozłożone;
• umieścić blachę do pieczenia w piekarniku na 10 - 15 minut;
• po upływie czasu wyjmij blachę i pozwól orzechom ostygnąć;
• Schłodzone nasiona rozprowadza się na ręczniku waflowym, przykrywa drugim ręcznikiem i przesuwa na nim wałkiem. Po lekkim naciśnięciu skorupa pęka i oddziela się od jąderka.

Metoda 2 - Smażenie obranych ziaren:

• biorą liczbę ziaren niezbędnych do smażenia, oczyszczają je z gruzu i muszli, dokładnie spłukują;
• rozgrzać piekarnik do 150 oC;
• blacha do pieczenia pokryta jest pergaminem do pieczenia i wylana na nią cienką warstwą orzechów;
• w razie potrzeby można posypać jądra cukrem, solą lub przyprawami;
• umieścić blachę do pieczenia w piekarniku na 10 - 15 minut;
• kiedy czas się skończy, wyjmij blachę i pozwól owocowi ostygnąć.

Podczas pieczenia należy monitorować stopień gotowości, w przeciwnym razie ziarna mogą się po prostu spalić.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Niełuskany orzech laskowy można piec w kuchence mikrofalowej.

1. Biorą 60-70 g zbóż oczyszczonych ze śmieci i umytych, ale nie suszonych.
2. Przykryj nasiona w małej papierowej torbie i zawiń krawędź.
3. Umieść woreczek w kuchence mikrofalowej i ustaw minutnik na smażenie przez 1 minutę.
4. Pod koniec czasu nie wyjmuj paczki i nie podawaj owoców do podgrzania przez kolejne 2 minuty z własnego ciepła.
5. Następnie wyjmij opakowanie i wlej jednolitą warstwę orzechów na talerz.
6. Po odczekaniu 10–15 minut nasiona są czyszczone.

Warunki przechowywania

Na trwałość orzechów cedrowych ma wpływ:

• warunki temperaturowe;
• miejsce przechowywania;
• wilgotność

Oczyszczone jądra powinny być spożywane w ciągu kilku tygodni lub lepszych dni. Im dłużej przechowywany jest orzech, tym mniej użyteczne właściwości pozostają w nim. Prażone nasiona można przechowywać przez 3 do 6 miesięcy, w zależności od warunków przechowywania. Nasiona powinny być przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu o wilgotności nie większej niż 50%. Aby zwiększyć trwałość, należy użyć zamrażarki i szczelnie zamkniętej torby lub pojemnika. Najdłużej przechowywane orzechy pakowane w okresie dojrzewania szyszek - wrzesień - październik.

Zasady wyboru

Aby nie zaszkodzić zdrowiu podczas jedzenia orzeszków piniowych, muszą być prawidłowo wybrane. W momencie zakupu należy zwrócić uwagę:

• kolor jądra lub powłoki: musi być taki sam - bez plam, ciemnienia lub innych kolorów;
• wilgotność owoców: pierwszym znakiem świeżości jest wilgotność nasion. Im bardziej suche ziarno, tym większe prawdopodobieństwo długotrwałego przechowywania;
• wielkość orzechów musi być taka sama dla każdego owocu;
• końcówka oczyszczonego jądra: jeśli jest przyciemniona - jest to drugi znak długiego przechowywania;
• czubek skorupy: ciemna kropka na końcu jest znakiem rdzenia;
• aromat: musi być naturalny, wolny od zanieczyszczeń;
• obecność obcej płytki: szaro-zielonkawy nalot - oznaka pleśni;
• data produkcji.

Lepiej jest kupić nierafinowane ziarna zapakowane w kartonowe torby.

Należy anulować zakup, jeśli:

• olej pojawił się na powierzchni orzechów - jest to znak korupcji;
• orzechy wydzielają nieprzyjemny zapach;
• na owocach występują oznaki bakterii;
• ziarna są widoczne śmieci;
• lepkie nasiona są obecne.

Wniosek

Jeśli zamierzasz upiec orzeszki piniowe, powinieneś być ostrożny przy ich wyborze. Stale, długowieczne, z objawami choroby, owoce mogą powodować poważne szkody dla zdrowia. Po obróbce cieplnej konieczne jest przechowywanie ziaren w ciemnym miejscu - światło niekorzystnie wpływa na produkt. Oczyszczone ziarna o długim czasie przechowywania mogą stać się nieprzyjemną goryczką.