Ranetki - choć małe, ale bardzo smaczne i zdrowe jabłka, które zawierają wystarczającą ilość płynu. Sok z nich ma wysoką kwasowość, więc przy stosowaniu lepiej jest rozcieńczyć na pół wodą. Nie jest trudno przygotować sok od wczesnej wiosny do zimy, zwłaszcza jeśli w gospodarstwie są specjalne urządzenia kuchenne. Ale nawet pod ich nieobecność istnieje sposób na zrobienie napoju przy użyciu zwykłej maszynki do mięsa.

Jak zrobić sok

Ranetki - bardzo zdrowe owoce. Zawierają kilka razy więcej witamin, minerałów i innych substancji biologicznie czynnych niż w zwykłych odmianach jabłek ogrodowych. Wynika to z ich półdzikiego pochodzenia. A sok z nich jest nie tylko bardzo zdrowy, ale także zaskakująco smaczny.

Owoce do produkcji tego napoju muszą być w pełni dojrzałe, ale bez śladu choroby. Dozwolone są tylko uszkodzenia mechaniczne.

Uwaga! Najłatwiej jest wycisnąć sok z owoców rynków ostatnio wybranych z drzewa.

Przed przygotowaniem napoju na zimę owoce należy zebrać i dokładnie wypłukać w kilku wodach. Nasiona i gałęzie są najczęściej usuwane, ale skórka lepiej jest odejść, ponieważ zawiera największą ilość substancji cennych dla zdrowia.

Jak wycisnąć sok

Istnieje kilka sposobów wyodrębniania soku z badania przesiewowego z najmniejszą stratą czasu i wysiłku.

W Sokovarka

Najwygodniejszym sposobem na to jest użycie pojemnika na sok. To urządzenie składa się z trzech zbiorników. Na dnie ogrzanej zwykłej wody. Na górze są przygotowane do przetwarzania jabłek. W środku gromadzi się najbardziej przydatny płyn, który uzyskuje się dzięki temu, że jabłka miękną pod wpływem pary.

W kuchence do soków można przetwarzać dość dużą liczbę jabłek, a napój otrzymuje się bez miazgi, prawie przezroczysty. Umożliwia to natychmiastowe dokręcenie go do zimy, wlewając do wstępnie wysterylizowanych słoików.

Spośród minusów tej metody można zauważyć tylko dość długi czas ogrzewania jabłek i samego produktu końcowego, co prowadzi do pewnej utraty użytecznych w nim substancji. W porównaniu z niektórymi modelami sokowirówek wydajność sokowirówki jest znacznie mniejsza. Tak, i pożądane jest cięcie jabłek na mniejsze kawałki, aby proces parowania przebiegał szybciej.

Przez sokowirówkę

Ta metoda ekstrakcji soku z rynku jest uważana za najbardziej optymalną. Ponieważ pozwala szybko i stosunkowo łatwo przygotować napój na zimę z dowolnej, nawet największej liczby jabłek. Jednocześnie wszystkie korzystne substancje zawarte w owocach. Przy stosowaniu niektórych sokowirówek nie trzeba nawet ciąć i usuwać nasion i ogonów. Ale najczęściej konieczne jest wstępne cięcie owoców na co najmniej dwie części.

Nie wszystkie nowoczesne modele sokowirówek nadają się do produkcji soku jabłkowego. Niektóre importowane modele wyciskają czysty produkt bez pulpy, ale tylko w małych ilościach. Szczególnie produktywne i bezpretensjonalne są modele sokowirówek produkcji rosyjskiej i białoruskiej.

Główną wadą tego sposobu ekstrakcji soku z tuszy owocowych jest tylko fakt, że napój jest otrzymywany z pulpy. Dla niektórych fakt ten nie jest wadą, ale dla innych konieczne będzie użycie niektórych technik, aby rozjaśnić i uczynić powstały napój przezroczystym.

Przez maszynkę do mięsa

Jeśli ani sokowirówka, ani sokowirówka nie są dostępne, sytuację można uratować dzięki prostej mechanicznej maszynce do mięsa, którą zwykle można znaleźć w każdym domu.

Oczywiście ta metoda jest najbardziej kłopotliwa, ale mimo to pozwala uzyskać sok z pewnej liczby porównywalnych wskaźników bez większego wysiłku i czasu.

1. Aby to zrobić, wystarczy najpierw ostrożnie wyciąć wszystkie komory nasienne z ogonami, a także miejsca uszkodzeń mechanicznych z muszli.
2. Po czym jabłka przechodzą przez maszynkę do mięsa.
3. Następnie powstałe puree przeciskają się przez kilka warstw gazy.

Gotowy napój, otrzymany przez maszynkę do mięsa, musi być gotowany do przechowywania na zimę - to kolejna z jego wad. Ponieważ soki wytwarzane są w inny sposób, nie gotuj się przed wirowaniem, ale doprowadzaj do wrzenia.

To ważne! Używając maszynki do mielenia mięsa, można przygotować napój z żab na zimę z miąższem, takim jak tłuczone ziemniaki, dla bardzo małych dzieci.

Gotuje się przez 5 minut, cukier dodaje się do smaku i pakuje w małe butelki.

Jak zrobić sok z rastenoku bez miąższu

Jeśli konieczne jest zakręcenie soku z otworów bez miazgi na zimę, można to zrobić na dwa sposoby:

• używać kuchenki do soków, dzięki czemu otrzymujesz gotowy napój bez miąższu;
• przy użyciu sokowirówki, ale z dalszym przetwarzaniem powstałego produktu.

Podczas używania sokowirówki z rynku pozostaje dość przyzwoita ilość ciasta. Można go używać na dwa sposoby:

1. Jeśli w cieście znajduje się dużo nasion i innych odpadów jabłkowych, należy je wlać ciepłą wodą, zakładając, że 500 ml wody zużywa się na 1 kg odpadów stałych. Następnie ciasto ponownie przechodzi przez maszynkę do mięsa i dodaje do napoju.
2. Jeśli ciasto jest otrzymywane z kawałków rdzeni bezrdzeniowych, można dodać do niego cukier i zrobić z niego cukierki jabłkowe lub inną słodycz.

Powstały sok odstawia się na chwilę (zwykle w ciągu godziny), tak aby mięso osiadło na dnie i powstały piankowy liść. Następnie jest filtrowany 2 razy przez sito lub kilka warstw gazy. Założyć ogień, doprowadzić prawie do wrzenia i usunąć z ogrzewania.

Następnie należy ponownie napiąć lekko ochłodzoną ciecz. Zazwyczaj wystarcza to, aby uzyskać czysty sok z otworów bez miazgi.

Aby zachować go na zimę, napój jest ponownie podgrzewany prawie do wrzenia i natychmiast wlewany do parzonych butelek lub puszek.

Przepis na sok z ciasta z miąższem

Sok jabłkowy z rastenok z miąższem w domu jest łatwy do uzyskania za pomocą dowolnej sokowirówki. Ponieważ skrining zawiera znaczną ilość różnych kwasów, konieczne jest dodanie wody i cukru do soku na pierwszym etapie. Zazwyczaj napój jest wypróbowany i uzupełniony o własne preferencje smakowe. Średnio dodaj 2 łyżki na litr świeżo wyciśniętego soku. l cukier i około 250 ml oczyszczonej wody.

Jak już opisano wcześniej, sok ze szkiełek miąższowych jest również wytwarzany ze zwykłej maszynki do mielenia mięsa. Aby to zrobić, wystarczy przeskoczyć puree ziemniaczane przez kilka warstw gazy lub plastikowego sita.

Wskazówka! Aby świeżo wyciśnięty sok z rynków nie ściemniał, dodaj do niego soczystą miąższ cytrynowy lub kwaśny proszek.

Sok z dyni z pasmami

Dodanie słodkiej i soczystej dyni do soku z targów nadaje napojowi niezbędną miękkość i zawartość cukru, co pozwala pozbyć się mniej cukru. A zawartość składników odżywczych znacznie wzrasta.

Przygotuj:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg nieobranej dyni;
• 1 cytryna;
• 200 gramów cukru.

Gotowanie:

1. Obrane z dyni, jabłka - z komór nasiennych i pocięte na kawałki.
2. Cytryna oblana wrzącą wodą, używając tarki zeskrobać skórkę. I usuń wszystkie nasiona z miąższu.
3. Z pomocą odpowiedniej sokowirówki z pokrojonych kawałków dyni, muszli i miąższu cytryny ze skórką zdobądź sok.
4. Wylał go do garnka, na podgrzewany.
5. Dodaj cukier i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Gdy się nagrzewa, usuń pianę z cieczy.
7. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i natychmiast wlej ją do sterylnego szklanego pojemnika, zamykając go odpowiednimi ciasnymi pokrywkami, aby przedmiot obrabiany mógł zostać zachowany na zimę.

Sok z rannet i aronii

Aronia nadaje gotowemu napojowi szlachetny odcień bordowy i daje cały zestaw dodatkowych właściwości leczniczych. Aby napój był jeszcze smaczniejszy, dodają do niego sok z czarnej porzeczki. Do jego produkcji o każdej porze roku można użyć mrożonych jagód.

Przygotuj:

• 300 ml świeżo wyciśniętego soku z rastenoku (uzyskanego z około 1 kg owoców);
• 200 ml soku z aronii czarnej (około 500 g jagód);
• 250 ml soku z czarnej porzeczki (około 600 g jagód);
• 200 ml wody;
• 300 gramów cukru.

Gotowanie:

1. Za pomocą sokowirówki uzyskaj wymaganą ilość napojów z jagód i owoców.
2. Syrop powstaje z wody i cukru, gotuje mieszaninę i gotuje przez 5 minut.
3. Wymieszać wszystkie powstałe soki i syrop cukrowy, przefiltrować przez kilka warstw gazy, wycisnąć.
4. Wlać mieszaninę do patelni, podgrzać do temperatury około + 80 ° C.
5. Z góry sterylizuj wymaganą liczbę szklanych słoików.
6. Nalej napój na puszki i natychmiast skręć mocno na zimę.

Zbieranie soku na zimę z rynku i marchewki

Świeży sok z marchwi zawiera substancje nieocenione dla ludzkiego ciała. Jest to szczególnie przydatne dla dzieci w każdym wieku. Ale jego smak jest nieco dziwny, a dodanie materiałów wybuchowych pozwala uzyskać tak interesujący i jeszcze bardziej użyteczny napój, że ten przepis jest wart przyjęcia dla wszystkich rodzin, w których dorastają dzieci.

Przygotuj:

• 1, 5–2 kg badań przesiewowych;
• 1, 2-1, 5 kg marchwi;
• 150 gramów cukru.

Z tej ilości składników można uzyskać około 4 standardowych porcji soku.

Gotowanie:

1. Marchewki są myte, obrane, pokrojone w słomki i gotowane w podwójnym kotle lub na zwykłej patelni na parze, aż zmiękną przez około pół godziny.
2. Następnie warzywa są mielone przez sito, aby uzyskać sok.

   Uwaga! Jeśli to możliwe, możesz skorzystać z sokowirówki - w tym przypadku pozostanie większa liczba substancji leczniczych.

3. Jabłka są myte, wycinają cały nadmiar i pobierają sok za pomocą odpowiedniego urządzenia kuchennego do tego celu.
4. Połącz marchew i sok jabłkowy, dodaj cukier, podgrzej do + 85-90 ° C.
5. Wylał się na brzegi i zwinął na zimę.

Sok z ratenki na zimę przepis z winogronami

Ponieważ kwiaty rolników mają bardziej kwaśny smak, lepiej dodać winogrona słodkich odmian. Isabella i inne gatunki wina z gałki muszkatołowej są w porządku.

Przygotuj:

• 1 kg szalotki;
• 500 gramów winogron;
• cukier - do smaku i potrzeby.

Najprostszy sposób przygotowania tej mieszanki za pomocą kuchenki do soków.

Wskazówka! W jej braku można zagotować mieszaninę jabłek i winogron w małej ilości wody (100-200 ml), a następnie rozdrobnić przez sito.

Dla wygody przetwarzania winogrona są usuwane z grzbietów, a ogony i nasiona są usuwane z roślin przesiewowych i cięte na cienkie plastry.

Aby zachować zimę, sok jest tradycyjnie podgrzewany do wrzenia i natychmiast wypełniany gotowanymi pojemnikami z zamkniętymi pokrywkami.

Sok gruszkowy i jabłkowy

Bardzo smaczny, a zwłaszcza delikatny sok uzyskuje się z mieszanki ciasta i słodkich odmian gruszek. Ranetki i gruszki są używane w tej samej proporcji. Jeśli przygotujesz 2 kg każdego rodzaju owoców, w rezultacie otrzymasz około 1, 5 litra gotowego produktu.

Cukier jest dodawany do woli, jeśli gruszki są naprawdę słodkie, to nie jest potrzebne.

Jeśli sok jest zbierany na zimę, jest podgrzewany prawie do wrzenia i natychmiast pakowany w sterylne pojemniki.

Zasady przechowywania soku

Hermetycznie zamknięty sok z puszki można przechowywać nie tylko przez całą zimę, ale nawet przez kilka lat w standardowej temperaturze pokojowej. Powinien chronić tylko przed światłem słonecznym.

Wniosek

Sok z wczesnych przypraw może być tak smaczny, że żaden zastępczy sklep nie może go zastąpić. Ponadto, aby poprawić smak i właściwości zdrowotne, można dodać różne owoce, jagody, a nawet warzywa.