Większość ludzi kojarzy brzoskwinie z południowym słońcem, morzem i czułymi wrażeniami. Dzięki połączeniu zewnętrznych atrakcyjnych właściwości z użytecznością i miękkim słodkim smakiem, ten owoc jest trudny do znalezienia. Dżem brzoskwiniowy jest w stanie zachować większość z tych właściwości i z pewnością obudzi najprzyjemniejsze wspomnienia minionego lata.

Jak przydatny jest dżem brzoskwiniowy?

Oprócz przyjemnych doznań smakowych dżem brzoskwiniowy może dostarczyć wiele przydatnych dla organizmu:

1. Dobrze znosi stres po ciężkim dniu pracy, szczególnie przy regularnym stosowaniu.
2. Potrafi znormalizować metabolizm i wyeliminować objawy niedokrwistości.
3. Może stymulować mózg i wzmacniać ściany naczyń krwionośnych.
4. Łagodzi bolesne warunki przy niskiej kwasowości żołądka.
5. Może pomóc we wczesnej marskości wątroby.
6. Charakteryzuje się właściwościami przeczyszczającymi.

Kalorie Peach Jam

Oczywiście tradycyjny dżem brzoskwiniowy trudno nazwać produktem dietetycznym. Jego kaloryczność wynosi 258 kcal na 100 g.

Zawartość pozostałych głównych komponentów jest przedstawiona w tabeli:

Węglowodany, g	Białka, g	Tłuszcz, g
66, 8	0, 5	0.0

Jak gotować dżem brzoskwiniowy

Wytwarzanie dżemu brzoskwiniowego nie jest szczególnie skomplikowane. Aby to zrobić, użyj różnych technologii: gotowanie dla jednej i wielu przyjęć, naleganie na syrop cukrowy i własny sok, dodawanie cukru, fruktozy, miodu, konserwowanie składników ziołowych i tych, które zawierają dodatki alkoholowe. Istnieje nawet przepis na dżem brzoskwiniowy, zgodnie z którym owoce nie muszą być nawet gotowane, ale można ich używać na surowo.

Aby zwiększyć gęstość, składniki żelujące często dodaje się do dżemu brzoskwiniowego: pektyny, żelatyny, agaru.

Uwaga! Czasami do dżemu dodaje się gęstość, mąkę, płatki owsiane lub miękisz orzechowy.

Dla prawdziwego klasycznego dżemu ważne jest, aby wybrać owoce brzoskwini w najbardziej odpowiedniej formie, tak aby były dojrzałe w tym samym czasie, ale nadal dość solidne. Chociaż istnieją przepisy na gotowanie pysznych dżemów z niedojrzałych owoców brzoskwini.

W pełni dojrzałe i miękkie owoce są bardziej odpowiednie do produkcji dżemu lub dżemu.

Peeling w brzoskwiniach, jest aksamitny i przyjemny w dotyku, nie zawsze jest smaczny w smaku. Ale zawiera ogromną masę użytecznych minerałów i witamin. Dlatego każda gospodyni powinna sama zdecydować, czy przygotować dżem brzoskwiniowy ze skórką owocową czy bez. Ponadto skóra często zachowuje kształt owocu na deserze, nie pozwala na przekształcenie się w bezkształtną masę.

Obierz skórkę jest łatwa, jeśli zastosujesz następującą procedurę. Po pierwsze, każdy owoc zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast schładza w lodowatej wodzie. Po takim „wstrząśnięciu” skórka owocu nie jest trudna do usunięcia, odkleja się prawie sama. I tak, że miąższ brzoskwiń nie ciemnieje w powietrzu bez skóry, umieszcza się go w roztworze z kwasem cytrynowym (1 litr wody - 1 łyżeczka proszku cytrynowego).

Ale większość odmian brzoskwiń różni się prawie od siebie od kości miazgi. Nie ma sensu próbować tego ręcznie. Lepiej jest w tym celu użyć noża lub, w skrajnych przypadkach, łyżki. A nóż lepiej wyciąć mięso z kości ze wszystkich stron.

Dżem brzoskwiniowy można przygotować z całych owoców, połówek i kawałków o różnych rozmiarach.

Uwaga! Jeśli wybierzesz przepis na dżem z całych brzoskwiń, lepiej wybrać nie do tego celu największe owoce, może nawet nieco niedojrzałe.

Kiedy używasz stałych lub niedojrzałych brzoskwiń, muszą być blanszowane przed gotowaniem dżemów. Aby to zrobić, najpierw wykałaczką lub widelcem przebij owoce w kilku miejscach, aby nie wybuchły od kontaktu z wrzącą wodą. Następnie zagotuj wodę, wrzuć do niej brzoskwinie na 5 minut i natychmiast schłódź je w zimnej wodzie.

Ile cukru potrzebujesz na dżem brzoskwiniowy?

Każda odmiana brzoskwini zawiera dużo glukozy iz tego powodu prawie nigdy nie jest kwaśna. Ten fakt może zadowolić tych, którzy oglądają ich postać, ponieważ dżem brzoskwiniowy nie wymaga zbyt dużej ilości cukru, a jeśli chcesz, możesz się bez niego obejść. Zwykle ilość użytego cukru jest 2 razy mniejsza niż same owoce.

Jednak ze względu na fakt, że praktycznie nie ma kwasu w brzoskwiniach, okres przechowywania dżemu brzoskwiniowego można znacznie zmniejszyć. Aby zachować kęs tak długo, jak to możliwe, zwykle dodaje się do niego kwas cytrynowy przed końcem gotowania. Lub dodaj do brzoskwiń kwaśny owoc, owoce, aby smak gotowego dania był bardziej harmonijny.

Uwaga! Należy rozumieć, że ilość cukru określona w różnych przepisach, i może być zmniejszona, nawet o połowę.

Ale jednocześnie powstały dżem jest przechowywany w miarę możliwości w zimnym miejscu: piwnicy, lodówce. A jego trwałość jest również proporcjonalnie zmniejszona.

Jak gotować dżem brzoskwiniowy

Czas gotowania dżemu brzoskwiniowego nie ogranicza się do żadnych obowiązkowych ram czasowych. Wszystko zależy od wyniku, który planujesz uzyskać. Wraz ze wzrostem czasu obróbki cieplnej gęstość zacięcia zwykle wzrasta. Ale jest mniej składników odżywczych. W zależności od konkretnej receptury dżem brzoskwiniowy można gotować od 5 minut do godziny.

Co łączy brzoskwinie w dżemie

Brzoskwinia ma swój własny delikatny i miękki smak, który nie zawsze jest pożądany, aby przerwać innymi owocami lub jagodami. Dla tych, którzy gotują dżem brzoskwiniowy po raz pierwszy, nie zaleca się angażowania w różne dodatki. Lepiej jest spróbować monorecept z udziałem tylko jednej brzoskwini. A jeśli ten produkt stanie się nasycony, możesz spróbować zróżnicować doznania smakowe, używając różnych przypraw, orzechów i odpowiednich owoców i jagód do smaku. Bliscy krewniacy - morele, a także wiele owoców cytrusowych i innych owoców owocowych, kwaśnych w smaku, doskonale łączą się z brzoskwinią. W artykule można znaleźć najlepsze przepisy na dżem z brzoskwiń z różnymi dodatkami.

Co zrobić, jeśli dżem brzoskwiniowy zamienił się w płyn

W procesie gotowania dżemu brzoskwiniowego może się wydawać, że jest zbyt płynny. Po pierwsze, nie powinno to być przerażone, ponieważ w procesie chłodzenia będzie zdecydowanie gęstnieć. Po drugie, do zagęszczania dżemu brzoskwiniowego stosuje się dwie główne metody:

• wzrost czasu gotowania;
• zwiększyć ilość dodanego cukru.

Jest jeszcze jeden sposób, aby dżem brzoskwiniowy był bardziej gęsty - dodaj do niego jakiekolwiek żelujące składniki. Zostanie to szczegółowo omówione w jednym z rozdziałów.

Klasyczny przepis na dżem brzoskwiniowy na zimę

W wersji klasycznej potrawa przygotowywana jest w kilku przejściach, pozostawiając kęs w odstępach między obróbkami cieplnymi. Proces ten, choć trwa długo, ale dżem brzoskwiniowy jest przezroczysty, z całymi kawałkami owoców.

Wskazówka! Gatunki brzoskwiń o kolorze pomarańczowym z reguły mają gęstszą konsystencję niż jasnożółte i dlatego lepiej zachowują swój kształt podczas gotowania.

Zajmie to:

• 1 kg brzoskwiń;
• 360 ml wody;
• 1, 2 kg cukru granulowanego;
• 4 g kwasu cytrynowego.

Gotowanie:

1. Owoce są myte i suszone na serwetce.
2. W razie potrzeby można je pozostawić w całości lub pokroić w połówki, przecinając kość.
3. Z wody i cukru wymaganych przez przepis przygotuj syrop, aby nabrał on całkowicie jednorodnej konsystencji.
4. Brzoskwinie umieszcza się w syropie i gotuje przez około 10 minut, usuwając pianę i mieszając zawartość.
5. Pojemnik z przyszłym dżemem jest usuwany z ognia, chłodzony przez 7-8 godzin.
6. Obróbka cieplna jest następnie powtarzana przez ten sam czas.
7. Po kolejnym ochłodzeniu dżem brzoskwiniowy po raz trzeci ogrzewa się do wrzenia i duszą na małym rozgrzaniu przez 20 minut.
8. Poczekaj, aż potrawa ostygnie, połóż na sterylnych, suszonych puszkach, zamknij pergaminem lub pokrywą kapronu, wyczyść do przechowywania.

Gotowanie brzoskwiniowego dżemu z anyżem

Jeśli istnieje pragnienie, aby otrzymać danie o bardzo nietypowym smaku i aromacie, dodaj 3-4 gwiazdki anyżu (badian) do powyższego przepisu. Są one dodawane na ostatnim etapie produkcji i pozostają w nim, aby ozdobić danie.

Uwaga! Anyż i badian, choć nieco podobne, zwłaszcza pod względem smaku i aromatu, są zupełnie innymi roślinami, a zatem mają różne efekty.

Na słodki deser dla dzieci lepiej jest użyć badyana, ponieważ anyż nie jest zalecany dla dzieci poniżej 12 lat. Ponadto badian nie jest tak mdły dla smaku i ma inną cenną właściwość dla każdego dżemu, nie pozwala na to, aby był słodzony.

Szybki dżem brzoskwiniowy na zimę bez sterylizacji

Przepis jest prosty, głównie ze względu na względną szybkość gotowania. Ponieważ dżem brzoskwiniowy w tym przypadku jest przygotowany za jednym zamachem.

Będziesz potrzebował:

• 700 g obranych brzoskwiń;
• 700 gramów cukru;
• 2 łyżki. l woda.

Gotowanie:

1. Woda jest mieszana z cukrem i stopniowo podgrzewana aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Brzoskwinie dodaje się stopniowo do wrzącego syropu cukrowego i gotuje przez 40-45 minut po gotowaniu.
3. Po pierwsze, należy usunąć piankę, a następnie wystarczy tylko okresowe mieszanie dżemu.
4. Na gorąco słodki przysmak układa się w sterylnych słoikach, hermetycznie zamkniętych.

Pyszny dżem brzoskwiniowy z wanilią (bez cytryny)

Zgodnie z tą samą zasadą można ugotować przysmak o bardzo przyjemnym smaku i aromacie wanilii. Aby to zrobić, wystarczy dodać do dżemu brzoskwiniowego kilka minut przed gotowością 1/5 łyżeczki. proszek waniliowy.

Dżem brzoskwiniowy z fruktozą

Korzystając z tej samej technologii, łatwo jest przygotować dietetyczny dżem brzoskwiniowy na fruktozie. Ta delikatność będzie szczególnie ważna dla diabetyków. A ci, którzy rozpoznają tylko niskokaloryczne potrawy, polubią ten brzoskwiniowy przysmak. W końcu kaloryczność jednej łyżeczki takiego deseru wynosi tylko 18 kcal.

Będzie to wymagane:

• 2, 2 kg brzoskwiń;
• 900 g fruktozy;
• 600 g wody.

Dżem brzoskwiniowy ze sterylizacją

Ten przepis można również przypisać klasyce, zwłaszcza że wiele gospodyń domowych woli nadal stosować sterylizację. Przecież to pozwala chronić kęsy na zimę przed uszkodzeniami, zwłaszcza gdy są przechowywane w normalnych warunkach pokojowych.

Będzie to wymagane:

• 1 kg brzoskwiń;
• 500 gramów cukru.

Gotowanie:

1. Brzoskwinie są myte, odcinane mięso z nasion i pokryte cukrem.
2. Delikatnie wymieszaj i odstaw w tej formie, co najmniej 2-3 godziny.
3. Owoce powinny wlać dużo soku, po czym pojemnik z nimi nałożyć na ogrzany.
4. Zagotuj dżem w przyszłości przez 5-10 minut, odłóż na bok do całkowitego ochłodzenia.
5. Ponownie postawiony na ogniu, gotować przez około 10 minut.
6. Jeśli gęstość otrzymanego naczynia jest wystarczająca, dżem brzoskwiniowy układa się w czystych słoikach, które umieszcza się w szerokim rondlu.
7. Wlej umiarkowanie gorącą wodę do patelni, aby jej poziom sięgał wieszaków puszek.
8. Zakryj bank sterylnymi pokrywkami i włącz ogrzewanie pod patelnią.
9. Po zagotowaniu wody w rondlu sterylizuje się: 0, 5 litrowy słoik - 10 minut, 1 litrowy słoik - 20 minut.

Jak zrobić dżem brzoskwiniowy i gruszkowy

Zarówno brzoskwinie, jak i gruszki wyróżniają się wysoką soczystością i słodyczą. Dlatego nie dodaje się wody na receptę i będzie to trudne bez kwasu cytrynowego.

Zajmie to:

• 600 g brzoskwiń;
• 600 g gruszek;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• 900 gramów cukru.

Gotowanie:

1. Owoce są myte, w razie potrzeby, odcinane od skórki.
2. Uwolniony z nasion i nasion, pokrojony w małe plastry.
3. W szerokiej misce są pokryte cukrem i czekają na powstanie soku.
4. Następnie włóż mały ogień, zagotuj i gotuj stale mieszając przez 30 do 50 minut, aż naczynie osiągnie wymaganą grubość.

Green Peach Jam

Co ciekawe, jeśli z jakiegoś powodu brzoskwinie do przetworzenia okazały się nie tylko twarde, ale prawie całkowicie niedojrzałe, zielone, to nadal można dostać bardzo smaczne, a przede wszystkim aromatyzowane danie na zimę. Konieczne jest tylko poznanie i wykorzystanie niektórych tajemnic.

Aby owoce uzyskały niezbędną soczystość, są one koniecznie blanszowane przed bezpośrednim przygotowaniem.

Zajmie to:

• 0, 4 kg brzoskwiń;
• 4 szklanki granulowanego cukru;
• 1 szklanka wody.

Gotowanie:

1. Owoce są myte, przebijane na całej powierzchni widelcem lub wykałaczką i wysyłane do wrzącej wody na 10 minut.
2. Woda jest odprowadzana do oddzielnego pojemnika i umieszczana w zimnym miejscu, a brzoskwinie są zrzucane z powrotem na durszlak i pozostawione do wyschnięcia na 24 godziny.
3. Po pewnym czasie brzoskwinie są ponownie podgrzewane do wrzenia w tej samej wodzie i ponownie wyjmowane skimmerem i odkładane.
4. W międzyczasie cała ilość cukru wymagana przez recepturę jest całkowicie rozpuszczona w wodzie.
5. Włóż owoce do syropu i pozostaw na 6-7 godzin.
   

6. Gotuj owoce w syropie przez około 20 minut, a następnie zwiń je, rozprowadzając na czystych sterylnych słoikach.

Gruby zimowy dżem z brzoskwiń z żelatyną, żelatyną, pektyną lub agarem

Aby dżem brzoskwiniowy okazał się gruby, wcale nie trzeba dodawać do niego dużej ilości cukru ani poświęcać dużo czasu na jego obróbkę cieplną, tracąc jednocześnie cenne witaminy i inne przydatne substancje.

Wystarczy użyć specjalnych substancji pochodzenia naturalnego, które mogą łatwo pełnić rolę zagęszczaczy.

Pektyna

Substancja ta jest ekstrahowana najczęściej z jabłek, gruszek, niektórych jagód i cytrusów. Niewielkie ilości substancji pektynowych występują zarówno w brzoskwiniach, jak iw innych owocach. Rzadko kiedy można znaleźć czystą pektynę. Częściej jest sprzedawany w postaci mieszaniny z cukrem i kwasem cytrynowym zwanym jelfix.

Główną zaletą używania gotowej pektyny (lub jelixu) można uznać za redukcję obróbki cieplnej przy doskakiwaniu do gotowania dosłownie do kilku minut. Równie ważny jest fakt, że z jego dodatkiem można użyć minimalnej ilości cukru. Ta pektyna staje się jednym z głównych środków konserwujących odpowiedzialnych za bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu w zimie. A cukier służy tylko do podkreślenia smaku brzoskwiń. Ta cecha dżemu z pektyną jest bardzo ważna dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie i stan swojej figury.

W końcu kaloryczność tego przysmaku jest również minimalna.

Aby dżem brzoskwiniowy był naturalny i niskokaloryczny, potrzebne będą:

• 0, 7 kg brzoskwiń;
• 0, 3 kg cukru;
• 0, 3 litra wody;
• 1 łyżeczka proszek pektynowy.

Gotowanie:

1. Owoce są myte w chłodnej wodzie, delikatnie uwalniają mięso z nasion i kroją na wygodne kawałki. To ważne! Skórki nie można usunąć, ponieważ może oddzielić się od owoców i zepsuć wygląd obrabianego przedmiotu tylko podczas długiego gotowania.
2. Owoce wlewa się w warstwy cukru i pozostawia na pewien czas przed utworzeniem soku.
3. Następnie dodać pektynę i zimną wodę, dokładnie wymieszać.
4. Podgrzej masę owoców i gotuj przez około 12-15 minut.
5. Gorący płynny dżem wlewa się do sterylnych słoików i skręca.

Zaraz po wytworzeniu preforma może wydawać się płynna, zagęszczenie następuje w ciągu 24 godzin.

Jeśli jellyfix jest używany jako pektyna, stosunek składników do produkcji dżemu jest następujący:

• 1 kg owoców brzoskwini, uwolnionych z nasion;
• 0, 3-0, 5 kg cukru granulowanego (w zależności od smaku brzoskwiń);
• 1 opakowanie żelatyny 2: 1.

Jeśli brzoskwinie nie są bardzo soczyste, można dodać 30-50 gramów wody, ale zazwyczaj nie jest to wymagane.

Proces produkcji jest całkowicie identyczny z powyższym, tylko czas wrzenia można skrócić do 5-7 minut.

Żelatyna

Jest to substancja żelująca pochodzenia zwierzęcego i jest często używana do robienia smacznych i gęstych deserów.

To ważne! Przy dodawaniu żelatyny nie zaleca się gotowania produktu końcowego, w przeciwnym razie można osiągnąć efekt odwrotny.

Zajmie to:

• 1000 gramów brzoskwiń;
• 700 gramów cukru;
• 200 ml wody;
• 30 g żelatyny.

Gotowanie:

1. Brzoskwinie myte i pestkowe, pokrojone w dogodne kształty, dodać cukier i 100 ml wody.
2. Mieszaj, gotuj przez 15 minut.
3. Ochłodzić do temperatury pokojowej i ponownie zagotować.
4. W tym samym czasie żelatynę rozcieńcza się w pozostałych 100 ml wody i pozostawia do spęcznienia.
5. Dodaj spęcznioną żelatynę do dżemu i podgrzej go prawie do wrzenia.
6. Rozłóż mieszankę owoców z żelatyną na sterylnych słoikach, mocno przykręconych.

Uwaga! Jeśli dżem brzoskwiniowy jest gotowany z okresowym osiadaniem 3 razy, wtedy spęcznioną żelatynę można po prostu dodać do gorącej mieszanki owoców przed włożeniem jej do słoików.

Agar agarowy

Dla tych, którzy nie akceptują produktów pochodzenia zwierzęcego, zaleca się stosowanie agar-agaru jako zagęszczacza. Ten żelujący produkt otrzymuje się z alg.

Gotowanie:

1. Dżem brzoskwiniowy przygotowywany jest według dowolnego przepisu.
2. 5 minut przed gotowością, 1 łyżeczka jest dodawana do 1 l przygotowanego dżemu. agar-agar.
3. Dokładnie wymieszać i zagotować razem przez nie więcej niż 2-3 minuty.
4. Rozwałkuj w sterylnych słoikach lub po pół godzinie delektuj się gęstym deserem brzoskwiń.

Należy zauważyć, że dżem brzoskwiniowy, przygotowany z dodatkiem pektyny lub agaru, może być przechowywany w chłodnym miejscu (w piwnicy, na balkonie, w lodówce) nawet bez użycia konserwujących pokrywek. Wystarczy użyć pergaminu nasączonego 70% alkoholem (lub preparatu „septil”, składającego się z tego samego alkoholu i sprzedawanego w aptekach bez recepty).

Для консервирования пергамент пропитывают спиртом и сразу же плотно обертывают им горлышко банки с заготовкой, туго фиксируя толстой ниткой или резинкой.

Варенье из персиков и абрикосов

Ta kombinacja najbliższych krewnych w świecie owoców jest uważana za klasyczną odmianę dżemu brzoskwiniowego. Aby uzyskać wyrafinowany smak, często dodaje się jądra nasion ekstrahowanych z moreli i brzoskwiń. Oczywiście pod warunkiem, że nie będą smakować gorzko.

Zajmie to:

• 1100 g brzoskwiń;
• 900 g moreli;
• 1500 g granulowanego cukru.

Gotowanie:

1. Owoc jest ukamienowany, z którego z kolei wyekstrahowane są jądra.
2. Morele pokroić na połówki.
3. Brzoskwinie są cięte na kawałki, proporcjonalne do wielkości połówek moreli.
4. Owoce miesza się z cukrem i pozostawia do podkreślenia soku.
5. Jeśli sok jest niewystarczający, dodaj około 150 ml wody.
6. Podgrzej mieszankę owoców na małym ogniu, aż się zagotuje i przykrytą ręcznikiem pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
7. Dodaj jądra oddzielone od kości i ponownie zagotuj kęs po gotowaniu przez około 20-30 minut, aż zacznie gęstnieć.

Dżem brzoskwiniowy bez cukru (bez cukru, miodu, fruktozy)

Brzoskwinie są bardzo słodkimi owocami i istnieje przepis, według którego można zrobić z nich dżem bez cukru i bez innych zamienników cukru. Ten przepis będzie bardzo przydatny dla diabetyków i dla wszystkich, którzy obserwują ich postać.

Będzie to wymagać:

• 1000 gramów brzoskwiń;
• 400 g słodkiej dyni;
• 100 ml wody;
• 5-6 suszonych moreli.

Gotowanie:

1. Brzoskwinie są myte, uwalniane od nasion, cięte na małe kostki i gotowane przez 10 minut we wrzącej wodzie.
2. Miąższ dyni jest również krojony w kostkę, suszone morele są marszczone na małe kawałki ostrym nożem.
3. W wodzie, która pozostała z blanszujących brzoskwiń, gotuj plasterki dyni, aż zmiękną.
4. Dodaj suszone morele i brzoskwinie, gotuj i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
5. Gorący dżem brzoskwiniowy pakowany jest w sterylne słoiki.

Jak gotować dżem brzoskwiniowy z melonem

Interesujące jest połączenie brzoskwiń w dżemie z melonem.

Zajmie to:

• 1 kg obranych, obranych;
• 500 gramów czystej miazgi melonowej;
• 1 kij cynamonu;
• 900 gramów cukru.

Gotowanie:

1. Brzoskwinie są cięte na małe plasterki, a miazga melonowa jest kruszona za pomocą miksera lub miksera.
2. W rondlu z grubym dnem połącz puree melonowe, brzoskwinie i granulowany cukier.
3. Dodaj laski cynamonu.
4. W najmniejszym ogniu podgrzewają mieszaninę do wrzenia i pozostawiają do ostygnięcia.
5. Wykonaj tę operację trzy razy, nie zapominając o mieszaniu owoców drewnianą łopatką podczas ogrzewania.
6. Na ostatnim etapie dżem brzoskwiniowy gotuje się przez około 15 minut, pałeczkę cynamonową wyjmuje się i układa na sterylnych słoikach do późniejszego wirowania.

Aromat, smak i konsystencja uzyskanego przysmaku są niezrównane.

Uwaga! W ten sam sposób można ugotować wyjątkowy dżem, dodając do niego mięso arbuza bez kamieni w połowie dawki użytego melona.

Niesamowity cały dżem brzoskwiniowy na zimę

Aby cały dżem brzoskwiniowy nabrał wyglądu i faktury prawdziwego przysmaku, konieczne jest wybranie mocnych, nawet lekko niedojrzałych owoców o niewielkich rozmiarach. Ugotuj je w syropie i sterylizuj.

Zajmie to:

• 1 kg brzoskwiń;
• 900 gramów cukru;
• 250 ml wody;
• kilka liści lub gałązek mięty.

Gotowanie:

1. Brzoskwinie są myte, kruszone widelcem lub wykałaczką.
2. Zanurzony na 3-4 minuty we wrzącej wodzie i usunięty za pomocą odpieniacza w durszlaku, w którym są myte pod zimną wodą.
3. Suszone
4. Cukier jest całkowicie rozpuszczony w wodzie przez gotowanie.
5. Gdy syrop ma jednolitą konsystencję, umieszcza się w nim brzoskwinie.
6. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez około 5 minut na małym ogniu.
7. Połóż owoce na brzegach, zalej wrzącym syropem.
8. W każdym słoiku umieszcza się gałązkę lub parę liści mięty.
9. Sterylizowane banki we wrzącej wodzie od 10 do 20 minut, w zależności od ich objętości.
10. Zamknij pokrywki i przykręć na zimę.

Jak ugotować oryginalny dżem brzoskwiniowy na patelni

Jest to dość proste i dość szybko można gotować tak zwany „smażony” dżem. W rzeczywistości, chociaż przygotowuje się go przy użyciu patelni, proces smażenia jest nieobecny jako taki, ponieważ podczas gotowania nie stosuje się żadnego tłuszczu.

Zajmie to:

• 500 g brzoskwiń;
• 250 gramów cukru;
• 3-4 g kwasu cytrynowego.

To ważne! Ta liczba produktów nadaje się do gotowania dżemu brzoskwiniowego na patelni o średnicy 24-26 cm.

Przy stosowaniu naczyń o większej lub mniejszej średnicy konieczne jest zwiększenie lub zmniejszenie proporcjonalnie do liczby używanych produktów.

Gotowanie:

1. Z umytych owoców wycina się kość i kroi się na 5-6 sztuk.
2. Rozprowadzić na suchej patelni, najlepiej z powłoką teflonową, pokroić owoce i posypać cukrem.
3. Po delikatnym wymieszaniu drewnianą łopatką, umieść patelnię na umiarkowanym ogniu.
4. Po zagotowaniu zmniejsza się ogień.
5. Dodaj kwas cytrynowy.
6. Regularnie mieszając, usuń pianę z powierzchni dżemu.
7. Po 35-40 minutach obróbki cieplnej dżem można uznać za gotowy.
8. Jeśli chcesz uzyskać grubszy przysmak, dodaj więcej cukru lub zwiększ czas gotowania do 50-60 minut.

Niezwykły przepis na suchy dżem brzoskwiniowy w piekarniku

Niektórzy mogą nazywać ten dżem kandyzowanymi owocami, ale niezależnie od nazwy, uzyskany przysmak jest całkiem porównywalny z wieloma słodyczami z zagranicy. Ale dżem brzoskwiniowy można łatwo przygotować w zwykłych warunkach domowych.

Zajmie to:

• 1 kg brzoskwiń;
• 1, 3 kg cukru granulowanego;
• 800-900 ml wody.

Gotowanie:

1. Umyte ciasto owocowe widelcem / wykałaczką na całej powierzchni.
2. Część wody jest zamrożona i, umieszczając kawałki lodu w wodzie, ma owoce brzoskwiń w tym samym miejscu.
3. Stań w tej formie przez 2 godziny, a następnie podgrzej w tej samej wodzie do temperatury + 100 ° C.
4. Następnie owoce wrzuca się z powrotem na durszlak i przemywa zimną wodą, pozostawiając w nim jeszcze przez 1 godzinę.
5. Tymczasem wodę, w której gotowano brzoskwinie, miesza się z cukrem, rozpuszczając w niej bez pozostałości.
6. Brzoskwinie zanurza się we wrzącym syropie i gotuje przez 5-7 minut w umiarkowanym upale.
7. Wyjąć z ognia, ostudzić, a następnie ponownie zagotować przez około 15-20 minut.
8. Za pomocą skimmeru owoce są ostrożnie usuwane z syropu i układane na blasze wyłożonej papierem pergaminowym w jednej warstwie.
9. Blachę do pieczenia z owocami umieszcza się w piekarniku, ogrzewa do + 50-60 ° C, w celu suszenia przez kilka godzin.
10. Następnie owoce ponownie posmarowano syropem, posypano cukrem pudrem i ponownie umieszczono w piecu do ostatecznego suszenia.

Przechowuj suchy dżem brzoskwiniowy w suchych szklanych słoikach lub grubych kartonach.

Royal Peach Jam Recipe

Dżem brzoskwiniowy wykonany według tego przepisu ze zdjęciem, odpowiednio zdobi nawet stół królewski. W końcu używa króla wszystkich przypraw - szafranu, na czele jego licznego orszaku.

Zajmie to:

• 1, 2 kg brzoskwiń;
• 1 kg granulowanego cukru;
• 220 ml oczyszczonej wody pitnej;
• szczypta posiekanego szafranu;
• 1 kij cynamonu;
• 6 pąków goździków;
• szczypta posiekanego korzenia imbiru;
• ½ łyżeczki Świeżo zmielony kardamon;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Gotowanie:

1. Brzoskwinie delikatnie zdejmuje się, umieszczając je najpierw we wrzącej wodzie na 3 minuty, a następnie w lodowatej wodzie.
2. Aby owoce nie były przyciemnione, umieszcza się je w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego.
3. Wytnij ze środka kamienia i pokrój pozostałą miazgę w czyste kawałki.
4. Cukier i woda gotowany syrop, który wylewa się na plasterki owoców.
5. Domagaj się co najmniej 12 godzin.
6. Następnie syrop cukrowy odsącza się i ogrzewa do wrzenia, gotuje przez 5 minut.
7. Brzoskwinie są ponownie zalewane i pozostawione na 12 godzin.
8. Powtórz tę operację 3 razy.
9. W ostatnim etapie syrop jest podgrzewany razem z owocami.
10. Po gotowaniu dodaj wszystkie przyprawy i dręcz przez kwadrans w najmniejszym pożarze.
11. Gorący dżem układa się na sterylnych słoikach, wiruje na zimę.

Dżem brzoskwiniowy z cynamonem

Ten przepis wykorzystuje interesującą technologię, gdy owoce są gotowane jednocześnie we własnym soku i syropie cukrowym.

Zajmie to:

• 2 kg brzoskwiń;
• 1, 5 kg cukru;
• 200 ml wody;
• 2 laski cynamonu.

Gotowanie:

1. Z umytych brzoskwiń odcina się ciało, uwalniając kości.
2. Wlać jeden kilogram cukru, odstawić na około 5–6 godzin.
3. W tym samym czasie rozpuścić 500 g cukru w ​​200 ml wody i mieszając osiągnąć całkowitą jednorodność syropu.
4. Owoce zmieszane z cukrem umieszcza się na ogniu, a gorący syrop cukrowy wlewa się tam w momencie wrzenia.
5. Dodaj laski cynamonu, kontynuuj podgrzewanie przez 10 minut.
6. Usuń przedmiot z ognia i nalegaj na około 2 godziny.
7. Podgrzać ponownie do wrzenia, dodać kwas cytrynowy i wyjąć pałeczki cynamonu.
8. Gotuj przez 10 minut i rozłóż na brzegach.

W poniższym filmie wyraźnie pokazano proces wytwarzania dżemu brzoskwiniowego z cynamonem na zimę.

Strawberry Peach Jam

Dodatek truskawek nadaje dżemowi brzoskwiniowemu niepowtarzalny smak. Metoda przygotowania pozostaje taka sama jak w powyższym przepisie, ale stosuje się następujące składniki:

• 1 kg brzoskwiń;
• 500 g truskawek;
• 1 kg granulowanego cukru.

Dżem wiśniowy i brzoskwiniowy

Wiśnie dadzą dżem brzoskwiniowy nie tylko niezbędną kwasowość, ale także atrakcyjny odcień koloru.

Technologia produkcji pozostaje taka sama, tylko z jagód wiśni musi wydobywać kości.

Przydadzą się następujące produkty:

• 650 g brzoskwiń;
• 450 g wiśni;
• 1200 g granulowanego cukru;
• 200 ml wody.

Delikatny dżem malinowy i brzoskwiniowy

Ciekawy smak zapewni malinowy dżem brzoskwiniowy. Sam proces wytwarzania według tego przepisu nie różni się od tych opisanych powyżej, ale skład składników jest nieco inny:

• 800 g posiekanej miazgi brzoskwiniowej;
• 300 gramów malin;
• 950 g granulowanego cukru;
• 70 ml wody pitnej.

Najprostszy dżem brzoskwiniowy bez gotowania

Najprostszy sposób na przygotowanie dżemu brzoskwiniowego bez gotowania. Oczywiście będziesz musiał przechowywać go w lodówce, ale zapewnione jest bezpieczeństwo absolutnie wszystkich użytecznych substancji.

Zajmie to:

• 1 kg idealnie dojrzałych owoców;
• 1 kg granulowanego cukru.

Gotowanie:

1. Owoce są obrane, a ciało oddzielone od skóry.
2. Zmiażdżyć miąższ za pomocą miksera lub młynka.
3. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
4. Pozostaw na kilka godzin w warunkach pokojowych, aby cukier łatwiej rozpuszczał się w puree.
5. Następnie rozłóż zimny dżem brzoskwiniowy w wysterylizowanych słoikach i ukryj w lodówce w celu konserwacji.

Przepis na dżem brzoskwiniowy z agrestem i bananem

Ta oryginalna receptura z powodzeniem łączy bardzo różne owoce i jagody, a kombinacja smaków okazuje się bardzo odpowiednia: kwaśność agrestu jest podkreślona delikatnością brzoskwini i słodyczą banana.

Zajmie to:

• 1 kg brzoskwiń;
• około 3 kg dojrzałego agrestu;
• 1 kg bananów;
• 2 kg granulowanego cukru.

Gotowanie:

1. Agrest mielono za pomocą miksera lub młynka.
2. Brzoskwinie są pestkowe i pokrojone na małe kawałki.
3. Banany są obrane i pokrojone w drobną kostkę.
4. Połącz wszystkie owoce w tym samym pojemniku zmieszanym z cukrem.
5. Gotuj przez około 15 minut, pamiętaj o usunięciu piany i pozostawieniu do zaparzenia na noc.
6. Następnego dnia gotuj przez tę samą ilość czasu i natychmiast wrzuć do słoików na zimę.

Gotowanie dżemu brzoskwiniowego z miodem

Zajmie to:

• 3 kg brzoskwiń;
• 250 g miodu kwiatowego;
• 700 gramów cukru;
• 1 litr wody pitnej;
• 200 ml rumu.

Gotowanie:

1. Brzoskwinie są blanszowane we wrzącej wodzie, a następnie chłodzone w zimnej wodzie i obrane.
2. Podziel owoc na połówki i wytnij z nich kości.
3. Z jąder jąder jądra wykorzystują je do dżemu.
4. Połówki owoców są układane w sterylnych pojemnikach litrowych.
5. Woda z cukrem i miodem jest podgrzewana do wrzenia. Następnie schłodzić i wlać owoce do słoików.
6. W każdym słoiku umieszcza się kilka jąderków, a także 40-50 ml rumu.
7. Banki przykrywają pokrywkami i są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.

Dżem brzoskwiniowy z koniakiem i cynamonem

Pomimo pewnej egzotyki przepisu, metoda produkcji nie jest trudna.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg brzoskwiń;
• 100 ml koniaku;
• 800 gramów cukru;
• 0, 2 łyżeczki mielony cynamon.

Lepiej jest wziąć dojrzałe i soczyste owoce, ale jeśli złapie się twarde, może być konieczne dodanie 50-80 ml wody.

Gotowanie:

1. Owoce są myte, krojone w plastry i przykryte cukrem odstawione na kilka godzin, aby wytworzyć sok.
2. Połóż na średnim ogniu i gotuj po gotowaniu, usuwając pianę, około kwadransa.
3. Gdy piana przestanie się formować, dodaj cynamon i brandy.
4. Zagotuj jeszcze raz, używając małego ognia.
5. Ułożone w sterylnym pojemniku, mocno przykręcone.

Przepis na pyszny dżem z fig (płaskich) brzoskwiń

Same brzoskwinie figowe mają wielką wartość zarówno pod względem właściwości odżywczych, jak i korzystnych. A w połączeniu z przyprawami otrzymasz prawdziwy przysmak.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg brzoskwiń figowych;
• 1 kg granulowanego cukru;
• 12-15 różowych pieprzu;
• ½ cynamonu;
• ¼ łyżeczki mielony cynamon;
• 1 gałązka mięty;
• ¼ łyżeczki kwas cytrynowy.

Gotowanie:

1. Brzoskwinie, pocięte na kawałki, zasypiają z cukrem, nalegaj na kilka godzin.
2. Dodaj przyprawy, włóż do ognia i podgrzej do wrzenia.
3. Po tym, zmniejsz ciepło do minimum i dręcz ucztę około 40 minut, aż w pełni ugotowane.

Najsmaczniejszy dżem brzoskwiniowy z melisą

Przepis na dżem brzoskwiniowy z melisą jest ilustrowany zdjęciami krok po kroku, aby był bardziej dostępny. Z pewnością przyciągnie wielu zwolenników zdrowego odżywiania. W końcu melisa nie tylko przyniesie jej delikatny aromat, ale także złagodzi stan nadciśnienia, chorób układu krążenia, nerwobólu i astmy.

Będziesz potrzebował:

• 1, 5 kg brzoskwiń;
• 1 kg granulowanego cukru;
• 1 pęczek melisy o masie około 300 g

Ten przepis na dżem zimowy jest również wyjątkowy, ponieważ jest przygotowany częściowo ze skręconych brzoskwiń. Dzięki temu konsystencja delikatności jest wyjątkowa.

Gotowanie:

1. Na początek oddzielono 300 g brzoskwiń i razem z melisą mielono je przez maszynkę do mięsa.
   

2. Reszta brzoskwiń, uwolniona od kości, pokroić w plasterki i posypana cukrem odstawić na godzinę lub dwie.
   

3. Następnie połącz wszystkie owoce z posiekanymi ziołami i gotuj na małym ogniu od pół godziny do godziny.
   

4. Rozłóż na brzegach i mocno skręć.
   

Ciekawy przepis na dżem brzoskwiniowy w kuchence mikrofalowej

Co to jest dobra kuchenka mikrofalowa, dzięki czemu może zrobić wspaniały deser w bardzo krótkim czasie. To prawda, że ​​globalne spacje nie mogą być w tym zrobione. Ale do testowania różnych receptur - tego właśnie potrzebujemy.

Zajmie to:

• 450 g brzoskwiń;
• kilka szczypt cynamonowego proszku;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• 230 gramów cukru.

Sam proces gotowania jest dość prosty:

1. Po umyciu owoców i wydobyciu z nich nasion, są one cięte na 6-8 części.
2. Brzoskwinie z cukrem umieszcza się w specjalnej głębokiej, odpornej na ciepło kuchence mikrofalowej, delikatnie wymieszanej łopatką.
3. Umieść w piekarniku na 6 minut, w tym pełną moc.
4. Przyprawić preparat cynamonem i ponownie umieścić w kuchence mikrofalowej z nieco niższą prędkością przez 4 minuty.
5. Po ostatnim mieszaniu zakończyć proces, pozostawiając potrawę w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy przez 6-8 minut.
6. Następnie można go zapakować, zapieczętować i umieścić w magazynie.

Dżem brzoskwiniowy w wypiekaczu chleba

Tworzenie dżemu w wypiekaczu ma jedną główną zaletę: gospodyni nie musi się o nic martwić. Ani o przejściu samego procesu, ani o możliwym spaleniu naczynia, ani o jego gotowości. Samo urządzenie zajmie się wszystkim. To tylko wydajność gotowego produktu jest dość mała - zwykle słoik o pojemności 250-300 ml Ale możesz wypróbować wiele różnych przepisów.

Składniki:

• 400 gram brzoskwiń bez pestek brzoskwini;
• 100 ml wody;
• 5 łyżek. l piasek z cukru.

Należy rozumieć, że program do wytwarzania dżemu w wypiekaczu do chleba jest zaprojektowany na określony czas, zwykle około 1 godziny. Dlatego, jeśli używasz miękkich, dojrzałych owoców, zamiast dżemu, najprawdopodobniej dostaniesz dżem. Ale jeśli otrzymasz twardy, lekko niedojrzały owoc, dżem okaże się prawdziwy, z kawałkami owoców unoszącymi się w nim.

Gotowanie:

1. Miąższ jest cięty z owoców i siekany na kawałki o dogodnej wielkości.
2. Dokładnie odmierz wymaganą ilość owoców i cukru na wadze kuchennej.
3. Umieść je w pojemniku na maszynę do chleba.
4. Zamknij pokrywę, ustaw program „zacięcie” lub „zacięcie” i włącz urządzenie.
5. Sam sygnał powie Ci o gotowości potrawy.

Zasady przechowywania dżemu brzoskwiniowego

Słoiki z gotowanym dżemem brzoskwiniowym, hermetycznie zapakowane, mogą być przechowywane w chłodnym pomieszczeniu, które nie ma dostępu do bezpośredniego światła słonecznego. Okres ważności wynosi co najmniej rok. W piwnicy z dobrą wentylacją może wzrosnąć do 1, 5-2 lat.

Wniosek

Dżem brzoskwiniowy to wyjątkowy przysmak, bez względu na to, jaki jest przepis. Ale każda gospodyni domowa jest zobowiązana do ciągłego doskonalenia, więc możesz i powinieneś wypróbować nowe przepisy i wybrać najlepsze dla swojej rodziny.