Rzepa to jednoroczne lub dwuletnie zioło należące do rodziny kapusty. Niestety, wśród nowoczesnej różnorodności egzotyki na półkach sklepów, rzepa, której korzyści i szkody dla zdrowia były znane starożytnym Słowianom, została niezasłużenie zapomniana. Dlatego szczególnie ważne jest, aby pamiętać, dlaczego warzywo jest tak cenne dla zdrowia ludzkiego.

Jak wygląda rzepa?

Rzepy są łatwe do odróżnienia od innych warzyw ze względu na gładkie, okrągłe, lekko spłaszczone rośliny okopowe, takie jak na zdjęciu. Ich wielkość i kolor różnią się w zależności od odmiany. Średnio długość warzyw może wynosić od 10 do 20 cm, a jej waga może wynosić do 10 kg. W ogrodzie warzywo wyróżnia się zębatymi ciemnozielonymi liśćmi i racemami, z których każdy zawiera od 15 do 25 jasnych złotych kwiatów.

Rzepa: czy to warzywo czy owoc

Chociaż rzepa jest często stosowana jako składnik deserów, jest to niewątpliwie warzywo. Oprócz słodkich dań, z korzeni, z tego korzenia wytwarzano dania główne i zupy, wytwarzano z nich kwas chlebowy, a nadziewano je ciastami, mięsem i drobiem. Do tej pory zapomniano o wielu przepisach, ale zainteresowanie rzepą jako smacznym i zdrowym warzywem nie zostało jeszcze stracone.

Jak smakuje rzepa?

Smak rzepy jest dość interesujący i różni się nieznacznie w zależności od metod przetwarzania: surowe warzywo bardzo przypomina rzodkiewkę, ale bez charakterystycznej goryczy. Warzywa na parze i na parze są słodsze i przypominają marchewki.

Wartość odżywcza i skład chemiczny rzepy

Oprócz radosnego wyglądu i ciekawego smaku, rzepa jest znana z dobroczynnych właściwości dla ludzkiego ciała. Od czasów starożytnych ludy słowiańskie wykorzystywały cenne warzywa do zapobiegania i leczenia różnych dolegliwości. Wyjaśniono podobną popularność rośliny okopowej przez jej bogaty skład chemiczny.

Jakie witaminy zawarte są w rzepie?

Rzepa jest źródłem wielu korzystnych witamin i minerałów potrzebnych człowiekowi. Witamina C występuje w dużych ilościach w surowych warzywach - jej udział jest dwukrotnie wyższy niż w innych warzywach korzeniowych. Witamina A, która jest odpowiedzialna za ostrość wzroku i orientację w ciemności, obfituje w rzepy, zwłaszcza żółte. Ponadto zawiera witaminy z grupy B, witaminy PP i E, łatwo przyswajalne polisacharydy i sterol, co przyczynia się do elastyczności stawów. Ponadto warzywo korzeniowe zawiera unikalną substancję, glukorafaninę, która ma właściwości odporne na złośliwe guzy nowotworowe.

Minerały w rzepie występują również w nadmiarze. W jej składzie występuje miedź, żelazo, mangan, cynk, jod, sód. Szczególnie dużo tego pożytecznego wapnia roślinnego, potasu i fosforu.

To ważne! W rzepie jest więcej fosforu niż w jego najbliższym „krewnym” - rzodkiewce.

Ile węglowodanów w rzepie

Rzepa może być bez przesady uważana za produkt dietetyczny, ponieważ składa się z wody o 90%. Praktycznie nie ma tłuszczów, a węglowodany stanowią większość suchej masy. Ponadto wskaźniki węglowodanów różnią się dość nieznacznie w zależności od rodzaju przetwarzania.

	Wartość odżywcza rzepy na 100 g
BJU	surowy	gotowane	na parze	duszone
Wiewiórki	2, 3 g	3, 8 g	1, 5 g	1, 5 g
Tłuszcz	0, 3 g	0, 5 g	0, 05 g	0, 05 g
Węglowodany	3, 2 g	4, 3 g	6 g	6, 5 g

Ile kalorii w rzepy

Wartość kaloryczna 100 g rzepy gotowanej na różne sposoby również nie różni się zbytnio:

• surowe warzywo ma najniższe wskaźniki energetyczne - 26 kcal;
• palone i parzone warzywa korzeniowe mają 29 kcal;
• gotowana rzepa ma najwyższą wartość opałową - 33 kcal.

Taka niska wartość energetyczna, wraz z użytecznymi właściwościami, sprawia, że ​​rzepa jest niezbędnym warzywem w diecie tych, którzy dążą do utrzymania harmonii i monitorowania ich wagi.

Przydatne właściwości rzepy żółtej, białej, czarnej

Istnieje wiele odmian rzepy, ale tylko niektóre z jej odmian są popularne. Możemy więc wyróżnić trzy główne typy tego korzenia, z których każdy ma swoje własne cechy:

• żółty;
• biały;
• czarny.

• Żółta rzepa ma wysoką zawartość witaminy A, która jest powszechnie znana ze swoich właściwości poprawiających widzenie. Ponadto ma korzystny wpływ na skórę i wzmacnia układ odpornościowy. Sztywna struktura warzywa aktywuje mikroflorę jelitową, co z kolei zapobiega występowaniu problemów z przewodem pokarmowym;
  

• Biała odmiana warzyw korzeniowych charakteryzuje się delikatniejszą fakturą. Rośliny okopowe zawierają dużo błonnika, ponieważ są polecane osobom z upośledzonym stolcem, w szczególności z biegunką. Zawiera również dużą ilość przeciwutleniaczy, które wiążą wolne rodniki w komórkach tkanek, zapobiegając w ten sposób przedwczesnemu starzeniu się organizmu;
  

• Czarne warzywa są uważane za najbardziej przydatne ze względu na różnorodność pierwiastków śladowych w swoim składzie, dlatego ich właściwości są często wykorzystywane do celów medycznych. Jest szczególnie dobrze sprawdzony w hipowitaminozie i jest wskazany dla osób o słabej odporności.
  

Uwaga! W sprzedaży można znaleźć zarówno słodkie, jak i ostre warzywa korzeniowe tego gatunku.

Co to jest przydatna rzepa dla ludzkiego ciała

Użyteczne właściwości rzepy są bardzo zróżnicowane i mają pozytywny wpływ na prawie wszystkie systemy ludzkiej aktywności.

Obfitość magnezu w składzie korzenia wspomaga optymalne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i zapobiega występowaniu zawałów serca i udarów. Pomaga także wchłanianie wapnia, pośrednio wpływając na wzmocnienie tkanki mięśniowo-szkieletowej, co jest szczególnie ważne dla dzieci i osób starszych.

Fosfor, który jest również bardzo bogaty w warzywa, jest nie mniej użyteczny dla rozwijającego się organizmu dzieci. On, podobnie jak magnez, wspomaga wchłanianie wapnia, a także jest odpowiedzialny za stabilność układu nerwowego i jego odporność na bodźce zewnętrzne i stres.

Celuloza zawarta w korzeniu, wrodzone właściwości przeczyszczające, które pomagają oczyścić organizm i zapobiegają stagnacji składników odżywczych.

Ponadto substancje czynne w rzepie mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, dzięki czemu regularne spożywanie tego użytecznego warzywa może przywrócić mikroflorę przewodu pokarmowego. Regulują również produkcję żółci, zapobiegając tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym.

Co to jest przydatna rzepa dla mężczyzn

Uzdrawiające właściwości rzepy okazały się korzystne w utrzymaniu zdrowia mężczyzn. Siarka obecna w warzywach bierze udział w czyszczeniu krwi i zapobiega naruszeniom układu moczowo-płciowego, w szczególności pojawieniu się kamieni nerkowych i problemom z oddawaniem moczu. Cynk w połączeniu z magnezem zwiększa produkcję testosteronu, którego ilość zależy od pożądania seksualnego i zdolności organizmu do produkcji nasienia. Ponadto rzepa zawiera witaminy z grupy B, których korzyści zdrowotne wynikają z regulacji tła hormonalnego i zmniejszenia psycho-emocjonalnej krzywdy, z którą borykają się mężczyźni codziennie.

Co jest przydatne dla ciała kobiety rzepy

Repa ma również wielką zaletę dla ciała kobiety. Zawiera witaminy A i E, niezbędne dla zdrowia i urody włosów, zębów i paznokci. Niskokaloryczne warzywa przyczyniają się do utraty wagi, a błonnik, który ma właściwości absorbujące, bezpiecznie usuwa toksyny, żużle i nadmiar płynu z organizmu. Roślina okopowa poprawia również stan skóry i jest zalecana w przypadku trądziku, egzemy i trądziku. Ponadto cholina i fosfor w rzepie ułatwiają radzenie sobie z napięciem nerwowym i łagodzą różnice emocjonalne, co jest szczególnie ważne w okresie menopauzy iw okresie poporodowym.

Czy możliwe jest rzepa podczas ciąży i HB

Podczas ciąży możesz używać rzepy bez szkody, ponieważ to cenne warzywo może przynieść korzyści nie tylko zdrowiu kobiety, ale także zdrowiu nienarodzonego dziecka. Zatem użyteczna roślina korzeniowa złagodzi objawy zatrucia, ustabilizuje hormony i układ nerwowy, a także zapobiegnie rozwojowi niedokrwistości u matki. Jednocześnie przyczyni się do zdrowego wzrostu płodu, wzmocni jego naczynia krwionośne i odporność.

Wskazówka! Wprowadzić rzepę do diety w czasie ciąży należy starannie ograniczyć do małych porcji, aby uniknąć pojawienia się wzdęć. Dzienna dawka dla kobiet w tym okresie wynosi 250 - 300 g.

Jeśli chodzi o kobiety karmiące, rzepa jest również bardzo przydatna dla nich, ale niektóre odmiany mogą nadawać mleku gorzki smak, dzięki czemu dziecko może odmówić jedzenia. Należy to uwzględnić przy dodawaniu warzyw do codziennego menu.

W jakim wieku dziecko może dać rzepę

Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom rzepa staje się idealnym produktem dla dzieci poruszających się po stałych pokarmach. Dietetycy zalecają wprowadzenie warzyw do diety dziecka w wieku 6-7 miesięcy w postaci miękkich puree ziemniaczanym. W przypadku pierwszej próbki należy ją podać na czubku łyżeczki, a następnie odczekać 24 godziny, aby ujawnić brak reakcji alergicznych. Sam produkt nie jest uczulający, jednak w rzadkich przypadkach dzieci mogą odczuwać indywidualną nietolerancję na to warzywo. Jeśli nie ma podejrzanych objawów, takich jak zaczerwienienie skóry lub luźne stolce, możesz stopniowo zwiększać proporcję rośliny korzeniowej w menu dla dzieci.

Korzyści z rzepy dla utraty wagi

Przy utracie wagi korzystne właściwości rzepy objawiają się również w najlepszy możliwy sposób. Pomimo niskiej zawartości kalorii, to warzywo jest bardzo satysfakcjonujące i przez długi czas łagodzi głód, co pomaga uniknąć nieplanowanych przekąsek. Ponadto reguluje bilans wodny w tkankach i łagodzi obrzęki, a jego łagodne właściwości przeczyszczające pozwalają oczyścić organizm i normalizować trawienie. Codzienne stosowanie tego korzenia będzie miało pozytywny wpływ na samopoczucie i kształt w ciągu 3 do 4 miesięcy po wprowadzeniu do diety, zwłaszcza jeśli zastąpisz ziemniaki. W przeciwieństwie do tego ostatniego, rzepa zawiera znacznie mniej węglowodanów, których nadmiar jest odpowiedzialny za pojawienie się złogów tłuszczowych na ciele.

Czy mogę rzucić cukrzycę?

Pomimo obfitości dobroczynnych właściwości konieczne jest ostrożne stosowanie rzepy na cukrzycę, ponieważ stosowanie tego warzywa w żywności przez osoby z podobną chorobą ma pewne niuanse.

W zależności od rodzaju przetwarzania indeks glikemiczny rośliny okopowej jest bardzo zróżnicowany. Tak więc smażona i parzona rzepa ma GI od 70 do 80 jednostek. Tak przygotowany produkt jest przeciwwskazany dla cukrzyków typu 1 i 2.

Jednocześnie oznaczenie geograficzne nieprzygotowanego warzywa to dopuszczalne 15 jednostek. Surowa rzepa może być spożywana bez obawy o nagły wzrost poziomu glukozy we krwi. Jednak nawet w tym przypadku przed użyciem produktu zaleca się skonsultowanie ze specjalistą.

Jaka rzepa jest bardziej przydatna

Rzepa nie traci swoich cennych właściwości, niezależnie od tego, jak została ugotowana. I dlatego, aby powiedzieć jednoznacznie, w jakiej formie to warzywo staje się najbardziej przydatne. W tym przypadku wiele zależy od preferencji podajnika, ale niektóre rodzaje obróbki cieplnej nadal wzmacniają niektóre właściwości korzenia, które należy wziąć pod uwagę przy rozpoczynaniu gotowania.

Czy można jeść surową rzepę

Jak już wspomniano, rzepa może być stosowana niemal w każdej formie. Surowa roślina korzeniowa jest nie mniej smaczna niż przygotowana, a niektóre użyteczne właściwości są nieodłącznie związane ze świeżym warzywem. Ma więc właściwości wykrztuśne. To sprawia, że ​​nieobrobiona rzepa, w szczególności sok z niej, jest skutecznym lekarstwem na przeziębienia. Ponadto zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny do prawidłowego tworzenia układu nerwowego płodu w czasie ciąży.

Duża ilość przydatnych witamin pozwala przygotować niezwykle różnorodne sałatki z surowych warzyw korzeniowych. To warzywo jest szczególnie dobrze połączone z marchewką i kapustą:

1. Do sałatki weź 250 g rzepy i młodej kapusty, 150 g marchewki, ½ bułki z pietruszką i koperkiem, 50 g oleju słonecznikowego i ziarnistej musztardy.
2. Kapusta jest drobno posiekana, a marchewka i rzepa są wcierane na niezbyt drobnej tarce.
3. Drobno posiekane warzywa, a następnie łączone z warzywami.
4. Następnie przypraw sałatkę olejem i dodaj musztardę. Przed podaniem sól do smaku.

Przydatne warzywa można uzupełniać jabłkami. Taka prosta kombinacja zrekompensuje brak składników odżywczych w zimie:

1. 4 małą skórkę korzenia oczyszczoną i zmiażdżoną na grubej tarce.
2. Jabłka w ilości 4 szt. oczyścić ze skórki i rdzenia i pokroić w cienkie paski. Aby nie zaczęły ciemnieć, można je posmarować octem owocowym lub sokiem z cytryny.
3. Składniki miesza się, dodaje sól i cukier do smaku.
4. Przed podaniem gotowa sałatka podlewana jest 1 łyżką. niskotłuszczowa śmietana.

Wskazówka! Możesz pozbyć się goryczy warzyw, jeśli przed gotowaniem wylejesz je z wrzącą wodą.

Korzyści i szkoda parzonej rzepy

Chociaż gotowana na parze rzepa nie przyniesie korzyści diabetykom z powodu wysokiego indeksu glikemicznego, produkt ten nie wyrządzi szkody innym osobom. Wręcz przeciwnie, przyczyni się do oczyszczenia naczyń krwionośnych, co zwiększy przepływ krwi do wszystkich tkanek ciała i mózgu, aw konsekwencji poprawi pamięć. A lekkie uspokajające właściwości parzonej rośliny pomagają zwalczać zaburzenia snu.

Korzeń na parze uważano za najprostszą ze wszystkich możliwych potraw: nic dziwnego, że jego własność została utrwalona w przysłowie. Gotowanie jest naprawdę łatwe:

1. Obrane i umyte rzepy tnie się na cienkie koła.
2. Umieść warzywa w glinianym garnku na gulasze, dodaj sól i kilka łyżek wody. Płyn nie powinien być bardzo duży, 3 - 5 łyżek. l
3. Doniczkę umieszcza się na blasze do pieczenia i umieszcza w piecu ogrzanym do 160-180 ° C.
4. Gotowe danie układa się z naczyń, dodaje masło. Jeśli chcesz, możesz zróżnicować danie ze śmietaną, czosnkiem, ziołami lub musztardą.

Wskazówka! W przypadku braku garnka można użyć rękawa do pieczenia.

Miłośnicy słodkich potraw docenią gotowane na parze warzywa z rodzynkami i przyprawami:

1. Do przygotowania deseru przygotuj 250 g rzepy i jabłek, 1, 5 łyżki. rodzynki i 10% -vevev, 50 g masła, 2 łyżeczki. startą skórkę z cytryny, wszelkie przyprawy do słodkich potraw na czubku noża.
2. Rodzynki i warzywa są starannie myte. Jabłka są oczyszczane z nasion i rdzenia, cięte na kostki.
3. Roślina korzeniowa jest cięta na małe kostki i rozprowadzana w grubościennych naczyniach.
4. Połącz warzywa z jabłkami, skórką, rodzynkami i przyprawami.
5. Wlać wodę, dodać olej roślinny i przykryć pokrywką.
6. Umieść naczynia na kuchence lub w piekarniku, zagotuj.
7. Następnie usuwają ogień i dręczą deser przez kolejne 40 do 60 minut. Gotowość sprawdzana jest za pomocą widelca.

Wskazówka! Aby naczynie było mniej kalorii, śmietany i tłuszczu zwierzęcego można zastąpić wodą i 1 łyżką. l olej słonecznikowy.

Czy gotowana rzepa jest dla ciebie dobra?

Gotowana rzepa może również przynieść wiele korzyści dla ludzkiego ciała. Jego składniki aktywne zapobiegają wypadaniu włosów, zwalczają pojawienie się siwych włosów, a właściwości antyseptyczne mogą zmniejszyć ból zęba i wyeliminować stany zapalne błon śluzowych żołądka i jelit. Ponadto, gorąca miąższ warzywny, zmielony do stanu puree ziemniaczanego, może być stosowany zewnętrznie jako środek dny moczanowej, otarć, chorób skóry.

Czy mogę mieć liście rzepy

Liście tego warzywa mają również korzystne właściwości. Na ziemiach słowiańskich nie były mniej popularnym produktem niż sam korzeń, dzięki swojemu pikantnemu smakowi, który w pełni ujawnia się w połączeniu z potrawami mięsnymi i rybnymi. Roślina rzepy jest bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów i użytecznych włókien, których wskaźniki u młodych liści wynoszą blisko 75% dziennej wartości. Dlatego zielone części warzyw będą doskonałym dodatkiem witaminowym do sałatek, zup, sosów i dań głównych.

Ograniczenia i przeciwwskazania

Chociaż korzyści z rzepy są bezsporne, jak większość produktów, ma ona pewne przeciwwskazania, których nieprzestrzeganie może spowodować znaczne szkody dla organizmu. Nie zaleca się spożywania tego warzywa korzeniowego dla grup ludzi cierpiących na:

• indywidualna nietolerancja dla produktu;
• choroby ośrodkowego układu nerwowego;
• przewlekłe i ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• wrzód żołądka i jelita;
• zapalenie żołądka;
• zapalenie jelit;
• zapalenie wątroby.

Wniosek

Rzepa, której korzyści i szkody dla zdrowia opisane są w tym artykule, jest unikalnym warzywem, którego właściwości zasługują na znacznie większe uznanie. Wartość tego korzenia jest zachowana, niezależnie od tego, jak go przygotujesz, a jeśli zastąpisz go ziemniakami 5-6 razy w miesiącu, możesz znacząco poprawić swoje menu i poprawić swoje samopoczucie.