Pigwa uwielbia upał i słońce, więc ten owoc rośnie, głównie w południowych regionach. Jasne żółte owoce łatwo pomylić z jabłkami, ale smak tych owoców jest bardzo różny. Świeża pigwa jest bardzo cierpka, kwaśna, ma właściwości ściągające i dość trudno jest odgryźć kawałek owocu, ponieważ jest również trudny. Ale po obróbce cieplnej pigwa zmienia się radykalnie: staje się słodka, miękka i bardzo pachnąca. Nic dziwnego, że zarówno dorośli, jak i dzieci kochają pigwy. Ale niewielu wie, jak gotować dżemy lub dżemy z słonecznej pigwy.

Co jest cennym dżemem z pigwy i jak zrobić dżem z pigwy - to można znaleźć w tym artykule.

Korzyści i szkoda dżemu z pigwy

Ten owoc nie jest zbyt popularny, więc nie wszyscy wiedzą o jego korzystnych właściwościach. W rzeczywistości pigwa jest bardzo przydatna, a korzyści można uzyskać nie tylko z owoców, ale także z nasion tego owocu.

Tak więc dojrzałe owoce zawierają wiele cennych substancji:

• witaminy z grupy B, witaminy C, PP, E;
• duże ilości żelaza;
• dużo błonnika;
• przeciwutleniacze;
• aminokwasy (na przykład pektyna).

Dzięki tej kompozycji pigwa może wyleczyć wiele chorób, na przykład:

• niedokrwistość i niedobór żelaza;
• awitaminoza;
• niestrawność i problemy z przewodem pokarmowym;
• choroby jamy ustnej są leczone wywarem z nasion płodu;
• choroba nerek;
• nadciśnienie;
• stwardnienie i inne problemy naczyniowe;
• choroba serca.

Uwaga! Nasiona pigwy zawierają substancje toksyczne, więc nie można ich jeść, ale można wypłukać jamę ustną wywarem.

Jak wszystkie dżemy, dżem z pigwy zawiera dużo cukru. Dlatego konieczne jest spożywanie go w ograniczonych ilościach, aby zachować piękne zęby i nie zachorować na otyłość.

Najlepsze przepisy na dżem z pigwy

Dżem pigwowy jest doceniany ze względu na silny i bardzo przyjemny aromat: pachnie jak słońce i ciepła jesień, ogrzewa w zimowe wieczory. Jest mnóstwo przepisów na dżem pigwowy, są różne samouczki wideo i przepisy ze zdjęciami, instrukcje krok po kroku.

Poniżej znajdują się najskuteczniejsze przepisy krok po kroku na dżem pigwowy ze zdjęciami, a także film przedstawiający najważniejsze etapy gotowania.

Jak gotować dżem pigwy z cytryną

Ten przepis będzie wymagał następujących składników:

• 1 kg dojrzałej pigwy;
• 1 średniej wielkości cytryna;
• 1 kg granulowanego cukru;
• 200-300 ml wody.

To ważne! Sok z cytryny lub cytryny rozjaśnia dżem, czyniąc go przyjemniejszym i naturalnym kolorem. Ponadto kwas przyczynia się do karmelizacji owoców, dzięki czemu dżem będzie grubszy.

Gotowanie jest proste, wystarczy zastosować się do technologii:

1. Owoce należy myć pod bieżącą gorącą wodą. Na skórze tego owocu jest dobrze zaznaczony kwiat, który trudno zmyć. Po umyciu wytrzyj pigwę do sucha.
2. Każdy owoc należy pokroić na połówki i usunąć z nich kości. Teraz owoce są cięte na małe kostki o wymiarach około 2, 5 x 2, 5 cm.
3. Pokrojoną pigwę wkłada się na patelnię lub dodaje miskę i cukier. Po kilku godzinach owoce powinny zgasić sok. Jeśli sok nie wystarczy, można dodać wodę.
4. Teraz musisz doprowadzić dżem do wrzenia, ciągle mieszając. Przy niskim ogniu pigwa powinna gotować się przez około pięć minut. Kuchenkę wyłącza się i pozostawia do ostygnięcia.
5. To samo należy powtórzyć co najmniej trzy razy. W rezultacie dżem powinien uzyskać czerwonawy odcień, a sama pigwa powinna stać się przezroczysta.
6. Przed ostatnim gotowaniem do dżemu dodaje się cytrynę. Przedtem cytrynę należy pokroić w małe plastry lub posiekać mikserem.
7. Wszystko razem powinno gotować się około 7-10 minut. Następnie dżem po prostu wlewa się do sterylnych słoików i zwija.

Wskazówka! Przed kompletnym chłodzeniem banki z dżemem z pigwy powinny znajdować się w domu. Lepiej odwrócić je do góry nogami i owinąć ciepłym kocem, aby przedłużyć proces chłodzenia.

Jak zrobić dżem z pigwy z orzechami

Do tego dżemu potrzebujesz następujących produktów:

• 2 kg pigwy;
• 2 kg cukru;
• 1 l wody;
• szklanka obranych orzechów włoskich.

To ważne! Pigwa do dżemu powinna być dojrzała i duża. Małe i zielone owoce zawierają zbyt dużo kwasu i środków wiążących, praktycznie nie emitują cieczy.

Przygotowanie składa się tylko z kilku kroków:

1. Pigwa najpierw umyta, a następnie wysuszona. Po tym musisz oczyścić owoce, usuwając je ze skórki i nasion. Wynikające z tego czyszczenie nie musi być wyrzucane, ponieważ są one nadal przydatne do zacięcia.
2. Kawałki owoców należy pokroić w małe plasterki, umieścić w misce, dodać wodę i gotować przez dziesięć minut. Woda po ugotowaniu wymaga opróżnienia.
3. Zamiast tego pigwa jest nalewana z syropem, który przygotowuje się z 0, 5 litra wody i kilograma cukru.
4. Dżem powinien ostygnąć, a pigwę nakarmić syropem cukrowym. Zajmie to kilka godzin. Następnie włóż garnek z powrotem do ognia i zagotuj się. Dżem gotowany potrzebuje kolejnych 5-7 minut.
5. Następnie dżem jest ponownie chłodzony i ponownie wkładany do pieca.
6. W tym czasie, czyszczenie, uzyskane wcześniej, zalać 500 ml wody i gotować przez około siedem minut na małym ogniu. Przed ostatnim gotowaniem przefiltrowany wywar z czyszczenia wlewa się do rondla z dżemem. To da dżemowi mocny smak. Jednocześnie należy dodać posiekane orzechy (można je pokroić nożem lub posiekać wałkiem), których części nie powinny być zbyt małe.
7. Gorący dżem pigwowy układa się na sterylnych słoikach i zwija z metalowymi pokrywkami.

Japoński Quince Jam

Dżem z gotowanej pigwy z dużych dojrzałych owoców. A japońska odmiana daje małe owoce, ponieważ jest ceniona przede wszystkim za piękne i pachnące kwiaty, którymi hostessy często ozdabiają swoje podwórko.

Jednak z japońskiej odmiany okazuje się, że jest doskonałym dżemem, ponieważ owoce te mają pikantną kwaśność i nie dzianą tak bardzo jak zwykła pigwa ogrodowa.

Aby przygotować dżem z pigwy na zimę, musisz wziąć:

• 1 kg japońskich owoców;
• 1 kg cukru;
• 300 ml wody.

Jeśli gospodynie gotują dżem ze zwykłej pigwy, mogą łatwo poradzić sobie z japońskim widokiem tego owocu. Proces robienia dżemu jest prosty:

1. Owoce należy umyć, oczyścić i usunąć rdzeń.
2. Następnie pigwa jest cięta na kawałki, których wielkość i kształt zależą całkowicie od preferencji gospodyni.
3. Posiekane owoce umieszcza się na patelni, wylewa się wodę i gotuje przez około dziesięć minut.
4. Po tym można dodać cukier i kolejne dwadzieścia minut, dżem powinien się zagotować.
5. Teraz ogień jest wyłączony i dżem z pigwy może całkowicie ostygnąć.
6. Po tym możesz znowu gotować. Wystarczy pięć minut wrzenia - dżem jest gotowy i można go zwinąć w słoikach.

Wskazówka! Aby utrzymać plasterki owoców w trakcie gotowania, nie trzeba ingerować w dżem łyżką lub łopatką. Lepiej potrząsać miską lub patelnią, podnosząc naprzemiennie jej krawędzie.

Dżem z pigwy z jabłkami

Dżem z pigwy można jeść osobno, może on również uzupełniać różne potrawy, służyć jako nadzienie do ciast. Dżemy z dodatkiem jabłek ogrodowych będą jeszcze smaczniejsze i bardziej pachnące.

Będzie to wymagać:

• 1 kg pigwy;
• 1 kg cukru;
• 0, 5 kg jabłek (lepiej jest wziąć słodko-kwaśne owoce).

Dżem z pigwy i jabłka jest przygotowany po prostu:

1. Owoce myją się, odklejają i usuwają rdzeń.
2. Następnie owoce muszą zostać pocięte na małe segmenty, w przybliżeniu tej samej wielkości.
3. Wszystko to wkłada się do miski lub patelni i przykrywa cukrem. Po 6-8 godzinach pigwa powinna umieścić sok.
4. Teraz musisz zagotować zacięcie trzy razy przez pięć do siedmiu minut. Pomiędzy gotowaniem powinny być przerwy, podczas których dżem powinien być całkowicie schłodzony do temperatury pokojowej.
5. Gotowy dżem można zwinąć w słoiki i wysłać do piwnicy.

Ten dżem jabłkowo-pigwowy wytwarza bardzo piękny odcień, ma silny aromat i doskonały smak.

Quince and Orange Jam

Prawidłowo ugotowany dżem z pigwy kończy się bardzo szybko! A jeśli dodasz pachnące pomarańcze do tego dżemu, produkt zniknie natychmiast.

Do tego dżemu potrzebujesz:

• 2 kg pigwy, obrane i obrane;
• 2 kg granulowanego cukru;
• 1 l wody;
• 1 duży pomarańczowy.

Gotowanie słodyczy jest proste:

1. Oczyszczona pigwa musi być pocięta na kostki lub małe plasterki (jak chcesz).
2. Czyszczenie nie musi wyrzucać. Wlewa się je do wody i gotuje przez około 20 minut. Teraz należy przecedzić bulion przez sito i wlać pokrojone owoce tym płynem.
3. Musisz gotować owoce przez około dziesięć minut. Następnie płyn wlewa się do innego pojemnika, dodaje się cukier i gotuje się syrop.
4. Gotowaną pigwę wlewa się gorącym syropem i pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
5. Po 10-12 godzinach możesz dodać pomarańczową plasterkę w dżemie w małych kostkach. Garnek jest ponownie wrzucany do ognia i, ciągle mieszając, gotują przez co najmniej pół godziny.
6. Rezultatem powinien być pachnący dżem piękny bursztynowy kolor. Jest wlewany do banków i zatkany.

Wyniki

Dżem z pigwy jest nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy. W zimowe dni taka słodkość wzmocni układ odpornościowy i zrekompensuje niedobór żelaza. Przepisy na wytwarzanie dżemu mogą być bardzo różne: z dodatkiem orzechów lub innych owoców, jagód, dżemu może być z dyni lub cukinii, gotuje się zarówno na zwykłym piecu, jak i w wolnej kuchence lub w wypiekarce do chleba.

Więcej informacji na temat technologii tworzenia pachnącego dżemu z pigwy można znaleźć w tym filmie: