Pachnący i smaczny dżem melonowy - wyśmienity przysmak, który będzie doskonałym dodatkiem do pieczenia lub po prostu herbaty. To świetny sposób, aby nie tylko przygotować pachnące owoce do wykorzystania w przyszłości, ale także zaskoczyć gości.

Sekrety i niuanse gotowania dżemu melonowego na zimę

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Dojrzałe, słodkie owoce umyte, przecięte na pół i usunięte rdzeń. Ciało jest cięte ze skórki. Dalszy dżem można przygotować na dwa sposoby. W pierwszym przypadku plasterki melona umieszcza się w rondlu, przykrywa cukrem i pozostawia na kilka godzin do soku. Zawartość gotowana, przykryta pokrywką, do miękkości. Lepiej nie dodawać wody, ponieważ sam owoc jest dość wodnisty. Następnie uzyskaną masę przerywa się za pomocą mieszarki zanurzeniowej, aż do uzyskania jednorodnej masy, którą gotuje się na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.

Przygotowanie drugiej metody polega na mieleniu w postaci surowej. W tym celu obrane owoce są skręcane w maszynce do mięsa, a dopiero potem łączone z cukrem i gotowane w celu uzyskania gęstej konsystencji.

Ilość cukru jest regulowana w zależności od słodyczy melona. Aby przysmak nie działał słodko, dodaj cytrusy.

Przygotuj zacięcie w metalowych pojemnikach, które się nie utleniają. Najlepszy ze wszystkich do tego celu szerokiego emaliowanego basenu. W takim pojemniku odparowywanie jest szybsze.

Przepisy na dżem melonowy na zimę

Istnieje kilka opcji dżemu melonowego na zimę z różnymi dodatkami.

Prosty przepis na dżem melonowy na zimę

Składniki:

• 200 g drobnego krystalicznego cukru;
• 300 gramów melona słodkiego.

Gotowanie:

1. Umyte owoce są cięte na pół, nasiona z miękkimi włóknami są czyszczone w dowolny dogodny sposób.
2. Cięcie umieszcza się w szerokiej emaliowanej filiżance. Zasypiaj cukier i wkładaj umiarkowane ciepło. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu, 40 minut Syrop powinien stać się ciemny, a kawałki owoców stają się przezroczyste.
3. Powstałą mieszaninę wlewa się do naczyń o wysokich ścianach i zacieru.
4. Puree melonowe wróciły do ​​miski i kontynuowały nagrzewanie przez kolejne 5 minut.Banki o małej objętości są myte roztworem sody, zanurzane we wrzącej wodzie lub parowane na parze. Wlać gorący przysmak na przygotowany pojemnik, zwinąć go szczelnie pokrywkami z cyny, wstępnie gotując.

Przepis na dżem melonowy i jabłkowy

Składniki:

• 300 ml przefiltrowanej wody;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg 500 g drobnego cukru;
• 1 kg melona.

Gotowanie:

1. Umyć jabłka pod kranem, lekko osuszyć, położyć na jednorazowym ręczniku. Każdy owoc jest cięty i rdzawy. Miąższ pokroić w plasterki.
2. Przepłucz melona, ​​pokrój na dwie części i zeskrob nasiona włóknami. Odklej. Pulpę pokroić w kostkę i wysłać do jabłek.
3. Wlej wodę i włóż do pieca, włączając ciche ciepło. Ugotuj owoce do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Czyste wszystko z mikserem. Wlać cukier i gotować do pożądanej grubości. Z reguły zajmie to 2 godziny.
4. Przygotuj gorący dżem dla banków, po sterylizacji w dowolny dogodny sposób. Zawiń gotowane pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Dżem melonowy z jabłkami, mleko skondensowane i skórka pomarańczowa

Składniki:

• 2 g cukru waniliowego;
• 1 kg 200 g obranego melona;
• 1/3 łyżeczki mielony cynamon;
• ½ kg jabłek;
• 20 g skondensowanego mleka;
• 300 gramów drobnego cukru;
• 5 g skórki pomarańczowej.

Gotowanie:

1. Owoce są myte, obrane i usuwane z rdzenia. Miąższ jest skręcony w maszynce do mięsa i umieszczony w rondlu z grubym dnem. Przykryj cukrem i wymieszaj. W razie potrzeby odstaw na jakiś czas sok.
2. Pojemnik umieszcza się na niskim ogniu i gotuje do żądanej grubości. Piana musi koniecznie usunąć skimmer.
3. Do dżemu dodaje się mleko skondensowane, wanilinę, cynamon i skórkę pomarańczową. Wymieszaj, zagotuj i zapakuj w sterylne szklane pojemniki. Walcowane i wysyłane do przechowywania w chłodnej piwnicy.

Dżem melonowy i bananowy

Składniki:

• 1 saszetka żelatyny;
• 600 gramów słodkiego melona;
• 1 cytryna;
• 350 g drobnego cukru;
• 400 g bananów.

Gotowanie:

1. Po umyciu pokroić w dwie części melona. Zeskrobać włókno nasionami i oderwać. Ciało owocu jest cięte na małe kawałki.
2. Obierz banany i pokrój je w kółka.
3. Melon przenosi się na patelnię, przykrywa cukrem i stawia na wolnym ogniu. Gotuj kwadrans, ciągle mieszając.
4. Do mieszanki owoców wprowadza się kubki bananów. Cytryna umyta, przetarta serwetką i pokrojona w cienkie kółka. Wyślij do pozostałych składników.
5. Kontynuuj gotowanie do żądanej grubości. Regularnie mieszać, aby masa nie uległa spaleniu. Wyjmij z talerza, usuń cytrynę. Masę przerywa się do stanu puree za pomocą blendera zanurzeniowego.
6. Ponownie zagotuj masę. Zhelfiks nalał. Wymieszać. Po 3 minutach ułożyć na sterylnych słoikach i zwiniętych gotowanych pokrywkach.

Dżem z melona imbirowego

Składniki:

• 2 cm kawałek świeżego korzenia imbiru;
• 1 kg miazgi melonowej;
• 1 cytryna;
• ½ kg granulowanego cukru;
• 1 kij cynamonu.

Gotowanie:

1. Melon do gotowania dżemu pranego. Usuń nasiona, zdrapując rdzeń łyżką. Owoce pokrojone w plastry, każdy obrany. Małe kawałki posiekać.
2. Złożyć melon na patelnię z grubym dnem. Wlej cały cukier, wymieszaj i pozostaw na 2 godziny, aby wyróżnić sok.
3. Postaw garnek na kuchence i włącz wysoką temperaturę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz temperaturę i kontynuuj gotowanie przez około pół godziny, aż plastry melona będą miękkie.
4. Aby zagotować owoce z blendera, aż gładkie puree ziemniaczane. Umyć cytrynę, przeciąć na pół i wycisnąć z niej sok do mieszanki melona. Umieść tu laskę cynamonu. Korzeń imbiru wyczyść, zetrzyj i połącz z resztą składników.
5. Wymieszaj dżem i gotuj przez kolejne 10 minut. Banki do puszkowania do mycia, sterylizacji i suszenia. Pokrywy gotowane. Gotowy dżem pakowany w szklane pojemniki, szczelnie zakorkowany i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia, przewrócony i zawinięty w ciepły koc.

Warunki przechowywania

Najlepsze do przechowywania dżemu są pasteryzowane pojemniki szklane. Nie zaleca się narażania produktu na nagłe zmiany temperatury, aby na powierzchni nie powstawała pleśń. Jeśli dżem jest odpowiednio ugotowany, może pozostać świeży przez kilka lat. Okres przechowywania zależy od ilości cukru użytego do przygotowania dżemu. Słodki produkt zachowuje świeżość od sześciu miesięcy do roku. Jeśli cukier zostanie trochę użyty, smakołyk będzie przechowywany przez okres do trzech lat.

Wniosek

Dżem melonowy - pachnący i pyszny deser. Można go po prostu podawać na herbatę lub stosować jako nadzienie do pieczenia. Eksperymentując z różnymi dodatkami, możesz wymyślić własną oryginalną recepturę na ten przysmak. Melon można łączyć z innymi owocami: jabłkami, gruszkami i bananami. Z przypraw dodać cynamon, wanilię, imbir.