Kompot jeżynowy (świeży lub mrożony) uważany jest za najłatwiejszy zimowy zbiór: praktycznie nie ma wstępnego przygotowania owoców, proces gotowania napoju jest interesujący i fascynujący, gospodyni nie zajmie dużo czasu i pracy.

Przydatne właściwości kompotu jeżynowego

Jeżyny są jedną z najkorzystniejszych jagód dla ludzkiego organizmu. Zawiera witaminy A, B1, B2, C, E, PP, grupy P, kompleks kwasów organicznych, garbników, żelaza, minerałów. Większość tej kompozycji można zaoszczędzić na zimę, przygotowując zimowe zbiory z owoców tej rośliny. W zimne dni użycie napoju zwiększy odporność i wzmocni ogólny stan organizmu. Ponadto ma orzeźwiający smak i przyjemny aromat, dlatego stanie się prawdziwą ozdobą stołu.

Zasady wytwarzania kompotu jeżynowego na zimę

Poniżej znajduje się kilka ogólnych wskazówek dotyczących przygotowania zdrowego napoju zawierającego maksymalną ilość witamin:

1. Obróbka cieplna niszczy witaminy, więc powinna być minimalna. Czas gotowania nie powinien przekraczać 5 minut.
2. Do zbioru zimowego należy stosować dojrzałe, w pełni dojrzałe owoce bez śladów chorób i szkodników.
3. W celu uniknięcia wypływu soku, który zawiera wiele przydatnych substancji, podczas wstępnego przygotowania jagód, należy je myć z najwyższą starannością: nie pod bieżącą wodą, ale mocząc w zbiorniku 1-2 razy.

Wskazówka! Przed zrobieniem kompotu z jeżyn dokładnie spłucz i wysterylizuj słoiki i pokrywki.

Tradycyjna receptura na świeży kompot jeżynowy bez sterylizacji

Technologia uszczelniania kompotu jeżynowego bez sterylizacji jest szybka i łatwa. Produkt na wyjściu okazuje się pachnący i bardzo smaczny. Do tego potrzebujemy:

• 3 szklanki jagód;
• 1, 75 szklanek cukru.

Gotowanie:

1. Owoce jeżyny są układane na brzegach, wlewane są wrząca woda.
2. Z góry załóż pokrowce, ale nie skręcaj do końca.
3. W ciągu 8 godzin owoce wchłoną wodę i osiądą na dnie pojemnika.
4. Po tym czasie płyn wlewa się do rondla i dodaje cukier. Mieszaninę gotuje się, aby rozpuścić cukier przez 1 minutę.
5. Syrop cukrowy przelewa się na puszki, pojemnik zamyka się maszyną.

Jak zrobić kompot z jeżyn ze sterylizacją

Ten przepis na kompot jeżynowy jest klasyczny i w porównaniu z poprzednim jest uważany za bardziej złożony. Tutaj musisz wziąć:

• 6 szklanek owoców;
• 1, 5 szklanki cukru;
• 1 szklanka wody.

Dalsze działania:

1. Każda warstwa jagód w słoiku jest wylewana z cukrem, a następnie wylewana jest wrząca woda.
2. Czas sterylizacji napoju wynosi od 3 do 5 minut. od wrzącej wody.
3. Powstały produkt jest zwijany, przewracany i przykryty grubym kocem przed chłodzeniem.

W ten sposób otrzymuje się 2 litry gotowego produktu.

Mrożony kompot z jeżyny

Zamrożone owoce tej kultury nadają się również do gotowania zimowych preparatów. W tym samym czasie jagody nie powinny być wcześniej rozmrażane - są wrzucane do wrzącej wody z cukrem w stanie zamrożonym. Czas gotowania mrożonych owoców nie przekracza 3 minut. Możesz obejrzeć przepis wideo tutaj:

To ważne! Kompot z jeżyn, którego owoce zostały zamrożone, nie nadaje się do długotrwałej ochrony.

Przepis Blackberry Compote with Honey

W tym przepisie sugeruje się osobne przygotowywanie soku z jeżyn i syropu miodowego. Na drinka musisz wziąć:

• 70 g miodu;
• 650 ml wody;
• 350 ml soku z jeżyn.

Algorytm działań:

1. Aby uzyskać sok z jagód, są one blanszowane we wrzącej wodzie przez 2 minuty, wcierane przez sito. Na 1 kg owoców wytwarzamy 100 g cukru i 0, 4 litra wody. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
2. Aby uzyskać słodki syrop, zagotuj wodę, zrób miód.
3. Na koniec do syropu dodaje się sok jeżynowy, napój ponownie gotuje się.

Przepisy kompoty jeżynowe z dodatkiem owoców i jagód

Sam kompot jeżynowy ma lekko kwaśny smak, który można urozmaicić dodając owoce i jagody. A dodanie nawet niewielkiej ilości owoców tej rośliny do różnorodnego kęsa nie tylko zapewni jasny, bogaty kolor, ale także zwiększy zawartość składników odżywczych i witamin w gotowym produkcie. Poniżej znajdują się najciekawsze przepisy oparte na napojach jeżynowych.

Kompot z jeżyn i jabłek

Gotowanie napoju z jeżyn i jabłek pozwala uzyskać bardzo przydatny i smaczny produkt bez późniejszej sterylizacji. Aby go ugotować, potrzebujesz:

• 4 małe jabłka;
• 200 g jagód;
• 0, 5 szklanki cukru;
• 3 litry wody;
• 5 g kwasu cytrynowego.

Działania:

1. We wrzącej wodzie trzeba pokroić jabłka.
2. Czas gotowania wynosi 10 minut.
3. Jagody dodaje się do jabłek i gotuje przez kolejne 7 minut. Na samym końcu do kompotu dodaje się kwas cytrynowy.

Oryginalna kombinacja lub receptura kompotu jeżynowego ze śliwką

Napój owocowo-jagodowy, przygotowany na zimę, zachwyci bliskich i gości zgromadzonych przy świątecznym stole, o niezwykłym smaku. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 0, 5 kg śliwek;
• 200 g jagód;
• 200 gramów cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Śliwki są wstępnie blanszowane we wrzącej wodzie, aby uniknąć uszkodzenia skóry podczas gotowania kompotu.
2. Owoce są wlewane do słoika, wypełnione wrzącą wodą, przykryte pokrywką na górze i pozostawione na 1, 5 godziny.
3. Po tym czasie należy przygotować syrop: przenieść płyn ze słoika do rondla, dodać cukier i zagotować.
4. Słodki syrop wlewa się z powrotem do owocu, pojemnik skręca się maszyną, a następnie przewraca i zawija w koc.

Na wyjściu otrzymasz kęs 3 litrów.

Kompot Blackberry z dzikimi jagodami

Smak i aromat dzikich jagód uzupełniają i poszerzają gamę kompotu jeżynowego. Do takich upraw należą kalina, jagoda, borówka czarna, aronia czarna i żurawina. Główne składniki - ulubione rośliny leśne i jeżyny - są pobierane w równych ilościach. Ilość granulowanego cukru poniżej można zmniejszyć lub zwiększyć do smaku. Składniki:

• 300 g owoców jeżyny i dowolnych z powyższych dzikich jagód;
• 450 gramów cukru;
• 2, 4 litra wody.

Jak to zrobić:

1. Każdy słoik wypełniony jagodami w 1/3 objętości i zalać wrzącą wodą.
2. W ciągu 10 min sok jagodowy jest uwalniany do cieczy, którą następnie wlewa się do rondla, dodaje cukier i gotuje przez 3 minuty.
3. Ciecz wraca z powrotem do jagód, banki obracają maszynę.

Jest jeszcze jeden przepis na kompot. Jego komponenty to:

• 1 kg jeżyny;
• 0, 5 szklanki malin i jagód;
• 1 łyżka. l owoce jarzębiny;
• 1 łyżka. l kalina;
• 1 jabłko;
• 0, 8 kg cukru;
• 4 litry wody.

Algorytm:

1. Owoce kaliny przetaczają się przez sito, przecinają jabłko na średniej wielkości plasterki. Jeżyny na 1 godzinę przed gotowaniem zalać cukrem.
2. Wszystkie jagody i owoce są wrzucane do wrzącej wody i gotowane pod pokrywką przez 0, 5 godziny.
3. Powstały produkt wlewa się do słoików, zwija.

Jak gotować kompot z jeżyn i truskawek

Pyszny napój jagodowy na zimę można gotować z jeżyn i truskawek. Tutaj będziesz potrzebować:

• 2 filiżanki czarnych jagód;
• 1 szklanka truskawek;
• 2/3 szklanki cukru;
• 1 litr wody.

Czynności krok po kroku:

1. Najpierw przygotuj syrop cukrowy.
2. Jagody są wrzucane do niego i gotowane przez 1 min.
3. Jagody układa się na brzegach, wlewa ciecz i przekręca powieki.
4. Banki z kompotem z jeżyn są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 20 minut, a następnie ostatecznie zamknięte.

Kompot z jeżyn i porzeczek

Do koloru gotowego produktu nie zmienił się, gdyż drugim głównym składnikiem są owoce białej porzeczki. Okazuje się bardzo smaczne i ożywcze. Tutaj będziesz potrzebować:

• 200 g każdego rodzaju jagód;
• 150 gramów cukru;
• 1 litr wody.

Wrzący syrop cukrowy wylewa się na owoce ułożone w słoikach. Napój przygotowuje się metodą sterylizacji, jego czas nie przekracza 20 minut. Tara jest zwinięta przy pomocy maszyny do pisania i przykryta grubym kocem.

Przepis Blackberry and Cherry Compote

Połączenie tych dwóch letnich jagód pozwala uzyskać bogactwo kolorów, a co najważniejsze - smakować zimowy, zdrowy napój. Składniki zawarte w jego składzie to:

• na 2 szklanki owoców każdej kultury;
• 2 szklanki cukru;
• 1 litr wody.

Działania:

1. Jagody są umieszczane w bankach, wypełniając jedną trzecią ich objętości.
2. Aby zagotować syrop, wymieszaj wodę z cukrem i zagotuj.
3. Otrzymaną ciecz, ochłodzoną do +60 ° C, wlewa się do puszek, które następnie wysyła się do sterylizacji przez 10 minut.
4. Po sterylizacji słoiki powinny być zwinięte, przewrócone i umieszczone pod kocem.

Trzy w jednym lub kompot z jeżyn, jagód i porzeczek

Ten napój jagodowy zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Możesz go przygotować za pomocą:

• 1 szklanka jagód każdej kultury;
• 1 szklanka cukru;
• 1 litr wody.

Musisz przygotować syrop - wymieszać wodę i cukier, gotować przez 1 min. Jagody wrzuca się do syropu, mieszaninę gotuje się przez 3 minuty. Kompot wlewa się do słoików, zwija, obraca, przykrywa.

Uwaga! Z biegiem czasu kompoty jeżyn zwinięte na zimę z dodatkiem jagód, porzeczek lub wiśni mogą stać się purpurowe. Nie wpływa to na smak produktu, ale aby tego uniknąć, konieczne jest użycie pokryw lakierowanych.

Kompot z jeżyn i truskawek

Te dwie jagody są doskonale połączone ze sobą w zimowych nagłówkach, a kompot nie jest wyjątkiem. Aby przygotować pyszny i zdrowy napój, potrzebujesz:

• 1 szklanka czarnych owoców;
• 1 szklanka truskawek;
• 0, 5 szklanki cukru;
• 2 litry wody.

Procedura przygotowania:

1. Do rondla wlewa się wodę, wylewa cukier i jeżyny, a na wierzchu kładzie się truskawki. Jeśli czerwone jagody są zbyt duże, można je ciąć.
2. Mieszaninę gotuje się przez 10 minut.
3. Napój wlewa się do banków, zakorkowuje i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Kompot Blackberry z Orange

Sam gotowany napój jeżynowy ma kwaśny smak, a po dodaniu cytrusów kwasowość staje się bardziej zauważalna. Dlatego ilość cukru musiała wzrosnąć. Składniki:

• 1 l jagód;
• 1 pomarańczowy;
• 420 g cukru;
• 1, 2 litra wody.

Jak gotować:

1. Najpierw jagody układa się w pojemniku, a na wierzchu dodaje się kilka plasterków pomarańczy.
2. Słodki syrop przygotowuje się z wody i cukru, które następnie wlewa się do zawartości puszek.
3. Przygotowanie napoju obejmuje sterylizację, której czas zależy od objętości pojemnika: 3-litrowe pojemniki sterylizowane przez 15 minut, litr - 10 minut.

Gotowanie kompotu jeżynowego z malinami

Kwas jeżynowy doskonale łączy się ze słodyczą maliny. Po wymieszaniu tych owoców otrzymuje się napój o głębokim smaku i aromacie. Aby przygotować kęs na zimę, potrzebujesz:

• 1, 2 szklanki malin;
• 1 szklanka jeżyny;
• 5 łyżek. l cukier;
• 2 litry wody.

We wrzącej wodzie trzeba zrobić jagody, granulowany cukier i gotować mieszaninę przez około 5 minut. Powstały gorący napój wlewa się do słoików, zwija i zawija grubym ręcznikiem lub kocem, aż ostygnie.

Przepis na kompot z jeżyn i czarnej porzeczki

Czarna porzeczka nadaje napojowi niezwykle silny aromat, jego smak nabiera nowych ciekawych nut. Do przygotowania zimowych zbiorów porzeczki jeżynowej potrzebujemy:

• 2 filiżanki jeżyny;
• 2 szklanki cukru;
• 1, 5 szklanki porzeczki;
• 1 litr wody.

Jak gotować:

1. Najpierw zagotuj syrop cukrowy i rozprowadź owoce w bankach.
2. Następnie owoce wylewa się słodką cieczą, brzegi pokryte pokrywkami.
3. Ta metoda obejmuje sterylizację napoju, czas jej trwania wynosi od 3 do 5 minut.
4. Pokrywki są ostatecznie zamykane maszyną, słoiki są chłodzone w temperaturze pokojowej.

Półmisek z owocami i jagodami lub kompot z jeżyn, moreli, malin i jabłek

Do przygotowania napojów owocowych i jagodowych na zimę potrzebne będą:

• 250 g moreli;
• 250 g jabłek;
• 50 g każdego rodzaju jagód;
• 250 g cukru.

Czynności krok po kroku:

1. Kości są usuwane z owoców, miąższ jest cięty i umieszczany w słoiku z jagodami. Cukier jest nalewany z góry.
2. Do połowy pojemnika wlać wrzątek, przykryć pokrywką i owinąć ręcznikiem. Zostaw na kwadrans.
3. Ciecz ze słoika jest przenoszona do garnka, gotowana i wlewana z powrotem. Następujące operacje są standardowe: rolowanie, przewracanie, zawijanie.

Z powyższej ilości składników weź trzy litrowy słoik kompotu jeżynowego.

Kompot jeżynowy z miętą i cynamonem

Niezwykłe połączenie jeżyn z przyprawami pozwala uzyskać napój o wyjątkowym orzeźwiającym smaku i aromacie. W takim przypadku:

• 0, 5 kg jagód;
• 150 g mięty;
• 1, 5 szklanki cukru;
• cynamon - do smaku;
• 2 litry wody.

Mięta parzona we wrzącej wodzie przez 10 minut. Jagody zalać naparem miętowym, zrobić cynamon i cukier. Napój gotuje się przez 10 minut, pozostawiając do zaparzenia i przetoczenia.

Przepis na zdrowy kompot z jeżyny z owocami dzikiej róży, porzeczki i maliny

Do przygotowania pysznej i wzmacniającej odporności potrzebny jest kompot z jeżyn i innych jagód:

• 1 szklanka każdego rodzaju jagód i bioder;
• 1 szklanka cukru;
• 9 litrów wody.

Cukier i owoce są wrzucane do wrzącej cieczy. Czas gotowania wyniesie 5 minut. Gotowy produkt wlewa się do kadzi w rolkach.

Przepis na kompot z jeżyn i wiśni ze zdjęciem

Ten napój będzie doskonałym podsumowaniem rodzinnej kolacji. Aby dokonać takich zimowych zbiorów, będziesz potrzebować:

• 400 gramów czereśni;
• 100 g owoców jeżyny;
• 0, 5 szklanki cukru;
• 2, 5 litra wody;
• 1 łyżka. l sok z cytryny.

Owoce, cukier i woda są dodawane do zwykłego garnka do gotowania. Czas gotowania wyniesie 5 minut. Na samym końcu obróbki cieplnej dodaj sok z cytryny. Mieszaninę wlewa się do słoików, zwija.

Uwaga! Aby napój stał się bardziej aromatyczny, możesz dodać cynamon do listy składników.

Jak gotować kompot z jeżyn w wolnej kuchence

Technologia gotowania kompotów w multicookerze jest dość prosta: trzeba załadować jagody (i inne składniki) do miski roboczej, wlać wodę do kreski na pojemniku i włączyć pewien tryb, w zależności od ustawionego czasu obróbki cieplnej. Wiele gospodyń domowych wybiera tryb „hartowania”, w którym kompozycja nie jest gotowana i zwisa pod pokrywą multicookera.

Czas obróbki cieplnej wynosi 1-1, 5 godziny i zależy od mocy urządzenia: im wyższy wskaźnik, tym mniej czasu przeznacza się na gotowanie. Poniżej znajduje się klasyczny przepis na wytwarzanie kompotu jeżynowego w wolnej kuchence, do którego potrzebujesz:

• 0, 5 kg owoców;
• 2 szklanki cukru.

Ciemne jagody są umieszczane w misce urządzenia, przykryte cukrem, wypełnione wodą do kreski. Ustaw „hartowanie”, gotuj przez 1 h. Gotowy kompot musi być podawany przez kilka godzin, więc multicooker nie powinien być natychmiast otwierany.

Kompot jeżynowy z wiśnią i anyżem w powolnej kuchence na zimę

Napój z jagodami witaminowymi na zimę, można łatwo i szybko gotować w wolnej kuchence. W tym celu musisz:

• 150 g każdego rodzaju jagód;
• 1 anyż gwiazdkowaty;
• 5 łyżek. l cukier;
• 0, 7 litra wody.

Przepis krok po kroku:

1. Do miski roboczej wlewa się wodę, wylewa granulowany cukier i anyż.
2. W trybie „Gotuj” syrop gotuje się przez 3 minuty. od wrzenia.
3. Przynieś wiśnie i gotuj przez 1 min.
4. Przynieś jeżyna, zagotuj mieszaninę.
5. Produkt schładza się do +60 ° C, anyż usuwa się, napój wlewa się do puszek, które natychmiast zamyka się maszyną, przewraca i zawija w koc.

Warunki przechowywania kompotów jeżynowych

Kompot jeżynowy należy przechowywać w chłodnym miejscu, gdzie temperatura powietrza nie przekracza + 9 ° C Produkt może być przechowywany przez długi czas, ale jeśli są w nim inne składniki, to okres przechowywania półfabrykatów nie przekracza 1 roku.

Wniosek

Kompot jeżynowy na zimę można przygotować według różnych przepisów. Specyficzny słodko-kwaśny smak jeżyny, a także delikatne jagody i ich atrakcyjny, bogaty ciemny kolor umożliwiają uzyskanie bardzo smacznych i pięknych napojów, które będą ozdobą każdego codziennego i świątecznego stołu. Kompot do gotowania - bardzo ekscytujące ćwiczenie, podczas gotowania i tworzenia własnego przepisu, możesz pokazać wyobraźnię lub użyć jednego z powyższych przepisów.