Marynowana kapusta jest popularnym rodzajem produktów domowych. Do jego przygotowania wybierz gęste głowice o wymaganej masie. Marynowane warzywa powinny znajdować się w pojemniku z drewna lub szkła, dozwolone jest stosowanie emaliowanych pojemników.

Jednym z etapów marynowania jest dodatek octu, który działa jak środek konserwujący. Dla domowych produktów wybrane stężenie octu 9%. W przypadku jego braku możliwe jest rozcieńczenie esencji octu (1 część esencji pobiera się na 7 części wody).

Szybkie przepisy na kapustę z octem

Przygotowywanie solanki zajęło jak najmniej czasu. Jest wytwarzany przez gotowanie wody z dodatkiem cukru, soli i przypraw. Następnie dodaj olej roślinny i ocet.

W zależności od preferencji smakowych, możesz wybrać opcję pikantnej przekąski, którą przygotowuje się z czosnkiem i ostrą papryką. Słodkie są puste, gdzie jest bułgarski pieprz lub burak.

Tradycyjna opcja

Standardowa metoda zbierania kapusty na zimę, oprócz głównego składnika, wymaga użycia marchwi. Do smaku dodaje się ząbki czosnku i przyprawy do masy warzywnej.

Proces gotowania dzieli się na określoną sekwencję czynności:

1. Najpierw musisz przygotować kapustę. Aby to zrobić, weź kilka kogutów, które usuwają zwiędłe liście i tnij łodygę. W tym przypadku potrzeba 2 kg kapusty.
2. Następnie przejdź do cięcia marchwi. Przyspieszenie tego procesu pomoże w korzystaniu z tarki lub specjalnych urządzeń gospodarstwa domowego. Do przepisu należy wziąć dwie marchewki o łącznej wadze około 0, 4 kg.
   

3. Trzy ząbki czosnku posiekają talerze.
4. Warzywa są mieszane na jednej patelni i lekko miażdżone ręcznie.
5. Aby uzyskać marynatę, na kuchence umieszcza się pojemnik z litrem wody, rozpuszcza się w niej pół szklanki cukru i 2 łyżki soli.
6. Gdy proces zaczyna się gotować, zostaw patelnię na 2 minuty, a następnie wyjmij ją z ognia i zalej 100 g oleju i 90 g octu.
7. Piec należy wyłączyć i pozostawić marynatę do obniżenia temperatury.
8. Płyn wlewa się do masy roślinnej, która jest wkładana w ciepło.
9. Po dniu możesz włączyć kapustę w diecie. Do przechowywania zimowego jest przenoszony do lodówki.

Przepis na przyprawy

Po dodaniu przypraw do marynaty powstaje pikantny smak i aromat warzyw. Aby uzyskać marynowaną kapustę, musisz postępować zgodnie z tą sekwencją działań:

1. Głowica kapusty ważąca 2 kg jest traktowana metodą rozdrabniania.
2. Jedna średniej wielkości marchew jest mielona przy użyciu sprzętu gospodarstwa domowego lub zwykłej tarki.
   

3. Cztery kromki czosnku muszą przejść przez zgniecenie.
4. Pikantne nalewanie przygotowuje się przez gotowanie litra wody, który dodaje się do dwóch łyżek cukru i soli. W roli przypraw znajdują się ziele angielskie i goździki (5 szt.), Czarny pieprz (10 szt.), Liść laurowy (4 szt.).
5. Po ugotowaniu dodać 100 ml octu o stężeniu 9% na patelnię.
6. Wynikłe wypełnienie pojemników z warzywami.
7. Marynowanie odbywa się w ciągu dnia. Okresowo warzywa muszą być mieszane.

Koreański marynowanie

Dzięki tej opcji pikle nabierają bogatego smaku i aromatu. Przepis na marynowaną kapustę błyskawiczną z octem dzieli się na kilka etapów:

1. Kilka główek kapusty o wadze 2, 5 kg należy pokroić na duże kawałki.
2. Buraki i marchewki (jedna po drugiej) są miażdżone nożem lub tarką.
   

3. Głowę czosnku należy oczyścić, a zęby drobno posiekać.
4. Komponenty są umieszczane w warstwach w bankach.
5. Na litr wody mierzy się łyżkę cukru i soli. Płyn jest wkładany do ognia i aż do rozpoczęcia wrzenia.
6. Gorąca marynata powinna ostygnąć lekko, po czym wlać do niej przyprawy: liść laurowy, goździki (2 szt.), I pół łyżeczki nasion kolendry. Zalecany do rozcieńczania kolendry.
7. Następnie dodaj pół szklanki oleju i 100 ml octu do marynaty.
8. Dopóki marynata nie zacznie się ochładzać, należy wlać do nich mieszankę warzyw. Odwrócona płyta i każdy ciężki przedmiot są na niej umieszczane.
9. W ciągu 15 godzin masa jest marynowana, a następnie można ją wyjąć do przechowywania zimą.

Przepis na buraki

Marynowana kapusta z burakami może być tylko kilka godzin. Szybko kiszoną kapustę z octem przygotowuje się w następujący sposób:

1. Widelce Kilogram muszą siekać na cienkie paski.
2. Marchew i buraki (po jednym) są mielone przy użyciu sprzętu kuchennego (tarka lub kombajn).
3. Kilka ząbków czosnku jest drobno posiekanych.
4. Komponenty są połączone i rozmieszczone na bankach.
5. Marynatę do nalewania przygotowuje się na bazie 0, 5 litra wody. Rozpuszcza łyżkę soli i cztery łyżki cukru.
6. Płyn wrze, po czym patelnię wyjmuje się z pieca. Na tym etapie dodaje się olej i ocet (po 100 ml).
7. Gorąca masa zalewowa solanki, która stawia każdy ciężki przedmiot.
8. Krojenie warzyw jest utrzymywane w cieple przez 8 godzin. Jeśli przygotowujesz się rano, możesz wieczorem podawać marynowaną przekąskę.

Ostre solenie

Miłośnicy pikantnych potraw powinni spróbować przepisu na marynowaną kapustę z octem, w tym na ostrą paprykę.

Następnie procedura gotowania zmienia się w następujący sposób:

1. Pobiera kilka główek kapusty, które są czyszczone z górnej warstwy liści. Pokroić kapustę na kawałki nie większe niż 3 cm.
2. Kilka marchewek pokrojonych w małe batoniki.
3. Następnie przejdź do przetwarzania gorącej papryki. Jeden strąk należy usunąć z łodygi i nasion, a następnie drobno posiekać. Podczas interakcji z tym składnikiem zaleca się używanie rękawic w celu ochrony skóry przed działaniem soku z pieprzu.
4. Trzy łyżki cukru pudru i dwie łyżki soli mierzy się na litr wody. Woda jest wkładana do pieca i gotuje się przez kilka minut.
5. Po upływie wskazanego czasu płyta jest wyłączana, a do solanki dodaje się 100 g octu i 200 g oleju.
6. Składniki roślinne są zalewane ciepłą marynatą i przechowywane w normalnych warunkach pokojowych.
7. Po 24 godzinach marynowane warzywa są w pełni przygotowane do użycia z daniami głównymi.

Imbirowy przepis

Imbir to pospolita przyprawa, która nadaje kęsowi wyjątkowy smak. Wraz z dodaniem tego składnika proces otrzymywania kapusty kiszonej z natychmiastowymi plastrami dzieli się na następujące etapy:

1. Dwugilogramową głowę należy pokroić na małe kawałki.
2. Marchew należy pokroić przy użyciu urządzeń kuchennych.
3. Bułgarska papryka pozbywa się łodygi i nasion, a następnie sieka na półpierścienie.
4. Korzeń imbiru (70 g) należy pokroić w cienkie płytki.
5. Podobnie potraktowano trzy ząbki czosnku.
6. Na pikantne nalewanie włożyć na talerz i pół litra wody, rozpuszczonej w nim 3 łyżki. l sól i 5 łyżek. l cukier
7. Po rozpoczęciu gotowania odstaw na 3 minuty i wyłącz płytkę.
8. Do marynaty chłodzącej dodaje się 90 g oleju słonecznikowego i 150 ml octu jabłkowego.
   

9. Jako przyprawy zaleca się przygotować pół łyżeczki rozgniecionego czarnego pieprzu i trzy liście laurowe.
10. Solanka nalała pojemnik do krojenia warzyw.
11. W pokoju lub w kuchni starzenie warzyw wystarczy 24 godziny.
12. Marynowana kapusta jest czyszczona na zimno.

Przepis z jabłkami

Pyszną kapustę marynowaną uzyskuje się w przepisie na jabłka. Wskazane jest, aby wybrać jabłka późnych odmian o dużej gęstości.

Proces gotowania kapusty kiszonej w tym przypadku przybiera następującą formę:

1. Głowę kapusty o wadze 2 kg należy przygotować w określonej kolejności: usunąć górne uszkodzone liście, pokroić na kawałki i drobno posiekać.
2. Jabłka (12 sztuk) są cięte na kilka kawałków i eliminują rdzeń. Otrzymane części są cięte na cienkie kawałki.
   

3. Składniki wlano do jednego pojemnika, nalano szklankę cukru i kilka łyżek soli. Umieszczony jest również w mieszaninie kilku ziela grochu i łyżeczki nasion kopru.
4. Masę miesza się, przykrywa odwróconą płytką i odczeka 2 godziny.
5. Następnie możesz przygotować wypełnienie marynaty. W tym celu bierze się litr wody i szklankę cukru. Woda gotuje się, a następnie dodaje 40 ml octu.
6. Masa warzywna ubijana w brzegi.
7. Marynaty przelewa się na pojemniki, aby napełnić je w ćwierć objętości.
8. W przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się umieszczanie słoików w pojemniku z gorącą wodą przez pół godziny.
9. Aby wytrawić warzywa, zajmie to do 3 dni, w zależności od twardości jabłek.

Przepis z jabłkami i żurawiną

Smakowita mieszanka warzywna na zimę jest uzyskiwana przez łączenie różnych rodzajów warzyw.

Kolejność marynowania jest podzielona na kilka etapów:

1. Funt kapusty pokrojonej w cienkie paski.
2. Marchew kroi się za pomocą urządzeń kuchennych.
3. Dwie papryki są oczyszczane z nasion i łodyg, a następnie cięte na pół pierścienie.
4. Dwa jabłka odmian słodko-kwaśnych należy pokroić w cienkie płytki, pozostawiając skórkę.
5. Ząbek czosnku przechodzi przez prasę.
6. Składniki miesza się z dodatkiem ½ szklanki żurawiny i 1/3 łyżeczki kolendry.
7. Następnie przejdź do marynaty. Na kuchenkę wkłada się rondel wypełniony wodą (1 l) i dodaje łyżkę cukru i soli.
8. Gdy ciecz zacznie wrzeć, odczekaj 2 minuty i wyłącz ogrzewanie.
9. Ciepłą marynatę rozcieńcza się octem (1, 5 łyżki. L.) i olejem roślinnym (1/3 szklanki), a następnie wlewa warzywa.
10. Przyspieszenie procesu marynowania kapusty pomoże uciskowi. Następnie puste są pozostawione na dzień. Jeśli zostawisz warzywa do marynowania na kolejny dzień, będą miały bogatszy smak.

Wniosek

Marynowana kapusta jest jednym z najprostszych i najtańszych rodzajów domowych półfabrykatów. Proces przebiega w obecności solanki, którą wlewa siekane warzywa. Najbardziej oryginalne przepisy sugerują dodanie imbiru i jabłek.

Aby utrzymać marynowane warzywa dłużej, należy dodać ocet lub rozcieńczoną esencję. Otrzymuj więc smaczne preparaty, które można włączyć do diety przez całą zimę.