Kalarepa to odmiana białej kapusty, zwanej również „rzodkiewką”. Warzywo to stelplod, którego podstawa ma kształt kuli. Jej rdzeń jest soczysty, ma przyjemny smak, przypominający łodygę zwykłej kapusty.

Kalarepa ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie wątroby, woreczka żółciowego i żołądka. Dzięki działaniu moczopędnemu kapusta usuwa nadmiar płynu z organizmu, toksyny i żużle. Kalarepa pomaga również zmniejszyć ciśnienie i jest stosowana w zapobieganiu nowotworom. W postaci marynowanej warzywo zachowuje swoje właściwości, a części są używane w preparatach domowych.

Przepisy na marynatę z kapusty kalarepy

Marynowana kapusta kalarepa jest gotowana w połączeniu z marchewką, papryką i innymi warzywami. Koniecznie gotuj marynatę zawierającą wodę, cukier granulowany i sól gruboziarnistą. Z przypraw można dodać groszek pachnący lub wierny, liść laurowy, goździki. Dobrym dodatkiem do domowych przetworów są świeże i suszone zioła.

Przepis bez sterylizacji

Smaczne preparaty odpowiednie do długotrwałego przechowywania można uzyskać bez dodatkowej sterylizacji. W tym przypadku kolejność przygotowania jest następująca:

1. Głowę kapusty kalarepy oczyszcza się z liści i skórki. Następnie trzeba go umyć i pokruszyć w małe plasterki.
2. Powstałe kawałki zanurza się we wrzącej wodzie, gdzie dodaje parę dużych łyżek octu o stężeniu 5%.
3. Następnie woda jest odprowadzana, a potraktowana kapusta jest umieszczana w słoikach.
   

4. Ponadto w słoikach można umieścić kilka parasoli kopru, ząbków czosnku i posiekanych świeżych ziół (bazylia, kolendra, koper).
5. Do marynaty napełnij emaliowany pojemnik jednym litrem wody, rozpuść 60 g soli i 80 g cukru.
6. Pojemność podpalona i zagotuj jej zawartość.
7. Gdy gotuje się marynata, należy wyłączyć ogrzewanie i dodać 100 ml 5% octu.
8. Marynaty są wypełnione przygotowanymi słoikami, które są przykryte pokrywkami.

Przepis z octem

Ocet działa jako środek konserwujący i nadaje kwaśny smak preformom. Najlepiej używać jabłka lub octu owocowego. Ocet o stężeniu nie większym niż 5% nadaje się również do wytrawiania.

Procedura otrzymywania półfabrykatów kalarepy domowej roboty jest następująca:

1. Kilogram kapusty kalarepy jest obrany i pokrojony w paski.
2. W ogniu musisz umieścić garnek z niewielką ilością wody z dodatkiem octu owocowego. 5 minut w przegotowanej wodzie zanurzonej posiekanej kapusty.
   

3. Następnie woda jest odprowadzana, a składniki są przenoszone do słoika.
4. Następnie zagotuj garnek z litrem wody, dodaj 40 g soli i 70 g granulowanego cukru.
5. Po zagotowaniu zalać solanką.
6. Do smaku dodać ziele angielskie, liść laurowy, świeże warzywa.
7. W banku dodaj 0, 1 l octu.
8. Pojemnik jest szczelnie zamknięty pokrywką i pozostawiony do ostygnięcia.

Prosty przepis

Zgodnie z poniższą recepturą, kapustę kalarepy można wytrawiać za pomocą prostej i szybkiej metody. Kalarepa pokroić w duże kawałki, co znacznie skraca czas gotowania.

W procedurze gotowania jest kilka etapów:

1. Kalarepa (5 kg) gotowana jest w osolonej wodzie. Jeśli używasz młodych warzyw, nie możesz ich ugotować.
2. Kapusta i jedna marchewka pokrojona w paski.
   

3. Pojemnik wypełniony 3 litrami wody wkłada się do ognia.
4. Po gotowaniu 125 g soli i 15 g kwasu cytrynowego wlewa się do wody. Kafelek musi być wyłączony.
5. Warzywa są umieszczane w słoikach i lekko ubijane.
6. W razie potrzeby do wytrawiania dodaje się pachnący pieprz, liść laurowy, goździki i inne przyprawy.
7. Banki muszą zakrywać pokrywki i stawiać pasteryzowane. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu i umieść w nim słoiki. W ciągu pół godziny musisz zostawić słoiki do pasteryzacji.
8. Następnie brzegi są zamykane żelaznymi pokrywkami i przykryte welonem w odwróconym stanie.

Przepis z cebulą

W prosty sposób można ugotować kalarepę na zimę z cebulą. W procesie gotowania występuje kilka etapów:

1. Kilogram kalarepy należy pokroić w kostkę.
2. Powstałe kawałki są zanurzane we wrzącej wodzie na 2 minuty, a następnie woda jest odprowadzana.
3. Cebula (0, 2 kg) posiekać półpierścienie.
   

4. Do dalszego nalewania potrzeba 0, 5 litra wody. W nim musisz rozpuścić pół łyżki soli i dwie łyżki cukru.
5. Osiem groszków pieprzu, liści laurowych, kilku parasoli koperkowych, liści czarnej porzeczki i wiśni zanurza się w szklanym słoju.
6. Po oznakach wrzenia dodać 50 ml octu.
7. Przez 20 minut bank umieszcza się w naczyniu z wrzącą wodą do sterylizacji.
8. Pojemność zatyka żelazną pokrywę.

Przepis na marchewkę

Wyśmienite półfabrykaty można uzyskać dzięki połączeniu kalarepy i marchwi. Marynowana kapusta jest konieczna w następujący sposób:

1. Kalarepa (0, 6 kg) powinna być czyszczona i krojona w dowolny dogodny sposób.
   

2. Marchewki (0, 2 kg) są obrane i pokrojone w kostkę.
3. Czosnek (40 g) wystarczy do obrania.
4. Gałązki selera (5 sztuk) i ziele angielskie papryki (6 sztuk) umieszczono w szklanym słoju.
5. Następnie umieść pozostałe składniki w słoiku.
6. Aby przygotować marynatę na ogniu, włóż 0, 5 litra wody. Pamiętaj, aby rozpuścić łyżeczkę soli i dwie łyżki cukru.
7. Gdy gotuje się marynata, należy wyłączyć palnik i dodać 50 ml octu o stężeniu 9%.
8. Woda jest wlewana do dużego basenu i doprowadzana do wrzenia. Na dnie zbiornika należy położyć kawałek materiału.
9. Słoik warzyw umieszcza się w misce i pasteryzuje przez 20 minut.
10. Następnie pojemnik jest zamykany, przewracany i pozostawiony do ostygnięcia.

Przepis na ostrą paprykę

Przekąska z kapusty korzennej produkowana jest przez dodanie ostrej papryki i czosnku. Podczas pracy z papryczkami chili należy przestrzegać zasad ostrożności i unikać kontaktu z błonami śluzowymi i skórą.

Procedura przygotowania warzyw na zimę składa się z kilku etapów:

1. Najpierw weź kilka bulw kalarepy o wadze 1 kg, które należy oczyścić i posiekać pałeczki.
2. Pięć gałęzi selera należy umieścić na dnie zbiornika. Jako przyprawę stosuje się mieszankę pikantnych ziół (bazylia, kolendra, koper). Musi być również umieszczony w słoiku w ilości 30 g.
3. Czosnek (40 g) należy oczyścić i posiekać talerze.
4. Ostra papryka (100 g) musi być drobno posiekana. Nasiona są pozostawione, następnie przystawka otrzyma bardziej ostry smak.
5. Przygotowane składniki wypełniają słoik.
6. Do ognia wlewa się wodę do wrzenia, w której wylewa się 5 łyżek soli na litr płynu.
7. Marinade, dopóki nie zdąży się ochłodzić, napełnij zawartość szklanego pojemnika, a następnie zaklej go pokrywką.
8. Potrawienie warzyw zajmie miesiąc, po czym można je podawać na stole.

Przepis na buraki

Dzięki dodaniu kęsa buraczanego nabiera słodkiego smaku i bogatej barwy. Procedura otrzymywania zimowych półfabrykatów, w tym kalarepy i buraków, składa się z następujących kroków:

1. Świeża kapusta kalarepa (0, 3 kg) tnie się na kostki lub kostki.
2. Buraki (0, 1 kg) należy oczyścić i pokroić w półmiski.
3. Marchewki (0, 1 kg) są tarte.
4. Czosnek (3 plasterki) należy przeciąć na pół.
5. Składniki są zmieniane i napełniane przez 15 minut gorącą wodą.
6. Następnie woda jest odprowadzana, a składniki są przenoszone do szklanego słoika.
7. Do marynaty potrzeba 250 ml wody, gdzie rozpuszczają sól (1 łyżka stołowa) i cukier (2 łyżki stołowe).
8. Gdy ciecz wrze, pozostaw na 2 minuty i zdejmij z ognia.
9. Z przypraw można dodać kilka ziół grochowych.
10. Gorące napełnianie wypełnia zawartość słoika, a następnie zamyka nylonową czapkę.
11. Gdy pojemnik jest zimny, jest przenoszony do lodówki.
12. Podawaj puszkę po 3 dniach.

Przepis z papryką i marchewką

Inny sposób marynowania kalarepy obejmuje marchew i paprykę. Aby wypełnić litrowy słoik, musisz przejść przez kilka etapów przygotowania:

1. Kalarepa (1 szt.) Należy oczyścić i pokroić w kostkę.
2. Przez dwie minuty kapustę umieszcza się w osolonej wrzącej wodzie (1 łyżka stołowa. Sól na litr wody). Następnie warzywa należy przykryć zimną wodą i pozostawić w durszlaku.
3. Marchew należy czyścić i siekać na grubej tarce.
4. Jedna cebula jest obrana i pokrojona w półpierścienie.
5. Dwie papryki słodkiej należy pokroić w półpierścienie.
6. Łyżeczkę nasion gorczycy, liść laurowy, kilka grochu ziela angielskiego i trzy ząbki czosnku umieszcza się w wysterylizowanym słoiku.
7. Pojemnik jest następnie wypełniany resztą przygotowanych składników.
8. Pół litra wody gotuje się na ogniu z dodatkiem 3 łyżeczek cukru i dwóch łyżek soli.
9. Gdy zaczyna się gotowanie cieczy, palnik jest wyłączany i do marynaty dodaje się 30 ml octu.
10. Następnie zalej słoik i zamknij pokrywką.
11. Przez 10 minut słoik jest pasteryzowany w rondlu z wodą i zamykany na zimę.
12. W celu dalszego przechowywania wybierz fajne miejsce.

Zakąska witaminowa

Kalarepa może być łączona z wieloma warzywami, w tym innymi rodzajami kapusty - białej i kalafiorowej. Pyszny kęs przygotowuje się w następujący sposób:

1. Kalarepa (0, 3 kg) należy pokroić w kostkę.
2. Kalafior (0, 3 kg) należy pokroić na różyczki. Przez kilka minut zanurza się we wrzącej wodzie, a następnie wlewa zimną wodą.
3. Kawałek widelca białej kapusty o wadze 0, 3 kg jest cięty na cienkie paski.
4. Marchew (0, 3 kg) powinna być tarta.
5. Seler i pietruszka (łodygi i korzenie) są używane jako zioła. Te elementy zajmują jedną belkę.
6. Słodka papryka (5 szt.) Cięte na kilka kawałków i oczyszczone z nasion.
7. Składniki są mieszane i rozprowadzane w bankach.
8. Woda jest wkładana do ognia (2 l), gdzie dodaje się 4 duże łyżki cukru i 2 łyżki cukru.
9. Po ugotowaniu marynaty zalać składniki roślinne.
10. Banki mocno zatykają się i czyszczą w celu przechowywania w zimie.

Wniosek

Kapusta Kalarepa jest jednym ze składników domowej roboty, ponieważ dobrze komponuje się z warzywami sezonowymi. Do marynowania wybierz odpowiednie pojemniki w postaci szklanych słoików. Są one wstępnie impregnowane gorącą wodą i parą, aby uniknąć rozprzestrzeniania się szkodliwych bakterii. Banki mocno zatykają się i przechowują na zimno.