Cytryna - cytrusy, w których zwiększa się zawartość witaminy C. Ciepła herbata z cytryną i cukrem powoduje skojarzenia z przytulnymi zimowymi wieczorami z rodziną. Taki napój wzmacnia układ odpornościowy i często pomaga pozbyć się pierwszych objawów przeziębienia. Przepis na cytrynę i cukier w słoiku służy do przechowywania cytryn w cukrze przez długi okres czasu.

Zalety cytryny z cukrem dla ciała

Korzystne właściwości cytrusów są znane wszystkim. Unikalna kombinacja składników pozwala cytrynie zajmować wiodącą pozycję wśród przedstawicieli rodzaju cytrusowego. Owoc zawiera około 60% miękkiej części, około 40% to skóra. Przydatne elementy kompozycji cytrusów:

• kwas askorbinowy;
• kwasy organiczne;
• pektyna;
• tiamina, ryboflawina;
• flawonoidy;
• fitoncydy;
• cytozyna glikozydowa.

Ponadto owoce wytwarzają olejki eteryczne, które odpowiadają za wygląd charakterystycznego aromatu.

Po dodaniu sacharozy do cytryny zachodzi reakcja chemiczna między składnikami, co pomaga utrzymać cytryny z cukrem w słoiku. Ponadto związek nadaje mieszance cytrynowo-cukrowej dodatkowe właściwości.

Kompozycja jest stosowana do leczenia chorób lub eliminacji różnych objawów.

1. Sacharoza w połączeniu z kwasami askorbinowymi, jabłkowymi i cennymi minerałami wzmacnia mięsień sercowy. Mechanizm ten ma pozytywny wpływ na stan naczyń krwionośnych, przyczynia się do normalizacji przepływu krwi, zapobiega rozwojowi blaszek miażdżycowych.
2. Aktywacja procesów powstawania krwi pomaga rozszerzyć naczynia krwionośne mózgu, co może uwolnić się od tak nieprzyjemnego objawu jak ból głowy.
3. Umiarkowane i właściwe stosowanie mieszaniny pomaga poprawić reakcje metaboliczne, co prowadzi do stabilizacji procesów trawiennych.
4. Kwas askorbinowy w połączeniu z fitoncydami zawartymi w białym miąższu owoców pomaga oczyścić organizm z toksyn, usunąć nadmiar wilgoci i zapobiega połączeniu wolnych rodników.
5. Sacharoza w połączeniu z elementami mineralnymi pomaga nasycić organizm po poważnych kosztach energii, poprawia hormony.
6. Mieszanka jest znana jako środek normalizacji snu, zapobiegający bezsenności. Wynika to z działania zestawu elementów w wyniku mieszania składników.
7. Witamina C, jak również użyteczne kwasy, pomagają wyeliminować objawy grypy. Właściwość tę tłumaczy fakt, że w obecności przeziębienia organizm zaczyna wydatkować witaminę C, a cytrusy aktywnie kompensują ten niedobór i nie pozwalają na dalszy rozwój choroby.
8. Wysoka zawartość witamin sprawia, że ​​mieszanina jest przydatna dla beri-beri.

Oprócz pozytywnego efektu, kompozycja może mieć negatywny wpływ: jej stosowanie ma przeciwwskazania w kilku przypadkach:

• w okresie zaostrzenia zapalenia żołądka i wrzodów trawiennych związki cytrusowe mogą prowokować rozwój stanów zapalnych;
• Owoce cytrusowe i cukier nie powinny być spożywane przez osoby z indywidualną nietolerancją składników;
• kwas owocowy może niekorzystnie wpływać na szkliwo zębów, gdy jest nadużywany;
• osobom ze zdiagnozowaną cukrzycą zaleca się powstrzymanie się od nadmiernego spożywania sacharozy, aby nie wywołać pogorszenia morfologii krwi.

Sekrety gotowania cytryny z cukrem

Aby uzyskać maksymalne korzyści z cytryny gotowanej z cukrem w słoiku, musisz wybrać odpowiednie składniki.

Sposób przygotowania zależy od tego, jakie owoce są używane, a także od tego, jak długo zbiory mają być przechowywane. Do przygotowania cytryn odpowiednia jest jedna z następujących metod:

• plasterki;
• Szlifowanie przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.

Wielu uważa, że ​​do przetwarzania można użyć uszkodzonych, suszonych owoców. Tak nie jest. Aby właściwie przechowywać cytryny w cukrze, należy wybrać całe, nawet cytrusowe bez widocznych wgnieceń i przebić. Im więcej soku produkuje owoc, tym dłużej można przechowywać zbiory.

Jednym z sekretów gotowania jest usuwanie kości. Jeśli je opuścisz, z czasem mieszanina zacznie smakować gorzko. Lepiej jest kupować odmiany cytrusów, w których liczba nasion jest zmniejszona.

Rozważ idealną proporcję 1: 1. Nadmierne dodawanie cukru prowadzi do utraty smaku, a brak słodkiego składnika może wywołać fermentację.

Wiele gospodyń domowych obiera owoce: można to uzasadnić, jeśli skóra jest twarda i stara. W rzeczywistości jest w skórce zawiera większość przydatnych elementów. Dlatego konieczne jest wybranie świeżych dojrzałych cytryn na półprodukty.

Przepis na robienie cytryny z plastrami cukru w ​​słoiku

W przypadku tej metody cytryna jest cięta na plasterki, ćwiartki lub kółka. To zależy od indywidualnych preferencji. Wielu gospodyniom domowym wydaje się, że koła wyglądają bardziej spektakularnie, gdy są podawane przy stole, ale ich przygotowanie zajmuje więcej czasu.

Całe gładkie owoce są parzone wrzącą wodą. Następnie dowolnie siekaj. Jednocześnie zostaw skórkę, ale usuń nasiona. Na dnie czystego słoika umieszczona jest warstwa cytrusów, polana cukrem, ponownie położona warstwa cytryn, ponownie zalana cukrem. Kontynuuj kroki, aż pojemnik będzie pełny. Ostatnia warstwa jest pokryta cukrem.

Pojemność szczelnie zamknięta pokrywką i przechowywana w lodówce do przechowywania. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru możesz otworzyć słoik i użyć preformy.

Informacje! Jeśli przed krojeniem cytryna zostanie parzona wrzącą wodą, po pokrojeniu wytworzy więcej soku.

Przepis na cytrynę z mielonym cukrem

Jedną z opcji wytwarzania cytryny z cukrem jest skręcony cytrus. Owoce rozdrobnione przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera do noży, nadają się do przechowywania w małych słoikach.

1. Umyć owoce cytrusowe, wytrzeć do sucha, pokroić w ćwiartki i przekręcić przez maszynkę do mięsa.
2. Do masy dodaje się taką samą ilość cukru, a następnie mielą w dużej misce.
3. Mieszaninę pozostawia się na 25-30 minut, aby sok się wyróżniał i cukier rozpuścił się.
4. Następnie msza jest ponownie mieszana i układana na brzegach. Kęs jest przechowywany w lodówce.

Mieszankę stosuje się jako dodatek do herbaty, jako sos do sałatek owocowych lub do lodów.

Ostrzeżenie! Zalecana dzienna dawka słodkiej mieszanki nie powinna przekraczać 100 g.

Jak zrobić cytryny z cukrem na zimę

W Europie zwykle robi się dżem ze zmielonej cytryny z cukrem. Jest to blankiet wykonany według klasycznej receptury z zastosowaniem obróbki cieplnej. Ta metoda pozwala zapisać mieszaninę na sześć miesięcy. Do gotowania będziesz potrzebował:

• 1 kg cytryn;
• 1, 5 kg cukru.

Owoce są myte, parzone wrzątkiem, pokrojone w plastry. Usuń skórkę ostrym nożem i usuń kości. Następnie mięso jest skręcone w maszynce do mięsa. Cukier jest dodawany etapami. Najpierw masę miesza się z połową całkowitej ilości cukru, a następnie pozostawia na 10 - 15 minut, po czym dodaje się pozostały składnik.

Przygotowaną masę pozostawia się w temperaturze pokojowej na 30-40 minut. W tym czasie cukier zacznie się rozpuszczać, mieszanina uwolni wymaganą ilość soku. Mieszanina jest następnie podgrzewana do wrzenia, ale nie gotowana. Po schłodzeniu cytryny układa się na brzegach, sterylizuje i oczyszcza w celu przechowania.

Jedną z opcji gotowania jest dodanie syropu cukrowego do plasterków cytrusów. Na 1 kg cytryn weź 1 kg cukru i 200 ml wody. Woda gotowana jest z cukrem. Przygotowane plastry lub okręgi cytrusowe zalewamy gorącym płynem. Po ochłodzeniu masa jest układana w bankach, sterylizowana.

Receptura wideo z cukrem cytrynowym:

Jak przechowywać cytryny z cukrem

Banki są przechowywane w lodówce lub piwnicy w temperaturze nie wyższej niż 0 ° C. Cytrusy zwinięte w sterylnych zbiornikach pozostają przez 6-7 miesięcy.

Dietetycy zalecają, aby nie przechowywać przedmiotu bez sterylizacji przez ponad 3 miesiące. Jeśli to konieczne, mieszaninę można szybko przygotować z zakupionych owoców. Nie należy także narażać mieszanin cukru na zamarzanie i rozmrażanie. Procedury te mogą wpływać na skład chemiczny składników.

Wniosek

Przepis na cytrynę i cukier w słoiku może być inny dla każdej gospodyni. Wiele z nich zawiera klasyczne składniki klasycznej receptury. Może to być cynamon, wanilia lub żurawina. Każda z opcji jest bogata w użyteczne elementy i jest w stanie poprawić zdrowie, gdy jest używana prawidłowo.