Momordica natychmiast przyciąga uwagę swoją dźwięczną nazwą i spektakularnym wyglądem. Jednak niewielu wie, że takie dziwne jasne owoce są i gdzie są używane. W rzeczywistości ta egzotyczna roślina jest prawdziwym źródłem właściwości leczniczych.

Czym jest momordika i jak go jeść

Momordica odnosi się do roślin z rodziny dyni i ma wiele nazw. Nazywa się Karelia, gorzki melon, indyjski lub chiński dziki ogórek, indyjski granat. Wszystkie te nazwy zazwyczaj oznaczają cały rodzaj roślin, który obejmuje ponad 20 odmian tej niezwykłej kultury. Największe znaczenie gospodarcze mają rodzaje momordika karantia i momordika kohinhinsky.

Momordica to roślina Lianoobrazny o długich łodygach, której długość może osiągnąć 2 m. Duże rzeźbione liście gorzkiego melona mają jasnozielony odcień.

Owoce momordiki są bardzo piękne. Mają zaokrąglony, podłużny kształt, a ich powierzchnia pokryta jest małymi naroślami przypominającymi ciernie. W procesie dojrzewania ich bladożółty kolor zastępuje nasycony różowy lub pomarańczowy. Dojrzała momordica w kroju ma jasny karmazynowy miąższ. Przypomina owocni granatu: widać to wyraźnie na zdjęciu. Owoce rośliny mają masę korzystnych właściwości leczniczych.

Momordica rośnie w subtropikalnych regionach Indii, Australii, Afryki i Azji Południowo-Wschodniej. W tych regionach od czasów starożytnych uprawiany jest do celów gastronomicznych. Jednak ostatnio roślina ta staje się coraz bardziej popularna w krajach europejskich wśród miłośników egzotycznych potraw. Unikalne właściwości lecznicze tej rośliny również przyczyniły się do wzrostu zainteresowania momordicą.

Skład, wartość odżywcza i smak momordiki

W domu gorzki melon jest znany ze swoich korzyści dla zdrowia ludzkiego dzięki wielu witaminom i minerałom w jego składzie. Momordica zawiera kilka niezbędnych aminokwasów, użytecznych dla fenoli ciała, alkaloidów, żywic i olejków eterycznych. Ponadto owoce i inne części rośliny są bogate w witaminy z grupy B, a także C, A, E, F. Ponadto zawiera dużą ilość potasu, fosforu i magnezu. Ponadto momordica jest źródłem charantyny, która ma korzystny wpływ na poziom cukru we krwi.

Wartość odżywcza momordiki wynosi tylko 15 kcal na 100 g, co pozwala uznać ten owoc za produkt dietetyczny. Nie ma w nim żadnych tłuszczów i wody, a większość kalorii to węglowodany i białka. Tak więc naczynia z gorzkim melonem mogą zajmować honorowe miejsce w diecie osób podnoszących ciężary.

Zwłaszcza, że ​​smak momordiki jest całkiem przyjemny. Niedojrzałe owoce, takie jak owocnia nasion, mają soczyste mięso, które przypomina krzyżówkę słodkiego miodu melonowego i persimmon. Ten niezwykły smak sprawia, że ​​owoc jest idealnym składnikiem różnorodnych potraw.

Kiedy możesz zjeść momordikę

Lecznicze i smakowe właściwości gorzkiego melona intrygują wielu miłośników egzotycznych potraw, ale nie zawsze łatwo jest wybrać odpowiedni owoc do dojrzałości. Wybierając momordiki, musisz pamiętać, że dojrzewa on we wrześniu-październiku, więc kupowanie owoców w sklepie jest w tym okresie lepsze.

Nie byłoby zbędne zwracać uwagę na stopień dojrzałości gorzkiego melona. Dojrzałe owoce momordiki mają bogaty pomarańczowy lub różowy kolor, gdy rosną na łóżku ogrodowym, pękają z hałasem, strzelając nasionami z różnymi prędkościami z dużą prędkością. Mięso takich owoców jest zbyt gorzkie i można je jeść tylko po wstępnej obróbce. Preferowane powinny być owoce o jasnożółtym lub zielonym kolorze: mają świeży słodki smak i są bardziej odpowiednie do eksperymentów kulinarnych. Jeśli chodzi o zalety momordiki dla ciała, to samo dotyczy dojrzałych i niedojrzałych owoców.

Jak gotować momordika

Biorąc pod uwagę korzyści i właściwości smakowe momordiki, nie jest zaskakujące, że leczniczy chiński ogórek znalazł szerokie zastosowanie w gotowaniu w różnych krajach. Prawie wszystkie części rośliny są spożywane - liście, owoce, nasiona, łodygi, a nawet kłącza.

Tak więc liście gorzkiego melona dodaje się do sałatek i zup, aby nadać lekki korzenny smak. Liście zawierają jednak gorycz, która może czasem zepsuć smak potrawy. Aby temu zapobiec, liście liści owoców są moczone w słonej wodzie przez kilka godzin.

To samo dotyczy owoców chińskiego ogórka. Dojrzewają, mają gorzki smak, więc są moczone lub zbierane i przygotowywane niedojrzałe. Niedojrzała miazga mormodiki jest słodka w smaku i pasuje do warzyw, mięsa, ryb lub drobiu. Nadaje się do robienia deserów, sałatek, dżemów; może być smażony, używany w farszu, marynowany, gotowany i konserwowany.

Nasiona Mormodiki są również słodkie i bardzo soczyste, więc można je jeść na surowo: w tej formie nie zrobią nic złego, tylko zyskają. Nie mniej smaczne, są smażone i gotowane. Ponadto nasiona owoców, podobnie jak inne części rośliny, mają wyjątkowe właściwości lecznicze, co sprawia, że ​​gorzki melon jest jeszcze bardziej cenną uprawą.

Przepisy z momordiki

Korzyści z momordiki i jej niezwykłych właściwości smakowych mogą zainspirować nawet najbardziej konserwatywnych ekspertów kulinarnych do wypróbowania kilku receptur opartych na tym owocu. Tak więc sałatka z gorzkim melonem będzie bardzo apetycznym dodatkiem witaminy dla mięsa lub ryb:

1. Jedno średnie dojrzałe momordiku oczyszczone z nasion, a następnie pocięte na kawałki.
2. Żarówka jest starannie myta i cięta na półpierścienie.
3. Z połowy papryki chili nasiona są usuwane i cięte na pierścienie.
4. Na natłuszczonej patelni podsmażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać pieprz, momordicę, sól do smaku i mieszać na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
5. Rozłóż na talerzu umyte liście buraków lub liście sałaty, a na wierzchu umieść pierścienie pomidorowe. Gorące warzywa umieszcza się na pomidorach i wypełnia olejem roślinnym pozostałym po smażeniu.
6. Gotowa sałatka jest spożywana natychmiast jako samodzielna potrawa lub jako dodatek do potraw mięsnych.

Nadziewana mormodika posłuży jako niezwykła alternatywa dla zwykłych bułeczek:

1. Z niedojrzałego chińskiego ogórka oczyszczają rdzeń i kroją je w pierścienie o grubości 2-3 cm.
2. Farsz na danie przygotowywany jest w tradycyjny sposób: mieszanie wieprzowiny, wołowiny, ryżu, cebuli, startej marchwi.
3. Pierścionki momordiki nadziewane mielonym mięsem, włóż do emaliowanego rondla z niewielką ilością wody, jeśli chcesz, dodaj ziele angielskie i przyprawy.
4. Dusić danie, aż owoce będą miękkie. Przed podaniem momordica udekorowana jest sosem pomidorowym, kwaśną śmietaną i zielenią.

Wskazówka! Małe owoce gorzkiego melona są cięte, wkłada się do nich farsz i zapina się wykałaczkami.

Nie mniej dobre owoce przynoszą momordiki, jeśli się marynują. W tym celu:

1. Dojrzałe owoce są starannie myte i krojone w plastry, a następnie wkładane do czystego słoika.
2. Do tego dodać czosnek, koperek, liście czarnej porzeczki, ziele angielskie groszku.
3. Do marynaty w 1 litrze wody dodaj 1 łyżkę. l sól, cukier i 9% ocet stołowy. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i bez chłodzenia wlewa do słoika.
4. Pojemnik jest hermetycznie zamknięty i pozostawiony w ciemnym chłodnym miejscu przez co najmniej 7 do 10 dni.

Fani prostych i szybkich dań docenią smażone momordika:

1. Niedojrzałe owoce są cięte wzdłuż, czyszczone z nasion i cięte w plastry podłużne.
2. Następnie gorzki melon jest solony i smażony na średnim ogniu na patelni ze słonecznikiem lub oliwą, aż będzie ostry.
3. Gotowany posiłek jest spożywany na gorąco z mięsem lub rybą.

To ważne! Przed gotowaniem dojrzałe owoce solnego melona są moczone w osolonej wodzie przez 3-4 godziny.

Przydatne właściwości momordiki

W Chinach, Indiach i innych krajach, w których rośnie mormodika, właściwości lecznicze tego zdrowego indyjskiego ogórka są od dawna zauważane. Udowodnił swoją wartość jako środek bakteriobójczy i przeciwzapalny na przeziębienia i inne choroby zakaźne układu oddechowego. Ponadto nasiona i owoce gorzkiego melona są w stanie regulować poziom cukru i cholesterolu we krwi dzięki Harantine, dzięki czemu jest on aktywnie stosowany w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy i chorób układu sercowo-naczyniowego. Korzyści z mormodiki obserwuje się w leczeniu odry, świerzbu, zapalenia stawów i astmy. Jego właściwości lecznicze są również wykorzystywane w tworzeniu leków przeciwrobaczych i preparatów do ukąszeń węża i owadów. Ponadto istnieje hipoteza, że ​​niektóre części roślin gorzkiego melona przynoszą znaczne korzyści osobom cierpiącym na białaczkę i niektóre inne choroby onkologiczne.

Uzdrawiające właściwości gorzkiego melona uczyniły go popularnym składnikiem w produkcji tradycyjnej medycyny. Tak więc, w zależności od choroby, z owoców, nasion i korzeni roślin wytwarzać maści, nalewki, wywary.

Zalety nalewek od momordiki

Lecznicze właściwości gorzkiego melona mogą przynieść wiele korzyści, jeśli zrobisz nalewkę alkoholową z owoców tej rośliny:

1. Owoce należy oczyścić z nasion, pokroić w małe słomki i umieścić w 3-litrowym słoiku, aby miąższ owoców zajmował całą przestrzeń.
2. Następnie gorzki melon należy zalać 0, 5 litrem wódki, a następnie szczelnie zamknąć i odstawić w chłodnym ciemnym miejscu na 2 tygodnie.

Ten napój jest przyjmowany 30 minut przed posiłkiem na 1 łyżeczkę, 3 razy dziennie. Nalewka ta jest dobrze znana jako lekarstwo na przeziębienia, reumatyzm i zwiększenie odporności organizmu na bakterie chorobotwórcze.

Co to jest przydatna herbata z gorzkiego melonowego momordiki

Możesz zrobić herbatę z nasion Momordica, która pod względem właściwości leczniczych nie ulegnie opisanej powyżej nalewce:

• 10 - 20 nasion gorzkiego melona należy zmielić w blenderze lub ręcznie i zalać 1 łyżką. wrząca woda.
• Powstała kompozycja powinna być gotowana przez 7-10 minut na średnim ogniu, a następnie nalegać na godzinę.

Gotowa herbata jest filtrowana i pijana zgodnie z art. 3 - 4 razy dziennie. Napój ten ma działanie gorączkowe, a także służy jako skuteczny środek moczopędny.

Jak używać momordika do leczenia

Oprócz nalewek i wywarów, w leczeniu różnych chorób za pomocą maści, naparów i płynów gorzkiego melona. Jednak ze wszystkimi leczniczymi właściwościami gorzkiego melona, ​​nie zapominaj, że stosowanie egzotycznych owoców do celów medycznych jest możliwe tylko po obowiązkowej konsultacji z wykwalifikowanym lekarzem.

Czy jest możliwe momordika z cukrzycą

Wśród innych leczniczych właściwości gorzkiego melona, ​​Momordica często wspomina o jego korzystnym wpływie na zdrowie osób chorych na cukrzycę. Do tej pory prowadzone są aktywne badania nad rzeczywistymi korzyściami gorzkiego melona dla diabetyków.

Tak więc kwarantanna w składzie owoców faktycznie zmniejsza poziom cukru we krwi, co zrównuje ją z niektórymi preparatami insuliny. Jednak nie wszyscy ludzie z cukrzycą wykazali wrażliwość na związki zawarte w preparatach opartych na momordice.

W tej chwili można śmiało powiedzieć, że preparaty chińskiego ogórka mogą być korzystne, ale tylko w ramach złożonej terapii. Możesz osiągnąć wymierne rezultaty w leczeniu cukrzycy, jeśli połączysz środki ludowe z gorzkim melonem i tradycyjnymi lekami.

Wykorzystanie momordiki w homeopatii

Lecznicze właściwości gorzkiego melona znalazły również zastosowanie w homeopatii. Z dojrzałych owoców tej rośliny otrzymasz narzędzie o nazwie Momordika Compositum. Wykonany jest w postaci ampułek 2, 2 ml do wstrzykiwań dożylnych, podskórnych lub domięśniowych. Ten lek można przyjmować doustnie. Momordica Compositum stosuje się w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki, jak również w łagodzeniu objawów dyspakreatyzmu. Lek jest przyjmowany na kursach o długości od 3 do 5 tygodni z częstotliwością do 3 razy w tygodniu. Dawka dla dorosłych i dzieci w wieku od 6 lat wynosi 1 ampułkę, dla dzieci poniżej 6 roku życia - 1/2. Dzieci w wieku poniżej 2 lat nie powinny przekraczać dawki w ampułkach.

Ograniczenia i przeciwwskazania

Chociaż atrakcyjne zdjęcia soczystych i świeżych momordiki mogą natychmiast kupić ten leczniczy owoc, warto pamiętać, że wraz z użytecznymi właściwościami gorzki melon ma pewne przeciwwskazania. Więc w pewnych warunkach zdrowotnych nie powinieneś używać momordiki, ponieważ nie przyniesie to żadnej korzyści ciału. Przeciwwskazania obejmują:

• dla kobiet w ciąży;
• matki karmiące;
• ludzie z chorobami przewodu pokarmowego;
• ci, którzy mają indywidualną nietolerancję na substancje w składzie produktu.

Pomimo wszystkich leczniczych właściwości gorzkiego melona, ​​aby uniknąć zatrucia skóry, zdecydowanie nie zaleca się dawania małym dzieciom.

Wniosek

Momordica to niesamowity owoc o niezwykłym wyglądzie i różnych właściwościach leczniczych. I chociaż unikalne cechy płodu wymagają dalszych badań, otrzymane dowody terapeutyczne przy odpowiednim użyciu mogą mieć niewątpliwy pozytywny wpływ na zdrowie.