Nie jest trudno podzielić rośliny na zboża i warzywa, ale kwestia rodziny, do której należy kukurydza, jest nadal przedmiotem dyskusji. Wynika to z różnorodności użytkowania roślin.

Kukurydza jest rośliną zbożową lub nie

Niektóre niosą kukurydzę na warzywa lub rośliny strączkowe. Nieporozumienie powstało z powodu użycia kultury nasiennej w składzie dań głównych wraz z warzywami. Skrobia jest pozyskiwana z kukurydzy, co w kategoriach ludzkich stawia ją na równi z ziemniakami.

Po wielu badaniach botanicznych ustalono, że kukurydza należy do zbóż według wszystkich cech i struktury. Wraz z pszenicą i ryżem zajmuje jedno z pierwszych miejsc wśród roślin zbożowych uprawianych przez ludzi.

Zdjęcie rośliny kukurydzy podczas dojrzewania:

Charakterystyka i struktura kukurydzy

Kukurydza to jednoroczna roślina zielna, która jest jedynym przedstawicielem rodzaju Corn w rodzinie zbóż, a jej wygląd znacznie różni się od innych członków jej rodziny.

Według właściwości odżywczych zboża jest jednym z pierwszych miejsc wśród upraw. Ziarno, ze względu na wysoką zawartość odpowiednich węglowodanów, ma wysoką wartość odżywczą podczas karmienia bydła i drobiu: liście, łodygi i kolby rośliny są przetwarzane do użytku przez zwierzęta, istnieją oddzielne odmiany roślin pastewnych.

W kuchni wysoko cenione są płatki zbożowe, ponieważ można gotować wiele potraw z ich ziarna, poczynając od chleba, a kończąc na deserach i napojach.

Ziarna kukurydzy, łodygi, kolby i liście są szeroko stosowane w przemyśle. Olej, glukoza, skrobia i inne materiały spożywcze są produkowane ze zbóż. Różne materiały techniczne, takie jak tworzywa sztuczne, papier i paliwo do transportu, są również uzyskiwane z łodyg roślin.

Informacje! Znanych jest ponad 200 rodzajów gotowych produktów z kukurydzy.

Kukurydza jest również znana jako najbardziej produktywna roślina z rodziny zbóż. W sezonie zbiorów średni plon wynosi 35 centów ziarna na hektar.

System korzeniowy kukurydzy jest mocny, włóknisty, rozgałęziony w różnych kierunkach. Ma takie same puszyste wąsy, długie wgłębienie w głąb ziemi do 2 mi zewnętrzne korzenie, które działają jak mechaniczne podparcie dla stabilności od przylegania uprawy do podłoża.

Łodygi trawy są wysokie, osiągając wysokość 1, 5 - 4 m, w zależności od odmiany i siedliska. Wewnątrz są wypełnione gąbczastą substancją, która dobrze przenosi wodę i niezbędne składniki odżywcze z gleby.

Pozostawia kulturę długą, szeroką, o chropowatej powierzchni. W każdej roślinie występują kwiatostany męskie i żeńskie, rozwijające się w kątach liści. Głowa kultury reprezentuje pręt, od dołu do góry, wzdłuż którego spikulety są ułożone w regularne rzędy. W uszach żeńskich są dwa kwiaty, z których tylko jeden owoc - wierzch. Ziarna kultury mogą mieć różną wielkość, kształt i kolor, co odróżnia je od innych zbóż.

Ojczyzna kukurydzy

Historia pochodzenia kukurydzy jest związana z kontynentem amerykańskim. Za ojczyznę uważa się Amerykę Środkową i Południową. Podczas wykopalisk archeologicznych w Peru ustalono, że kultura była intensywnie uprawiana na tych ziemiach ponad 5 tysięcy lat temu. Pierwsze opisy kukurydzy jako roślin znaleziono w jaskiniach plemion indiańskich. Na siedliskach ludu Majów znaleziono uszy rośliny: różnią się one znacznie od tych nowoczesnych przez ich małe rozmiary i małe ziarna; liście same zasłaniają kolby jedną trzecią. Dane te pozwalają stwierdzić, że uprawa kultury rozpoczęła się znacznie wcześniej, według niektórych źródeł - około 10 tysięcy lat temu. To jest naprawdę najstarsza kultura chleba.

Informacje! Indianie Majów nazywali kukurydzę kukurydzianą: ta nazwa jest ustalona i zachowana do dziś. Mais była uważana za dar od bogów, czczona jako święta roślina. Można to ocenić po figurach bóstw z kolbami kukurydzy w rękach, a także na rysunkach Azteków - w miejscach starożytnych miejsc człowieka.

Dzisiaj w obu Amerykach zboża mają ogromne znaczenie i zajmują pierwsze miejsce w przemyśle przetwórczym. Tylko 10% surowca trafia na żywność, a reszta - na produkty techniczne, chemiczne i żywienie bydła. W Brazylii nauczyli się wyciągać alkohol etylowy ze zbóż, aw Ameryce nauczyli się, jak wytwarzać pasty do zębów i filtry do wody.

Jak kukurydza dotarła do Europy

Po raz pierwszy kukurydza została sprowadzona do Europy w 1494 r. Przez żeglarzy pod przewodnictwem Krzysztofa Kolumba podczas ich drugiej podróży do Ameryki. Kultura wydawała im się egzotyczną rośliną ozdobną. W Europie nadal uważano ją za ogrodnictwo, a zaledwie ćwierć wieku później uznano ją za zboże.

Jakość roślin smakowych została po raz pierwszy oceniona w Portugalii w XVI wieku, a następnie w Chinach. W XVII wieku najbardziej wartościowe właściwości odżywcze zbóż zostały uznane w Indiach i Turcji.

Kiedy kukurydza pojawiła się w Rosji

Kultura wkroczyła na terytorium Rosji w XVIII wieku po wojnie rosyjsko-tureckiej, w wyniku której Besarabia została przyłączona do terytoriów rosyjskich, gdzie uprawa kukurydzy była powszechna. Uprawę trawy przyjęto w prowincjach Chersoniu, Jekaterynosławiu i Taurydzie. Stopniowo roślina zaczęła siać kiszonkę z żywego inwentarza. Zyskał rozwój technologii produkcji z ziarna zbóż, mąki, skrobi.

Później, dzięki hodowli, południowa kultura stała się powszechna na północy Rosji.

Ciekawe informacje o kukurydzy

Istnieje kilka interesujących faktów na temat unikalnej rośliny:

• Wysokość kukurydzy zwykle osiąga maksimum 4 m. Najwyższe rośliny w Rosji, o wysokości 5 m, zostały zapisane w Księdze Rekordów;
• Sama kultura rozwija się słabo: może dawać dobre plony podczas sadzenia grupowego;
• Na wolności kukurydza jest rzadka: jej pełny rozwój wymaga szczególnej opieki;
• Ucho rośliny ma parę kwiatów, z których dojrzewa parzysta liczba ziaren;
• Ze względu na słodkawy smak, okrągły kształt i jasny kolor ziarna niektóre narody uważały kukurydzę za jagodę;
• Pierwsze znalezione kolby kukurydzy miały około 5 cm długości, a ziarna były małe, jak proso;
• Nowoczesna kukurydza to trzecia uprawa chleba na świecie;
• Nazwa „kukurydza” jest pochodzenia tureckiego i brzmi jak „kokoroz”, co oznacza „wysoka roślina”. Z biegiem czasu słowo zmieniło się i dotarło do nas przez Bułgarię, Serbię, Węgry: kraje te znajdowały się w posiadaniu Imperium Osmańskiego aż do XVI wieku;
• W Rumunii nazwa kukurydza oznacza tylko ucho;
• Dzea - ​​jego nazwa naukowa to kukurydza należna szwedzkiemu lekarzowi i botanikowi K. Linneuszowi: przetłumaczona z greckiego oznacza „żyć”;
• W Wietnamie dywany tkane są z roślin, a ludowi rzemieślnicy wytwarzają tkane wyroby w Zakarpaciu: torebki, kapelusze, serwetki, a nawet buty.

Wniosek

Do której rodziny należy kukurydza, naukowcy odkryli dawno temu: roślina jest najstarszym zbożem. Wyjątkowa kultura jego właściwości jest szeroko stosowana nie tylko w kuchni, ale także w różnych gałęziach przemysłu, medycynie i hodowli zwierząt.