Likier z granatu to napój, który nadaje koktajlowi bogaty, słodkawy smak. Likier z granatu dobrze łączy się z napojami alkoholowymi, które są oparte na suchym winie lub szampanie.

W czystej postaci produkt ma wyraźny aromat owocowy. Kolor napoju jest głęboki, rubinowy. Smak jest opisany jako słodki, ale z gorzkim posmakiem i łagodną kwasowością. Siła likieru granatu waha się od 15 do 25%.

Przydatne właściwości likieru domowej roboty granatu

Korzyści płynące z likieru granatowego wynikają z bogatej kompozycji witaminowej głównego składnika - soku uzyskanego z ziaren granatu. Regularne umiarkowane spożycie napoju ma następujące działanie na organizm:

• zwiększa poziom hemoglobiny;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• stabilizuje tarczycę;
• normalizuje ciśnienie;
• stymuluje tworzenie komórek krwi;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, a tym samym zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń krwionośnych;
• zapobiega rozwojowi formacji nowotworowych;
• poprawia przewód pokarmowy;
• normalizuje metabolizm;
• łagodzi toksykozę u kobiet w ciąży;

Jako środek zapobiegawczy napój wypija się przeciwko rozwojowi raka piersi i dysfunkcji jajników. Ponadto jest zalecany do stosowania z niedoborem witamin, infekcjami wirusowymi i występowaniem problemów z nadwagą.

Osobno warto zauważyć, że likier z granatu ma wysoką zawartość fitoncydów. Oznacza to, że przyjęcie nawet niewielkiej ilości hamuje rozwój zagranicznej mikroflory:

• robaki;
• cholera vibrio;
• prątek gruźlicy itp.

To ważne! Likier granatu z bimbrem, wódką lub alkoholem w pełni zachowuje korzystne właściwości owoców.

Przepisy domowe likier granatu w domu

Gotowanie likieru granatu według różnych przepisów, w taki czy inny sposób, ma podobną strukturę, szczegóły i aromaty są różne. Ponadto we wszystkich przypadkach obowiązuje zasada - granat używany do zbierania ziaren i późniejsze wyciskanie z nich soku musi być dojrzałe. Następujące drobne sztuczki pomogą określić jakość płodu:

1. Nasycony bordowy kolor owocu - nie jest wskaźnikiem dojrzałości granatu. Dojrzałe owoce mają barwę brązową lub jasnożółtą.
2. Skóra dojrzałego owocu granatu jest cienka i lekko sucha w dotyku. Gruba soczysta skóra to pierwszy znak, że owoce nie są jeszcze dojrzałe.
3. Jeśli popchniesz kciuk na powierzchnię dojrzałego owocu granatu, usłyszysz słaby chrupnięcie ziaren. Brak dźwięku wskazuje na niedojrzałość płodu.
4. Szczyt granatu, nazywany także czasem „koroną”, musi być odsłonięty i wysuszony.

Jakość alkoholu ma również ogromne znaczenie. Do picia nie zaleca się używania nieprzetestowanego bimbru - wódka, alkohol lub brandy, brandy są o wiele bardziej odpowiednie do tego celu. Moonshine nadaje charakterystyczny smak i zapach taniego alkoholu, który wtedy będzie trudny do usunięcia.

Wskazówka! Na deser serwują likier z granatu i piją go w małych porcjach.

Likier granatu na wódce

Użyte składniki:

• 4 duże granaty;
• 750 ml wódki;
• skórka z 1 cytryny;
• 1-2 patyczki cynamonu.

Metoda przygotowania:

1. Granat jest obrany i usunięty z białej masy ziarna.
2. Sok jest wyciskany z oczyszczonych ziaren. Ważne jest, aby nie kruszyć kamieni, aby napój nie smakował gorzko. Możesz tego uniknąć, pocierając ziarno łyżką, najpierw wlewając go do sita. Innym sposobem jest to, że ziarna są wlewane do plastikowej torby i rozwijane za pomocą wałka do ciasta.
3. Następnie sok wraz z kością wlewa się do szklanego słoika, dodaje skórki cytryny i cynamonu, wlewa wódką, dokładnie miesza i szczelnie zamyka pokrywką.
4. Ta mieszanina jest czyszczona w suchym i ciemnym miejscu. W chłodnym słoiku trzyma się przez 3-4 tygodnie, od czasu do czasu trzęsąc się.
5. Po tym okresie napój jest filtrowany przez 4-5 warstw gazy.

To ważne! W żadnym wypadku nie można nalegać na alkohol w plastikowym pojemniku. To ograniczenie tłumaczy fakt, że interakcja kwasów soku z granatów, alkoholu i plastiku powoduje uwalnianie toksycznych związków do cieczy.

W tej formie gotowy produkt jest butelkowany i usuwany do przechowywania, jednak w razie potrzeby zmiękcz napój. Aby to zrobić, wlej 350 g cukru ze 180 ml wody i zagotuj syrop z powstałej mieszaniny. Do napoju dodaje się niewielką ilość syropu, co zmniejsza jego siłę i jednocześnie nadaje słodki smak.

Alkohol granatowy na alkohol

Składniki:

• 300 g obranych nasion granatu;
• 3 litry czystego alkoholu (95%);
• 3 l wody mineralnej;
• 220 gramów cukru.

Metoda przygotowania:

1. Ziarna granatu wlewa się do szklanego słoika, wlewa 1 l alkoholu i szczelnie zamyka pokrywkę. W tej postaci ziarna granatu upierają się przez 7 dni w temperaturze pokojowej.
2. Woda mineralna jest podgrzewana w rondlu. Doprowadza się do wrzenia, a następnie dodaje cukier. Mieszanka jest gotowana przez pewien czas i ważne jest, aby mieszać ją od czasu do czasu.
3. Gdy tylko kryształy cukru rozpuszczą się, powstały syrop jest usuwany z pieca. Musimy poczekać, aż ostygnie. Następnie syrop rozcieńcza się nalewką z granatu, roztwór wylewa resztkowy alkohol.
4. Powstała mieszanina jest dokładnie mieszana, filtrowana i filtrowana przez gazę.
5. Butelkowane i przechowywane w suchym ciemnym miejscu przez kolejne 7 dni. Pojemnik powinien być szczelnie zamknięty. Po tym okresie napój jest gotowy do picia.

To ważne! Pomimo tego, że alkohol jest częścią likieru granatu w tym przepisie, będzie on dość łagodny - woda mineralna obniża siłę napoju.

Likier granatowy na koniaku

Składniki:

• 500 ml soku z granatów;
• 500 g cukru;
• 250 ml koniaku;
• skórka z 1 cytryny.

Metoda przygotowania:

1. Z granatu ekstrahuje się ziarna, aby uzyskać sok.
2. Świeżo wyciśnięty sok z granatów miesza się z cukrem w rondlu i gotuje mieszaninę na małym ogniu, aż powstanie lepka ciecz.
3. Syrop z granatu miesza się ze skórką z cytryny i brandy, dokładnie wymieszać i wlać mieszaninę do szklanej butelki. Jest szczelnie zamknięty i czyszczony w suchym chłodnym miejscu przez 8-10 dni. Od czasu do czasu butelka jest wstrząsana.
4. Powstały napój jest filtrowany przez gazę i ponownie wlewany do zbiornika.

Wskazówka! Aby dodać smaku cytrusowego likierowi bez goryczy, skórkę usuwa się bardzo ostrożnie - odcina się tylko żółtą część skórki. Biała warstwa bezpośrednio pod nią nie może być dotykana.

Sok z granatów z cynamonem

Składniki:

• 500 ml alkoholu (90%);
• 250 ml soku z granatów;
• 150 gramów cukru pudru;
• ½ łyżeczki cynamon

Metoda przygotowania:

1. Obrane granaty wyciskają sok na alkohol.
2. Świeży sok miesza się z alkoholem, proszkiem i cynamonem. Wszystko dokładnie wymieszać i wlać do butelki.
3. Pojemność szczelnie zamknięty i czysty płyn podawany w ciemnym, suchym miejscu przez 1-2 miesiące. Po tym gotowy napój jest dekantowany i wlewany do pojemników do przechowywania.

Wskazówka! Aby nie skosztować gorzkiego likieru, usuwa się białą miazgę z granatu.

Likier granatowy o smaku cytrynowym

Składniki:

• 3 duże granaty;
• 250 g cukru;
• 500 litrów wódki;
• skórka z 1 cytryny.

Metoda przygotowania:

1. Z owoców pobiera się ziarna, wlewa do słoika i skrapia skórką cytrynową.
2. Następnie drewniany tłuczek lub inny tępy przedmiot przetarł zawartość brzegów.
3. Uzyskaną masę wlewa się wódką, szczelnie zamyka słoik i usuwa w ciemnym chłodnym miejscu na 5-7 dni.
4. Po tym okresie ciecz jest dekantowana przez gazę złożoną w 3-4 warstwach. Napój wlewa się do osobnego pojemnika. 1 łyżka. z powstałej objętości wlewa się na patelnię i posypuje cukrem.
5. Mieszanka jest gotowana na małym ogniu, aż powstanie syrop granatu. Gdy tylko wszystkie kryształy cukru rozpuszczą się, ciecz jest usuwana z pieca i chłodzona.
6. Schłodzony syrop miesza się z alkoholem, po czym napój ciągnie się przez kolejne 7 dni.
7. Obecny likier jest ponownie filtrowany przez gazę i wlewany do pojemników do przechowywania.

Grecki przepis

Składniki:

• 1.5 Art. nasiona granatu;
• 1 łyżka. wódka;
• 1 łyżka. cukier;
• 1 kij cynamonu;
• 2-3 pąki goździków.

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie składniki należy wymieszać i spuścić mieszaninę do rondla.
2. Podstawa likieru gotowana jest aż do wrzenia, po czym ogień zmniejsza się i napój jest trzymany na piecu przez kolejne 3 minuty.
3. Po tym czasie płyn usuwa się z płytki i nalega na 30 minut. Następnie patelnię przykrywa się pokrywką i pozostawia na dzień w temperaturze pokojowej.
4. Następnie płyn jest dekantowany przez gazę i wlewany do butelki w celu przechowywania. Przed użyciem zaleca się wytrzymać napój jeszcze przez 5-7 dni.

Aby dać fortecę alkoholową, składniki na samym początku nalać tylko 1/3 łyżki. wódka. Resztę dodaje się do cieczy usuniętej z ognia.

Przeciwwskazania

Korzyści płynące z likieru granatu są oczywiste, jeśli nie są nadużywane, napój ten ma jednak wiele przeciwwskazań:

• idiosynkrazja granatu lub innego składnika zawartego w składzie likieru;
• zapalenie żołądka;
• atonia jelitowa;
• zapalenie trzustki;
• wrzód żołądka;
• przewlekłe zaparcia;
• zapalenie jelit;
• wrzód dwunastnicy;
• naruszenie integralności szkliwa zębów;
• kamica moczowa;
• hemoroidy.

Ponadto likier z granatów jest przeciwwskazany u dzieci poniżej 2 lat.

Warunki przechowywania

Likier z granatu domowej roboty zachowuje swój smak i korzystne właściwości przez 3-5 miesięcy. W takim przypadku musisz przestrzegać szeregu zasad:

1. Napój jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu.
2. Zbyt niskie temperatury również nie przyniosą korzyści likierowi granatowemu - nie można go przechowywać w lodówce, zwłaszcza w zamrażarce.
3. Pojemnik, w którym przechowywany jest płyn, musi być hermetycznie zamknięty.
4. Napój jest usuwany w ciemnym miejscu - jeśli umieścisz go w bezpośrednim świetle słonecznym, alkohol tworzy osad, który jest pierwszym objawem psucia się produktu. Nie będzie można go przywrócić - likier nieodwracalnie traci smak i korzystne właściwości.

To ważne! Optymalna temperatura przechowywania likieru granatowego: + 12-20 ° C W domu nadaje się do tego szafka kuchenna lub spiżarnia. W lodówce nie można wypić napoju.

Wniosek

Likier z granatu stosuje się zarówno w czystej postaci, jak i jako część koktajli. Na przykład do szampana, toniku lub soku owocowego dodaje się 1-2 łyżki trunku - w połączeniu z tymi napojami nabiera zupełnie innych nut, zachowując w pełni użyteczne właściwości.