Tatar z łososia awokado to francuska potrawa bardzo popularna w krajach europejskich. Pikantność daje surowiec, który jest częścią. Liczy się metoda cięcia i podawania. Ponieważ czerwona ryba jest dość tłusta, zawartość kalorii można zmniejszyć, eliminując masło i majonez.

Tajemnice gotowania łososia i tatar z awokado

Kupowanie produktów wysokiej jakości jest kluczem do dobrego wyniku. Tatar jest zrobiony z surowego łososia, co oznacza, że ​​należy zwrócić szczególną uwagę na wybór ryb.

Oznaki świeżych produktów:

• zapach ogórka lub morza, ale w żadnym wypadku nie ryby;
• jasne oczy bez zmętnienia;
• skrzela jasny i jasny kolor;
• wgniecenie natychmiast po zniknięciu.

Musisz także wybrać dojrzałe awokado, aby nie było łatwej goryczy w naczyniu.

To ważne! Łosoś lepiej kupić tusze, aby upewnić się, że ryba jest odpowiednia. Dla tych, którzy nie wiedzą jak i nie chcą ciąć samego produktu, sprzedawane są gotowe filety. Wstępne zamrażanie przez 36 godzin pomoże pozbyć się pasożytów.

Lepiej jest trzymać świeże mięso łososia w wodzie z solą przez 30 minut, tnąc tuszę na kawałki. Towarzyszący rybom w tatarach często kapary, ogórki - świeże lub marynowane, cebula (szalotka, czerwona, szczypiorek).

Aby pięknie ułożyć danie, często kucharze używają pierścienia do serwowania. Jeśli jest nieobecny, możesz przyjąć dowolną formę, w której przekąska jest układana warstwami, a następnie po prostu odwrócona na talerz. Produkty w środku nie powinny być mocno ubijane, wystarczy nacisnąć.

Przepisy Tatar z łososia z awokado

Każdy kucharz stara się przynieść swój smak do naczynia. Dlatego w książce kucharskiej można znaleźć wiele sposobów gotowania. Artykuł opisuje najpopularniejsze kombinacje, które często znajdują się w menu drogich restauracji i restauracji.

Tatar z łososia na poduszce z awokado

Pięknie ułożone kawałki ryb na śmietanie owocowej wyglądają idealnie na talerzu podawanym przez gościnną gospodynię gościom.

Skład:

• lekko solony łosoś (można użyć świeżej wersji) - 400 g;
• żółtko gotowane - 1 szt .;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• grzanki - 4 szt .;
• awokado - 1 szt .;
• sok z owoców cytrusowych - 1 łyżka. l.;
• ser śmietankowy - 100 g

Tatar krok po kroku:

1. Ryby muszą być drobno posiekane i wymieszane z musztardą i żółtkiem rozgniecione widelcem.
2. Umyć awokado pod bieżącą wodą, wytrzeć serwetkami. Wytnij i usuń kość. Usuń miazgę łyżką, posiekaj trochę i włóż do miski blendera.
3. Dodaj serek śmietankowy, sok cytrusowy i zmiel wszystko do uzyskania jednorodnej kompozycji.
4. Liczba obu mas powinna wystarczyć na 4 porcje, natychmiast podziel je mentalnie, aby uzyskać ten sam kształt.
5. Umieść krem ​​owocowy na czystej płycie i uformuj małe kółko.
6. Na górze będą kawałki solonej ryby.

Na końcu ułóż jeden tost i udekoruj gałązką zieleni.

Tatar z łososia z awokado i ogórkiem

Świetna opcja przekąski, która nadaje się na świąteczny stół i na proste spotkania.

Pakiet żywności:

• dojrzałe awokado - 1 szt .;
• ogórek - 1 szt .;
• czerwona cebula - 1 szt .;
• łosoś - 200 g;
• cytryna - ½ szt .;
• sos balsamiczny - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek.

Tatar przygotowuje się w następujący sposób:

1. Najpierw trzeba pokroić na małe kawałki miąższ awokado, który należy posypać sokiem z cytryny, aby nie ściemniał.
2. Czysty ogórek podzielony na 2 połówki wzdłuż i usuń część nasion małą łyżeczką.
3. Drobno posiekaj z filetem z łososia.
4. Skórka cebuli, posiekać.
5. Całość wymieszać w wygodnym naczyniu, dodać czarny pieprz i sól, doprawić oliwą.

Rozłóż na naczyniu za pomocą pierścienia z ciasta. Z góry można umieścić kilka gałązek rukoli.

Tatar z łososia z awokado i kaparami

Kapary nadają tatarowi kwaśny, pikantny smak. Te jagody są często używane w daniach rybnych.

Zestaw produktów:

• Szalotki - 1 szt .;
• awokado - 2 szt .;
• marynowane kapary - 2 łyżki. l.;
• łosoś - 300 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• czarny chleb - 2 kromki.

Tatar z solonej ryby przygotowuje się według następującej receptury:

1. Cebula musi być bardzo drobno posiekana, zmieszana z kaparami. Dopraw mieszankę oliwą z oliwek i pieprzem.
2. Filet z łososia pokroić w małe kawałki razem z miąższem z awokado. Owoce muszą posypać sokiem z cytryny.
3. Wyciąć 2 kółka z miąższu chleba z pierścieniem ciasta i smażyć trochę na suchej patelni. Będzie to pierwsza warstwa kamienia nazębnego.
4. Następnie naprzemiennie resztę przygotowanych produktów.

Dodaj cienki plaster cytryny.

Tatar z wędzonego łososia i awokado

Gospodyni chętnie korzysta z tego przepisu podczas spotkań z gośćmi. Oryginalna prezentacja i smak tatara pozostawi dobre wrażenie spędzonego wieczoru.

Skład:

• łosoś wędzony - 400 g;
• awokado - 2 szt .;
• cebula –1 szt .;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
• pietruszka

Wskazówka! Kompozycja często nie jest określona solą. Konieczne jest dodanie go, po uprzednim posmakowaniu potrawy.

Algorytm działań:

1. To zajmie 2 filiżanki. W pierwszej mieszance drobno posiekane kawałki łososia i cebuli. Dopraw oliwą z oliwek.
2. Dokładnie wypłucz awokado. Podziel na pół. Wyrzuć kość i pokrój mięso ostrym nożem i wyjmij łyżką do innego talerza. Nie rzucaj skórką, będzie ona potrzebna jako formularz do zgłoszenia.
3. Dodaj do warzyw posiekaną natkę pietruszki i trochę soku z cytryny. Mash widelcem.

Rozłożyć w przygotowanych łodziach. Możesz ozdobić małą ilością czerwonego kawioru.

Zawartość kalorii

Głównie surowy tatar z łososia z awokado jest bogaty w białko i tłuszcz. Wartość energetyczna naczynia waha się od 456 kcal na 100 g. W większości przypadków zależy to od dodanych produktów.

Tłuszcz zwiększa sosy (majonez, olej), które można wyrzucić, a tylko sos cytrynowy może być użyty jako sos.

Wniosek

Tatar z łososia awokado jest często zawarty w menu smakoszy, którzy uważają to połączenie produktów za doskonałe. Danie można wykorzystać jako przekąskę podczas uroczystości i świąt. Przygotowanie zajmie trochę czasu, ale oryginalna prezentacja i smak, którymi można eksperymentować, zawsze pozostawia dobre wrażenie.