Syrop z czerwonej porzeczki można przygotować na zimę, a także kompoty, dżemy, galaretki z tej jagody. Następnie służy do przygotowywania deserów, napojów lub wykorzystywania ich w oryginalnej postaci jako słodki deser na herbatę.

Przydatne właściwości syropu porzeczkowego

Napój jest przydatny przede wszystkim do trawienia. Jeśli jest spożywany przed posiłkami, pobudza apetyt, jeśli pomaga w trawieniu pokarmu. Ponadto działa tonizująco i tonizująco na organizm. Poprawia skład krwi, poprawia odporność.

Syrop porzeczkowy zawiera wiele witamin i mikroelementów. Jego regularne stosowanie wpływa na ogólny stan zdrowia. Szczególnie przydatny zimą, gdy brakuje świeżych owoców. pomaga uniknąć hipowitaminozy, a podczas zimnej pory roku jest niezbędnym środkiem zapobiegawczym i terapeutycznym.

Uwaga! Nie nadużywaj syropu z porzeczek, ponieważ jest to raczej produkt alergenny. Może być stosowany od czasu do czasu, na przykład przy przeziębieniach, jako ogólny tonik w okresie zimowo-wiosennym, do przygotowywania słodkich deserów.

Jak zrobić syrop porzeczkowy

Syrop uzyskuje się z naturalnego soku z czarnej lub czerwonej porzeczki, gotowanego razem z cukrem, kwasem cytrynowym i dodatkami aromatycznymi. Może być stosowany do przygotowywania słodkich produktów, na przykład w kremach, w postaci nadzień do pieczenia, na płatki, galaretki i tak dalej. Jeśli przygotujesz napój z syropu, rozcieńczyć go gazowaną lub zakwaszoną wodą pitną i użyć go przez słomkę.

Możesz przygotować syrop jak przez gotowanie, to znaczy w gorący sposób i bez niego. Aby uzyskać syrop bez obróbki cieplnej, potrzebujesz:

• wycisnąć sok z dojrzałych soczystych owoców, które nie mają uszkodzeń;
• szczepić uzyskany ekstrakt;
• dodać cukier, kwas cytrynowy do soku, zalecany stosunek wynosi 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
• mieszać, aż wszystkie składniki konserwujące zostaną rozpuszczone;
• przecedzić syrop;
• wlać do czystych, suchych butelek, zamknąć korki, uszczelnić woskiem uszczelniającym lub wlać parafinę na szyję;
• przechowywać w miejscu, w którym jest chłodno, sucho, nie ma światła słonecznego.

Tak przygotowany syrop nie jest podatny na cukier, zachowuje smak i aromat świeżych owoców.

Aby upiec syrop w gorący sposób, potrzebujesz:

• weź dojrzałe, zdrowe owoce;
• oczyść porzeczki z gałązek, spłucz zimną wodą;
• dowolny z dostępnych sposobów na uzyskanie soku;
• odcedź ekstrakt, podgrzej go na ogniu, ale nie doprowadzaj go jeszcze do wrzenia;
• dodać cukier, około 0, 7 litra soku - 1, 5 kg cukru;
• gotować na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści;
• doprowadzić do wrzenia i gotować do 5 minut;
• dodać cytrynowy (kwas winowy), około 1 kg cukru - 5-10 g;
• gotować jeszcze kilka minut, wyjąć z ognia;
• gorący syrop przechodzi przez filtr gazowy;
• fajnie;
• nalać na wysterylizowane banki;
• rzuć gotowane czapki.

Piana, która tworzy się na początku, nie jest usuwana, można ją rozbić łyżką cedzakową. Pod koniec gotowania gromadzi się zbyt dużo piany, więc należy ją usunąć i wyjąć.

Receptury syropu porzeczkowego w domu

Możesz także zrobić syrop porzeczkowy na zimę w domu. Wszystkie smaki i kolory świeżych jagód pozostaną w produkcie, a także większość składników odżywczych niezbędnych do zdrowego życia.

Przepis na syrop z czerwonej porzeczki

Składniki:

• porzeczka (czerwona) - 1 kg;
• cukier - 2 kg;
• woda (gotowana) - 0, 4 l;
• kwas cytrynowy - 8 g

Obierz porzeczki z łodyg, liści i spłucz. Włóż jagody do naczynia i zacieru drewnianą łyżką. Wlać wodę, dobrze wymieszać i przecedzić przez bawełnianą tkaninę. Dodaj cukier do powstałej cieczy, gotuj na małym ogniu, aż pojawi się gęsta konsystencja. Na koniec wrzuć kwas cytrynowy, zwiń w słoikach.

Syrop z Galaretki Czerwonej Porzeczki

Składniki:

• porzeczka (czerwona lub biała) - 1 kg;
• cukier - 0, 8 kg.

Weź lekko niedojrzałe jagody czerwonej porzeczki. Bez dodawania wody, uzyskaj z nich sok. Gotować, dodawać cukier stopniowo, w częściach. Pierwsza połowa podczas gotowania, druga - krótko przed jej końcem.

Aby określić gotowość galaretki, musisz trzymać drewnianą łyżką po dnie patelni. Pozostały ślad w postaci ścieżki wskazuje, że osiągnięto pożądaną spójność.

Przenieść gorącą masę do suchych sterylnych słoików, zwinąć z plastikowymi (zamkniętymi) pokrywkami po 8 godzinach. Galaretkę z czerwonej porzeczki można stosować niezależnie, na przykład do herbaty, do ozdabiania ich słodyczy.

Silny przepis na galaretkę

Wyrzuć oczyszczone i dobrze umyte porzeczki na sicie, włóż do miski. Podgrzać, aż pojawi się para. Przetrzyj sito, aby uzyskać sok, dodaj do niego cukier.

Składniki:

• sok z czerwonej porzeczki (świeżo wyciśnięty) - 1 łyżka stołowa.;
• cukier - 1, 5 łyżki.

Połóż miednicę na ogniu. Jak tylko syrop się zagotuje, odstawić i usunąć piankę. Po 20 minutach wróć do ognia i powtórz. Tak więc kontynuuj, aż ciecz zgęstnieje i nie będzie już więcej piany. Gorąca galaretka wlewa się do słoików i po 24 godzinach zamyka pokrywki. Przez cały ten czas muszą stać otwarte. Galaretka podawana jest z bułeczkami, budyniami, zapiekankami.

Uwaga! Jeśli gorąca kropla, spływająca z łyżki, zamarza, wtedy galaretka jest gotowa.

Przepis na syrop z czarnej porzeczki na zimę

Owoce muszą być dojrzałe, bez wad. Usuń je ze szczotki, spłucz bieżącą wodą. Zmniejsz jagody za pomocą drewnianego moździerza (łyżki), mocz je przez jeden lub dwa dni. Należy tego dokonać, aby zapobiec rozwojowi procesu żelowania, ponieważ w porzeczkach występuje wiele substancji pektynowych. Podczas tych dwóch dni następuje słaba fermentacja, w której pektyna ulega zniszczeniu, poprawia się smak i kolor.

Powstały sok przepływa przez wielowarstwowy filtr gazowy, a następnie miesza się z cukrem. Na litr soku potrzeba około 2 kg cukru. Lepiej jest zabrać emaliowane naczynia, ale sprawdź, czy na wewnętrznych ściankach nie ma uszkodzeń. Gotuj 10 minut, mieszając i usuwając pianę. Krótko przed ukończeniem wrzuć kwas winowy (cytrynowy). Na 1 litr syropu potrzeba 4 g proszku. Gorący koncentrat ponownie odcedzić w ten sam sposób i już schłodzony wlać do przygotowanego pojemnika.

Uwaga! Aby sprawdzić gotowość syropu, musisz upuścić go w zimnej wodzie. Jeśli kropla spadnie na dno i rozpuści się tylko podczas mieszania, koncentrat jest gotowy.

Syrop z czarnej porzeczki

Składniki:

• porzeczka (czarna) - 1 kg;
• cukier - 0, 25 kg.

Rozgnieć jagody i zagotuj w rondlu do gotowania dżemu. Pozostań w spokojnym ogniu przez około 10 minut, a następnie wyciągnij z nich sok. Powstały płyn ponownie włoży do ognia, gotuje, dodaje cukier. Gotować nie dłużej niż 20 minut.

Jak zrobić sos-syrop

Składniki:

• porzeczka (dowolna) - 1 kg;
• cukier - 1, 5 kg;
• cynamon;
• gałka muszkatołowa

Odpowiednio przygotowane jagody wyciera się przez sito (durszlak). Dodaj cukier do puree i dobrze wymieszaj mikserem. Przenieś do rondla z szerokim grubym dnem, włącz ogrzewanie. Gdy się zagotuje, dodaj przyprawy i gotuj jeszcze przez kilka minut. W tym samym czasie przygotuj sterylizowane słoiki. Wlej do nich gorący syrop, zwiń.

Uwaga! Sos można podawać ze słodkimi daniami, deserami, takimi jak lody, budyń i mus.

Zawartość kalorii

Syrop porzeczkowy to mieszanka soku jagodowego i dużej ilości cukru. Dlatego zawartość kaloryczna tego produktu jest dość wysoka.

Uwaga! Dla osób cierpiących na otyłość lub cukrzycę, zaangażowanie w ten produkt jest niebezpieczne.

Warunki przechowywania

Syrop porzeczkowy można przechowywać w lodówce. Jest to najlepsze miejsce, aby go zapisać, zwłaszcza jeśli przedmiot został wykonany w zimny sposób, to znaczy bez gotowania. Syropy gotowane z udziałem obróbki cieplnej można przechowywać w piwnicy, spiżarni lub innym chłodnym ciemnym miejscu.

Wniosek

Syrop z czerwonej porzeczki zawiera dużo witaminy C, a także wiele innych ważnych substancji. Dlatego robiąc stub na zimę, możesz chronić się przed przeziębieniami, niedoborami witamin i innymi chorobami sezonowymi.