Łóżka marchewkowe są w każdym domku letnim. Nic dziwnego, bo marchewki są zdrowe i bardzo smaczne, bez nich trudno sobie wyobrazić tradycyjny barszcz, kawior z bakłażana, sałatki i pikantne przekąski. Wiele gospodyń domowych robi pomarańczowe ciasta i naleśniki. Wszystko to wyjaśnia pragnienie właścicieli, aby zachować przynajmniej część plonu marchwi do następnego sezonu - więc są one przechowywane z użytecznymi witaminami i pierwiastkami śladowymi.

Jak przechowywać marchewki w domu, jak prawidłowo przygotować uprawę marchwi do przechowywania, a także jak zachować witaminy, można się dowiedzieć z tego artykułu.

Zasady przechowywania marchwi

Każde warzywo zachowuje maksymalne składniki odżywcze i witaminy tylko wtedy, gdy odpowiednio zorganizowane przechowywanie.

Wszystkie korzystne właściwości marchwi można zaoszczędzić, jeśli utrzymasz odpowiednie środowisko dla tego produktu:

1. Pierwsza zasada wymaga utrzymania stałej temperatury w sklepie od 0 do +5 stopni. Jeśli termometr spadnie poniżej zera, korzenie zamarzną, co ostatecznie doprowadzi do rozpadu marchwi. Wyższe temperatury są postrzegane przez warzywa jako początek wiosny, z powodu której zaczynają kiełkować i więdnąć.
2. Wilgotność w magazynie powinna również mieścić się w normalnym zakresie: około 65%. Tylko w ten sposób marchew pozostanie soczysta, nie uschnie i nie zacznie się gnić i pogorszyć. Aby zapobiec odparowaniu wilgoci z marchwi z marchwi, kroić wierzchołki, a także przesuwać warzywa materiałami pochłaniającymi wilgoć (piasek, trociny i inne rzeczy).
3. Magazynowanie wietrzenia odgrywa znaczącą rolę. Rośliny okopowe zachowują wszystkie składniki odżywcze, nie chorują, nie zarażają się, jeśli pomieszczenie jest regularnie wentylowane.

Uwaga! Optymalna temperatura do przechowywania marchwi wynosi + 2 stopnie. Dlatego też piwnica lub piwnica są uważane za najlepsze miejsce do zimowania roślin okopowych.

Jak uratować marchew na zimę

Ci, którzy mieszkają w prywatnym domu, dużo łatwiej jest uratować marchewkę aż do następnej wiosny. Zazwyczaj ci właściciele mają piwnicę, szopę lub co najwyżej garaż. Mając właściwie zorganizowane miejsce do przechowywania w takich pokojach, całkiem możliwe jest zjedzenie świeżej marchewki przez całą zimę.

Trudniej jest zaopatrzyć się w witaminy mieszkańców miast i mieszkańców mieszkań. Ale dla nich istnieje kilka wygodnych i skutecznych sposobów przechowywania marchewki w mieszkaniu.

W każdym przypadku, przed przechowywaniem korzeni marchwi do przechowywania, powinni być przygotowani na długą zimę. A także - samo przechowywanie wymaga specjalnego przygotowania.

Trzymaj marchewkę w prawo: przygotowanie do zbioru

Tylko te rośliny okopowe, które przeszły specjalne szkolenie, będą dobrze utrzymane. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

• do zbioru Czas żniw marchwi jest bezpośrednio związany z jej odmianą. Zauważono, że średnie i późne odmiany warzyw korzeniowych są najbardziej odpowiednie do przechowywania w zimie w domu. Zwykle taką marchewkę zbiera się pod koniec sierpnia lub na początku września, ponieważ w tym czasie kończy się aktywny przyrost masy korzeni. Najlepiej jest ciągnąć marchewkę, delikatnie wyciągając ją z wierzchołków. Jeśli ziemia jest zbyt sucha i gęsta, możesz kopać pod rośliną łopatą.
  

• Po pociągnięciu marchewka powinna leżeć na słońcu przez kilka godzin. W tym czasie korzenie uschną i uschną.
• Następnie pokrój wierzchołki marchwi. W tym celu użyj ostrego noża lub dużych nożyczek (sekator). Musisz przeciąć wszystkie wierzchołki, aż do punktu wzrostu. Jeśli tego nie zrobi, marchew z pewnością wykiełkuje przed czasem, w wyniku czego uschnie i straci swój smak.
  

• Teraz uprawa jest dobrze wysuszona, wstępnie czyszcząc każdą marchewkę z przylegającego brudu. Marchew należy suszyć w zacienionym, dobrze wentylowanym miejscu. Nie trzeba wylewać korzeni bezpośrednio na ziemię, trzeba rozłożyć folię, brezent lub grubą tkaninę.

Wskazówka! Jeśli ogrodnikowi trudno jest określić datę zbioru marchwi, możesz spojrzeć na wierzchołki warzyw. Gdy dolne liście marchwi żółkną i wyschną, nadszedł czas zbiorów.

Po wysuszeniu korzenie są sortowane: nie zaleca się trzymania małych i dużych marchewek razem.

Surowo zabrania się mycia warzyw przed umieszczeniem ich w magazynie, należy je czyścić tylko z suchej gleby. Umyj tylko marchewkę, która będzie przechowywana w lodówce lub w zamrażarce.

Ogrodnicy zauważają, że nie wszystkie odmiany marchwi są przechowywane równie dobrze. Przede wszystkim do tych celów nadają się korzenie średniej wielkości i stożkowe. Cylindryczna duża marchew jest przechowywana słabo, takie odmiany lepiej stosować bezpośrednio z ogrodu.

To ważne! Różne odmiany marchwi powinny być przechowywane w oddzielnych pojemnikach. Wynika to z faktu, że niektóre odmiany tego warzywa mogą kiełkować nawet przy zerowym stopniu, a zatem mogą zniszczyć całą uprawę.

Jak przechowywać marchewki w zimie w prywatnym domu

Z pewnością znacznie łatwiej mieszkańcom sektora prywatnego zachować wszelkie rośliny okopowe do następnej wiosny, ponieważ zazwyczaj mają piwnice. W piwnicy są optymalne warunki do przechowywania nie tylko marchwi, ale także ziemniaków, buraków i jabłek. Tutaj wysoka wilgotność, stała dodatnia temperatura. Jedyną rzeczą, która może zaszkodzić plonom, są zarodniki grzybów, owadów i gryzoni, więc musisz z nimi walczyć.

Uwaga! Przed ułożeniem marchwi w piwnicy należy przygotować miejsce przechowywania: aby usunąć pozostałości zeszłorocznych warzyw, umyj półki, zmieść podłogę, zdezynfekuj piwnicę i dokładnie wysusz.

Jak przechowywać marchewki w piwnicy

Aby uratować marchewkę na zimę, nie wystarczy po prostu umieścić ją w piwnicy, potrzebujesz specjalnego traktowania, odpowiedniej zakładki. W domu można przechowywać marchewki na kilka sposobów:

1. W wiadrze lub rondlu emaliowanym. W zasadzie taka metoda pasowałaby do każdego kawałka drewna z pokrywką. W tym przypadku marchew jest składana pionowo, górne korzenie są pokryte kawałkiem gęstej materii, a pojemnik jest zamykany pokrywką. Tkanina pochłania nadmiar wilgoci ze świeżych roślin okopowych, a następnie stopniowo oddaje ją warzywom.
   

2. Wszelkie torby nadają się również do przechowywania marchewek w zimie. Może to być płótno, tkanina i plastikowe torby. Warzywa korzeniowe po prostu składają się w torbę, posypując marchewką świeże trociny. Nie trzeba wiązać torby, warzywa muszą „oddychać”. Umieść marchewkę w rogu piwnicy, gdzie jest sucho i ciemno.
3. Drewniane i plastikowe pudełka, grube kartony doskonale zachowują zbiory do wiosny. Marchew składa się tak, że ich ogony nie stykają się ze sobą, to jest w szachownicę. Same korzenie nie powinny dotykać następnego. Pamiętaj, aby posypać materiał pochłaniający wilgoć dezynfekujący materiał. Dobrze nadają się trociny iglaste (tylko świeże), cebula lub łuska czosnku - materiały te są odporne na pojawienie się zarodników grzybów i gnicie. Odpowiedni jest również piasek, szczególnie dobrze, jeśli jest lekko wilgotny - marchew nie więdnie, będzie chrupka i soczysta przez całą zimę.
   

4. Przez bardzo długi czas można przechowywać marchewki zapieczętowane w glinie. Ta metoda jest pracochłonna i brudna, ale pozwala zaoszczędzić korzenie w oryginalnej formie do następnego lata (do dziewięciu miesięcy). Obrane korzenie umieszcza się w roztworze płynnej gliny, a następnie wyjmuje i umieszcza w pudełkach lub pudełkach. Przed położeniem w piwnicy glina powinna wyschnąć.
   

5. Niektórzy ogrodnicy zostawiają marchewkę na zimę w łóżkach. Aby to zrobić, należy je odpowiednio przygotować. Najpierw pokroić szczyty, a następnie posypać warstwami marchewki suchy piasek i przykryć grubą warstwą. Teraz musisz wypełnić folię grubą warstwą materiału izolacyjnego (trociny, listowie, humus lub lapnik). Wszystko to jest pokryte materiałem dachowym, aby izolacja nie zmokła w deszczu. W takim schronieniu marchew nie boi się zimna i deszczu, pozostanie świeża aż do następnych zbiorów.

Uwaga! Z podgrzanych łóżek w zimie nie ma marchewki, która nie zadziała, ponieważ nie można jej otworzyć. Ale takie warzywa można delektować się od początku wiosny do połowy lata, aż dorośnie świeży substytut.

Gdzie przechowywać marchewki w mieszkaniu

Wszystko jest jasne w piwnicy, ale co powinni robić ludzie mieszkający w mieszkaniach i nie mając podziemnych magazynów, szop i piwnic? Okazuje się, że można oszczędzać marchewki przez całą zimę iw warunkach zwykłego miejskiego mieszkania.

I można to zrobić na kilka interesujących sposobów:

• Do przechowywania marchewek w domu idealny jest przeszklony balkon lub loggia. Marchewki umieszcza się w taki sam sposób, jak w piwnicy: w torbach, pudełkach lub tylko na półkach. Koniecznie posyp korzenie trocinami, łuskami lub piaskiem. Pojemność z warzywami jest dobrze zapakowana w ciepłe koce, filc lub inne izolatory ciepła. Ważne jest, aby monitorować temperaturę na balkonie, jeśli utrzymuje się powyżej zera, podgrzewanie marchwi nie jest potrzebne, w przeciwnym razie gnije.
• W zimnej spiżarni można ocalić żniwa w ten sposób: owinąć każde warzywo korzeniowe gazetą i włożyć je do drewnianego pudełka lub do kartonu. Metoda jest odpowiednia dla tych przypadków, w których marchewki są nieliczne.
• W lodówce marchewki są przechowywane w plastikowych torebkach lub zapieczętowanych plastikowych pojemnikach - więc mogą leżeć przez kilka tygodni. Wstępnie umyte warzywa i suszone.
• Przed włożeniem do zamrażarki zaleca się posiekać marchewkę: zetrzeć, pokroić w kostkę, koła lub duże słomki (wszystko zależy od potraw, które gospodyni przygotuje zimą). Posiekaną składankę warzyw w małych plastikowych torebkach.

Wskazówka! Bardzo skuteczna metoda przetwarzania parafin marchwiowych. Aby to zrobić, korzenie po prostu zanurzają się w stopionej parafinie i suszy. Po czym można je umieścić w spiżarni lub w lodówce.

Jeśli zanim marchewka nie złożyła się do wiosny, to po prostu była przechowywana nieprawidłowo. Aby zapewnić rodzinie witaminy na cały rok, należy przestrzegać zaleceń dotyczących przechowywania marchewek w domu na zimę.