Sok z brzozy jest doskonałym narzędziem do terapii sokiem wiosennym. Lepiej pić go świeżo przez dwa lub trzy dni po pobraniu. Potem traci świeżość i korzystne właściwości, więc ludzie nauczyli się konserwować sok brzozowy. Ważne jest, aby wiedzieć, jak to zrobić poprawnie.

Jak zachować sok brzozowy

Brzozowy nektar można zamrozić. Aby to zrobić, potrzebujesz zamrażarki wyposażonej w system „ale mróz”, która umożliwia szybkie i głębokie zamrażanie żywności i napojów. Ta funkcja nie była dostępna w starych lodówkach, teraz horyzont możliwości rozszerzył się. Nektar brzozy należy zamrozić w małych porcjach, ponieważ po rozmrożeniu po 2 godzinach traci swoją świeżość i zaczyna się pogarszać.

Zachowaj sok brzozowy w domu najlepiej. Tutaj możesz dać upust swojej wyobraźni i zdolnościom kulinarnym. Istnieją najbardziej niezwykłe receptury napoju brzozowego, na przykład z ananasem, słodyczami, berberysem i wieloma innymi naturalnymi wzmacniaczami smaku.

Konserwowanie brzozowego napoju może być dość łatwe. Nie wymaga to specjalnej wiedzy ani kosztów materiałowych. Konieczna jest tylko praca na czas, aby zebrać nektar ze słodkiej brzozy, a także przestrzegać podstawowych zasad właściwej konserwacji:

• po pierwsze, konieczne jest filtrowanie napoju przez kilka warstw organzy lub gazy, ponieważ często zawiera on różne zanieczyszczenia, od małych wiórów po muszki, nie zaleca się przechowywania takiego produktu, ponieważ nie będzie on przechowywany przez długi czas;
• następnie doprowadzić do +100 stopni lub gotować przez kilka minut;
• przed puszkowaniem napoju słoiki powinny być sterylizowane w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub parze;
• aby używać hermetycznych pokryw do konserwacji, muszą one być również sterylizowane;
• dodatkowe składniki w postaci ziół, owoców, przed puszkowaniem, zanurzają się we wrzącej wodzie, co uczyni je tak czystymi, jak to możliwe;
• dodać cukier, ilość zależy od preferencji smakowych. Zwykle 0, 5 szklanki granulowanego cukru umieszcza się w 3 litrach środka konserwującego, ale możesz zrobić mniej lub więcej, lub bez niego.

Sok brzozowy należy konserwować kwasem cytrynowym - jest to niezbędny składnik, środek konserwujący, który jest niezbędny do przechowywania napoju. Umieść 1 łyżeczkę (bez szkiełek) do 3 litrów.

Czy można rzucić błotnistym sokiem brzozowym

W pierwszych dniach zbierania nektaru brzozowego z reguły płynie czysto, czysto. Ma niską zawartość białka i tak najlepiej nadaje się do przechowywania. Destylacja trwa około miesiąca. Gdy płyn wypływający z brzozy zaczyna się zamglać, konieczne jest zatrzymanie procesu kęsów.

Jeśli nektar jest nieco niejasny, nie wpływa to na proces konserwacji. Konieczne jest gotowanie, a następnie napój będzie dobrze przechowywany. Ponadto w procesie gotowania i konserwacji kolor zmieni się na normalny. Zbyt błotnisty sok brzozowy nie powinien być przechowywany w domu. Lepiej jest robić kwas chlebowy lub pić, gdy jest świeży.

Jak zwijać sok brzozowy z kwasem cytrynowym i słodyczami

Możesz zachować na zimowy sok brzozowy z kwasem cytrynowym i cukierkami owocowymi. Zrób to w następujący sposób. Włóż do słoika:

• Dush lub barberry lozenges - 3-4 szt .;
• cukier - 0, 5 st.;
• kwas cytrynowy - 0, 5 łyżeczki.

W celu udanej konserwacji konieczne jest przygotowanie czystych sterylnych słoików. Podgrzej napój do temperatury wrzenia (+ 80-90 ° C), usuń z ognia. Dodaj pozostałe składniki, niech się zaparzy. Przefiltrować i ogrzać ponownie, jak za pierwszym razem, a następnie wlać do banków. W domu można zwijać sok brzozowy w szczelne powieki.

Rolling brzoza z dogrose

Soki brzozowe konserwowe w domu można zrobić za pomocą dzikiej róży. Okazuje się bardzo smaczny i zdrowy napój. Brzozowy nektar najpierw filtruje się durszlakiem i gazą. Do celów konserwacji potrzebne będą następujące składniki:

• sok - 5 l;
• dzika róża (suszona) - 300 g;
• cukier - ½ szklanki na słoik (3 l);
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki. na słoiku.

Wlej napój do rondla, dodaj dziką różę, zagotuj i gotuj na cichym ogniu przez 5-10 minut. Domagaj się 2-3 godzin. Rezultatem jest roztwór w ciemnym kolorze, który należy zachować. Ponownie zagotuj i trzymaj na małym ogniu przez 10 minut.

Wyłącz gaz, przykryj patelnię pokrywką, podgrzej kocem na wierzchu, zostaw na noc. Rano przekaż otrzymany koncentrat przez sito, odcedzając niepotrzebne owoce dzikiej róży. Wlać koncentrat w 0, 5-1 l na wysterylizowane duże puszki, dodać cukier i kwas cytrynowy.

Aby dalej zachować, musisz wziąć następną partię świeżego nektaru brzozowego. Przeciągnij przez filtr, aby usunąć zanieczyszczenia, muszki, które nieuchronnie spadają podczas żniw. Wlać do rondla i podgrzać do + 85-90 C. Wypełnij go brakującą ilością we wszystkich bankach. Aby w końcu zachować, zwiń szczelne pokrywy. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj ciepłym dywanem i odstaw do ostygnięcia w tej formie.

Uwaga! Zachowanie zbyt świeżego nektaru nie jest zalecane. Pożądane jest, aby stał przez chwilę, na przykład, aby zostawić go na noc. Lepiej trzymać cały dzień.

Jak zwijać bank w sok brzozowy z miętą

Aby przygotować sok brzozowy z kwasem cytrynowym zgodnie z poniższą recepturą, będziesz potrzebować mięty i melisy. Można je przyjmować w postaci suchej, ponieważ nie są jeszcze dostępne podczas świeżego cięcia brzozy. Konieczne będą również środki ochrony:

• sok brzozowy - 5 l;
• pomarańczowe plasterki;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka (z jazdą);
• cukier - 1 łyżka.

Przez kilka minut zalać trawę wrzącą wodą, aby wysterylizować. Podgrzej brzozowy napój, aż pojawią się pierwsze bąbelki. To jest około +80 stopni. Dodaj kwas cytrynowy, szklankę lub trochę więcej cukru. Umieść 3-4 plastry w każdym słoiku, 3-4 kawałki, na gałązce mięty i melisy, zalej gorącym (z ciepła) brzozowym napojem. Przykryj mocno.

To ważne! Nie można używać zarówno nektaru brzozowego, jak i kawy, mleka, napojów gazowanych i mineralnych.

Sok z brzozy na zimę z cytryną

Zagotuj brzozowy nektar, przygotuj słoiki i pokrywki do konserwacji. Aby rozwinąć każdy kontener:

• cytryna - 3 kółka;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• cukier - 100-200 g (do smaku).

Zanim będziesz mógł zachować napój z cytryną, ziarenka owoców muszą być usunięte, aby później goryczka nie utworzyła się w napoju. Umieść wszystkie składniki w słoiku, wlej sok, prosto z ognia. Następnie zachowaj jak zwykle, zwinąć i ostudzić, umieścić w piwnicy do przechowywania.

Uwaga! Sok brzozowy o normalnej i niskiej kwasowości żołądka należy wypić przed posiłkami przez pół godziny, jeśli wydzielina zwiększy się - godzinę po jedzeniu.

Przepis na zimę soku brzozowego z cytryną i słodyczami

W sprzedaży można znaleźć ogromny wybór różnych karmelków, lizaków. Są miętowe, cytrynowe, pomarańczowe. Wybór cukierków należy do Twojego gustu, ponieważ nadadzą one podstawowy smakowy smak następnej recepturze konserwującej napój brzozowy. Banki umyć, trzymać nad parą przez 7 minut. Cytrynowy dip we wrzącej wodzie pokroić w plasterki. Doprowadź napój do wrzenia. Do konserwacji włożyć do słoika:

• 2-3 miętowe lizaki;
• 1-2 plasterki cytryny;
• gałązka porzeczek (opcjonalnie);
• cukier - 5-6 łyżek. l (z jazdą).

Zachowaj napój na gorąco, wlej go do słoików i korka. Schłodzić i wstawić spiżarnię przed zimą.

Sok z brzozy w słoikach z skórką z cytryny i rodzynkami

Aby przedłużyć bezpieczeństwo nektaru brzozowego i jednocześnie nadać mu przyjemną kwasowość, podczas konserwacji używa się cytryny. Rezultatem jest napój, smak nie jest gorszy niż lemoniada w sklepie, ale czasami bardziej przydatny.

Niezbędne składniki do konserwacji:

• sok - 3 l;
• skórka cytryny - 1-2 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• rodzynki - 5 szt.

Wlać rodzynki i cytrynę wrzątkiem, odciąć skórkę specjalną obieraczką. Włóż wszystko do słoika, dodaj cukier. Jego ilość może być pobrana inaczej niż jest to wskazane w przepisie na konserwację. To powinno być rozwiązane indywidualnie, ktoś lubi to słodsze, inni nie. Wlać tylko gotowany nektar brzozy. Natychmiast zakryj, zwiń.

Zimowe puszkowanie soku brzozowego z gałązkami porzeczki

Porzeczka podczas konserwowania nadaje napojowi przyjemny, nietypowy smak, który zwiększa wykorzystanie pędów roślin z niewydmuchanymi pąkami. Zajmie to:

• sok - 3 l;
• cukier - 4-5 łyżek. l.;
• kwas cytrynowy - 0, 5 łyżeczki;
• młode pędy czarnej porzeczki.

Umyj gałęzie rośliny pod strumieniem zwykłej wody, a następnie zalej ją wrzącą wodą. Połóż na dnie wysterylizowanego słoika. Brzozowy nektar do rozgrzania się przed pojawieniem się pierwszych pęcherzyków, należy usunąć piankę. Wlać cukier, kwas, wlać do słoika, hermetycznie zamknąć.

Jak zwijać sok brzozowy z berberysem

Do tego przepisu można użyć jagód berberysu lub cukierków o tym samym smaku. Owoce mają doskonałe właściwości smakowe i są często używane do przygotowywania herbat ziołowych, różnych potraw i napojów. Dają interesującą kwasowość, aromat i bogaty kolor, często używane do barwienia kompotów, marmolady, galaretki. Jagody mogą być zarówno suche, jak i świeże. Jeśli nie jest to możliwe, zrobią to liście rośliny.

Zachowaj napój z takimi składnikami:

• jagody - 100 g;
• cukier - 1 łyżka.

Wypij pre-szczep, a następnie gotuj i wyłącz. Gorący wyciek na bankach przygotowanych do konserwacji, natychmiast zwinąć.

Jak zwijać sok brzozowy z pomarańczowym i cytrynowym kwasem

Mimo że witaminy są tracone w wysokich temperaturach, nektar brzozy należy gotować, w przeciwnym razie nie będzie przechowywany. Pozostałości minerałów, cukrów naturalnych, niektóre inne elementy. Zimą napój będzie jeszcze wiele razy bardziej użyteczny niż zwykła woda. Do konserwacji soku brzozowego z pomarańczą potrzebne będą następujące składniki:

• sok - 3 l;
• cukier - 1-2 łyżki. l.;
• pomarańczowy - ½ szt .;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Sterylizuj słoiki, włóż do nich pomarańczę, pokrój w plasterki, dodaj pozostałe składniki. Wlać wrzący napój i zwinąć hermetyczne wieczko. Banki przykrywają ciepłym kocem na jeden dzień, a następnie czyszczą w ciemnym, chłodnym miejscu. Z soku brzozowego z pomarańczą, przygotowanego na zimę, dostajesz bardzo smaczną lemoniadę.

Uwaga! W puszkowanym napoju brzozowym, pomimo braku znacznej ilości witamin, nadal przechowywanych jest wiele użytecznych związków. Są to minerały, takie jak Ca (wapń), Mg (magnez), Na (sód), F (fluor) i wiele innych pierwiastków śladowych.

Sok z brzozy na zimę: przepis bez gotowania

Naprężony nektar jest podgrzewany, a nie wrzący. Maksymalna temperatura napoju nie powinna przekraczać +80 ° C. Przygotuj wstępnie pojemnik, w którym sok zostanie zachowany:

• umyj puszki i pokrywki, pozwól wodzie się wyczerpieć;
• sterylizować wszystko;
• Aby pochylić szyjkę puszek w miejscach, w których będzie kontakt z pokrywkami. Ma to na celu zapobieganie przedostawaniu się powietrza do środka.

Jeśli puste puszki były przechowywane gdzieś w piwnicy, zarodniki pleśni mogłyby dostać się do środka. Dlatego zachowanie w takim pojemniku nie jest bezpieczne. Lepiej nie myć go zwykłą wodą, ale roztworem sody oczyszczonej. Będzie to szansą na zniszczenie mikroorganizmów, aw przyszłości uniknięcie uszkodzenia napoju przed upływem okresu przechowywania. Następnie przytrzymaj banki nad parą przez 10 minut.

Gorący sok brzozowy zwijany w puszki po 3 litry. Następnie sterylizuj przez 15-20 minut w temperaturze +80 C. Ta metoda konserwacji pozwala przechowywać napój brzozowy nie dłużej niż sześć miesięcy.

Konserwacja zimą soku brzozowego z kwasem cytrynowym i miodem

Połóż miód na patelni, wlej też napój. Mieszać zawartość patelni do całkowitego rozpuszczenia. Nektar brzozowy nie jest najpierw filtrowany, aby nie robić tego kilka razy, ponieważ miód podczas konserwacji wytrąci się i będzie również musiał zostać usunięty.

Składniki:

• miód - 200 g;
• sok - 3 l;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Odcedzić, dodać kwas cytrynowy i dalej zachować w ogniu. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć i wlać do przygotowanych pojemników, zwinąć. Podczas konserwacji utworzy się biała piana, usuń ją.

Zachowanie soku brzozowego z gałązkami igieł

Igły wymagają sosny, tylko młode pędy (roczne). Zwykle rosną na czubku lub na czubku gałęzi. Do przepisu potrzebne są 250 g takich gałązek, czyli około 4-6 sztuk, w zależności od wielkości. Konserwy potrzebują najbardziej delikatnych i delikatnych. Nadal można uczyć się młodych pędów na tłustej, woskowatej powierzchni stożków, które należy następnie odciąć. Tak więc oprócz igieł do konserwacji będziesz potrzebować:

• sok - 6 l;
• kwas cytrynowy - 1 łyżka. l (z jazdą);
• soda - taka sama;
• cukier - 1-1.3 łyżki.

Wlej napój do dużego rondla i zagotuj. Banki myją się roztworem alkalicznym, spłukują i utrzymują nad parą w celu sterylizacji. Następnie zacznij przygotowywać gałęzie. Przed konserwowaniem należy usunąć wszystkie pogrubienia, defekty, różne zanieczyszczenia, powłokę woskową, a następnie odciąć wierzchołki. Opłucz gałązki dobrze pod bieżącą gorącą wodą, możesz użyć myjki, a następnie sparz wrzątkiem.

Opłucz gałązki drzew iglastych gorącą wodą, a następnie zimnem. Wrzuć je do rondla ze świeżo gotowanym sokiem, wyłącz gaz, nalegaj 6-7 godzin. Odcedzić, dodać cukier i kwas cytrynowy, wlać do przygotowanych słoików. Aby zakończyć puszkowanie napoju, sterylizuj w temperaturze + 90-95 ° C, zwiń i stopniowo schładzaj. Banki są odwrócone do góry nogami i pokryte czymś ciepłym. W tej pozycji widać wyraźnie, czy osłony przeciekają i jak są szczelne.

Uwaga! Napój brzozowy można konserwować z innymi ziołami leśnymi: truskawkami, jałowcem, borówkami.

Jak przechowywać sok z brzozy w puszkach

Konserwacja przy użyciu napoju brzozowego jest wysyłana do długoterminowego przechowywania w ciemnym chłodnym miejscu, takim jak piwnica, piwnica. Okres przechowywania takiego produktu nie przekracza 8 miesięcy. Konserwacja napoju staje się dłuższa, jeśli jest gotowana podczas konserwacji, sterylizowana, dodaje się kwas.

Wniosek

Konserwowanie soku brzozowego jest dość łatwe, nie wymaga dużego wysiłku i inwestycji finansowych. Ale zimą napój będzie bogatym źródłem składników odżywczych, wzmocni organizm, zapewni siłę i odporność na przeziębienia i choroby sezonowe.